食物中毒事件应急健康教育精选课件.ppt

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1、关于食物中毒事件应急健康教育第一页，本课件共有34页2概念概念食物中毒，食物中毒，指食用了被指食用了被有毒有害物有毒有害物质污染的食品染的食品或者食用了含有毒有害物或者食用了含有毒有害物质的食品后出的食品后出现的急性、的急性、亚急性疾病急性疾病第二页，本课件共有34页3食物中毒的特点食物中毒的特点1食物中毒的特点食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表，多数表现为肠胃炎胃炎的症状，并和食用某种食物的症状，并和食用某种食物有明有明显关系关系第三页，本课件共有34页4 食物中毒的特点食物中毒的特点21.2.3.4.由于没有个人与个人之由于没有个人与个人之间的

2、的传染染过程，所以程，所以导致致发病呈病呈暴暴发性，潜伏期短，来性，潜伏期短，来势急急剧，短，短时间内可能有多数人内可能有多数人发病，病，发病病曲曲线呈突然上升的呈突然上升的趋势中毒病人一般具有相似的中毒病人一般具有相似的临床症状。常常出床症状。常常出现恶心、呕心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状吐、腹痛、腹泻等消化道症状发病与食物有关。患者在近期内都食用病与食物有关。患者在近期内都食用过同同样的食物，的食物，发病范病范围局限在食用局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用有毒食物的人群，停止食用该食物后食物后发病很快停止，病很快停止，发病曲病曲线在突然上升之后呈突然在突然上升之后呈突然下降下降趋势食

3、物中毒病人食物中毒病人对健康人不具有健康人不具有传染性染性第四页，本课件共有34页5食物中毒的原因食物中毒的原因1由由细菌菌引起的食物中毒占引起的食物中毒占绝大多数大多数 由由细菌引起的食物中毒的食品主要是菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如物性食品（如肉肉类、鱼类、奶、奶类和蛋和蛋类等）和植物性食品（如剩等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）豆制品等）第五页，本课件共有34页6食物中毒的原因食物中毒的原因2食用有毒食用有毒动植物也可引起中毒植物也可引起中毒如食入未如食入未经妥善加工的妥善加工的河豚河豚鱼可使末梢神可使末梢神经和中枢神和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和生麻痹，最后因呼吸中

4、枢和血管血管运运动麻痹而死亡。麻痹而死亡。一些含一定量硝酸一些含一定量硝酸盐的蔬菜，的蔬菜，贮存存过久或煮熟后放置久或煮熟后放置时间太太长，细菌大量繁殖会使硝酸菌大量繁殖会使硝酸盐变成成亚硝酸硝酸盐，而而亚硝酸硝酸盐进入人体后，可使血液中低入人体后，可使血液中低铁血血红蛋白蛋白氧氧化成高化成高铁血血红蛋白，失去蛋白，失去输氧能力，造成氧能力，造成组织缺氧。缺氧。严重重时，可因呼吸衰竭而死亡，可因呼吸衰竭而死亡第六页，本课件共有34页7食物中毒的原因食物中毒的原因3发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，其毒性很大，它会物黄曲霉素，其毒性很大，它

5、会损害害肝肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。食入一些化学物肝癌，因此不能食用。食入一些化学物质如如铅、汞、汞、镉、氰化物及化物及农药等化学等化学毒品毒品污染的食品可染的食品可引起中毒。引起中毒。在食品中在食品中滥加加营养素，养素，对人体也有害，如在人体也有害，如在粮谷粮谷类缺少缺少赖氨酸的食品，加入适当的氨酸的食品，加入适当的赖氨酸，能氨酸，能够改善改善营养价养价值，对人有利。但若添加人有利。但若添加过量，或在牛奶、豆量，或在牛奶、豆浆等等并不需添加并不需添加赖氨酸的食品中加，就可能氨酸的食品中加，就可能扰乱氨基酸在人体乱氨基酸在人体内的代内的代谢，甚至引起，甚至引起对肝肝脏的的损害。害。预防食物

6、中毒的主要防食物中毒的主要办法是注意食品法是注意食品卫生，低温存放食物，食前生，低温存放食物，食前严格消毒格消毒彻底底加加热，不食有毒的、，不食有毒的、变质的的动植物和植物和经化学物品化学物品污染染过的的食品。一食品。一经发现食物中毒的病人食物中毒的病人应及及时送去医院送去医院诊治治第七页，本课件共有34页8食物中毒的主要分食物中毒的主要分类细菌性食物中毒菌性食物中毒是指人是指人们摄入含有入含有细菌或菌或细菌毒素菌毒素的食品而引的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常中最主要、最常见的原因就是食物被的原因就是食物被细菌菌污染。

7、染。据中国近五年食物中毒据中国近五年食物中毒统计资料表明，料表明，细菌性食菌性食物中毒物中毒占食物中毒占食物中毒总数的数的50%左右，而左右，而动物性食物性食品是引起品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉禽肉、病死畜肉以及以及鱼、奶、剩、奶、剩饭等等第八页，本课件共有34页9食物被食物被细菌菌污染的原因染的原因食物被食物被细菌菌污染主要有以下几个原因：染主要有以下几个原因：1禽畜禽畜在宰在宰杀前就是病禽、病畜前就是病禽、病畜2刀具刀具、砧板及用具不、砧板及用具不洁，生熟交叉感染，生熟交叉感染3卫

8、生状况差，蚊生状况差，蚊蝇滋生滋生4食品食品从从业人人员带菌菌污染食物染食物第九页，本课件共有34页10细菌菌污染的食物引染的食物引发的中毒的中毒1并不是人吃了并不是人吃了细菌菌污染的食物就染的食物就马上会上会发生食物生食物中毒，中毒，细菌菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了生致病的毒素，人吃了这种食物才会种食物才会发生食物中毒。因此，生食物中毒。因此，发生食物中毒生食物中毒的另一主要原因就是的另一主要原因就是贮存方式不当或在存方式不当或在较高温度高温度下存放下存放较长时间。食品中的水分及。食品中的水分及营养

9、条件使致养条件使致病菌大量繁殖，如果食前病菌大量繁殖，如果食前彻底加底加热，杀死病原菌死病原菌的的话，也不会，也不会发生食物中毒。那么，最后一个重生食物中毒。那么，最后一个重要原因要原因为食前未充分加食前未充分加热，未充分煮熟，未充分煮熟第十页，本课件共有34页11细菌菌污染的食物引染的食物引发的中毒的中毒2 细菌性食物中毒的菌性食物中毒的发生与不同区域人群的生与不同区域人群的饮食食习惯有密切有密切关系。美国多食肉、蛋和糕点，关系。美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒葡萄球菌食物中毒最多；最多；日本喜食生日本喜食生鱼片，片，副溶血性弧菌食物中毒副溶血性弧菌食物中毒最多；中国食用最多；中国食用

10、畜禽肉、禽蛋畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以多，多年来一直以沙沙门氏菌氏菌食物中毒居食物中毒居首位。引起首位。引起细菌性食物中毒的始作俑者有沙菌性食物中毒的始作俑者有沙门茵、葡萄球茵、葡萄球菌、大菌、大肠杆菌、杆菌、肉毒杆菌肉毒杆菌、肝炎、肝炎病毒病毒等。等。这些些细菌、病毒菌、病毒可直接生可直接生长在食物当中，也可在食物当中，也可经过食品操作人食品操作人员的手或容的手或容器，器，污染其他食物。当人染其他食物。当人们食用食用这些被些被污染染过的食物，有的食物，有害菌所害菌所产生的毒素就可引起中毒。每至夏天，各种生的毒素就可引起中毒。每至夏天，各种微生物微生物生生长繁殖旺盛，食品中的繁殖旺盛，食

11、品中的细菌数量菌数量较多，加速了其腐多，加速了其腐败变质；加之人；加之人们贪凉，常食用未凉，常食用未经充分加充分加热的食物，所以夏的食物，所以夏季是季是细菌性食物中毒的高菌性食物中毒的高发季季节第十一页，本课件共有34页12真菌毒素中毒真菌毒素中毒 真菌真菌在谷物或其他食品中生在谷物或其他食品中生长繁殖繁殖产生生有毒的代有毒的代谢产物，人和物，人和动物食入物食入这种毒种毒性物性物质发生的中毒，称生的中毒，称为真菌性食物中真菌性食物中毒毒。中毒。中毒发生主要通生主要通过被真菌被真菌污染的食染的食品，用一般的烹品，用一般的烹调方法加方法加热处理不能破理不能破坏食品中的坏食品中的真菌毒素真菌毒素。真

12、菌生。真菌生长繁殖及繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比毒往往有比较明明显的季的季节性和地区性性和地区性第十二页，本课件共有34页13动物性食物中毒物性食物中毒 食入食入动物性中毒食品引起的食物中毒即物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种：物性中毒食品主要有两种：(1)将天然含有有毒成分的将天然含有有毒成分的动物或物或动物的某一部分当做食品，物的某一部分当做食品，误食引起中毒反食引起中毒反应；(2)在在一定条件下一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，物性食品，如食用

13、如食用鲐鱼等也可引起中毒。等也可引起中毒。近年，中国近年，中国发生的生的动物性食物中物性食物中毒主要是河豚毒主要是河豚鱼中毒，其次是中毒，其次是鱼胆中毒胆中毒第十三页，本课件共有34页14植物性食物中毒植物性食物中毒1将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒在食品的加工在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等第十四页，本课件共有34页15植物性食物中毒植物性食物中毒2在一定条件下

14、，不当食用大量有毒成分的植物性在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用食品，食用鲜黄花菜、黄花菜、发芽芽马铃薯、未腌制好的薯、未腌制好的咸菜或未咸菜或未烧熟的熟的扁豆扁豆等造成中毒。一般因等造成中毒。一般因误食食有有毒植物毒植物或有毒的植物种子，或烹或有毒的植物种子，或烹调加工方法不加工方法不当，没有把植物中的有毒物当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起去掉而引起最常最常见的植物性食物中毒的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、薯、曼陀曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多杏、苦杏仁、桐

15、油等。植物性中毒多数没有特效数没有特效疗法，法，对一些能引起死亡的一些能引起死亡的严重中重中毒，尽早排除毒物毒，尽早排除毒物对中毒者的中毒者的预后非常重要后非常重要第十五页，本课件共有34页16化学性食物中毒化学性食物中毒1误食被有毒害的化学物食被有毒害的化学物质污染的食品染的食品因添加非食品因添加非食品级的或的或伪造的或禁止使用的造的或禁止使用的食品添加食品添加剂、营养养强化化剂的食品，以及超的食品，以及超量使用食品添加量使用食品添加剂而而导致的食物中毒致的食物中毒因因贮藏等原因，造成藏等原因，造成营养素养素发生化学生化学变化化的食品，如的食品，如油脂酸油脂酸败造成中毒。食入化学造成中毒。食

16、入化学性中毒食品引起的食物中毒性中毒食品引起的食物中毒即即为化学性食物中毒化学性食物中毒第十六页，本课件共有34页17化学性食物中毒化学性食物中毒2化学性食物中毒化学性食物中毒发病特点是：病特点是：发病与病与进食食时间、食用量有关。一般、食用量有关。一般进食后不久食后不久发病，常有群体性，病人有相同的病，常有群体性，病人有相同的临床表床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可品中可测出有关化学毒物出有关化学毒物在在处理化学性食物中毒理化学性食物中毒时应突出一个突出一个“快快”字！及字！及时处理不但理不但对挽救病人生命十分重挽救病人生命十分重要，同要，同时对控制事控制事

17、态发展，特展，特别是群体中是群体中毒和一毒和一时尚未明化学毒物尚未明化学毒物时更更为重要重要第十七页，本课件共有34页18食物中毒食物中毒应急措施急措施1 食物中毒一般具有潜伏期短、食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆集中、突然爆发、来、来势凶猛的特点。据凶猛的特点。据统计，食物中毒，食物中毒绝大多数大多数发生在七、八、生在七、八、九三个月份。九三个月份。临床上表床上表现为以上吐、下泻、腹痛以上吐、下泻、腹痛为主的急主的急性胃性胃肠炎症状，炎症状，严重者可因脱水、休克、循重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及衰竭而危及生命。因此一旦生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，生食物中毒，千

18、万不能惊慌失措，应冷冷静的分析静的分析发病的原因，病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的引起中毒的食物以及服用的时间长短，及短，及时采取如下采取如下应急措施：急措施：第十八页，本课件共有34页19食物中毒食物中毒应急措施急措施2催吐催吐如果服用如果服用时间在在12小小时内，可使用催吐的内，可使用催吐的方法。立即取方法。立即取食食盐20g加开水加开水200ml溶化，冷却后一次溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用呕吐。亦可用鲜生姜生姜100g捣碎取汁碎取汁用用200ml温水冲服。如果吃下去的是温水冲服。如果吃下去的是变质的的荤食品，食品

19、，则可可服用服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指可用筷子、手指或或鹅毛等刺激咽喉，引毛等刺激咽喉，引发呕吐呕吐第十九页，本课件共有34页20食物中毒食物中毒应急措施急措施3导泻泻如果病人服用食物如果病人服用食物时间较长，一般已超，一般已超过23小小时，而且，而且精神精神较好，好，则可服用些泻可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄一般用大黄30g一次煎服，老年患者可一次煎服，老年患者可选用元明粉用元明粉20g，用，用开水冲服，即可开水冲服，即可缓泻。泻。对老年体老年体质较好者，好者，也可采用番泻叶也可采用番泻叶1

20、5g一次煎服，或用开水冲一次煎服，或用开水冲服，也能达到服，也能达到导泻的目的泻的目的第二十页，本课件共有34页21食物中毒食物中毒应急措施急措施4解毒解毒如果是吃了如果是吃了变质的的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取、蟹等引起的食物中毒，可取食醋食醋100ml加水加水200ml，稀，稀释后一次服下。此外，后一次服下。此外，还可可采用紫采用紫苏30g、生甘草、生甘草10g一次煎服。若是一次煎服。若是误食了食了变质的的饮料或防腐料或防腐剂，最好的急，最好的急救方法是用救方法是用鲜牛奶或其牛奶或其他含蛋白的他含蛋白的饮料灌服料灌服第二十一页，本课件共有34页22食物中毒食物中毒应急措施急措施5 如果

21、如果经上述急救，症状未上述急救，症状未见好好转，或中毒，或中毒较重者，重者，应尽快尽快送医院治送医院治疗。在治。在治疗过程中，要程中，要给病人以良好的病人以良好的护理，尽理，尽量使其安静，避免精神量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡充足量的淡盐开水开水第二十二页，本课件共有34页23食物中毒家庭急救食物中毒家庭急救1补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体2补充因充因上吐下泻上吐下泻所流失的所流失的电解解质，如，如钾、钠及及葡萄葡萄糖糖3避避免制酸免制酸剂4先先别止泻，止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨体内毒素

22、排出之后再向医生咨询5毋毋须催吐催吐6饮食要清淡，先食用容易消化的食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品食物，避免容易刺激胃的食品第二十三页，本课件共有34页24细菌性食物中毒的菌性食物中毒的预防防11冷藏食品冷藏食品应保保质、保、保鲜，动物食品食前物食品食前应彻底加底加热煮煮透，隔餐剩莱食前也透，隔餐剩莱食前也应充分加充分加热2腌腊罐腌腊罐头食品，食前食品，食前应煮沸煮沸610分分钟3禁止食用毒蕈、河豚等有禁止食用毒蕈、河豚等有毒毒动植物植物4防止食品被防止食品被细菌菌污染。首先染。首先应该加加强对食品企食品企业的的卫生生管理，特管理，特别加加强对屠宰厂宰前、宰后的屠宰厂宰前、

23、宰后的检验和管理。禁止和管理。禁止使用病死禽畜肉或其他使用病死禽畜肉或其他变质肉肉类。醉。醉虾、腌蟹等最好不吃。、腌蟹等最好不吃。食品加工、食品加工、销售部售部门及食品及食品饮食行食行业、集体食堂的操作人、集体食堂的操作人员应当当严格遵守食品格遵守食品卫生法，生法，严格遵守操作格遵守操作规程，做到生程，做到生熟分开，特熟分开，特别是制作冷是制作冷荤熟肉熟肉时更更应该严格注意。从格注意。从业人人员应该进行健康行健康检验合格后方能上合格后方能上岗，如，如发现肠道道传染病染病及及带菌者菌者应及及时调离。炊事离。炊事员、保育、保育员有沙有沙门菌感染或菌感染或带菌者，菌者，应调离工作，待离工作，待3次次

24、大便大便培养阴性后才可返回原工培养阴性后才可返回原工作作岗位位 第二十四页，本课件共有34页25细菌性食物中毒的菌性食物中毒的预防防25控制控制细菌繁殖。主要措施是冷藏、冷菌繁殖。主要措施是冷藏、冷冻。温度控制在。温度控制在28，可抑制大部分，可抑制大部分细菌的繁殖。熟食品在冷藏中做菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、断氧、不重复被到避光、断氧、不重复被污染，其冷藏效果更好染，其冷藏效果更好6高温高温杀菌。食品在食用前菌。食品在食用前进行高温行高温杀菌是一种可靠的方菌是一种可靠的方法，其效果与温度高低、加法，其效果与温度高低、加热时间、细菌种菌种类、污染量及染量及被加工的食品性状等因素有关，根据

25、具体情况而定被加工的食品性状等因素有关，根据具体情况而定第二十五页，本课件共有34页26常常见易中毒食物易中毒食物1鲜木耳木耳常常见问题：鲜木耳与市木耳与市场上上销售的干木耳不同，含售的干木耳不同，含有叫做有叫做“卟啉啉”的光感物的光感物质，如果被人体吸收，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水水肿，严重可致皮肤重可致皮肤坏死。若水坏死。若水肿出出现在咽喉黏膜，在咽喉黏膜，还能能导致呼吸困致呼吸困难应对方法：方法：新新鲜木耳木耳应晒干后再食用。暴晒晒干后再食用。暴晒过程会程会分解大部分分解大部分“卟啉啉”。市面上。市面上销售的干木耳，也需售的干木耳，也需经水浸

26、泡，使可能残余的毒素溶于水中水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中第二十六页，本课件共有34页27常常见易中毒食物易中毒食物2变质蔬菜蔬菜 常常见问题：在冬季，蔬菜、特在冬季，蔬菜、特别是是绿叶蔬菜叶蔬菜储存存一天后，其含有的硝酸一天后，其含有的硝酸盐成分会逐成分会逐渐增加。人吃增加。人吃了不新了不新鲜的蔬菜，的蔬菜，肠道会将道会将硝酸硝酸盐还原原成成亚硝酸硝酸盐。亚硝酸硝酸盐会使血液会使血液丧失携氧能力，失携氧能力，导致致头晕头痛、痛、恶心腹心腹胀、肢端青紫等，、肢端青紫等，严重重时还可能可能发生抽搐、生抽搐、四肢四肢强直直或屈曲，或屈曲，进而昏迷而昏迷第二十七页，本课件共有34页28常常见易中毒

27、食物易中毒食物3应对方法：方法：如果病情如果病情严重，一定要送院治重，一定要送院治疗。而。而轻微中毒的情况下，可食用富含微中毒的情况下，可食用富含维生素生素C或茶多酚或茶多酚等抗氧化物等抗氧化物质的食品加以的食品加以缓解。大蒜能阻断有毒解。大蒜能阻断有毒物的合成物的合成进程程，所以民，所以民间说大蒜可大蒜可杀菌是有道理菌是有道理的的需要提醒的是，蔬菜当天需要提醒的是，蔬菜当天买当天吃完最好。有些当天吃完最好。有些市民市民习惯将大白菜、青椒等用将大白菜、青椒等用报纸包裹着放在冰包裹着放在冰箱里，箱里，这也是不可取的也是不可取的第二十八页，本课件共有34页29常常见易中毒食物易中毒食物4变质生姜生

28、姜 常常见问题：生姜适宜放在温暖、湿生姜适宜放在温暖、湿润的地方，存的地方，存贮温度温度以以1215为宜。宜。如果存如果存贮温度温度过高，腐高，腐烂也很也很严重。重。变质生姜含毒性很生姜含毒性很强的物的物质“黄樟素黄樟素”，一旦被人体，一旦被人体吸收，即使量很少，也可能引起吸收，即使量很少，也可能引起肝肝细胞胞中毒中毒变性性。人。人们常常说“烂姜不姜不烂味味”，这种种观点是点是错误的的第二十九页，本课件共有34页30常常见易中毒食物易中毒食物5霉霉变甘蔗甘蔗 常常见问题：霉霉变的甘蔗的甘蔗“毒性十足毒性十足”。霉。霉变甘蔗的甘蔗的外外观无正无正常光常光泽、质地地变软，肉，肉质变成浅黄或暗成浅黄

29、或暗红、灰黑色，有、灰黑色，有时还发现霉斑。如果霉斑。如果闻到酒味或霉酸味，到酒味或霉酸味，则表明表明严重重变质。甘蔗阜甘蔗阜孢霉，串珠霉，串珠镰刀菌等刀菌等产生的霉菌毒素生的霉菌毒素10分分钟48小小时内引起内引起头痛、痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心、呕吐、腹痛、腹泻、视力障力障碍；重者碍；重者剧吐、吐、阵发性性痉挛性抽搐、神智不清、昏迷，幻性抽搐、神智不清、昏迷，幻视、哭、哭闹。误食后，可引起食后，可引起中枢神中枢神经系系统受受损，轻者出者出现头晕头痛、痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、心呕吐、腹痛腹泻、视力障碍等。力障碍等。严重者可重者可能抽搐、四肢能抽搐、四肢强直或屈曲，直或屈曲，进而昏迷

30、而昏迷如何如何应对：观其色、其色、闻其味之后，如果其味之后，如果发现有可疑，有可疑，请一一定不要食用。因定不要食用。因为霉霉变甘蔗中含有神甘蔗中含有神经毒素，而且目前毒素，而且目前还没有特效的解毒没有特效的解毒药。儿童的抵抗力。儿童的抵抗力较弱，要特弱，要特别注意注意第三十页，本课件共有34页31第三十一页，本课件共有34页32怎怎样预防食物中毒防食物中毒1(1)不不买不吃不新不吃不新鲜和腐和腐败变质的食品，不吃被的食品，不吃被卫生部生部门禁止上市的海禁止上市的海产品品(2)买回来的蔬菜要在清水里浸泡半小回来的蔬菜要在清水里浸泡半小时或更或更长时间，并，并多多换几次水，要洗得干几次水，要洗得干

31、净，以防，以防农药对身体危害身体危害(3)教育孩子不要到无教育孩子不要到无证摊贩处买食品，不食品，不买无商无商标或无或无出厂日期、无生出厂日期、无生产单位、无保位、无保质期限等商期限等商标不符合不符合规范的范的罐罐头食品和其他包装食品食品和其他包装食品第三十二页，本课件共有34页33(4)生熟食品要分开，工具生熟食品要分开，工具(刀、砧板、揩布等刀、砧板、揩布等)要生熟分要生熟分开，做到开，做到专用，餐具要及用，餐具要及时洗擦干洗擦干净，有消毒条件的要，有消毒条件的要经常消毒常消毒(5)不不吃有毒食品，如河豚吃有毒食品，如河豚鱼。(6)家家中不宜放中不宜放农药等毒品。至少要使有毒物品等毒品。至少要使有毒物品远离厨房离厨房和食品柜和食品柜(7)服服药要遵医嘱，要按要遵医嘱，要按说明明书服用。服服用。服药前要仔前要仔细辨辨认，还要注意有关要注意有关药物的禁忌事物的禁忌事项怎怎样预防食物中毒防食物中毒2第三十三页，本课件共有34页感谢大家观看第三十四页，本课件共有34页