食物的消化和营养物质的吸收精选课件.ppt

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1、关于食物的消化和营养物质的吸收第一页，本课件共有49页抢答题：抢答题：1、食物中含有哪六大类营养物质？、食物中含有哪六大类营养物质？2、水占人体重的百分之多少？、水占人体重的百分之多少？3、为人体提供能量的物质有哪些？以供能为主、为人体提供能量的物质有哪些？以供能为主的物质是什么？以贮能为主的物质是什么？的物质是什么？以贮能为主的物质是什么？4、缺少哪两种营养物质都可能患佝偻病？、缺少哪两种营养物质都可能患佝偻病？5、维生素属于有机物一类吗？、维生素属于有机物一类吗？6、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么病？、什么食品中含有较多的碘？缺碘易患什么病？7、小红一到晚上就看不清东西，有人提议让她

2、、小红一到晚上就看不清东西，有人提议让她多吃一些胡萝卜，这样行吗？多吃一些胡萝卜，这样行吗？第二页，本课件共有49页回顾：回顾：食物食物里里有有哪七大营养素哪七大营养素？蛋白质蛋白质糖糖 类类脂脂 肪肪水水维生素维生素无机盐无机盐粗纤维粗纤维第三页，本课件共有49页疑疑 问问我们每天吃进大量的食物，我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了被人体消化和吸收了 人体对食物的人体对食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。第四页，本课件共有49页二、食物的消化：二、食物的消化：阅读课

3、本阅读课本P26P26页，思考：页，思考：1 1、什么叫消化？什么叫消化？2 2、消化系统有哪些器官组成？消化系统有哪些器官组成？第五页，本课件共有49页人体的消化系统人体的消化系统是由是由一条一条消化道消化道和和一些能分泌消化液的一些能分泌消化液的消化腺消化腺组成组成。消消 化化 系系 统统第六页，本课件共有49页口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道第七页，本课件共有49页胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺第八页，本课件共有49页消化过程第九页，本课件共有49页胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪乳化脂

4、肪，使脂，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。积，这有利于脂肪的消化。第十页，本课件共有49页口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液它是它是最大的消化腺腺体最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。第十一页，本课件共有49页油层水层建议活动：观察胆汁的乳化作用第十二页，本课件共有49页胆囊胆囊建议活动：观察胆汁的乳化作用第

5、十三页，本课件共有49页胆汁胆汁建议活动：观察胆汁的乳化作用第十四页，本课件共有49页将胆汁放入油脂中将胆汁放入油脂中第十五页，本课件共有49页胆汁对脂肪的乳化作用胆汁胆汁脂肪微滴脂肪微滴第十六页，本课件共有49页胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴讨论：为什么两只试管内油滴的变化有所不同？胆汁可以乳化脂肪，清水对脂肪没有乳化作用，因而1号试管内的油滴漂浮在清水表面，而2号试管内的油滴与胆汁充分混合。第十七页，本课件共有49页营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪小颗粒小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液、胰液肠液、

6、胰液胃胃小肠小肠糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔口腔食物消化的主要场所是食物消化的主要场所是_ 结论结论小肠小肠唾液唾液麦芽糖麦芽糖胃液胃液多肽多肽第十八页，本课件共有49页消化的主要部位切断、撕裂、磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸胰液、肠液胆汁口腔胃小肠第十九页，本课件共有49页唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消消化化系系统统脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物

7、的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁氨氨基基酸酸葡葡萄萄糖糖多多肽肽麦麦芽芽糖糖唾液唾液第二十页，本课件共有49页 A B C D E（口腔）（大肠）未被消化营养物质的百分比050100123曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？（胃）淀粉蛋白质脂肪消化部位第二十一页，本课件共有49页2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，研磨食物。1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？口腔中的牙在消化食物时有什么作用？切割、磨碎食物。切割、磨碎食物。第二十二页，本课件共有49页营养物质的吸收 食物在消化道

8、内经过消化，最终分解成葡萄食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。营养物质是在哪里被吸收的呢？营养物质是在哪里被吸收的呢？第二十三页，本课件共有49页第二十四页，本课件共有49页3、小肠壁有哪些结构特点？、小肠壁有哪些结构特点？全能全能P137 二、二、4第二十五页，本课件共有49页 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水、少量水、酒精和无酒精和无机盐机盐 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的、消化道中具有吸收作用的

9、 部位：部位：2、各部分吸收的营养物质：、各部分吸收的营养物质：吸收的概念：吸收的概念：胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。吸收是指营养物质通过消化系统吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。的管壁进入血液的过程。3、营养物质被吸收后的进入哪里？营养物质被吸收后的进入哪里？进入循环系统，由血液运输到全身各处。进入循环系统，由血液运输到全身各处。第二十六页，本课件共有49页小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？适应？2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。小肠的吸收面积。3、绒毛壁

10、和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成。有一层上皮细胞构成。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。可加快物质的运输。1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）5、小肠是消化道最长是一段。、小肠是消化道最长是一段。消化功能消化功能吸吸收收功功能能既有消化也有吸收功能既有消化也有吸收功能第二十七页，本课件共有49页本节小结：本节小结：一、消化系统的组成：一、消化系统的组成：消化道：消化道：口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺：消

11、化腺：胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺 消化方式：物理性消化和化学性消化。消化方式：物理性消化和化学性消化。二、食物的消化：二、食物的消化：脂肪脂肪甘油甘油+脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸糖类糖类葡萄糖葡萄糖小肠小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。是食物消化和营养物质吸收的主要场所。第二十八页，本课件共有49页小结小结三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例脂肪：糖类唾液口腔葡萄糖肠液 胰液小肠脂肪胆汁肝脏甘油脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠第二十九页，本课件共有49页蛋白质：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收蛋白质胃液胃氨基酸肠液 胰液小肠第三十页，本课件共有49页本节小结：本

12、节小结：三、食物的吸收：三、食物的吸收：第三十一页，本课件共有49页 某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？食物的形状、体积越小，食物的形状、体积越小，消化速度消化速度越快。越快。等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？对消化速度是否有影响？思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸思考：七大营养素中哪些可以不用消化直接被吸收？哪些要经过消化？收？哪些要经过消化？第三十二页，本课件共有

13、49页口腔口腔舌牙齿唇唾液腺导管的开口第三十三页，本课件共有49页思考以下问题思考以下问题:1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。B.唾液的作用。提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关吗？作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关第三十四页，本课件共有49页1.提供的仪器及试剂：试管 烧杯 碘液 量筒 温度计 热水 玻璃棒 消毒棉絮等制定计划:2、参考课本内容，对提出问题进行制定计划。提示：1.淀粉是馒头的主要成分。本身无甜味，分解后形成的麦芽糖有甜味。2.淀粉遇

14、碘蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。3.口腔的温度大约是37OC。4.保证实验唯一变量。第三十五页，本课件共有49页实施计划:1.取试管，编号132第三十六页，本课件共有49页实施计划:1.取试管，编号2.取馒头，切开分装入3个试管馒头屑馒头屑馒头块第三十七页，本课件共有49页实施计划:1.取试管，编号2.取馒头，切开分装入3个试管3.取唾液和清水，分装入3个试管馒头屑唾液馒头屑清水馒头块唾液第三十八页，本课件共有49页实施计划:4.放入温水浴，搅拌5分钟2.取馒头，切开分装入3个试管3.取唾液和清水，分装入3个试管1.取试管，编号第三十九页，本课件共有49页实施计划:4.放入温水浴，搅拌5分钟2.取馒

15、头，切开分装入3个试管3.取唾液和清水，分装入3个试管1.取试管，编号5.滴加碘液，观察现象第四十页，本课件共有49页食物的消化实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37左右的温水中510分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?第四十一页，本课件共有49页碘液123第四十二页，本课件共有49页本试验的结论：1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关的分泌有关2.口腔只具有

16、初步消化淀粉的能力。（小部口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）分）3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。肠负担。第四十三页，本课件共有49页生活温馨提示：1 1、吃饭要细嚼慢咽。、吃饭要细嚼慢咽。2 2、不要把饭和汤混在一起吃。、不要把饭和汤混在一起吃。3 3、不要边吃饭边喝饮料酒水。、不要边吃饭边喝饮料酒水。4 4、饭凉了要加热再吃。、饭凉了要加热再吃。第四十四页，本课件共有49页1.淀粉的消化是从 开始的，

17、最终在 被分解成 2.蛋白质的消化是从 开始的，最终在 被分解成 3.脂肪的消化是从 开始的，最终在 被分解成 口腔胃小肠小肠小肠 小肠葡萄糖氨基酸甘油+脂肪酸淀粉、蛋白质、脂肪从哪里开始被消化,最终变成什么，在哪里被吸收？第四十五页，本课件共有49页练习1、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：、吃馒头时越嚼越甜，这是因为：A、部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。部分淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖。B、唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。唾液在口腔内淀粉的作用下变成了麦芽糖。2、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条、根据探究结果分析：淀粉被消化时不可缺少的条件是：件是：和适宜的和适宜的 。3、下列

18、属于消化道的是：、下列属于消化道的是：A、胃腺胃腺 B、肝脏肝脏 C、口腔口腔 D、喉喉淀粉酶淀粉酶温度温度（A）（C ）第四十六页，本课件共有49页下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位各部位(依次用依次用ABCDEABCDE表示表示)被消化的过程被消化的过程.1.图中表示淀粉消化过程的是 曲线，蛋白质消化过程的是 曲线，脂肪消化过程的是 曲线。XZY3.D中含有的消化液有：。淀粉在()。脂肪在()。蛋白质在（）。2.淀粉、脂肪和蛋白质开始被消化的部位是：A口腔D小肠小肠C胃胃肠液、胰液、胆汁等肠液、胰液、胆汁等7、第四十七页，本课件共有49页9、小明

19、吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹、小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇刚躲过一劫，又遇“酸雨酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏

20、及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下下（1）它哪里遇到像轧钢机似的怪物？）它哪里遇到像轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”（3）又长又窄的）又长又窄的“迷宫迷宫”是什么部位？为什么许多物是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？质在这里会神秘地消失？（4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？口腔口腔胃胃小肠小肠 因为它们被吸收了因为它们被吸收了盲肠或阑尾盲肠或阑尾大肠大肠第四十八页，本课件共有49页13.12.2022感谢大家观看第四十九页，本课件共有49页