学习英语中西方酒水文化差异.ppt

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1、学学习英英语中西方酒水文化差异中西方酒水文化差异2020/12/32 5酿造工艺的差异酿造工艺的差异 2 3 46酒具的差异酒具的差异核心文化的差异核心文化的差异饮酒日的差异饮酒日的差异饮酒礼仪的差异饮酒礼仪的差异1 用料与品类用料与品类目目 录录2020/12/332020/12/34中国中国:粮食酒粮食酒 中国酿酒原料主要有中国酿酒原料主要有小麦、高粱和粟、稻谷。小麦、高粱和粟、稻谷。2020/12/35西方西方:葡萄酿制酒葡萄酿制酒 在西方众多的酒中，最具特色、最著名的属在西方众多的酒中，最具特色、最著名的属于发酵酒的葡萄酒和属于蒸馏酒的白兰地，它们于发酵酒的葡萄酒和属于蒸馏酒的白兰地，

2、它们用的几乎是百分之百的葡萄。用的几乎是百分之百的葡萄。“雅典的文明，建立在葡萄酒和橄榄油之上。雅典的文明，建立在葡萄酒和橄榄油之上。2020/12/362020/12/37 在酒的酿造工艺上在酒的酿造工艺上,中国讲究料、水、曲三者中国讲究料、水、曲三者统一统一,采用固态与半固态、复式发酵方法。采用固态与半固态、复式发酵方法。2020/12/38 西方主要以葡萄为原料西方主要以葡萄为原料,重在讲究料为核心、重在讲究料为核心、桶和窖为保障桶和窖为保障,采用液态、单式发酵方法。在葡萄采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒的酿造过程中酒的酿造过程中,葡萄起最重要的主导作用葡萄起最重要的主导作用,人的人的劳

3、动那么起到重要的辅助作用。劳动那么起到重要的辅助作用。2020/12/392020/12/310 中国酒器种类的繁多不仅仅是因为社会消费力的开展，更是由于封建等级制度的需要，通过不同的酒器来代表不同的身份。酒器就和古代官服一样被分成三六九等，打上了等级的标签。不同的人使用不同的酒器，酒器的存在完全就是为了区分和突出喝酒之人的身份。2020/12/311 西方国家的酒器也有很多种，但不同种类的杯子只是分工不同，如鸡尾酒杯，白兰地酒杯，香槟西方国家的酒器也有很多种，但不同种类的杯子只是分工不同，如鸡尾酒杯，白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白葡萄酒杯等。并无区别身份的功能。浅碟杯，酸性酒杯，白葡萄

4、酒杯等。并无区别身份的功能。2020/12/3122020/12/313中国中国:醉翁之意不在酒醉翁之意不在酒“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也醉翁之意不在酒，在乎山水之间也2020/12/314西方西方:醉翁之意就在酒醉翁之意就在酒“葡萄酒葡萄酒充满魅力和生命的神圣艺术品充满魅力和生命的神圣艺术品2020/12/3162020/12/318西方西方:借酒纵欲借酒纵欲 受酒神文化的影响西方人喝酒方式往往是牛饮受酒神文化的影响西方人喝酒方式往往是牛饮,追求追求的是速醉、醉昏的是速醉、醉昏,一种生命的狂欢与纵欲一种生命的狂欢与纵欲,英国作家福勒英国作家福勒曾说过曾说过,“,“溺死在酒杯中的人多于溺死

5、在大海中的。溺死在酒杯中的人多于溺死在大海中的。2020/12/319中国中国:酒中忘欲酒中忘欲 历来中国人饮酒不是为了狂欢历来中国人饮酒不是为了狂欢,而是为了尽兴而是为了尽兴,旨在追求进入旨在追求进入一种微醺的醉境一种微醺的醉境,追求一种追求一种“酒趣。人们借酒只是为了或抒发酒趣。人们借酒只是为了或抒发自己清醒时不能或不敢抒发的情感自己清醒时不能或不敢抒发的情感,或忘却现世的烦恼或忘却现世的烦恼,或抒发自或抒发自己的怀才不遇己的怀才不遇,或抒发自己的理想抱负。再者中国的礼教也不允或抒发自己的理想抱负。再者中国的礼教也不允许人们饮酒采取豪饮、许人们饮酒采取豪饮、“牛饮的方式牛饮的方式,而是主张

6、浅斟低酌而是主张浅斟低酌,适可适可而止。而止。2020/12/3202020/12/321 中国人饮酒非常注重礼仪。酒礼就是人们喝酒的行为标准、规矩、礼节行为等，如中国人饮酒非常注重礼仪。酒礼就是人们喝酒的行为标准、规矩、礼节行为等，如“敬酒敬酒 、“劝酒。劝酒是敬酒的一种特殊形式，是中国人好客的一种典型表现，但往往不被西方文化的人理劝酒。劝酒是敬酒的一种特殊形式，是中国人好客的一种典型表现，但往往不被西方文化的人理解。解。劝酒又有几种方式：有礼有节地劝客人饮酒叫劝酒又有几种方式：有礼有节地劝客人饮酒叫“文敬即文敬即toast toast；“罚酒是中国人罚酒是中国人“劝酒的劝酒的另一种独特方式

7、。另一种独特方式。2020/12/322 西方也有自己的一套饮酒礼仪。敬酒一般选择西方也有自己的一套饮酒礼仪。敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意，但不一定喝光，也从不劝酒。意，但不一定喝光，也从不劝酒。但是可以提议祝酒，或是为某人干杯。但是可以提议祝酒，或是为某人干杯。2020/12/323中国古代的饮酒游戏中国古代的饮酒游戏投壶投壶 投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏。投壶是古代士大夫宴饮时做的一种投掷游戏。春秋战国时春秋战国时期开场流行，汉

8、唐时期极盛，宋代以后，逐渐衰落下去，期开场流行，汉唐时期极盛，宋代以后，逐渐衰落下去，仅断续地在士大夫中进展。仅断续地在士大夫中进展。流觞曲水流觞曲水所谓所谓“流觞曲水，是选择一风雅静僻所在，流觞曲水，是选择一风雅静僻所在，文人墨客按秩序安坐于潺潺流水边，一人放文人墨客按秩序安坐于潺潺流水边，一人放一盛满酒的杯子从上流顺流而下，酒杯停在一盛满酒的杯子从上流顺流而下，酒杯停在某人面前就取而饮之，再乘微醉情怀，作出某人面前就取而饮之，再乘微醉情怀，作出诗来。诗来。酒令酒令 酒令，是酒席上的一种助兴游戏，酒令，是酒席上的一种助兴游戏，指席间推指席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其联语或其他类似游戏，违令者罚饮，称他类似游戏，违令者罚饮，称“行令行令饮酒。饮酒。行酒令的方式可谓是五花八门。文行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不一样。民百姓行酒令的方式自然大不一样。文人雅士常文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓那么用般百姓那么用一些既简单，又不需作任何准备的行一些既简单，又不需作任何准备的行令方式，如划令方式，如划拳等。拳等。2020/12/3242020/12/325