物流质量过程管理.ppt

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1、第五章 物流质量过程管理学习重点理解采购质量的含义，掌握运输质量保证的内容理解采购质量的含义，掌握运输质量保证的内容掌握采购质量控制的内容和配送质量改进的做法掌握采购质量控制的内容和配送质量改进的做法掌握库存管理质量控制的任务掌握库存管理质量控制的任务掌握影响物流装卸搬运质量的主要因素和提高装掌握影响物流装卸搬运质量的主要因素和提高装卸搬运质量的途径卸搬运质量的途径引言v一家公司外购的一家公司外购的进货流程进货流程是：采购员联系到原料供应商后，其中部分是：采购员联系到原料供应商后，其中部分重要原料需要他们去对生产厂家的质量管理体系进行现场审核，对于重要原料需要他们去对生产厂家的质量管理体系进行

2、现场审核，对于有的原材料，还需要他们的供货商质量工程师（简称有的原材料，还需要他们的供货商质量工程师（简称SQESQE，负责整个，负责整个供货商质量，稽核并提高供货商整体过程与出货质量）、品管部门人供货商质量，稽核并提高供货商整体过程与出货质量）、品管部门人员一块去现场审核，大家一致认可后，才进入报价。原料供应商提供员一块去现场审核，大家一致认可后，才进入报价。原料供应商提供样板，然后纳入合格供应商档案，最后批量供货的程序，而且对每批样板，然后纳入合格供应商档案，最后批量供货的程序，而且对每批进货，他们都有外检员（进货，他们都有外检员（IQCIQC）检验。现在出现了质量问题，自己的）检验。现在

3、出现了质量问题，自己的公司首先肯定是有责任的。但公司内部责任如何落实？一方说应该由公司首先肯定是有责任的。但公司内部责任如何落实？一方说应该由采购员承担主要责任采购员承担主要责任，因为原材料是由他最终下单订购的；另一方说，因为原材料是由他最终下单订购的；另一方说，应该由应该由检验员（检验员（IQCIQC）承担质量责任）承担质量责任，因为原材料合格不合格，最终，因为原材料合格不合格，最终是依据他们的检验标准为依据订购的。是依据他们的检验标准为依据订购的。到底谁该对这批原材料质量不合格负责？流程是否合理，执行是否得力！6.1 采购质量控制与评价一、采购管理概述1 1、采购含义：、采购含义：采购是企

4、业为满足特定的需要而发生的外采购是企业为满足特定的需要而发生的外部购买行为；部购买行为；2 2、采购的一般过程、采购的一般过程：提出采购申请提出采购申请选择供应商选择供应商进行采购谈判进行采购谈判签发采购订单签发采购订单进行订单跟踪进行订单跟踪验验货接收货物；货接收货物；3 3、采购管理：、采购管理：站在采购方的立场上，追求采购工作的顺站在采购方的立场上，追求采购工作的顺利进行和整体效益，既包括对采购活动的管理，也包括对利进行和整体效益，既包括对采购活动的管理，也包括对采购人员和采购资金的管理。采购人员和采购资金的管理。一、采购管理概述4、采购质量：采购活动满足企业生产产品或服务客户的总体能力

5、。采购质量的好坏直接影响到企业最终产品的质量。5、对采购质量的衡量，要考虑采购对象（商品）的基本属性v适用性（功能、方便、安全、经济）v可靠性（耐久性、易维修性和设计可靠性）v经济性（性价比）二、采购质量控制n1 1、采购质量控制的内容、采购质量控制的内容采购质量控制采购质量控制就是为保持采购产品的质量所采取的作业技就是为保持采购产品的质量所采取的作业技术和有关活动，其术和有关活动，其目的目的在于为使用部门提供符合规格要求在于为使用部门提供符合规格要求的满意产品。的满意产品。采购质量控制的内容采购质量控制的内容v对交易的基本要求对交易的基本要求v怎样实现这些要求怎样实现这些要求v检验工作要符合

6、规范检验工作要符合规范v出现问题时的处理方法出现问题时的处理方法二、采购质量控制n2 2、采购质量控制的原则（5R5R原则）适当的质量适当的供应商适当的时间适当的数量适当的地点核心是 适当的供应商三、供应商选择n（一）供应商战略的制定1、企业生产与外购的选择v经营环境v市场供应状况v企业自身情况2、供应商的重要性分类vABC分类法3、供应商关系的选择3.供应商关系的选择v竞争关系模式III类多家采购短期合同信息交流少投标评估v合作伙伴关系I类技术支持供应商参与新产品开发长期稳定关系信息交流与信息共享主动寻求供应商选择的准备确定供应商选择群体供应商的基础信息生产设备与检测设备主要原材料的来源主要

7、客户及其反馈信息遵纪守法情况（二）供应商基本情况的调查（三）供应商的审核供应商审核的时机供应商审核的分类及其相互关系v产品审核（功能、外观和包装）v过程审核（生产过程，过程能力）v质量管理体系审核（有效性、适宜性和充分性）供应商的评价和选择（四）供应商的质量控制1、设计和开发策划阶段对供应商的质量控制邀请供应商参与产品的早期设计与开发对供应商进行培训，明确设计和开发产品的目标质量与供应商共同探讨质量控制过程，达成一致的产品质量控制、质量检验和最终放行的标准。风险是什么？2、试制阶段对供应商的质量控制与供应商共享技术和资源对供应商提供的样件的质量检验对供应商质量保证能力的初步评价产品质量问题的解

8、决改进妥协更换供应商3、批量生产阶段对供应商的质量控制n对供应商质量保证能力的监控n质量检验的管理n库存质量控制到货控制入库前的检查入库手续（五）供应商的业绩评定n目的：供应商业绩评定的目的在于对供应商满足企业要求的结果进行评定，及时肯定优秀供应商，鞭策合格供应商，淘汰不合格供应商。n供应商业绩评定的主要指标v1、供应商的产品及服务产品质量指标：产品实物质量水平、进货检验质量、投入使用质量和产品寿命服务质量：（售前、售中、售后）v2、订货满足率与交付及时率（六）供应商业绩的评定方法不合格项评分法综合评分法模糊综合评价法某企业供应商绩效考核表某企业供应商绩效考核表项目项目满分满分厂商甲厂商甲厂商

9、乙厂商乙厂商丙厂商丙厂商丁厂商丁.交货情况交货情况3535 交货准时率交货准时率2525 申请延期申请延期2 2 样品交付准时率样品交付准时率4 4 样品一次通过率样品一次通过率4 4 质量情况质量情况5050 产品合格率产品合格率3535 制程发现不合格品制程发现不合格品5 5 售后发现不合格品售后发现不合格品5 5 供应商管理供应商管理5 5 配合度配合度1515 反馈及时性反馈及时性1111 包装规范包装规范2 2 出货清单出货清单/报告报告2 2 总分总分200200 （七）供应商的动态管理 根据对供应商的业绩评价，可以将所有供应商划分为A、B、C、D四级。A级供应商是优秀供应商B级供

10、应商是良好供应商C级供应商是合格供应商D级供应商是不合格供应商绩效绩效等级等级财务激励财务激励订单激励订单激励商誉激励商誉激励信息激励信息激励A A缩短付款周缩短付款周期或现付期或现付增加订单；连续增加订单；连续三年三年A A，实行免检，实行免检给予奖章、奖给予奖章、奖金奖励金奖励加大合作，邀请参加加大合作，邀请参加新品新品/新技术开发新技术开发B B保持不变保持不变订单不变，实行订单不变，实行抽检抽检正常正常维持现有关系维持现有关系C C延迟付款延迟付款逐步减少，实行逐步减少，实行全检全检正常正常要求改进要求改进D D淘汰淘汰淘汰淘汰淘汰淘汰淘汰淘汰某企业供应商的绩效考核激励机制表四、采购质

11、量绩效评价n（一）采购质量绩效考核与评估的目的确保采购目标的实现提供改进绩效的依据作为个人或部门奖惩的参考协助人员甄选与训练增强业务透明度促进部门之间的沟通产生良好的激励效果（二）采购质量绩效评价指标和标准v1、来料质量绩效考核与评估的指标来料质量质量体系v2、数量绩效指标储存费用指标呆料、废料处理损失指标3、时间绩效指标紧急采购费用指标停工断料损失指标v4、价格绩效指标v5、采购效率指标案例学习v基于6的采购质量改进方法及案例分析提高采购质量十招6.2 物流配送质量改进肉制品企业的配送质量管理 我国的肉制品主要分为生肉制品和熟肉制品两大类。生肉制品主要是指冷却我国的肉制品主要分为生肉制品和熟

12、肉制品两大类。生肉制品主要是指冷却肉。熟肉制品主要是指以畜禽肉为原料，经选料、修割、腌制、调味和填充肉。熟肉制品主要是指以畜禽肉为原料，经选料、修割、腌制、调味和填充（或成型）后再经酱、卤、熏、烧、烤或蒸煮等工艺熟化（或不熟化）而成（或成型）后再经酱、卤、熏、烧、烤或蒸煮等工艺熟化（或不熟化）而成的方便食品。根据加工工艺和产品口味，还可以细分为腌腊制品、酱卤制品、的方便食品。根据加工工艺和产品口味，还可以细分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、火腿制品、香肠制品、肉干制品、油炸制品、罐头制品和其他熏烧烤制品、火腿制品、香肠制品、肉干制品、油炸制品、罐头制品和其他制品等九类。进入制品等九类。进入

13、21 21世纪，我国的肉制品产销量一直保持着强劲的增长势世纪，我国的肉制品产销量一直保持着强劲的增长势头。头。20012001年我国肉类总产量（主要为肉制品）已经跃居世界第一位。据专家年我国肉类总产量（主要为肉制品）已经跃居世界第一位。据专家预测，随着我国居民生活水平的提高和消费习惯的转变，肉制品将成为未来预测，随着我国居民生活水平的提高和消费习惯的转变，肉制品将成为未来居民的肉类消费主流，到居民的肉类消费主流，到 2020 2020年，我国的肉制品产量将达到年，我国的肉制品产量将达到 2000 2000万吨，表万吨，表明肉制品有着巨大的市场空间和发展潜力。明肉制品有着巨大的市场空间和发展潜力

14、。现阶段，国内肉制品供应链中，从养殖场到餐桌，需经过养殖生产、现阶段，国内肉制品供应链中，从养殖场到餐桌，需经过养殖生产、肉制品加工与商品流通等诸多环节。供应链上的每一个环节，尤其是肉制品加工与商品流通等诸多环节。供应链上的每一个环节，尤其是配送环节，都可能因肉制品的温度变化而使得肉制品变质，因肉制品配送环节，都可能因肉制品的温度变化而使得肉制品变质，因肉制品受到微生物侵蚀或有害物质污染而使得肉制品对人体有毒有害，因此受到微生物侵蚀或有害物质污染而使得肉制品对人体有毒有害，因此肉制品配送的质量安全管理直接关系到广大消费者的身体健康与人身肉制品配送的质量安全管理直接关系到广大消费者的身体健康与人

15、身安全。为此，如何通过对某肉制品加工企业的配送管理进行现场调研，安全。为此，如何通过对某肉制品加工企业的配送管理进行现场调研，重点分析肉制品配送的质量安全隐患，研究肉制品的产品特性，提出重点分析肉制品配送的质量安全隐患，研究肉制品的产品特性，提出肉制品配送的质量安全管理对策成为肉制品企业的重中之重。肉制品配送的质量安全管理对策成为肉制品企业的重中之重。思考题：对于肉制品企业的配送质量管理应该如何采取措施。思考题：对于肉制品企业的配送质量管理应该如何采取措施。6.2 物流配送质量改进n一、物流配送质量概述1、物流配送质量是指配送固有的特性满足客户和其他相关要求的能力。包括客户服务质量、运输服务质

16、量、保管服务质量、库存服务质量等。具体表现为：准确、安全、及时、方便和经济。2、物流配送要解决的问题v质量方面v数量方面v时间方面v价格方面v服务方面一、物流配送质量概述3、配送业务的基本环节v订单处理v补货v挑选v配货v送货（运输方式、运输路线和运输工具）3、配送业务的基本环节订单处理作业流程图3、配送业务的基本环节补货作业流程图3、配送业务的基本环节拣选作业流程图3、配送业务的基本环节备货作业流程图3、配送业务的基本环节送货作业流程图一、物流配送质量概述4、配送路线确定的原则v利润数值最大v成本最低v路程最短v准确性最高v运力利用最合理v劳动消耗最小二、配送质量管理的评价指标v1、安全性指

17、标货物安全和车辆运行安全v2、完整性指标v3、经济性指标v4、及时性指标及时、准时、省时v5、方便性指标手续简便、代办包装、储存、中转、交付、开展联运、取货方便、信息公开和咨询、货物在途或终到查询等。v6、服务性指标服务条件、服务态度三、配送服务质量改进可采取的做法推行一定程度的专业化配送推行加工配送推行共同配送实行送取结合执行准时配送系统推行即时配送四、案例分析JC penney的配送质量管理创新JC Penney公司位于俄亥俄州哥伦布的配送中心，每年要处理公司位于俄亥俄州哥伦布的配送中心，每年要处理900万种万种订货，或每天订货，或每天25 000笔订货。该配送中心为笔订货。该配送中心为2

18、64家地区零售店装运货物，无论家地区零售店装运货物，无论是零售商还是消费者的家中，做到是零售商还是消费者的家中，做到48h之内把货物送到所需的地点。哥伦布配之内把货物送到所需的地点。哥伦布配送中心有送中心有240万平方米设施，雇用了万平方米设施，雇用了1 300名全日制员工，旺季时有名全日制员工，旺季时有500名兼职名兼职雇员。雇员。JC Penney公司感到其真正的竞争优势在于优质的服务。管理部门认为，公司感到其真正的竞争优势在于优质的服务。管理部门认为，这种服务上的优势应归功于这种服务上的优势应归功于20世纪世纪80年代中期该公司所采取的三项创新活动，年代中期该公司所采取的三项创新活动，即

19、质量循环、精确至上以及激光技术。即质量循环、精确至上以及激光技术。1质量循环的创新活动质量循环的创新活动1982年，年，JC Penney公司首先起动了质量循环活动，以期维持和改善服公司首先起动了质量循环活动，以期维持和改善服务水准。管理部门担心，质量服务的想法会导致管理人员企图简单地花点钱来务水准。管理部门担心，质量服务的想法会导致管理人员企图简单地花点钱来“解决问题解决问题”。然而，代之以这些解决办法的，是经慎重考虑后提出的一系列。然而，代之以这些解决办法的，是经慎重考虑后提出的一系列小改革，解决了工作场所中存在的一些主要问题，其中包括工人们建议创建的小改革，解决了工作场所中存在的一些主要

20、问题，其中包括工人们建议创建的中央工具库，用以提高工作效率和工具的可获得性。中央工具库，用以提高工作效率和工具的可获得性。2精确至上的创新活动 精确至上的精确至上的创创新活新活动动旨在通旨在通过过排除收取、提取和装运活排除收取、提取和装运活动动中存在的中存在的缺陷，以提高服缺陷，以提高服务务的精确性。因此，提供精确的的精确性。因此，提供精确的顾顾客信息和完成客信息和完成订货订货承承诺诺被被视为头视为头等大事。等大事。显显然，在然，在该层该层次上次上讲讲求服求服务务的精确性，意味着的精确性，意味着该该公公司随司随时时可以可以说说出某个出某个产产品品项项目是否有目是否有现货现货，并且当有，并且当有

21、电话订货时电话订货时，便可，便可以告知以告知对对方何方何时时送送货货上上门门。该该公司需要提高的另一个精确性与在公司需要提高的另一个精确性与在卖卖主主处处提取提取产产品有关。品有关。为为了确了确保保产产品在品在质质量和数量上的正确，量和数量上的正确，JC Penney公司公司针对针对每次装运中的某个每次装运中的某个项项目，目，进进行行质质量控制和量控制和实际实际点数点数检查检查。如果存在着差异，将。如果存在着差异，将对订货进对订货进行行100的的检查检查。与此同。与此同时时将将对对2.5的装运的装运进进行行审计审计。订货订货承承诺诺的完成需要把主要精力放在提高精确性上，的完成需要把主要精力放在

22、提高精确性上，为为此此该该公司的公司的配送中心配送中心经经理理罗罗杰杰库库克曼克曼(Roger KerKman)说说道：道：“我我们们曾一直在犯曾一直在犯错错误误，想在商品交付，想在商品交付给顾给顾客之前就能客之前就能够进够进行精确的行精确的检查检查。”但但问题问题是，在是，在质质量循量循环环中是否已找到了解决中是否已找到了解决办办法，或者能法，或者能够对该过够对该过程程进进行自行自动动化。化。对对此，此，库库克曼感克曼感觉觉到：到：“只有依只有依赖计赖计算机，人算机，人们们才有能力才有能力进进行精确的行精确的检查检查。”于是，于是，该该公司开始利用公司开始利用计计算机系算机系统进统进行行协调

23、协调，把，把订购订购商品商品转转移到移到“转转送送提取提取(forward pick)”区域，以减少区域，以减少订货订货提取者的步行提取者的步行时间时间。3应用新技术的创新活动第三第三项创项创新活新活动动是是应应用激光用激光扫扫描技描技术术，以，以99.9的精确性来跟踪的精确性来跟踪230000个存个存货单货单位位(SKU)的存的存货货。JCPemley公司最初在密公司最初在密尔尔沃基的配送中心是沃基的配送中心是用手工来用手工来处处理各种理各种产产品品项项目的目的储储存和跟踪的，接着便开始用存和跟踪的，接着便开始用计计算机算机键盘键盘操作替代手工操作，操作替代手工操作，这这一一举动举动使使产产

24、品品项项目的精确性接近了目的精确性接近了80。而。而扫扫描描技技术则术则被看作是既提高被看作是既提高记录记录精度，又提高精度，又提高记录记录速度的手段。但是，速度的手段。但是，刚刚开开始起始起动扫动扫描技描技术时术时的的结结果并不理想，因果并不理想，因为为一系列的一系列的扫扫描描过过程需要精确地程需要精确地读读取每一个包装盒子上的信息。然而，在某些情况下，往往需要取每一个包装盒子上的信息。然而，在某些情况下，往往需要扫扫描四描四次才次才获获得一次得一次读读取信息。看来，取信息。看来，JC Penney公司需要一种系公司需要一种系统统，能，能够够按按每秒三次的速度，从任何角度每秒三次的速度，从任

25、何角度读读取各种包装尺寸的取各种包装尺寸的产产品信息。于是，公品信息。于是，公司内部的系司内部的系统统支持小支持小组优组优化了硬件和化了硬件和软软件来件来满满足足这这一目的。其一目的。其结结果是，果是，该该配送中心的四个配送中心的四个扫扫描站耗描站耗资资12000美元，削减了每个美元，削减了每个扫扫描站所需的描站所需的16个个键盘键盘操作人操作人员员。看来，“加重工作”的质量循环与“减轻工作”的技术应用之间，会产生一种有趣的尴尬境地。JCPenneyJCPenney公司需要在引进扫描技术的同时，还要保持其既得利益和改进成果，然而，该公司在时间上的选择却是完美的，因公司在大举扩展的同时将需要增加

26、雇员。于是，该公司告诉其雇员，技术进步将不会导致裁员，接下来，JCPenneyJCPenney公司接着在其位于密苏里州的堪萨斯城、内华达州的雷诺以及康涅狄格州的曼彻斯特的其他三个配送中心里成功地实施了上述的质量创新活动，使他们能够连续24h24h地为全国9090的地区提供服务。思考题：1.JC Penney1.JC Penney公司的配送中心所采取的三项创新活动是什么?2.JC Penney2.JC Penney公司的配送中心所采取的三项创新的实质是什么？3.JC Penney3.JC Penney公司的经营特色是什么？4.JC Penney4.JC Penney公司的经营是否会引起经营成本居

27、高不下？试讨论。5.5.本案例给我们的启示是什么?6.3 仓储管理质量控制一、仓储管理质量控制概述n1、仓储管理：对仓库和仓库中存储的物资进行管理。n2、仓储的功能整合分类和交叉站台加工/延期堆存3、仓储质量v仓储质量仓储质量是指按照仓储合同的规定履行职责、妥是指按照仓储合同的规定履行职责、妥善保管仓储物资、有效防范仓储风险、及时响应善保管仓储物资、有效防范仓储风险、及时响应客户需求、与客户友好合作、为客户提供细致周客户需求、与客户友好合作、为客户提供细致周到的服务和满足客户的质量要求等，实现及时准到的服务和满足客户的质量要求等，实现及时准确的服务。确的服务。4、仓储质量要求的质量特性v储存多

28、v进出快v服务优v费用省v风险低v保管好v受损少 5、仓储质量内容6、仓储质量管理仓储质量管理仓储质量管理是指与储存在仓库的物资有关系的是指与储存在仓库的物资有关系的一切质量活动的过程，具体包括对如下内容的管一切质量活动的过程，具体包括对如下内容的管理。理。7、仓储质量管理过程8、仓储质量管理的内容二、仓储服务质量评价指标v根据仓储服务质量要求(GB/T27071)二、仓储服务质量评价指标v3、账货相符率：指经盘点，库存物品账货相符的笔数与储存物品总笔数的比率v账货相符率=二、仓储服务质量评价指标二、仓储服务质量评价指标二、仓储服务质量评价指标二、仓储服务质量评价指标二、仓储服务质量评价指标感谢大家一个学期的配合!