烟草专卖烟叶分级培训课件：烤烟国标培训.ppt

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1、 烟草公司烟草公司 烤烟国标培训烤烟国标培训1 一、烟叶质量的概念 烟叶质量的概念 烟叶质量是指烟叶本身的色、香、味三个方面，烟叶质量与其物理性质、化学性质、使用价值以及安全性有着密切的关系，是一个综合性的概念。它主要包括6个方面 外观质量、物理性状、内在质量、化学成分、安全性、使用质量。烟叶质量对卷烟的叶组配方和制丝工艺都起到了决定性的作用。2(一)烟叶质量的概念的变化 具有时间性、对应性、区域性的特点 烟叶质量的观念、概念、内涵也发生变化 要求烟叶生产注意变化，并调整生产技术适应变化生产出符合卷烟工业需要的烟叶。31、时间性：黄、鲜、净（颜色浅、光泽强、叶面净）色、香、味（成熟度高）2、对

2、应性：不同类型卷烟要求不同的烟叶质量。（烤烟型、混合型）3、区域性：不同国家对烟叶质量有不同的要求。（国外认为烤烟烟叶：结构疏松、颜色深、成熟度高并带有成熟斑的上部烟叶为主料烟，国内则少用，而以颜色浅、光泽强、叶面净用量较大。4目前，烟叶质量的认识逐渐与国际优质烟质量标准接近，强调使用生产颜色橘黄，成熟度好，结构疏松的烟叶。开始逐渐重视烟叶在工业上的可用性。1、化学成分协调、降焦技术、燃烧性、农药残留2、制造卷烟的经济性（烟叶梗片比率、组织疏密、回潮干燥难易、造碎、填充力等-成本.（二）（二）烟叶在工业上的可用性5 我州烤烟质量特点我州烤烟质量特点一、成熟度好，结构疏松；一、成熟度好，结构疏松

3、；二、橘黄色烟叶偏多，叶片光泽强；二、橘黄色烟叶偏多，叶片光泽强；三、上部烟叶质量得到改善；三、上部烟叶质量得到改善；四、生产管理水平提高，下部四、生产管理水平提高，下部4级烟明显级烟明显 减少。减少。五、质量观念的改变，五、质量观念的改变，C1F、B1-2F僵僵硬烟叶明显减少。硬烟叶明显减少。6各县烟叶质量特点各县烟叶质量特点一、砚山、广南县：成熟度好、颜色深、一、砚山、广南县：成熟度好、颜色深、光泽强；光泽强；二、文山县：烟叶颜色偏浅；二、文山县：烟叶颜色偏浅；三、丘北县：成熟度好、油份足、光泽强。三、丘北县：成熟度好、油份足、光泽强。四、麻栗坡、马关：烟株开片好，叶张大、四、麻栗坡、马关

4、：烟株开片好，叶张大、组织结构疏松。组织结构疏松。五、西畴叶片偏薄五、西畴叶片偏薄7我州烟叶收购中存在问题一、混部位；二、混色组；三、混组别；四、中上部1、2级烟叶质量偏差、混上部烟、微青烟、下部1级烟叶质量偏差；五、中部4级混杂严重；六、用不同等级的烟叶扎把问题严重；七、水份烟叶问题突出；八、烟叶包装外露明显；8第一章、烤烟分级概述 烤烟分级标准沿革新中国建立初期，在党和政府的领导重视下，烟区日益发展，为贯彻优质优价政策，烤烟主产区先后制定了区域性的分级标准，直至 1992 年全国才统一实行了 40级国家烤烟分级标准。2000 年4月4日又将 40 个级改为 42 个级。9烟叶外观质量烟叶外

5、观质量：是指人们以感官可以做出判断的外在质量因素，目前，以眼观、手摸、鼻闻等方法对烟叶外观质量进行感官判定，判定烟叶外在质量的主要因素有7个方面。10 烟叶分级原理 分类 分型 分组 分级 11分类：依据烟叶的调制方法、性质和用途对烟叶所进行 的类别划分过程称为分类。我国大致把烟叶分为烤烟、晾烟、晒烟、晾晒烟、黄花烟等类。分型：分型是对同一类烟叶的再区分，分清不同的生态环境条件对烟叶质量的影响。一般分为浓香型、清香型、中间香型。12分组的意义和原则分组的意义：分组的意义：便于进一步分级操作便于进一步分级操作便于工业加工便于工业加工有利于卷烟工业配方有利于卷烟工业配方分组的原则：分组的原则：分组

6、因素要明显可见、容易识别、便于掌握分组因素要明显可见、容易识别、便于掌握分组因素要和烟叶内在质量密切相关分组因素要和烟叶内在质量密切相关分组因素要具有相应的独立性分组因素要具有相应的独立性13分组的概念 烤烟分组是指依据烟叶部位、颜色以及其他和总体质量相关的主要特征，将同一类型内的烟叶进一步划分。主(正）组分组因素副组青色、杂色、光滑14烤烟分组理论与应用烤烟分组理论与应用烤烟分组理论与应用烤烟分组理论与应用组别组别组别组别主组主组主组主组副组副组副组副组主组是为生长发育主组是为生长发育主组是为生长发育主组是为生长发育正常，调制适当的正常，调制适当的正常，调制适当的正常，调制适当的烟叶设置，包

7、容了烟叶设置，包容了烟叶设置，包容了烟叶设置，包容了正常生产的大部分正常生产的大部分正常生产的大部分正常生产的大部分烟叶。烟叶。烟叶。烟叶。副组为生长发育副组为生长发育副组为生长发育副组为生长发育不良或采收不当不良或采收不当不良或采收不当不良或采收不当或调制失误以及或调制失误以及或调制失误以及或调制失误以及其他原因造成的其他原因造成的其他原因造成的其他原因造成的低质量烟叶。低质量烟叶。低质量烟叶。低质量烟叶。15一、部位分组一、部位分组一、部位分组一、部位分组 通通通通常常常常将将将将烟烟烟烟株株株株下下下下部部部部2 2 2 23 3 3 3片片片片叶叶叶叶称称称称为为为为脚脚脚脚叶叶叶叶，

8、向向向向上上上上4 4 4 45 5 5 5片片片片叶叶叶叶称称称称为为为为下下下下二二二二棚棚棚棚叶叶叶叶，烟烟烟烟株株株株顶顶顶顶端端端端3 3 3 34 4 4 4片片片片叶叶叶叶称称称称为为为为顶顶顶顶叶叶叶叶，向向向向下下下下4 4 4 45 5 5 5片片片片叶叶叶叶称称称称为为为为上上上上二二二二棚棚棚棚叶叶叶叶，中中中中部部部部4 4 4 46 6 6 6片片片片叶称为腰叶。叶称为腰叶。叶称为腰叶。叶称为腰叶。将将将将脚脚脚脚叶叶叶叶和和和和下下下下二二二二棚棚棚棚叶叶叶叶合合合合称称称称为为为为下下下下部部部部叶叶叶叶，上上上上二二二二棚棚棚棚和和和和顶顶顶顶叶叶叶叶合合合合

9、称称称称为为为为上上上上部部部部叶叶叶叶，腰腰腰腰叶称为中部叶。叶称为中部叶。叶称为中部叶。叶称为中部叶。上上上上部部部部叶叶叶叶下下下下部部部部叶叶叶叶 主组的划分主组的划分16国家烟草质量监督检验中心部位的概念生产上常常分为生产上常常分为5 5个部位：个部位：脚叶脚叶(p)(p)、下二棚、下二棚(x)(x)、腰叶腰叶(c)(c)、上二棚上二棚(B)(B)、顶叶、顶叶(T)(T)分级上分为3个部位：下部叶、下部叶、中部叶中部叶、上部叶。上部叶。烟叶在烟株上的着生位置脚叶 下二棚腰叶上二棚 顶叶17判断一片叶时，应想象出单株的生长发育各部位叶片形状，与判断一片叶时，应想象出单株的生长发育各部位

10、叶片形状，与田间生长发育结合理解，如上图片。而不是生长差异较大的异田间生长发育结合理解，如上图片。而不是生长差异较大的异株比较。株比较。1819判断部位的方法判断部位的方法判断部位的方法判断部位的方法 首先观察脉相、叶型、叶面，然后观首先观察脉相、叶型、叶面，然后观首先观察脉相、叶型、叶面，然后观首先观察脉相、叶型、叶面，然后观察颜色、身份等。察颜色、身份等。察颜色、身份等。察颜色、身份等。20（一）不同部位烟叶的外观特征（一）不同部位烟叶的外观特征（一）不同部位烟叶的外观特征（一）不同部位烟叶的外观特征 部部位位脉脉 相相叶形叶形叶面叶面身份身份颜色颜色下下部部较较 细细较宽圆较宽圆平平 坦

11、坦薄至稍薄至稍薄薄多柠檬黄多柠檬黄色色中中部部适中，遮适中，遮盖至微露盖至微露叶尖处稍叶尖处稍弯曲弯曲宽至较宽至较宽叶尖宽叶尖部较钝部较钝皱皱 缩缩稍薄至稍薄至中等中等多橘黄色多橘黄色上上部部较粗到粗较粗到粗较显露至较显露至突起突起较宽至较宽至较窄较窄叶尖部叶尖部较锐较锐稍皱稍皱折至折至平坦平坦中等至中等至厚厚多橘黄至多橘黄至红棕色红棕色21vv脚叶的识别脚叶的识别脚叶的识别脚叶的识别脉脉脉脉相相相相 主主主主脉脉脉脉细细细细小小小小而而而而不不不不外外外外露露露露且且且且柔柔柔柔软软软软，叶叶叶叶基基基基部部部部平平平平，即脉槽浅。即脉槽浅。即脉槽浅。即脉槽浅。叶形叶形叶形叶形 叶片小而圆。

12、叶片小而圆。叶片小而圆。叶片小而圆。叶叶叶叶面面面面 叶叶叶叶面面面面平平平平坦坦坦坦，由由由由于于于于靠靠靠靠近近近近地地地地面面面面，叶叶叶叶面面面面附附附附有有有有砂砂砂砂土。土。土。土。.身身身身份份份份 叶叶叶叶片片片片薄薄薄薄，轻轻轻轻飘飘飘飘且且且且均均均均匀匀匀匀一一一一致致致致，油油油油分分分分少少少少，弹弹弹弹性差。性差。性差。性差。.颜色颜色颜色颜色 叶色多为淡黄或土黄，色度淡。叶色多为淡黄或土黄，色度淡。叶色多为淡黄或土黄，色度淡。叶色多为淡黄或土黄，色度淡。22下二棚烟叶识别下二棚烟叶识别下二棚烟叶识别下二棚烟叶识别.脉脉脉脉脉脉相相相相相相 叶叶叶叶叶叶基基基基基基

13、部部部部部部平平平平平平；主主主主主主脉脉脉脉脉脉较较较较较较细细细细细细，靠靠靠靠靠靠叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖部部部部部部分分分分分分不不不不不不显显显显显显露露露露露露，靠靠靠靠靠靠叶叶叶叶叶叶基基基基基基部部部部部部分分分分分分微微微微微微露露露露露露，支支支支支支脉脉脉脉脉脉细细细细细细平平平平平平；叶叶叶叶叶叶脉脉脉脉脉脉发发发发发发白白白白白白,近近近近近近叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖处处处处处处较较较较较较弯曲。弯曲。弯曲。弯曲。弯曲。弯曲。.叶形叶形叶形叶形叶形叶形 叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大

14、，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。叶形较宽圆，叶片较大，叶尖较钝。.叶面叶面叶面叶面叶面叶面 叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。叶面平坦。.颜颜颜颜颜颜色色色色色色 叶叶叶叶叶叶色色色色色色淡淡淡淡淡淡黄黄黄黄黄黄、正正正正正正黄黄黄黄黄黄和和和和和和金金金金金金黄黄黄黄黄黄（发发发发发发育育育育育育良良良良良良好好好好好好），叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。部色稍深，基部稍浅。.身身身身身身份份份份份份 叶叶叶叶叶叶片片片片片片稍稍稍稍稍稍薄薄薄薄薄薄，叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖

15、尖部部部部部部与与与与与与叶叶叶叶叶叶基基基基基基部部部部部部厚厚厚厚厚厚薄薄薄薄薄薄不不不不不不匀匀匀匀匀匀，尖尖尖尖尖尖部部部部部部稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。稍厚，基部稍薄。油分少至稍有少，弹性略差。23中部烟叶识别中部烟叶识别中部烟叶识别中部烟叶识别.脉脉脉脉脉脉相相相相相相 主主主主主主脉脉脉脉脉脉粗粗粗粗粗粗细细细细细细适适适适适适中中中中中中，遮遮遮遮遮遮盖盖盖盖盖盖至至至至至至微微微微微微露露露露露

16、露，叶叶叶叶叶叶尖尖尖尖尖尖处处处处处处稍稍稍稍稍稍弯弯弯弯弯弯曲曲曲曲曲曲，主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。主支脉夹角较大，叶柄不弯曲。.叶形叶形叶形叶形叶形叶形 宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。宽至较宽，叶尖较钝。.叶面叶面叶面叶面叶面叶面 叶面皱缩。叶面皱缩。叶面皱缩。叶面皱缩。叶面皱缩。叶面皱缩。.身身身身份份份份 厚厚厚厚度度度度均均均均匀匀匀匀一一一一致致致致，稍稍稍稍薄薄薄薄至至至至中中中中等等等等（有有有

17、有一一一一定定定定内内内内含含含含物物物物质质质质，无无无无虚虚虚虚飘飘飘飘、紧紧紧紧实实实实感感感感），少少少少数数数数叶叶叶叶色色色色浅浅浅浅淡淡淡淡的的的的叶叶叶叶片片片片为为为为稍稍稍稍薄薄薄薄，在在在在水水水水分分分分适适适适宜宜宜宜的的的的情情情情况况况况下下下下，叶叶叶叶片片片片柔柔柔柔软软软软，弹弹弹弹性性性性强。强。强。强。.颜色颜色颜色颜色 一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。一般多呈现桔黄色，少数为柠檬黄色。24上部烟叶的识别上部烟叶的识别上部烟叶的识别上部烟叶的识别 上上上上部叶着生在部叶着生在部叶着生在

18、部叶着生在烟株中部以烟株中部以烟株中部以烟株中部以上的几片烟上的几片烟上的几片烟上的几片烟叶，包括上叶，包括上叶，包括上叶，包括上二棚和顶叶。二棚和顶叶。二棚和顶叶。二棚和顶叶。25vv上二棚烟叶识别上二棚烟叶识别上二棚烟叶识别上二棚烟叶识别.脉相脉相脉相脉相 主主主主脉脉脉脉较较较较粗粗粗粗，较较较较显显显显露露露露，支支支支脉脉脉脉突突突突起起起起。叶叶叶叶脉脉脉脉呈呈呈呈褐褐褐褐色色色色，主主主主支支支支脉脉脉脉夹夹夹夹角角角角较较较较小小小小。脉脉脉脉槽槽槽槽较较较较深深深深，主主主主脉硬实顶手脉硬实顶手脉硬实顶手脉硬实顶手。.叶形叶形叶形叶形 叶形较宽，叶尖部较锐。叶形较宽，叶尖部较

19、锐。叶形较宽，叶尖部较锐。叶形较宽，叶尖部较锐。.叶面叶面叶面叶面 叶面稍皱折。叶面稍皱折。叶面稍皱折。叶面稍皱折。.颜色颜色颜色颜色 叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。叶色较深，多呈现桔黄和红棕色。.身身身身份份份份 叶叶叶叶片片片片较较较较厚厚厚厚，少少少少数数数数叶叶叶叶色色色色浅浅浅浅的的的的上上上上二二二二棚棚棚棚叶厚薄中等。油分较多，弹性较强叶厚薄中等。油分较多，弹性较强叶厚薄中等。油分较多，弹性较强叶厚薄中等。油分较多，弹性较强26vv顶叶的识别顶叶的识别顶叶的识别顶叶的识别脉相脉相脉相脉相脉相脉相 主脉粗大、显露、支脉突起

20、，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈主脉粗大、显露、支脉突起，主支脉夹角小，呈棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。棕褐色，脉槽深硬实感强，顶手。叶形叶形叶形叶形叶形叶形 叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶形稍窄，叶尖部锐。叶面叶面叶面叶面叶面叶面 叶面平坦叶面平坦叶面

21、平坦叶面平坦叶面平坦叶面平坦颜色颜色颜色颜色颜色颜色 叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。叶色偏深，多呈现桔黄和红棕色。5 5 5 5 5 5身份身份身份身份身份身份 叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差叶片厚，油分较少，弹性略差27易混部位的归属易混部位的归属-主要判断依据主要判断依据上部薄叶上部薄叶上部薄叶上部薄叶-叶形、叶脉、结构叶形、叶脉、结构叶形、叶脉、结构叶形、叶脉、结构中下部

22、厚叶中下部厚叶中下部厚叶中下部厚叶-叶形、叶脉、叶尖基色厚度差大小叶形、叶脉、叶尖基色厚度差大小叶形、叶脉、叶尖基色厚度差大小叶形、叶脉、叶尖基色厚度差大小中部窄长叶中部窄长叶中部窄长叶中部窄长叶-叶脉、结构、身份叶脉、结构、身份叶脉、结构、身份叶脉、结构、身份上部宽大叶上部宽大叶上部宽大叶上部宽大叶-叶脉、结构、身份叶脉、结构、身份叶脉、结构、身份叶脉、结构、身份脉相较显露的中下部叶脉相较显露的中下部叶脉相较显露的中下部叶脉相较显露的中下部叶-叶形、叶尖基色厚度差大小叶形、叶尖基色厚度差大小叶形、叶尖基色厚度差大小叶形、叶尖基色厚度差大小脉相较遮盖的上部叶脉相较遮盖的上部叶脉相较遮盖的上部叶

23、脉相较遮盖的上部叶-叶形、结构、身份叶形、结构、身份叶形、结构、身份叶形、结构、身份相邻部位的归属相邻部位的归属相邻部位的归属相邻部位的归属-主要判断依据主要判断依据主要判断依据主要判断依据中上部相临部位中上部相临部位中上部相临部位中上部相临部位-身份、结构（叶面细致柔软度）身份、结构（叶面细致柔软度）身份、结构（叶面细致柔软度）身份、结构（叶面细致柔软度）中下部相临部位中下部相临部位中下部相临部位中下部相临部位-叶尖基叶色、身份叶尖基叶色、身份叶尖基叶色、身份叶尖基叶色、身份 某些烟叶的个别特征与部位变化规律不同时，总体某些烟叶的个别特征与部位变化规律不同时，总体某些烟叶的个别特征与部位变化

24、规律不同时，总体某些烟叶的个别特征与部位变化规律不同时，总体判定其他特征确定部位判定其他特征确定部位判定其他特征确定部位判定其他特征确定部位28（二）烤烟部位组别划分及代号（二）烤烟部位组别划分及代号（二）烤烟部位组别划分及代号（二）烤烟部位组别划分及代号下部叶组下部叶组下部叶组下部叶组中部叶组中部叶组中部叶组中部叶组上部叶组上部叶组上部叶组上部叶组X X X XC C C CB B B B29(一一一一)有关概念有关概念有关概念有关概念(1)(1)(1)(1)烟叶颜色的概念烟叶颜色的概念烟叶颜色的概念烟叶颜色的概念烟烟烟烟叶叶叶叶颜颜颜颜色色色色是是是是指指指指新新新新鲜鲜鲜鲜烟烟烟烟叶叶叶

25、叶调调调调制制制制后后后后呈呈呈呈现现现现的色彩。的色彩。的色彩。的色彩。(2)(2)(2)(2)基本色基本色基本色基本色烟烟烟烟叶叶叶叶在在在在大大大大田田田田生生生生长长长长发发发发育育育育正正正正常常常常且且且且调调调调制制制制得得得得当当当当的的的的烟烟烟烟叶叶叶叶颜颜颜颜色色色色。有有有有柠柠柠柠檬檬檬檬黄黄黄黄色色色色、桔桔桔桔黄黄黄黄色、红棕色。色、红棕色。色、红棕色。色、红棕色。二、烟叶颜色组的划分二、烟叶颜色组的划分二、烟叶颜色组的划分二、烟叶颜色组的划分30（二）颜色的形成（二）颜色的形成（二）颜色的形成（二）颜色的形成颜色形成的条件：颜色形成的条件：颜色形成的条件：颜色形

26、成的条件：a.a.a.a.色素色素色素色素b.b.b.b.光线光线光线光线 烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。烟叶中的色素：绿色素、黄色素、红色素等。光源：自然光光源：自然光光源：自然光光源：自然光物质显色的三要素物质显色的三要素物质显色的三要素物质显色的三要素光源、色素、色觉光源、色素、色觉光源、色素、色觉光源、色素、色觉31（三）颜色与质量的关系 金黄金黄 正黄正黄 深黄深黄 柠檬黄柠檬黄 淡黄淡黄 老黄老黄 土黄土黄 红黄红黄 青黄青黄 棕黄棕黄红棕红棕橘黄橘黄32（四）烟叶颜色组别的划分（四）烟叶颜色

27、组别的划分（四）烟叶颜色组别的划分（四）烟叶颜色组别的划分 柠檬黄组柠檬黄组柠檬黄组柠檬黄组 L L L L 橘黄组橘黄组橘黄组橘黄组 F F F F 红棕组红棕组红棕组红棕组 R R R R33(四四）烟烟叶叶颜颜色色组组别别的的划划分分1.1.柠柠檬檬黄黄色色组组(L)L)：烟烟叶叶表表面面呈呈现现纯纯正正的的黄黄色色，包包括括淡淡黄黄、正正黄黄。黄黄色色色色素约占素约占100%100%。2.2.桔桔黄黄色色组组(F)(F)：烟烟叶叶表表面面以以黄黄色色为为主主。并并呈呈现现较较明明显显的的红红色色,包包括括深深黄黄和和金金黄黄。黄黄色色色色素素约约占占70%70%，红红色色色色素约占素约

28、占30%30%。3.3.红红棕棕色色组组(R)(R)：烟烟叶叶表表面面呈呈现现红红黄黄色色或或浅浅棕棕红红色色,包包括括红红黄黄和和棕棕黄黄。黄黄色色色色素约占素约占10%10%30%30%。34三、完熟叶组三、完熟叶组三、完熟叶组三、完熟叶组35完熟叶的特征完熟叶的特征完熟叶的特征完熟叶的特征 烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有烟叶油分稍有，烟叶质地干燥，手摸有干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有

29、明显斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显斑点，叶色深。这种烟叶闻起来有明显的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。的香甜味，手摇可听到干燥的嘶嘶声。36四、主组的划分及代号四、主组的划分及代号四、主组的划分及代号四、主组的划分及代号下部柠檬黄组下部柠檬黄组下部柠檬黄组下部柠檬黄组下部桔黄组下部桔黄组下部桔黄组下部桔黄组中部柠檬黄组中部柠檬黄组中部柠檬黄组中部柠檬黄组中部桔黄组中部桔黄组中部桔黄组中部桔黄组上部柠檬黄组上部柠檬黄组上部柠檬黄组上部柠檬黄组上部桔黄组上部桔黄组上部桔黄组上部桔黄组上部红棕色

30、组上部红棕色组上部红棕色组上部红棕色组完熟叶组完熟叶组完熟叶组完熟叶组X LX LX LX LX FX FX FX FC LC LC LC LC FC FC FC FB LB LB LB LB FB FB FB FB RB RB RB RH FH FH FH F37 副组的划分副组的划分副组的划分副组的划分 副组为副组为副组为副组为生长发育不良生长发育不良生长发育不良生长发育不良或或或或采收采收采收采收不当不当不当不当或或或或调制失误调制失误调制失误调制失误以及以及以及以及其他原因其他原因其他原因其他原因造造造造成的成的成的成的低质量烟叶低质量烟叶低质量烟叶低质量烟叶。38一、杂色叶组一、杂色

31、叶组一、杂色叶组一、杂色叶组K K K K（一）杂色的定义（一）杂色的定义（一）杂色的定义（一）杂色的定义 烟烟烟烟叶叶叶叶表表表表面面面面存存存存在在在在的的的的与与与与基基基基本本本本色色色色不不不不同同同同的的的的颜颜颜颜色色色色斑斑斑斑块块块块（青青青青黄黄黄黄烟烟烟烟除除除除外外外外）。轻轻轻轻度度度度洇洇洇洇筋筋筋筋、局局局局部部部部挂挂挂挂灰灰灰灰、蒸蒸蒸蒸片片片片、严严严严重重重重烤烤烤烤红红红红、潮潮潮潮红红红红、全全全全叶叶叶叶受受受受污污污污染染染染、青青青青痕较多、受蚜虫危害。痕较多、受蚜虫危害。痕较多、受蚜虫危害。痕较多、受蚜虫危害。39阴筋阴筋阴筋阴筋形成的原因及其

32、质量特性形成的原因及其质量特性形成的原因及其质量特性形成的原因及其质量特性 原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片原因：洇筋是在主脉两侧或两侧的叶片上出现棕色的现象。上出现棕色的现象。上出现棕色的现象。上出现棕色的现象。产生的原因主要是调制过程到干筋期，产生的原因主要是调制过程到干筋期，产生的原因主要是调制过程到干筋期，产生的原因主要是调制过程到干筋期，烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大烟叶主脉水分未完全排出，干球温度大幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干幅度降温未

33、干燥的主脉水分扩散到已干幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干幅度降温未干燥的主脉水分扩散到已干燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出燥的烟筋或叶片造成的棕色化反应，出现棕褐色。现棕褐色。现棕褐色。现棕褐色。质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为质量特性：阴筋叶片的质量特性表现为香气减少，杂气有所增加香气减少，杂气有所增加香气减少，杂气有所增加香气减少，杂气有所增加。4041蒸片形成的原因及其质量特性蒸片形成的原因及其质量特性蒸片形成的原因及其质量特性蒸片形成的原因及其质

34、量特性 原原原原因因因因：调调调调制制制制过过过过程程程程定定定定色色色色期期期期升升升升温温温温过过过过猛猛猛猛导导导导致致致致烟烟烟烟叶叶叶叶细细细细胞胞胞胞膜膜膜膜破破破破裂裂裂裂造造造造成成成成棕棕棕棕色色色色化化化化反反反反应应应应，严严严严重的整片造成蒸片。重的整片造成蒸片。重的整片造成蒸片。重的整片造成蒸片。质量特性：香气差、杂气重（生杂气、质量特性：香气差、杂气重（生杂气、质量特性：香气差、杂气重（生杂气、质量特性：香气差、杂气重（生杂气、蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。蛋白臭等）、刺激性增加、余味差。4243挂灰

35、形成的原因及其质量特性挂灰形成的原因及其质量特性挂灰形成的原因及其质量特性挂灰形成的原因及其质量特性 原因：变黄末期或定原因：变黄末期或定原因：变黄末期或定原因：变黄末期或定原因：变黄末期或定原因：变黄末期或定色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除色初期烟叶水分排除不及时，造成棕色化不及时，造成棕色化不及时，造成棕色化不及时，造成棕色化不及时，造成棕色化不及时，造成棕色化现象现象现象现象现象现象 。质量特性：烟叶碳水质量特性：烟叶碳水质量特性：烟叶碳水质量特性：烟叶碳水质量特性：烟叶碳水质量特性：烟叶碳水化合物减少，香气质化合物减少，香气质化

36、合物减少，香气质化合物减少，香气质化合物减少，香气质化合物减少，香气质变差，香气量减少，变差，香气量减少，变差，香气量减少，变差，香气量减少，变差，香气量减少，变差，香气量减少，杂气增重，刺激性增杂气增重，刺激性增杂气增重，刺激性增杂气增重，刺激性增杂气增重，刺激性增杂气增重，刺激性增大，余味不协调。大，余味不协调。大，余味不协调。大，余味不协调。大，余味不协调。大，余味不协调。烟叶表面出烟叶表面出烟叶表面出烟叶表面出现灰色斑点现灰色斑点现灰色斑点现灰色斑点或斑块的现或斑块的现或斑块的现或斑块的现象。象。象。象。4445全叶受污染形成的原因及其质量特性全叶受污染形成的原因及其质量特性全叶受污染

37、形成的原因及其质量特性全叶受污染形成的原因及其质量特性 原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油原因：接触其他异味物质（农药、化肥、油类类类类)或环境污染造成。或环境污染造成。或环境污染造成。或环境污染造成。常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、常见的是烟叶在田间或采收后受到灰尘、花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后花粉、水泥或石灰粉尘的污染，造成调制后烟叶表面出现大面积非基

38、本色（多种颜色）。烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。烟叶表面出现大面积非基本色（多种颜色）。质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异质量特性：香气减少、杂气增加并往往有异味、余味不协调。味、余味不协调。味、余味不协调。味、余味不协调。46烤红形成的原因及其质量特性烤红形成的原因及其质量特性烤红形成的原因及其质量特性烤红形成的原因及其质量特性 原因：调制过程干筋期升温过高或过快，原因：调制过程干筋期升温过高或过快，原因：调制过程干筋期升温过高或过快，原因：调制过程干筋期升温过高

39、或过快，干干干干干干球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。球温度过高或湿球温度过高造成。特征特征特征特征:使烟叶表面使烟叶表面使烟叶表面使烟叶表面(正正正正 背背背背)呈现鲜艳的红色。呈现鲜艳的红色。呈现鲜艳的红色。呈现鲜艳的红色。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。质量特性：香气减少、杂气（糊焦气）增加。47潮红形成的原因及其质量特性潮红形成的原因及其质量特性潮红形成的原因及其质量特性潮红形成的原因

40、及其质量特性 原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色原因：调制后的烟叶吸湿导致烟叶出现棕色化，使烟叶表面出现暗红色。化，使烟叶表面出现暗红色。化，使烟叶表面出现暗红色。化，使烟叶表面出现暗红色。nn质量特性：香气减少、质量特性：香气减少、质量特性：香气减少、质量特性：香气减少、杂气增加。杂气增加。杂气增加。杂气增加。48蚜虫损害形成的原因及其质量特性蚜虫损害形成的原因及其质量特性蚜虫损害形成的原因及其质量特性蚜虫损害形成的原因及其质量特性 原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后原因：烟

41、叶在田间受到蚜虫危害，调制后原因：烟叶在田间受到蚜虫危害，调制后烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。烟叶出现大面积褐色斑点或灰色斑块。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。质量特性：香气减少，杂气增加，余味差。49青痕形成的原因及其质量特性青痕形成的原因及其质量特性青痕形成的原因及其质量特性青痕形成的原因及其质量特性 原因：烟叶在鲜烟状态时受到机原因：烟叶在鲜烟状态时受到机原因：烟叶在鲜烟状态时受到机原因：烟叶在鲜烟状态时受到机械压（擦）伤，调制后留下的

42、青械压（擦）伤，调制后留下的青械压（擦）伤，调制后留下的青械压（擦）伤，调制后留下的青色斑块。色斑块。色斑块。色斑块。质量特性：青色斑块部分的叶片香质量特性：青色斑块部分的叶片香质量特性：青色斑块部分的叶片香质量特性：青色斑块部分的叶片香气差、杂气重、余味不协调；其他气差、杂气重、余味不协调；其他气差、杂气重、余味不协调；其他气差、杂气重、余味不协调；其他部分叶片质量不受影响。部分叶片质量不受影响。部分叶片质量不受影响。部分叶片质量不受影响。50易混特征易混特征易混特征易混特征主要区别主要区别主要区别主要区别RR基本色，红或棕，正反大，基本色，红或棕，正反大，基本色，红或棕，正反大，基本色，红

43、或棕，正反大，成熟斑成熟斑成熟斑成熟斑色色色色RR，圆形，油足，有颗粒，圆形，油足，有颗粒，圆形，油足，有颗粒，圆形，油足，有颗粒物，透叶背物，透叶背物，透叶背物，透叶背烤红烤红烤红烤红 斑点鲜红，闻焦斑点鲜红，闻焦斑点鲜红，闻焦斑点鲜红，闻焦潮红潮红潮红潮红叶尖、暗红叶尖、暗红叶尖、暗红叶尖、暗红GYGY块状，鲜绿块状，鲜绿块状，鲜绿块状，鲜绿青痕青痕青痕青痕不规则形，暗绿，僵硬。不规则形，暗绿，僵硬。不规则形，暗绿，僵硬。不规则形，暗绿，僵硬。51洇筋（洇片），洇筋（洇片），严重烤红严重烤红 青痕较多青痕较多蒸片蒸片 局部挂灰局部挂灰5253我国烤烟标准中杂色组别设置我国烤烟标准中杂色组别

44、设置我国烤烟标准中杂色组别设置我国烤烟标准中杂色组别设置上上上上部部部部杂杂杂杂色色色色组组组组B BKK中中中中下下下下部部部部杂杂杂杂色色色色组组组组C CX XKK54二、光滑叶组二、光滑叶组二、光滑叶组二、光滑叶组 S S S S（一）光滑的定义（一）光滑的定义（一）光滑的定义（一）光滑的定义 光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。（二）光滑叶定义（二）光滑叶定义（二）光滑叶定义（二）光滑叶定义 任任任任何何何何光光光光滑滑滑滑面面面面积积积积占占占占全全全全叶叶叶叶20%20%20%20%以以以以上上上上的的的

45、的烟烟烟烟叶叶叶叶均称光滑叶。均称光滑叶。均称光滑叶。均称光滑叶。55光滑叶产生原因及其质量特征光滑叶产生原因及其质量特征光滑叶产生原因及其质量特征光滑叶产生原因及其质量特征现象现象产生产生部位部位产生产生原因原因质量特征质量特征平滑平滑多产生多产生于下部于下部营养营养不足不足香气量少、香气量少、吸食浓度小吸食浓度小僵硬僵硬多产生多产生于上部于上部内含物内含物质转化质转化不够不够香气量少、杂气香气量少、杂气重、刺激性大、重、刺激性大、余味不协调余味不协调56三、青黄叶组三、青黄叶组三、青黄叶组三、青黄叶组GYGYGYGY 青黄烟的定义青黄烟的定义青黄烟的定义青黄烟的定义 指指指指黄黄黄黄色色色

46、色烟烟烟烟叶叶叶叶上上上上含含含含有有有有任任任任何何何何可可可可见见见见的的的的青青青青色色色色且不超过且不超过且不超过且不超过3 3 3 3成。成。成。成。下下下下限限限限：任任任任何何何何可可可可见见见见的的的的青青青青色色色色，无无无无论论论论其其其其含含含含青程度多么微弱。青程度多么微弱。青程度多么微弱。青程度多么微弱。上限：不超过上限：不超过上限：不超过上限：不超过3 3 3 3成。成。成。成。5758 青黄是含青的综合状态，可以从含青青黄是含青的综合状态，可以从含青青黄是含青的综合状态，可以从含青青黄是含青的综合状态，可以从含青青黄是含青的综合状态，可以从含青青黄是含青的综合状态

47、，可以从含青程度或含青面积两者任一角度判定。程度或含青面积两者任一角度判定。程度或含青面积两者任一角度判定。程度或含青面积两者任一角度判定。程度或含青面积两者任一角度判定。程度或含青面积两者任一角度判定。含青程度不超过三成时，不论其含青含青程度不超过三成时，不论其含青含青程度不超过三成时，不论其含青含青程度不超过三成时，不论其含青含青程度不超过三成时，不论其含青含青程度不超过三成时，不论其含青面积多大，都属于青黄烟范畴；面积多大，都属于青黄烟范畴；面积多大，都属于青黄烟范畴；面积多大，都属于青黄烟范畴；面积多大，都属于青黄烟范畴；面积多大，都属于青黄烟范畴；含青面积不超过三成（含青面积不超过三

48、成（含青面积不超过三成（含青面积不超过三成（含青面积不超过三成（含青面积不超过三成（30%30%30%30%30%30%）时，则无）时，则无）时，则无）时，则无）时，则无）时，则无论其含青程度几成，也属于青黄烟范论其含青程度几成，也属于青黄烟范论其含青程度几成，也属于青黄烟范论其含青程度几成，也属于青黄烟范论其含青程度几成，也属于青黄烟范论其含青程度几成，也属于青黄烟范畴。畴。畴。畴。畴。畴。59四、微带青叶组四、微带青叶组四、微带青叶组四、微带青叶组 微带青烟叶定义微带青烟叶定义微带青烟叶定义微带青烟叶定义微带青烟叶定义微带青烟叶定义:黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟叶上黄色烟

49、叶上叶脉带青叶脉带青叶脉带青叶脉带青叶脉带青叶脉带青或或或或或或叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青叶片含微浮青且且且且且且面积在面积在面积在面积在面积在面积在10%10%10%10%10%10%以内以内以内以内以内以内者。者。者。者。者。者。两者不能同时并存两者不能同时并存两者不能同时并存两者不能同时并存两者不能同时并存两者不能同时并存。微带青叶组的质量要求微带青叶组的质量要求微带青叶组的质量要求微带青叶组的质量要求微带青叶组的质量要求微带青叶组的质量要求:既符合微带青的既符合微带青的既符合微带青的既符合微带青的既符合微带青的既符合微带青的定义，又符合相应等级的质量要

50、求。定义，又符合相应等级的质量要求。定义，又符合相应等级的质量要求。定义，又符合相应等级的质量要求。定义，又符合相应等级的质量要求。定义，又符合相应等级的质量要求。60烤烟分组组别主组主组XLXFCLCFBLBFBRH副组副组BKCXKVSGY组别主组主组XLXFCLCFBLBFBRH副组副组BKCXKVSGY副组质量高低 V V S S CXK CXK BK BK GY GY61主要内容主要内容主要内容主要内容分级、分级因素的概念分级、分级因素的概念分级因素包括哪些具体因素？分级因素包括哪些具体因素？分级实践中如何掌握？分级实践中如何掌握？烟叶验收规则烟叶验收规则 烤烟分级理论与应用烤烟分级