江苏盐城小吃大丰麋鹿保护区 (I).ppt

《江苏盐城小吃大丰麋鹿保护区 (I).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《江苏盐城小吃大丰麋鹿保护区 (I).ppt（48页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、江苏盐城小吃09公管Y冷文娟12/13/20221首先，先用个简短的视频介绍一下盐城12/13/20222盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主，烹饪讲究食材的新鲜，重刀工，擅于制作汤类，淮扬菜咸香可口，浓淡适口，制作讲究。淮扬菜又叫维扬菜，相传始于汉代，在明清时期盛极一时，淮扬菜也是苏菜中重要的一支。12/13/20223盐城的小吃很多的哦下面我简单介绍一下。12/13/20224东台东台鱼汤面鱼汤面原系宫廷食品，其汤浓稠如乳，原系宫廷食品，其汤浓稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，为传统名点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，为传统名点。点。1924年曾获巴拿马博览会金奖。年曾获巴拿马博览会金奖。做法

2、：鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼做法：鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。其汤浓稠如乳，点面条用上白刀切面。其汤浓稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，色香味滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，色香味俱全。俱全。12/13/20225建湖藕粉圆子建

3、湖藕粉圆子已有百年历史。以上等藕已有百年历史。以上等藕粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制而成。形如弹丸，呈淡紫色，娇嫩肥泽，而成。形如弹丸，呈淡紫色，娇嫩肥泽，柔软丰满，甜而不腻，桂香满口，享誉中柔软丰满，甜而不腻，桂香满口，享誉中外。外。12/13/20226阜宁大糕阜宁大糕相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为相传乾隆皇帝曾尝过此糕，赐名为玉带玉带糕糕。选用优质糯米、纯洁白糖、精制油脂及特级蜜。选用优质糯米、纯洁白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。具有色白、片薄、滋润、细软、卷得饯加工而成。

4、具有色白、片薄、滋润、细软、卷得起、放得开等特点。口味香甜，营养丰富，老少皆起、放得开等特点。口味香甜，营养丰富，老少皆宜。每逢冬令时节，人们争相购买。春节期间，家宜。每逢冬令时节，人们争相购买。春节期间，家家必备，亲友互相拜访，主人最先拿出招待的食品，家必备，亲友互相拜访，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年就是大糕。以取其新的一年大吉大利，步步登高大吉大利，步步登高之意。阜阳牌阜宁大糕，之意。阜阳牌阜宁大糕，1988年荣获商业部优质产年荣获商业部优质产品证书和奖杯。在首届中国食品博览会上获银奖。品证书和奖杯。在首届中国食品博览会上获银奖。12/13/20227伍佑醉螺伍佑醉螺伍

5、佑镇特产。选用海滩中的泥螺腌制而成。伍佑镇特产。选用海滩中的泥螺腌制而成。明代民间早已有制作。每年夏季，选取产自滩涂上的个大、明代民间早已有制作。每年夏季，选取产自滩涂上的个大、肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后，加入曲酒、赤砂肉厚、不淀沙的鲜泥螺，经清水浸泡后，加入曲酒、赤砂糖等拌和，每天搅动，持续七天方可食用。其特点壳软透糖等拌和，每天搅动，持续七天方可食用。其特点壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。装坛明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。伍佑醉螺伍佑醉螺“

6、酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美酒香浓郁、咸甜适宜、清脆爽口、细嫩鲜美”，尤其是醉螺饱含的一粒乳白色油状蛋白更是鲜美无比，尤其是醉螺饱含的一粒乳白色油状蛋白更是鲜美无比，食之难忘。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，宾朋馈赠的礼品。食之难忘。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，宾朋馈赠的礼品。12/13/20228盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。民国初年，盐城河渠菜馆制作此菜，颇有名气。制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。外形完整，嫩而不碎，汤稠味浓，尤以秋末冬初食用最佳。烩素鱼皮相传为清初盐城兜率寺厨师首创。制法为将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切

7、成长方块，成鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，味道鲜美，清爽可口。拆烩推浪鱼拆烩推浪鱼12/13/20229生产历史悠久，最早为生产历史悠久，最早为东台东台台城杨五熏烧台城杨五熏烧店制作经营，故名。杨五香肠色泽鲜艳，店制作经营，故名。杨五香肠色泽鲜艳，味道鲜美，被列入中国名食指南味道鲜美，被列入中国名食指南杨五香肠12/13/202210青菜略焯、剁碎，以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香翡翠烧麦12/13/202211盐城有海产鲻鱼。在沿海港口、河口、港湾内的咸淡水中，明代已盛产。古人作诗有“鲻鱼味

8、美胜鲈鱼”之句，人们多取其鲜者清蒸，别有海鲜风味，制作时又保留鲜鱼原形，故色味俱佳，肉嫩可口。今沿海仍产鲻鱼白炖鲻鱼12/13/202212奇园蟹黄包盐城市区的传统名点选用盐城西乡湖中的母蟹，其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成，其味鲜美。原有“奇茗”、“盛鑫楼”、“问津”、“问渠”等10多家菜馆、茶馆经销，闻名远近12/13/202213盐城市著名野味名菜。相传已有100多年历史。盐城近海多芦苇，适宜芦花雀（莺啼鸟）栖息，在冬季芦花放雀正肥时，雀声清脆悦耳，为捕雀高产期，故该鸟又名“芦花啭”香酥芦花雀香酥芦花雀12/13/202214是极富楚州特色的风味小吃。馅精选猪前后腿精肉，剔

9、肥是极富楚州特色的风味小吃。馅精选猪前后腿精肉，剔肥去筋，以刀背斫成肉酱，加入青葱粒、生姜汁，和入麻油、去筋，以刀背斫成肉酱，加入青葱粒、生姜汁，和入麻油、白抽酱油、竹笋等配料搅拌成肉糊状。其皮薄如纸，馅细白抽酱油、竹笋等配料搅拌成肉糊状。其皮薄如纸，馅细无渍，在沸水中煮熟后，放入泡以炒米的皮骨汤碗中，浇无渍，在沸水中煮熟后，放入泡以炒米的皮骨汤碗中，浇上麻油，撒上胡椒粉、青葱花。淮饺，入口爽滑，味道鲜上麻油，撒上胡椒粉、青葱花。淮饺，入口爽滑，味道鲜美，令人垂涎。过去的楚州人有早餐吃淮饺，晚上泡澡堂美，令人垂涎。过去的楚州人有早餐吃淮饺，晚上泡澡堂的习惯，是谓的习惯，是谓“早上皮包水，晚上水

10、包皮早上皮包水，晚上水包皮”。淮饺（炒米馄饨）12/13/202215盐城东临黄海，西襟湖荡，盛产野鸡。入冬时雄雉肉多味美，素为时令名菜。尤以叉烤野鸡片，外脆里嫩，油润爽口，更增添野生禽的特有风味。叉烤野鸡片叉烤野鸡片12/13/202216产于江苏响水。四鳃鲈鱼的味道十分可口，鱼肉洁白细嫩，象大蒜瓣子那样一块一块的。该鱼以清蒸吃最佳，也可煨汤，汤汁乳白，浓稠粘唇。熟煮好的四鳃鲈鱼端上桌时，其香气如花香，溢满室内。其色、香、味可与松江鲈鱼媲美，历来作为筵席上的名贵佳肴。四鳃鲈鱼四鳃鲈鱼12/13/202217大家嘴馋了没。其实，盐城小吃部算多，但是保证会让你吃了还想吃呢欢迎大家去盐城做客啊12

11、/13/202218大丰麋鹿国家级自然保护区12/13/202219盐城简介盐城地处盐城地处苏北平原中部苏北平原中部，东临黄海，西襟淮扬，南与南通市、泰州市接壤，北与连云港，东临黄海，西襟淮扬，南与南通市、泰州市接壤，北与连云港市毗邻。市毗邻。1983年由地区改市，实行市管县体制，下辖年由地区改市，实行市管县体制，下辖东台、大丰东台、大丰2个县级市和个县级市和建湖、射建湖、射阳、阜宁、滨海、响水阳、阜宁、滨海、响水5个县，市区下设盐都、亭湖两个区和盐城开发区，市辖区面积个县，市区下设盐都、亭湖两个区和盐城开发区，市辖区面积1696平方公里，人口平方公里，人口151.36万。，总面积万。，总面积

12、1.5万平方公里，是江苏面积第一、人口第二万平方公里，是江苏面积第一、人口第二的市。基本特点是因盐得名，历史悠久。的市。基本特点是因盐得名，历史悠久。盐城，风光秀丽，生态环境独具特色，生态旅游资源十分丰富。盐城，风光秀丽，生态环境独具特色，生态旅游资源十分丰富。582公里的海岸线对应公里的海岸线对应着广阔的海洋。沿海滩涂面积着广阔的海洋。沿海滩涂面积683万亩，占江苏省滩涂总面积的万亩，占江苏省滩涂总面积的75%，全国的，全国的1/7，且每，且每年以年以5万亩的成陆速度增长。绵延数百公里的滩涂湿地拥有万亩的成陆速度增长。绵延数百公里的滩涂湿地拥有丹顶鹤和麋鹿两个国家级自丹顶鹤和麋鹿两个国家级自

13、然保护区然保护区和一个和一个在建的在建的中华鲟自然保护区中华鲟自然保护区。这里海天相接，草木茂盛，鹤舞鹿鸣，一派。这里海天相接，草木茂盛，鹤舞鹿鸣，一派原始生态风光，是近百种国家一、二类保护动物和近千种动植物栖息生长地原始生态风光，是近百种国家一、二类保护动物和近千种动植物栖息生长地盐城西部地处里下河地区腹地，地势低平、河流纵横、湖泊众多，大纵湖，九龙口，马盐城西部地处里下河地区腹地，地势低平、河流纵横、湖泊众多，大纵湖，九龙口，马家荡等湖泊水域面积近百平方公里，是典型的泻湖型湖泊。这里物产丰饶，风景如画，家荡等湖泊水域面积近百平方公里，是典型的泻湖型湖泊。这里物产丰饶，风景如画，民风淳朴，民

14、俗文化源远流长、丰富多彩，原始生态环境赋存较好，被人们誉为民风淳朴，民俗文化源远流长、丰富多彩，原始生态环境赋存较好，被人们誉为金滩银金滩银荡荡、鱼米之乡鱼米之乡，有，有“湿地之都湿地之都”，“东方湿地东方湿地”之称。之称。12/13/202220盐城11景海天鹤乡-江苏盐城国家级珍禽自然保护区金滩珍鹿-大丰麋鹿国家级自然保护区枯枝奇艳-盐城枯枝牡丹园纵湖秋色-盐都县大纵湖风景区九龙戏珠-建湖县九龙口铁军丰碑-盐城新四军纪念馆施公遗踪-施耐庵纪念馆西溪古韵-东台市泰山寺金塔流辉-盐城市农行大厦迎宾集贤-盐城市迎宾公园湿地公园-盐渎公园12/13/202221我的家乡是大丰。所以我主要介绍一下大

15、丰麋鹿保护区给大家认识认识12/13/202222 麋麋 鹿鹿 简简 介介偶蹄目偶蹄目 曾广泛分布于中国各地，后野生种灭绝。曾广泛分布于中国各地，后野生种灭绝。1919世世纪末被盗运至国外，孑余纪末被盗运至国外，孑余1818只在英国乌邦寺繁衍成群，只在英国乌邦寺繁衍成群，并于并于19561956年首次返回故里。麋鹿年首次返回故里。麋鹿(又名四不象又名四不象)生活在沼生活在沼泽、滩涂地带。群居、日行性。喜水、善游泳、跋涉。泽、滩涂地带。群居、日行性。喜水、善游泳、跋涉。以野草、水生植物等为食。繁殖期以野草、水生植物等为食。繁殖期6 68 8月，有求偶争斗，月，有求偶争斗，孕期约孕期约1010个月

16、，每产个月，每产1 12 2仔，约仔，约3 3岁性成熟，寿命约岁性成熟，寿命约2020年年。北京动物园。北京动物园19561956年开始饲养展出，年开始饲养展出，19751975年繁殖成功。年繁殖成功。为中国为中国级保护动物级保护动物大丰麋鹿自然保护区大丰麋鹿自然保护区12/13/202223麋鹿的角型是鹿科动物中独一无二的站着的时候，麋鹿的角型是鹿科动物中独一无二的站着的时候，麋鹿角麋鹿角的各枝尖都向后方，而其他鹿的角尖都向前方的各枝尖都向后方，而其他鹿的角尖都向前方雌麋鹿没有角，体形也较小麋鹿的雌麋鹿没有角，体形也较小麋鹿的尾巴尾巴是鹿科动是鹿科动物中最长的长尾巴用来驱赶蚊蝇，以适应沼泽环

17、境物中最长的长尾巴用来驱赶蚊蝇，以适应沼泽环境中的生活麋鹿的中的生活麋鹿的蹄子蹄子宽大，行动轻快敏捷它们常宽大，行动轻快敏捷它们常在水中站立、跋涉潜游和觅食，甚至连隆冬季节也不在水中站立、跋涉潜游和觅食，甚至连隆冬季节也不例外。麋鹿的例外。麋鹿的毛色毛色在夏天是棕红色的，冬天脱毛后变在夏天是棕红色的，冬天脱毛后变成棕灰色。成棕灰色。尾巴尾巴12/13/202224雌雌鹿鹿雄雄鹿鹿麋鹿群麋鹿群12/13/202225角型麋鹿的角型是鹿科动物中独一无二的站着的时候，麋鹿角的各枝尖都指向后方，而其它鹿的鹿尖都指向前方。雌麋鹿没有角，体形也较小。12/13/20222612/13/20222712/1

18、3/20222811麋鹿12/13/202229尾巴麋鹿的尾巴是鹿科动物中最长的。长尾巴用来驱赶蚊蝇，以适应沼泽环境中的生活。12/13/20223012/13/202231蹄子麋鹿蹄子宽大，行动轻快敏捷。它们常在水中站立、跋涉、潜游和觅食，甚至连隆冬季节也不例外。12/13/202232站立站立跋涉跋涉潜游潜游觅食觅食麋鹿的生活麋鹿的生活12/13/202233麋鹿蹄子的简介麋鹿蹄子的简介鹿科动物属偶蹄类，有两个蹄子着地，有两个悬蹄，多数鹿的蹄象羊的蹄子小而尖，而麋鹿的蹄子象牛的蹄子，宽而大，最奇特之处是两个着地蹄之间还有象鸭子的蹼一样的瓣膜，只不过较小罢了，这样的蹄子有利于麋鹿在泥沼中行走

19、，不易陷下去。12/13/202234冬季的毛色冬季的毛色夏季的毛色夏季的毛色毛毛色色的的不不同同12/13/202235繁殖繁殖麋鹿的自然繁殖力很低，雌鹿的怀孕期比其它鹿类要长，超过9个半月，每胎仅产一仔，雄性小鹿两岁时长角分叉，6岁时叉角才发育完全。12/13/20223612/13/202237麋鹿又称麋鹿又称“四不像四不像”我国特有珍稀动物我国特有珍稀动物 濒危级物濒危级物种种本土绝迹本土绝迹 沦落天涯沦落天涯流落异国流落异国绝处逢生绝处逢生祖国富强祖国富强 麋鹿回家麋鹿回家麋鹿百年传奇麋鹿百年传奇放养成功放养成功 回归自然回归自然2003年实行大规模麋鹿野放实验，一次选出年实行大规模

20、麋鹿野放实验，一次选出18头麋鹿放归大自然头麋鹿放归大自然.绝迹百年，野生麋鹿重现中国绝迹百年，野生麋鹿重现中国190019852003贝德福特贝德福特12/13/202238历史历史麋鹿的经历充满传奇色彩。据科学家考证，早在3000多年前，我国黄河、长江中下游地区就有麋鹿，但汉朝以后逐渐减少，再后来竟然销声匿迹。1865年，有人在北京南郊发现了120头麋鹿，并撰文向全世界介绍。12/13/202239厄运厄运随后，数十头麋鹿被陆续盗往欧洲，在伦敦、巴黎和柏林等地动物园里展出。1900年，“八国联军”入侵北京，最后一群麋鹿惨遭厄运，有的被杀戮，有的被装上去的轮船。从此，麋鹿在国内几乎绝迹。12

21、/13/202240回归回归后来，流落在国外的麋鹿大部分相继死去，只有英国贝福特公爵在私人别墅乌邦寺动物园里饲养的18头麋鹿生长良好，并迅速繁殖。到1967年这里的麋鹿已增加到400多头，并向各国输出。至今，全世界麋鹿总数估计已逾千头。1986年8月，在世界自然基金会和我国林业部的努力下，39头选自英国7家动物园的麋鹿返回故乡，被送到大丰麋鹿自然保护区放养。从此，麋鹿结束了它们大半个世纪在海外漂泊不定、颠沛流离的生涯，开始了回归故土、回归自然的新生活。如今，这群珍异动物正在祖国土地上繁衍后代，茁壮成长。12/13/202241回归故土回归故土流落于异国他乡的麋鹿，由于生态环境的恶化越来越少。这

22、时流落于异国他乡的麋鹿，由于生态环境的恶化越来越少。这时出现了一位使麋鹿绝处逢生的人：英国十一世贝福特公爵，一出现了一位使麋鹿绝处逢生的人：英国十一世贝福特公爵，一位酷爱动物，特别喜爱鹿科动物的人士。位酷爱动物，特别喜爱鹿科动物的人士。1898年起，他出重金年起，他出重金将原饲养在巴黎、柏林、科隆、安特卫普等动物园的麋鹿，共将原饲养在巴黎、柏林、科隆、安特卫普等动物园的麋鹿，共计计18头悉数买下，这成为地球上奄奄一息、香火仅存的惟一一头悉数买下，这成为地球上奄奄一息、香火仅存的惟一一群。到群。到1983年底，全世界的麋鹿已达年底，全世界的麋鹿已达1320头，均为当初头，均为当初18头麋头麋鹿的

23、后代。遍及亚、欧、非、美、澳各洲，但唯独没有回到它鹿的后代。遍及亚、欧、非、美、澳各洲，但唯独没有回到它们世代生息的故里中国。们世代生息的故里中国。中国是麋鹿的老家，随着祖国的强大、稳定，许多中国动中国是麋鹿的老家，随着祖国的强大、稳定，许多中国动物学家呼吁让海外游子麋鹿还家。物学家呼吁让海外游子麋鹿还家。1984年月，乌邦寺主人塔年月，乌邦寺主人塔维斯托克侯爵委托英国牛津大学动物学家玛娅博依德女士来华维斯托克侯爵委托英国牛津大学动物学家玛娅博依德女士来华调查情况，选择好回放地点。最后决定赠送调查情况，选择好回放地点。最后决定赠送20头麋鹿给中国，头麋鹿给中国，重新放回南海子。重新放回南海子。

24、1986年月年月24日，一架满载着中英两国人民友谊的飞机，将日，一架满载着中英两国人民友谊的飞机，将22头麋鹿（其中两头给了上海）从英国乌邦寺运抵北京，当晚运头麋鹿（其中两头给了上海）从英国乌邦寺运抵北京，当晚运至南海子麋鹿苑，终于实现麋鹿百年回归的夙愿。至南海子麋鹿苑，终于实现麋鹿百年回归的夙愿。12/13/202242不仅不仅是姜子牙的坐骑，是姜子牙的坐骑，而且也是圣诞老人的车夫而且也是圣诞老人的车夫12/13/202243欢迎大家来大丰作客12/13/202244还有个是我们盐城的丹顶鹤。我想通过几个片子和大家介绍丹顶鹤12/13/202245这是丹顶鹤的介绍12/13/202246关于丹顶鹤，还有个感人的故事12/13/202247欢迎大家到盐城作客12/13/202248