生产与运作管理 第一章.ppt.ppt

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1、 主讲：薛建改主讲：薛建改 生产与运作管理生产与运作管理Production&OperationsManagement12/12/2022各类人员均需要具备生产与运作知识会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报表财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客订货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理知识，不能有效

2、的利用资金，而最终经营失败。12/12/2022课程性质及预期目标生产与运作管理是工商管理专业学生的一门专业必修课，是一门实践性较强的课程。它以制造业和服务业的生产运作过程为研究对象，通过系统地介绍生产运作管理的基本概念、基本原理和基本方法，使学生了解和掌握生产运作管理的基本概念、理论和方法，跟踪先进生产运作技术与管理模式的最新发展，提高学生在生产运作管理方面分析问题、解决问题和独立工作的能力，为将来从事工商企业生产运作管理实践奠定良好的理论基础。在传授知识的同时，通过各个教学环节逐步培养学生的逻辑推理能力、空间想象能力和实际动手能力，注意培养学生熟练地综合运用所学知识去分析和解决问题的能力。

3、12/12/2022参考教材及阅读书目参考教材：生产与运作管理（第二版），陈荣秋参考教材：生产与运作管理（第二版），陈荣秋 马士华编马士华编著，高等教育出版社，著，高等教育出版社，20082008参考书目参考书目11 运营管理运营管理 理查德理查德.B.B.蔡斯等著，任建标等译蔡斯等著，任建标等译 ，机械，机械工业出版社，工业出版社，2007200722生产与运作管理，生产与运作管理，刘丽文，清华大学出版社，刘丽文，清华大学出版社，2006200633生产与运作管理（第二版），马士华，崔南方等，科学生产与运作管理（第二版），马士华，崔南方等，科学出版社，出版社，2009200944生产与运作管

4、理，张群主编，机械工业出版社，生产与运作管理，张群主编，机械工业出版社，2008200855刘英姿刘英姿 客户、客户价值和客户关系管理客户、客户价值和客户关系管理-服务运服务运作的基础与向导作的基础与向导，华中科技大学出版社，华中科技大学出版社66威廉威廉.J.J.史蒂文森史蒂文森,生产与运作管理生产与运作管理，（第六版），（第六版），20002000年，机械工业出版社年，机械工业出版社12/12/2022杂 志-英 International Joural of operation&Production Management.714C0090美 Production and Inventor

5、y Management Joural,APICS计算机集成与制造工业工程与管理管理工程学报12/12/2022学习网址博研联盟 http:/ http:/ 通过课后作业加深对知识的理解与掌握积极参加案例分析、课程实训通过企业的参观实习，认知、理解、深化生产运作知识，并根据所学理论分析和解决企业存在的实际问题12/12/2022课程及考试安排共共2424次课，次课，4848学时，每次课后均有作业，学时，每次课后均有作业，有案例分析、大作业、习题等有案例分析、大作业、习题等考试：平时成绩考试：平时成绩3 3，含考勤，课堂纪律，含考勤，课堂纪律及作业及作业期末考试成绩期末考试成绩7 7闭卷闭卷12

6、/12/20221.1.生产运作导论生产运作导论2.2.企业战略与运作策略企业战略与运作策略3.3.生产运作流程分析生产运作流程分析4.4.生产与服务设施选址生产与服务设施选址5.5.生产与服务设施布置生产与服务设施布置6.生产运作能力分析CONTENTS 课程内容课程内容7.综合生产计划 8.独立需求库存控制9.物料需求计划10.制造业作业计划与控制12/12/2022课程实训课程实训题目题目：自选一个企业 1.对企业战略、利益相关者、生产运作系统进行分析 2.分析企业设施的选址及布置，分析其合理性及优缺点，提出改进措施。要求要求：1.每一个同学单独完成，不得在网上下载或抄袭 2.所选企业可

7、以是大中型企业，也可以是超市、发廊、餐馆等。每一位同学所选企业在下周周二上报老师，通过后方可做此报告 3.两个题目分别在相关章节学完后上交报告，报告要给出平时实训成绩。12/12/2022课程实训报告写作要求：（1）规范性。论点是否鲜明，观点是否正确，是否能够反映出学生对本专业知识、理论掌握的程度和对其中某一问题有较深入的理解和认识。（2）应用性。题材是否具有现实意义和理论价值，是否结合了企业的实际情况，是否有创新精神，结论是否正确合理。（3）逻辑性。记述、分析、论证等方法的运用是否有力，逻辑是否严谨，层次是否分明，结构是否合理。报告篇幅要求在2000字左右。4.在期末实训时同学们可以自由组合

8、成35人小组，综合两次作品，推荐优秀的作品做成PPT,给领导和老师展示。12/12/2022 引引 言言本章主要阐述生产运作管理的几个本章主要阐述生产运作管理的几个基本概念基本概念和和基本问题基本问题，包括包括生产运作的概念生产运作的概念、生产运作管理的概念、生产运作、生产运作管理的概念、生产运作系统的概念、系统的概念、生产运作管理的内容生产运作管理的内容、生产运作管理的目生产运作管理的目标及基本问题标及基本问题、生产运作类型的划分生产运作类型的划分、生产运作管理的、生产运作管理的发展历史及其发展的新趋势。发展历史及其发展的新趋势。总之，本章所涉及的内容是我们进行后续章节学习的基总之，本章所涉

9、及的内容是我们进行后续章节学习的基础。因此，本章也是我们础。因此，本章也是我们整个课程的基础整个课程的基础。第一章 绪 论12/12/2022本章的主要内容第一节 基本概念第二节 生产运作分类研究第三节 能力与需求的匹配第四节 生产运作管理的发展历史及发展趋势12/12/2022第一节 基本概念一、生产与运作管理的演变 什么是生产？说到生产你脑海中联想到什么呢？12/12/2022M 联想到什么了呢？联想到什么了呢？12/12/2022续-生产运作概念的变化与发展从最狭义的角度理解，生产就是制造看得见摸得着的有形产品的活动，往往与工厂相联系。（马克思：物质资料的生产P6）过去西方学者把这种制造

10、活动称为“Manufacturing”或者“Production”但是随着服务业的兴起，生产概念的含义已经大大扩展。已经把非制造活动或者说提供劳务/服务的活动包含在内了。原来，西方学者把提供劳务的活动称为“Operations”（运作/运营），现在，往往将两者均称为“Operations”。从创造“财富”的角度理解，这是有道理的。12/12/2022事实上，在现代社会已经很难将制造产品和提供服务完全分开，单纯制造产品而不提供任何服务的企业几乎是不存在的。大多数社会组织只是提供产品和服务的比例不同。不过单纯提供服务而不提供任何有形产品的活动是存在。P7生产与运作管理的演变12/12/2022生产

11、与运作管理的演变这也就是说我们这门课程可以叫做“生产管理”或“运作（运营）管理”或“生产与运作（运营）管理”或“生产（运营）管理”。（查阅资料时要注意）下面说到生产、生产与运作、生产运作、运作、运营等时，没有特别指出时，都是一个意思。那么为什么我们教材要写作“生产与运作管理”？而很多其他教材都已经改做“运作/运营管理”？也还有些教材仍称为“生产管理（学）”？12/12/2022服务还是制造服务还是制造?12/12/2022从一般意义上讲：生产运作是一切社会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。这个定义有四层含义：一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业；二是生产是一种

12、转换过程，通过转化，有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；四是整个过程是一个增值过程。生产与运作管理的演变12/12/2022输入转化增值为输出的过程输入输入：转换转换/转化转化过程过程输出输出：产品产品服务服务控制控制反馈反馈反馈反馈反馈反馈反馈反馈原材料、劳动力、原材料、劳动力、资金、信息等资金、信息等增增 值值12/12/2022输入输入一般包括人、财、物、技术和信息几个方面是由输出决定的。输入不同于输出，这就需要转化，转化的过程就是生产运作。转化转化也称劳动过程、价值增值过程。它包括两个过程，物质转化过程和管理过程输出输出是社会组织对社会

13、所做出的贡献，是它赖以生存的基础。企业要想有竞争力，就要尽可能使其输出令顾客满意。增值增值是描述输入成本与输出所形成的价值之间的差额。对非营利性组织输出的价值是它们对社会所做的贡献来体现的。对营利组织，其输出的价值则由用户愿意为其产品或服务所支付的价格来衡量。(效用与所付代价的主观感受)生产运作的活动过程12/12/2022 在生产运作过程中，一般包括四个流 物流物流 由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产与运作系统的各环节中流动而形成的，是一个实物的流动过程。资金流资金流 伴随物质流而发生的各项资金的流动。工作流工作流 是指各项管理活动的工作流程如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开

14、票、收款等流程。信息流信息流 它是伴随上述各种流的流动而流动，它既是上述各种流的表现和描述，又是控制、掌握和指挥其它流运行的软资源如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。上述四个流紧密结合形成一个有机的生产运作系统生产运作的活动过程12/12/2022生产运作的活动过程输入、转化和输出与社会组织的三项基本话动供应、生产运作和销售相对应。请同学们根据生产运作的定义，思考我们学校输入、转换及输出分别是什么？12/12/2022系统主要输入资源主要转化过程典型输出医院病人医生、护士、药品、医疗设施 治疗康复的病人餐馆顾客粮食、餐具、厨具、调料等 烹调食物，提供用餐服务顾客用餐的满意度 商店顾客房屋、

15、柜台、售货员、展示窗等 零件加工、汽车装配 高质量的汽车 汽车制造厂钢材、发动机、零部件等 工具、技术人员、生产设备、技术图纸、厂房等 零件加工、汽车装配 高质量的汽车大学高中毕业生教师、教室、实验室、图书馆等 教学受过教育的人才航空公司旅客飞机、空服人员、驾驶员、机场及地勤人员等 飞向目的地安全、准时到达终点典型社会组织的输入、转化和输出12/12/2022生产运作含义的总结生产运作含义的总结与工厂相联系的有形产品的生产与工厂相联系的有形产品的生产-manufacturing-manufacturing一切有形产品的生产一切有形产品的生产-production-production包含有形产

16、品与无形劳务的生产包含有形产品与无形劳务的生产-operations-operations从一般意义上讲，生产/运作就是一切社会组织将输入转化、增值为输出的过程。12/12/2022二、生产与运作系统生产生产/运作系统运作系统(Production/Operations Systems)(Production/Operations Systems)的涵义的涵义 生产生产/运作系统是一种人造系统，使生产运作得以实现的措施运作系统是一种人造系统，使生产运作得以实现的措施和手段，能将一定输入转化为特定输出的有机整体。和手段，能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是生产运作系统是人的组织、

17、物的配置和资金运筹人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的协调运作的统一体。的统一体。狭义的生产狭义的生产/运作系统运作系统 指企业内部的生产指企业内部的生产/运作系统运作系统 广义的生产广义的生产/运作系统运作系统 指由供应商、制造商、分销商组成的系统指由供应商、制造商、分销商组成的系统生产运作是一个输入生产运作是一个输入转换转换输出的过程。生产运作系统就是指输出的过程。生产运作系统就是指使上述的转化过程得以实现的手段。使上述的转化过程得以实现的手段。生产运作系统的特性及形式是由输出决定的。生产运作系统的特性及形式是由输出决定的。Raw Material Raw Material Purch

18、asing Purchasing FactoryFactory ManufacturersManufacturers DCDC RetailerRetailer ConsumerConsumer 12/12/2022三、生产与运作管理试想：现在要开办一个汽车制造厂，需要做些什么？试想：现在要开办一个汽车制造厂，需要做些什么？首先，确定生产什么类型的汽车-产品决策。接着要选择生产工艺，要确定每年生产多少。然后，要确定在何处建厂，工厂怎么布局，车间、库房、办公室等怎么布置，工作岗位怎么设计等。工厂开始投产后，要编制生产计划、控制进度，使产品按要求生产出来。为了适应变化，还要对生产活动不断改进。（要

19、提供某种服务，如开医院、开餐馆，也会遇到类似问题）1.生产与运作管理（Production and Operations Management）是指对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。P812/12/2022生产系统设计生产系统设计 -产品和服务设计产品和服务设计 -生产流程选择生产流程选择 -生产能力规划生产能力规划 -设备与设施布置设备与设施布置 -岗位与工作设计岗位与工作设计 生产系统运行管理生产系统运行管理 生产系统维护改进生产系统维护改进 生产计划生产计划 -设备管理设备管理 库存管理库存管理 -系统更新系统更新 物料需求计划物料需求

20、计划 -设施的改进设施的改进 生产作业计划生产作业计划 -操作加工方式的改进操作加工方式的改进 项目管理项目管理 -生产方式的改进生产方式的改进 质量控制质量控制 -产品质量的改进等产品质量的改进等 物流管理（后勤管理）物流管理（后勤管理）2、生产运作管理的内容、生产运作管理的内容 12/12/2022在制品库存在制品库存生产车间生产车间原材料原材料库存库存产成品产成品库存库存供应商供应商用户用户采购采购预测预测长期生产能力计划长期生产能力计划生产计划生产计划短期物料需求计划短期物料需求计划作业计划作业计划生产系统生产系统库存管理库存管理成本和质量控制成本和质量控制12/12/2022 3、生

21、产与运作管理的生产与运作管理的目标目标 l企业竞争要素企业竞争要素 成本成本(Cost)质量质量(Quality)柔性柔性(Flexibility)服务服务(Service)时间时间(Time)环保环保（Environment)生产与运作管理的生产与运作管理的目标目标高效高效灵活灵活准时准时清洁清洁 在在需需要要的的时时候候，以以适适宜宜的的价价格格，向向顾顾客客提提供供具具有有适适当当质量的产品和服务。质量的产品和服务。12/12/2022一、一、根据产品根据产品/服务的标准化程度及产量的大小分服务的标准化程度及产量的大小分类类 第二节第二节生产与运作的类型生产与运作的类型大量生产大量生产单

22、件生产单件生产成批生产成批生产大量大批生产大量大批生产中批生产中批生产单件小批生产单件小批生产对服务运作，也可划分做与上述相类似的划分。（参教材对服务运作，也可划分做与上述相类似的划分。（参教材P17）不同生产运作类型举例（不同生产运作类型举例（P18）12/12/2022工艺方面：可以使用标准制造工艺减少工艺编制工作量，缩短工艺准备周期，节省工艺人员，保证质量，可设计专用高效的工装设备，便于且易于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。生产组织方面：可进行精细分工，工作地专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式

23、。生产管理方面：便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。大量大批生产类型的特征（优势）设计方面：使用标准图纸，节省时间、人员，设计质量有保证。12/12/2022 从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而加快了整个社会的生产速度；用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高；人力、物力消耗少，成本低；产品质量高而稳定。

24、大量大批生产是基于美国福特汽车公司的创始人亨利.福特的“单一产品原理”。按“单一产品原理”，从产品、机器设备到工人操作都实行标准化，建立固定节拍流水生产线，实现高效率与低成本，使汽车进入平民家庭。大量大批生产具有上述优势，它可给企业带来好处：12/12/2022-设计方面：每生产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。工艺方面：必须为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低，材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需

25、要的工艺人员多。生产组织方面：只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工作转换时间长。一般只能采用按功能布置(机群式布置)，零件运输路线长。生产管理方面：只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。计划、调度工作复杂，例行管理少，例外管理多，需要管理人员多。单件小批生产类型的特征（劣势）12/12/2022 产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长；用人多，生产效率低，劳动生产率低；成本高；产品质量不易保证。中批生产类型的特点介于大量大批生产与单件小批生产之

26、间。服务性运作的不同类型也有类似于制造性生产不同生产类型的特点，也是大量大批生产容易实现高效率、低成本与高质量。由于以上问题，使单件小批生产具有很多缺点：12/12/2022生产类型单件生产成批生产大量生产产品品种多、不稳较多、较稳定少、稳定产量单件或少量较多大工作地专业化程度基本不重复定期轮番重复生产机械设备万能设备部分专用设备多数专用设备工艺装备通用部分专用设备专用设备劳动分工粗一定分工分工细工人技术水平多面手专业操作较多专业操作效率低中高生产周期长中短成本高中低适应性强较差差更换品种易一般难大量生产、单件生产、成批生产特征的比较12/12/2022二、根据满足需求的方式分类二、根据满足需

27、求的方式分类 备货型生产备货型生产(Make-to-Stock,MTS)(Make-to-Stock,MTS)按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足用户产的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足用户需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的生产。需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的生产。订货型生产订货型生产(Make-to-Order,MTO)(Make-to-Order,MTO)按用户订单进行的生产。用户提出各种各样的要按用户订单进行的生产。用户提出各种各样的要求，包括产品性能、数量、等，经过协商确定出价格

28、和求，包括产品性能、数量、等，经过协商确定出价格和交货期等要素，然后组织设计和生产。如船舶、大型工交货期等要素，然后组织设计和生产。如船舶、大型工业锅炉等。业锅炉等。MTOMTO和和MTSMTS的生产组织有很大的不同。的生产组织有很大的不同。12/12/2022产品标准化程度高生产效率高能够及时满足顾客共性化需求，用户订货提前期短有利于企业编制计划并按计划组织生产活动但库存水平高，有时也会出现产品短缺且难以满足顾客个性化的需求备货型生产的特点12/12/2022产品标准化程度低，专用性强生产效率低用户订货提前期长但对顾客个性化需求的满足程度高但库存水平低不必经过分销渠道销售订货型生产的特点12

29、/12/2022项目MTSMTO驱动生产的方式预测驱动订单驱动产 品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品生产过程均衡不稳定风 险成品积压风险交货期长的风险适应市场供不应求的稳定市场供过于求的变化市场对产品的需求具有共性，可以预测个性化，难以预测价 格事先确定，较低订货时确定，较高交 货 期有成品库存随时供货，短订货时决定，长设 备多采用专用高效设备多采用通用设备人 员专业化人员需多种操作技能人员 MTS与MTO的主要区别12/12/2022 戴尔（DELL）电脑公司的运作模式实际上就是按订单制造（build-to-order，BTO），并且消去经销环节，采取直销方式，很成

30、功。从订单驱动角度看，BTO与MTO是一样的，但是BTO更倾向与多数零部件向外部采购，也就是所实施BTO模式的产品基本上都是大量大批生产的标准差产品，是在供应链环境下的按订单制造模式；而MTO则意味着多数零部件由本企业制造，且多为单件小批生产的产品。案 例12/12/2022MTS与与MTO的的组组合合（加加工工装装配配式式生生产产）制制造造型型企企业业顾顾 客客按订单销售按订单销售STOSTO按订单装配按订单装配ATOATO按订单加工按订单加工FTOFTO按订单采购按订单采购PTOPTO按订单设计按订单设计ETOETO设计设计采购采购加工加工装配装配发运发运产品个产品个性化程性化程度度生产效

31、率生产效率订货提订货提前期前期库存量库存量低低高高高高长长高高低低低低短短备货订货分离点备货订货分离点CODPCODPMTSMTSMTOMTO如果再如果再加上研加上研发阶段发阶段还有还有DTODTOMTO与MTS的组合兼顾二者的优缺点去餐馆吃饭的例子。去餐馆吃饭的例子。12/12/2022三三 、根据输出物的性质分类、根据输出物的性质分类 制造型生产制造型生产(Manufacturing Operations)(Manufacturing Operations)是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。例如，通过锯、切削加工、装配、

32、焊接、弯输出的过程。例如，通过锯、切削加工、装配、焊接、弯曲、裂解、合成等物理或化学过程，将有形原材料转化为曲、裂解、合成等物理或化学过程，将有形原材料转化为有形产品的过程，属于制造性生产。通过制造性生产能够有形产品的过程，属于制造性生产。通过制造性生产能够产生自然界原来没有的物品产生自然界原来没有的物品根据生产的工艺流程不同，将制造型生产划分为：根据生产的工艺流程不同，将制造型生产划分为：连续型生产连续型生产 离散型生产离散型生产 服务型生产服务型生产(Service Operations)(Service Operations)又称作非制造性（又称作非制造性（Nonmanufacturin

33、gNonmanufacturing）生产，它的基本）生产，它的基本特征是提供劳务，而不制造有形产品。特征是提供劳务，而不制造有形产品。但是，不制造有形产品不等于不提供有形产品也并不等但是，不制造有形产品不等于不提供有形产品也并不等于绝对不制造有形产品。于绝对不制造有形产品。12/12/2022连续性生产又称流程式生产，是指在生产过程中，物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。离散性生产是指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。其中有一种可称为加工装配式生产，在这种生产过程中，产品是由离散的零部件装配而成的。加工

34、装配式生产的组织十分复杂，是生产管理研究的重点。（一）制造性生产12/12/2022流程式生产与加工装配式生产特点的比较P12生产管理特点的比较前者组织、控制、协作、协调任务较少；但要更多注意安全性与可靠性；（设施地理位置集中，自动化程度高）后者计划、组织、协调任务比较重，生产管理比较复杂。因此一直是生产管理研究的重点。（地理位置分散，零件种类多，工艺多样。加工单位、人员设备多样）12/12/2022（二）服务性运作（二）服务性运作l服务业的兴起服务业的兴起l美国劳动力增长变化美国劳动力增长变化(1982-1996)总计：总计：+31.8%制造业制造业:-2.7%采掘业采掘业:-49.1%建筑

35、业建筑业:+37.7%理财理财,房地产房地产,保险业保险业:+32.2%零售贸易零售贸易:+39.2%运输业运输业:+23.2%其他服务业:+76.7%12/12/20221、按照服务业的性质分：业务服务：咨询、财务金融、银行、房地产等贸易服务：批发、零售、维修等基础设施服务：交通运输和通讯等社会服务：餐馆、旅店、保健、文化娱乐等公共服务：教育、公用事业、政府等服务业的分类12/12/2022服务业的分类2、按照是否提供有形产品 纯劳务生产。指不提供任何有形产品，如咨询、法庭辩护、指导和讲课 一般劳务生产。是指提供有形产品，如批发、零售、邮政、运输等3、按照顾客是否参与划分 顾客参与的服务生产

36、。如理发、保健、旅游、客运、学校、娱乐中心等 顾客不参与的服务生产。如修理、洗衣、邮政、货运等 12/12/20224、按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成、按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种：大量资本种：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务。务。大量资本密集服务大量资本密集服务 大量劳动密集服务大量劳动密集服务 航空公司航空公司 中小学校中小学校 大酒店大酒店 批发批发 游乐场游乐场 零售零售 专业资本密集服务专业资本密集服务 专业劳动密集服务专业劳动密集服务 医院医院 律

37、师事务所律师事务所 车辆修理车辆修理 会计事务所会计事务所 专利事务所专利事务所 资本密集资本密集 劳动密集劳动密集 劳动或资本密集程度劳动或资本密集程度低低 高高与与顾顾客客接接触触程程度度12/12/2022 对这些服务进行分类对这些服务进行分类对这些服务进行分类对这些服务进行分类.l肯德基肯德基 lBuy.Com l牙医诊所牙医诊所 l专卖店专卖店 l美容院美容院 l人寿保险人寿保险 l快递公司快递公司 l香格里拉酒店香格里拉酒店 l妇幼保健中心妇幼保健中心 l旅行社旅行社 l干洗店干洗店l微软技术支持中心微软技术支持中心(客户客户服务服务)l中国国际航空公司中国国际航空公司 l沃尔玛沃

38、尔玛 l看守所看守所 l同济医院同济医院 l汽车经销商汽车经销商 l汽车修理店汽车修理店 l律师事务所律师事务所 l城市轻轨公司城市轻轨公司12/12/20221.服务型运作的生产效率难以测量。因为服务型生产的输出是无形的2.服务型运作的质量标准难以建立，服务质量难以评价3.与顾客接触是服务型运作的一个重要内容，有时顾客就是运作系统的一个组成部分，从而使得生产（服务）过程难以控制，并且这种参与往往导致低效率。4.制造性生产可以通过增加或减少库存来处理由于需求变化引起的波动，但服务型运作，特别是纯劳务不能通过库存来调节。服务性运作特征12/12/2022特 性制造性生产服务性运作输出品的形态输出

39、品的形态产品产品/服务的储藏服务的储藏 生产生产/运作设施规模运作设施规模生产生产/运作场地数运作场地数生产资源的密集度生产资源的密集度生产和消费生产和消费与顾客的接触频度与顾客的接触频度受顾客的影响度受顾客的影响度顾客要求反应时间顾客要求反应时间质量质量/效率的测量效率的测量 有形的产品可库存大规模少资本密集分开进行少低长容易无形的服务无法储藏小规模多劳动密集同时进行多高短难制造性生产与服务性运作的区别12/12/2022生产运作类型划分小结1.根据产品根据产品/服务的标准化程度及产量的大小分类服务的标准化程度及产量的大小分类 大量生产、成批生产、单件生产大量生产、成批生产、单件生产2.根据

40、满足需求的方式分类根据满足需求的方式分类 备货型生产备货型生产(Make-to-Stock,MTS)订货型生产订货型生产(Make-to-Order,MTO)3.根据输出物的性质分类根据输出物的性质分类 制造型生产制造型生产 连续型生产连续型生产 离散型生产离散型生产 服务型生产服务型生产(Service Operations)12/12/2022服务性生产服务性生产(Service Operations)1.按照服务业的性质分：业务服务、贸易服务、基础设施服务、社会服务、公共服务。2.按照是否提供有形产品：纯劳务生产、一般劳务生产3.按照顾客是否参与划分：顾客参与的服务生产、顾客不参与的服务

41、生产4.按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务。12/12/2022第三节 能力与需求的匹配供需协调：就是供方应该按照需方的要求，合理配置内部和外部资源，形成与需求匹配的生产能力，准时提供需方所需的产品和服务。一、供需链(按需生产)生产是为了消费，供方要满足需方的要求表现在企业与企业之间的供需链P24图1-5表现在企业内部的供需链最终需求与派生需求（驱动生产的原动力是最终需求）12/12/2022二、供需链瓶颈及其对生产运作管理的影响瓶颈是供需不平衡的表现。它可以在总体上表现出来，形成买方市场或卖方市场；也可以

42、在企业之间或企业内部的供需链上表现出来从而影响整条供需链的产出。在卖方市场条件(产品短缺)下，企业关注更多的是什么呢？在买方市场条件(产品过剩)下，企业关注更多的是什么呢？能力与需求的匹配12/12/2022能力与需求的匹配三、如何使生产运作能力适应需求的变化卖方市场，生产能力不足，满足共性需求是主要的，生产能力更注重“量”的扩充，提高效率是主要目标。买方市场，生产能力过剩，满足个性需求是主要的，生产能力更注重“质”的扩充，提高柔性是主要目标。需求是顾客决定，企业必须按顾客需求生产，需求经常变化，生产能力相对稳定，怎么才能使能力与需求匹配呢？总的来说：改变生产运作能力和改变库存两种方法(不过生

43、产并不是完全被动的)1.顾客需求品种变化时：“以不变应变”-改变软件，硬件不变2.“以变应变”-提高整个企业的柔性3.顾客需求量变化时：用库存调节是一种比较常见的手段4.提高应变的根本途径是资源集成12/12/2022续-能力与需求的匹配 第一种情况第一种情况：顾客需求品种变化时“以不变应变-改变软件，硬件不变（加工中心、数控机床、柔性制造系统-提高整个企业的柔性“以变应变”对生产系统有关要素进行重新组合，以适用外界需求的变化，如BPR、AM第二种情况第二种情况：顾客需求量变化时：用库存调节是一种比较常见的手段事实上，提高应变的根本途径是资源集成。（1974年，美国的约瑟夫.哈林顿（Josep

44、h Harrington)博士子啊Computer Integrated Manufacturing一书中首次提出计算机集成制造的概念尽可能将不同的事物集中到一起。一是将不同的事物集中，二是将尽可能多的不同事物集中。集成包括信息集成、功能集成、方法集成、过程集成、企业集成、知识集成、人的集成等等，可以概括为资源集成12/12/2022续-能力与需求的匹配集成的作用是提高应变能力：孟尝君出使秦国MRPII是计划功能的集成，加工中心是制造过程的集成，敏捷制造是企业的集成 信息集成是企业资源集成的基础，人的集成是资源集成的保证。CIMS是通过计算机将各种不同资源集成的制造系统CIMS是解决有限生产能

45、力与无限需求变化这对矛盾是根本途径，是组织生产运作的哲理，是提高企业应变能力的根本途径。12/12/2022能力与需求的匹配四、理想的供需关系：准时生产（Just-in-time）P490第17章在需方需要的时间、在需方要求的地点、将需方所需的产品或服务按需方要求的数量和质量，以合理的价格提供给需方。-不早不晚、不多不少12/12/2022第四节 生产运作管理的发展历史及发展趋势12/12/2022产业革命阶段：18世纪70年代后，出现了现代工厂，但管理是经验式的科学管理运动：泰罗-效率专家；吉尔布雷斯夫妇-丈夫是动作研究之父，妻子主要做心理动机研究；甘特-甘特图；福特-移动流水生产线人际关系

46、学说的发展：吉尔布雷斯夫妇；梅奥；马斯洛；麦格雷戈；赫茨伯格等。（心理和社会因素的影响）生产运作的发展历史12/12/2022管理科学：哈里斯1915库存管理的数学模型，数学引入管理；休哈特、道奇、罗米格等二三十年代抽样及质量控制；1935梯培特统计抽样理论；二次大战期间数量分析方法广泛应用，运筹学（OR，operations reasearch）发展起来；战后这些方法应用于管理领域，发展成为管理科学。日本制造业的影响：全面质量管理；准时生产方式；重视人及团队精神；方法简化；强调不断改善。生产运作管理发展历史12/12/2022泰罗制的基本特征是三定：泰罗制的基本特征是三定：定标准作业方法，定

47、标准作业方法，定标准工作时间，定标准工作时间，定每日的工作量，形成了高工资定每日的工作量，形成了高工资与低生产成本的管理。与低生产成本的管理。泰罗制的一整套学说，后来又经过泰罗制的一整套学说，后来又经过进一步发展，形成了工业工程和作业进一步发展，形成了工业工程和作业学派。学派。生产运作管理的发展历史12/12/2022生产运作管理的发展历史“泰罗是制订机械工序的理论家，而亨利福特则是指挥这种工序的将军。”福特制的基本含义是大规模标准化生产12/12/2022生产运作管理的发展历史福特的生产线，190912/12/2022生产运作管理的发展历史12/12/2022全球化市场：跨国公司涌现；竞争更

48、加激烈基于时间的竞争1.泰勒，时间研究，缩短加工时间，作业层提高效率、降低成本。大量生产2.缩短调整准备时间，多品种中小批量生产；提高机器的柔性；成组技术；一机多用；战术层时间研究。3.缩短新产品开发周期；并行工程；战略层时间研究。4.缩短从产品创新到产品处理的总周期，提出零时间概念；宏观层时间研究；敏捷制造；供应链管理。环境的问题：绿色制造；生态供应链 二、当前生产运作管理面临的形势与发展趋势12/12/2022发展趋势重视生产运作策略：不能仅执行公司的战略业务过程重组：海默与钱丕公司重组精细生产：资源占用少，利用率高。来自日本企业工业的生产方式。供应链管理：供应链上的企业相互合作而不是所有的环节都自己做。敏捷制造：美国向日本学习的产物；以虚拟企业和动态联盟为基础，合作共赢。大量定制生产：个性化与标准化的结合。当前生产运作管理面临的形势与发展趋势12/12/2022课后：3、4、5;第6题先准备，随后用。作 业12/12/2022