消化系统疾病-食疗讲解知识分享.ppt
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1、消化系统疾病-食疗讲解生理功能:生理功能:主运化,主统血。主运化,主统血。生理特性:生理特性:脾气主升则健,喜燥恶湿脾气主升则健,喜燥恶湿与形窍志液时的关系:与形窍志液时的关系:在体合肉,主四肢;在体合肉,主四肢;开窍于口,其华在唇;开窍于口,其华在唇;在液为涎;在液为涎;在志为思;在志为思;与长夏气通。与长夏气通。(一)生理功能(一)生理功能 1.1.主运化主运化 字面理解:运,字面理解:运,化,化,转运、转输;转运、转输;消化(变化)。消化(变化)。基本概念:基本概念:指指脾脾把把饮饮食食物物转转化化为为水水谷谷精精微微,并并把把它它们吸收、转输到全身各脏腑的功能。们吸收、转输到全身各脏腑
2、的功能。脾运化水谷的一般过程示意图脾运化水谷的一般过程示意图饮饮食物食物胃胃 脾气散精,上归于肺脾气散精,上归于肺 食食 糜糜 中央土中央土 水谷精微水谷精微 灌四旁灌四旁 浊气归心,淫精于脉浊气归心,淫精于脉 小肠小肠脾脾 食食 为胃行为胃行 物物 其津液其津液 散精于肝,淫气于筋散精于肝,淫气于筋 残残 渣渣 肾受脏腑之精而藏之肾受脏腑之精而藏之 大肠大肠 粪粪 便便 体外体外运化水液:运化水液:脾运化水谷精微的过程,也包脾运化水谷精微的过程,也包括了对水液的吸收、输布作用。括了对水液的吸收、输布作用。脾气转输,上输于肺,宣发肃降,布散全身;脾气转输,上输于肺,宣发肃降,布散全身;水液代谢
3、枢纽水液代谢枢纽上行水液依赖于脾上输于肺上行水液依赖于脾上输于肺下行水液依赖于脾下输于肾下行水液依赖于脾下输于肾病理变化“诸湿肿满,皆属于脾”及其他脾及其他脾失健运的失健运的临床表现临床表现 脾运化水液的一般过程示意图脾运化水液的一般过程示意图 “游溢精气游溢精气”水饮水饮胃胃 头面诸窍头面诸窍 宣发宣发 全身皮毛全身皮毛 “散精散精”(津液(津液)肌肉腠理肌肉腠理 小肠小肠 脾脾 肺肺 清清 浊浊 肃降肃降 大肠大肠 其它脏腑其它脏腑 肃降肃降 肾肾 尿尿 膀胱膀胱饮食物是人类出生后的主要营养来饮食物是人类出生后的主要营养来源,是源,是生成气、血、津液生成气、血、津液的主要物的主要物质基础。
4、而饮食物的消化,以及其质基础。而饮食物的消化,以及其精微的吸收、转输,都由脾所主。精微的吸收、转输,都由脾所主。脾为“后天之本”、“气血生化之源”百病皆由脾胃衰而生也百病皆由脾胃衰而生也2.2.主统血主统血脾统摄、控制血液,使之正常运行于脾统摄、控制血液,使之正常运行于脉中而不逸出脉外的功能。脉中而不逸出脉外的功能。生理机理生理机理脾的统血功能,实际是气的固摄作用的体现;脾的统血功能,实际是气的固摄作用的体现;也与脾的运化功能有关。也与脾的运化功能有关。病理脾不统血便血、尿血、崩漏、肌衄阴道出血阴道出血皮下出血皮下出血下部出血多见下部出血多见(二)生理特性(二)生理特性 1.脾气主升脾气主升脾
5、的气机运动特点以上升为主。脾的气机运动特点以上升为主。脾气上升,才能充分发挥脾的各项生理脾气上升,才能充分发挥脾的各项生理功能,维持人体气机的整体协调。功能,维持人体气机的整体协调。(1 1)主升清)主升清 脾气上升,把水谷精微上输于心、肺,通过心、肺的作用化生气血,营养濡润全身。脾主升清,是与胃主降浊相对而言的。脾主升清,是与胃主降浊相对而言的。病理脾不升清清气不升反降清气不升清气不升精微下泄精微下泄浊气不降浊气不降 (2 2)升举内脏)升举内脏 维持内脏位置相对稳定,防止下垂病理病理脾气下陷脾气下陷2.脾喜燥恶湿脾喜燥恶湿(1)生理)生理“脾燥则升脾燥则升”健脾益气药物温燥多见,如白术等。
6、健脾益气药物温燥多见,如白术等。(2)病理)病理脾病易生湿;脾病易生湿;湿邪易困脾。湿邪易困脾。(三)与形、窍、志、液、时的关系 1 1、在体合肉,主四肢、在体合肉,主四肢生理生理:脾之运化与肌肉充养:脾之运化与肌肉充养 及其功能的正常发挥密切相关及其功能的正常发挥密切相关 病理病理:脾失健运可致肌肉软弱无力,脾失健运可致肌肉软弱无力,甚至痿废不用甚至痿废不用中医称之为中医称之为“痿证证”内经原文:内经原文:“脾主四肢脾主四肢”“治痿独取阳明治痿独取阳明”“阳明阳明”代指脾胃代指脾胃 2 2、在窍为口,其华在唇、在窍为口,其华在唇生理生理:脾气健旺,则食欲旺盛,口味正常,:脾气健旺,则食欲旺盛
7、,口味正常,口唇红润光泽;口唇红润光泽;病理病理:脾失健运,则食欲不振,口味异常,:脾失健运,则食欲不振,口味异常,口唇淡白不泽。口唇淡白不泽。3 3、在志为思、在志为思 思虑伤脾思虑伤脾 4、在液为涎 (唾液中较清稀者为涎)(唾液中较清稀者为涎)5.脾与长夏之气相通应脾与长夏之气相通应长夏时湿气较盛,易困脾。长夏时湿气较盛,易困脾。二、胃二、胃 胃有胃有“太仓太仓”、“水谷之海水谷之海”之称之称。生理功能:生理功能:主受纳腐熟水谷主受纳腐熟水谷“太仓太仓”、“水谷之海水谷之海”、“水谷气血之海水谷气血之海”主通降,主通降,以降为和,以通为顺以降为和,以通为顺 上脘贲门幽门下脘中脘小肠小肠生理
8、功能:生理功能:A、主受盛和化物、主受盛和化物(受盛之官)(受盛之官)B、主泌别清浊。、主泌别清浊。大肠大肠 生理功能生理功能:A、传导、排泄糟粕、传导、排泄糟粕 B、大肠主津、大肠主津主要内容主要内容一、便秘二、腹泻 三、胃脘痛 一、便秘一、便秘(一)概述(一)概述 便秘是指大肠传导功能失常,导致大便秘便秘是指大肠传导功能失常,导致大便秘结,排便周期延长;或周期不长,但粪质干结,结,排便周期延长;或周期不长,但粪质干结,排便艰难;或粪质不硬,虽有便意,但便出不排便艰难;或粪质不硬,虽有便意,但便出不畅的病证。畅的病证。便秘还是临床上的常见症状,可出现于便秘还是临床上的常见症状,可出现于各种急
9、慢性疾病过程中。各种急慢性疾病过程中。食疗原则食疗原则1多吃富含粗纤维的食物,多吃富含粗纤维的食物,如粗粮、带皮水果、新鲜蔬莱等。刺激肠道,促进胃肠刺激肠道,促进胃肠蠕动,增强排便能力。蠕动,增强排便能力。2.多饮水。多饮水。使肠道保持足够的水分,有利于使肠道保持足够的水分,有利于排出粪便。排出粪便。3.多食含多食含B族维生素丰富的一食物,族维生素丰富的一食物,如粗粮、酵母、豆类.及其制品等。促进消化液分泌,促进消化液分泌,维持和促进肠蠕动,有利于排便。维持和促进肠蠕动,有利于排便。4多食易产气食物,多食易产气食物,如洋葱、萝卜、蒜苗等。促进肠蠕动加快,有利于排便。促进肠蠕动加快,有利于排便。
10、5适当增加高脂肪食物、植物油,如花生、适当增加高脂肪食物、植物油,如花生、芝麻、核桃及花生油、芝麻油、豆油等。芝麻、核桃及花生油、芝麻油、豆油等。它们能直接润肠,且其分解产物脂肪酸有它们能直接润肠,且其分解产物脂肪酸有刺激肠蠕动的作用。刺激肠蠕动的作用。每天脂肪总摄人量可达100克。供给润肠通便的食物,如琼脂及其制品、白木耳羹等。6 6禁酒及辛辣食物等,因这些对通便不利。禁酒及辛辣食物等,因这些对通便不利。病因1、燥热内结2、气滞不行3、气虚传送无力4、血虚肠道干涩5、阴寒凝结【临床表现】【临床表现】大便干结,腹胀腹痛,数日不解,面赤身热,腹部胀满或疼痛,口干口臭,心烦不安,小便短赤,舌红苔黄
11、燥,脉滑数。【施食原则】【施食原则】泄热通便。(三)分证论治(三)分证论治一、热秘一、热秘【食疗方】【食疗方】1 1芦荟汁芦荟汁 原料:新鲜芦荟叶适量。制法:取鲜芦荟叶3一4厘米长,去刺,洗净,切细,加凉开水200毫升绞汁 应用:每日饮用2-4次。芦荟性寒,味苦,能清热通便、凉肝明目、芦荟性寒,味苦,能清热通便、凉肝明目、杀虫。杀虫。2.薤菜落葵汤薤菜落葵汤 原料:薤菜、落葵各250克,芝麻油50克,食盐少许。制法:将薤菜、落葵煮汤,加入芝麻油,食盐少许调味,饮汤食菜。应用:每日1次,连服数日 本方薤菜、落葵性凉,可以清热通便,芝麻油可本方薤菜、落葵性凉,可以清热通便,芝麻油可以润肠以增强通便
12、的作用。以润肠以增强通便的作用。【临床表现】【临床表现】大便十结,或欲便不得出,或 便而不爽,肠鸣矢气,胸闷胁胀,暖气频作食少纳呆,舌苔薄腻,脉弦。【施食原则】【施食原则】顺气,导滞,通便。二、气秘二、气秘1 1.苏麻粥苏麻粥 原料原料:紫苏子、火麻仁各紫苏子、火麻仁各1515克,糯米适量克,糯米适量 制法制法:将紫苏子用洁净纱布包好,扎好口,与火麻将紫苏子用洁净纱布包好,扎好口,与火麻仁、糯米一起煮粥,粥成后去纱布包。仁、糯米一起煮粥,粥成后去纱布包。应用应用:早、晚各服早、晚各服1 1小碗小碗 紫苏子性温,味辛,能降气消痰、止咳平喘、润肠通紫苏子性温,味辛,能降气消痰、止咳平喘、润肠通便。
13、火麻仁性平,味甘,可润肠通便、滋补肝肾。糯米能便。火麻仁性平,味甘,可润肠通便、滋补肝肾。糯米能养胃和中。诸物合用,共奏理气导滞、润肠通便之效。养胃和中。诸物合用,共奏理气导滞、润肠通便之效。1、何首乌红枣粥原料:何首乌50克,红枣3枚,枸杞20克,粳米100克。做法:先将何首乌以沙锅煎取浓汁,去渣,与淘洗干净的粳米红枣、枸杞同人锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火热煮成稀粥。每日一次 何首乌养血滋阴、润肠通便;枸杞补血滋阴红枣补脾胃,益气血,安心神,调营卫,和药性。【临床表现】大便秘结,面色晄白,神疲乏力,汗出气短,舌淡苔白,脉细或弱。【施食原则】益气润肠通便三、气虚秘三、气虚秘1.黄芪芝
14、麻糊黄芪芝麻糊原料:黄芪20克,黑芝麻60克,蜂蜜适量。制法:将黑芝麻捣烂成粉末状。黄芪入锅中,加适量水煎取汁。用黄芪汁冲芝麻粉,加入蜂蜜调匀成糊状即可。应用:分2次服黄芪性温,味甘,能补中益气。黑芝麻性平,黄芪性温,味甘,能补中益气。黑芝麻性平,味甘,蜂蜜能补中缓急、润肠通便。诸物味甘,蜂蜜能补中缓急、润肠通便。诸物合用,其奏补中益气、具有滋养肝肾、养合用,其奏补中益气、具有滋养肝肾、养血润燥的作用,润肠通便之效。血润燥的作用,润肠通便之效。2、黄芪汤黄芪15克,陈皮5克,火麻仁10克,蜂蜜100克做法:黄芪、陈皮、火麻仁煎水取汁,加蜂蜜调匀,当饮料一日饮尽黄芪益气,火麻仁、蜂蜜润肠通便,陈
15、皮理气【临床表现】大便秘结,面色无华,头晕目眩,心悸,唇舌淡白,脉细涩。【施食原则】养血润澡通便三、血虚秘三、血虚秘2、杏归芝麻糊、杏归芝麻糊原料:当归9g,杏仁60g,黑芝麻90g,大米90g,白糖适量。制法:前三味浸水之后磨成糊状,煮熟之后用当归、白糖煎汤调服。每天1次,连服数天。方义:当归养血润燥,黑芝麻补肝肾、润五脏、方义:当归养血润燥,黑芝麻补肝肾、润五脏、润燥滑肠;杏仁生津止渴;大米补中益气;白润燥滑肠;杏仁生津止渴;大米补中益气;白糖补中缓急,润肠生津。糖补中缓急,润肠生津。3、菠菜粥、菠菜粥原料:菠菜200克,粳米200克,蜂蜜50克做法:先将菠菜加入沸水掸过,加米煮粥,加入蜂
16、蜜调味分餐食用。菠菜性滑,能滋阴养血,蜂蜜润肠,共凑养血润肠的功效。【临床表现】大便干或不干,排出困难,小便 清长,面色毓白,四肢不温,腹中冷痛,得热则减,腰膝冷痛,舌淡苔白,脉沉迟。【施食原则】温阳通便。五、冷秘五、冷秘1、葱烊阿胶、葱烊阿胶原料:葱白2根,阿胶10克。制法:将葱白人锅中,加适量水煎两分钟,加入阿胶,搅拌至阿胶烽化即可。每日1次,温服。葱白性温。味辛,能发汗解表、散寒通阳葱白性温。味辛,能发汗解表、散寒通阳口阿胶可补益精血。二物合用,共奏温阳、口阿胶可补益精血。二物合用,共奏温阳、养血、通便之效。养血、通便之效。2、苁蓉羊肉粥、苁蓉羊肉粥原料:肉苁蓉15克,羊肉、粳米各100
17、克,食盐少许,葱白两根,生姜3片。做法:先煮肉苁蓉,生姜取汁,入切细羊肉,粳米同煮,待肉熟粥成,加葱白、盐调味,早晚食用。肉苁蓉温肾通便,羊肉补益气血、温暖下元,粳米养胃,共凑温阳通便之功。二、二、泄泻泄泻(一)概述(一)概述 泄泻是指大便次数增多,粪质溏薄或完谷不泄泻是指大便次数增多,粪质溏薄或完谷不化,甚至泻出如水样的疾病。本病在内经化,甚至泻出如水样的疾病。本病在内经中有中有“鹜清鹜清”、“濡泄濡泄”、“注下注下”等病名。等病名。泄泻的主要病变在泄泻的主要病变在.于脾、胃于脾、胃.与大肠、小与大肠、小肠肠感受外邪、饮食所伤、情志失调以及脏腑虚弱感受外邪、饮食所伤、情志失调以及脏腑虚弱所致
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