营养健康讲座-饮食 (2).ppt

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1、中小学生中小学生营养健康讲座营养健康讲座团风县但店小学团风县但店小学 饮食金字塔每日所需的饮食建议量目的:提供均衡的营养与热量建议量:1.五榖根茎类:36碗 2.蔬菜类:3碗 3.水果类:2碗 4.蛋豆鱼肉类:34份 5.奶类:12杯 6.油脂类:23汤匙食物分类-五谷根茎类*五谷类-米饭.米类制品.小麦与面粉类制品.早餐榖类.玉米等*根茎类-甘藷.马铃薯.芋头.菱角.莲子.莲藕等*种子类-绿豆.红豆五谷根茎类来源六至十二岁小童每天建议进食量(只供参考)：3至4碗饭(一碗饭约相等于一碗面、两碗粥或两片面包)。食物来源：米饭(如红米、糙米、白米)、粥、各式粉面(如通心粉、米粉、意粉、蛋面)、面包

2、、饼干、麦片、谷类早餐、粟米及根茎类(如薯仔、芋頭)等。五谷根茎类图片来源:县府营养师五谷根茎类图片来源:县府营养师五谷根茎类图片来源:县府营养师五谷根茎类图片来源:县府营养师五谷根茎类功能含丰富碳水化合物，少量维他命B及植物性蛋白质，主要功能是为我们身体提供热量，以补充消耗及维持正常体温。全麦五谷类食物(如糙米)更含丰富纤维素和营养，有助大便畅通，预防及纾缓便秘。食物分类-蔬菜类*深色蔬菜-菠菜.空心菜.青江菜.地瓜叶.红萝卜等*浅色蔬菜-大白菜.高丽菜.莴苣.黄瓜 .冬瓜.竹笋等*豆类蔬菜-菜豆.碗豆.荷兰豆等*菇蕈类-草菇.生香菇.金针菇.木耳等*海产植物等-紫菜.海带.海带芽等蔬菜类份

3、数每碟煮熟的蔬菜1碟或1碗蔬菜类图片来源:县府营养师蔬菜类图片来源:县府营养师蔬菜类图片来源:县府营养师蔬菜类功能介绍深 绿 色 叶 菜 比 其 他 蔬 菜 含 丰 富 钙 质，能 巩 固 牙 齿 及 维 持 骨 骼 健 康。提供丰富纤维素.避免便秘提供维生素和矿物质食物分类-水果类*生鲜水果与纯果汁*高胡萝卜素水果-木瓜.芒果.哈密瓜*高维生素c水果-柑桔.橘子.葡萄柚.番石榴*高茄红素水果-蕃茄水果类水果类水果类水果类份数介绍每份棒球大小的水果1个 （柑橘、小苹果、柿子）垒球大小的水果1/2个 （泰国番石榴、香瓜、梨、释迦、葡萄柚）躲避球大小的水果1/6个 （小玉西瓜、菠萝、木瓜）香蕉半根

4、葡萄12颗莲雾2个 水果类功能介绍含 丰 富 胡 萝 卜 素、维 他 命A和C及 各 种 矿 物 质，能 增 强 抵 抗 力，促 进 新 陈 代 谢。含 丰 富 纤 维 素，有 助 饱 肚 及 降 低 身 体 胆 固 醇，防 止 便 秘。食物分类-奶类*奶类-鲜奶.奶粉.保久乳*乳酸类-酸奶.优格.养乐多等*起司类-起司.奶酪等奶类份数介绍每杯240牛奶1杯酸奶1杯起司1片奶粉3匙 奶类功能介绍奶 类 含 丰 富 钙 质、磷 质 和 蛋 白 质。钙 和 磷 质 有 助 巩 固 牙 齿 及 维 持 骨 骼 健 康。宜 选 择 低 脂 或 脱 脂 奶 及 奶 品(包 括 芝 士、乳 酪)，少 用

5、炼 奶食物分类-蛋豆鱼肉类*动物性食品:蛋类.水产海鲜类.鸡.鸭.鹅.猪.牛.羊等肉类.内脏及血液制品*植物性食品-黄豆.豆腐.豆干.豆皮.豆浆等黄豆制品蛋豆鱼肉类份数介绍每份蛋1个豆腐1块五香豆干2片豆浆1杯肉类或家禽或鱼类1两（约成人半个手掌大）蛋豆鱼肉类功能介绍肉 类、海 产 及 蛋 类 含 丰 富 动 物 性 蛋 白 质、矿 物 质(如 铁、锌)、维 他 命B杂。豆 类 及 豆 类 制 品 含 丰 富 植 物 性 蛋 白 质 及 矿 物 质(如 钙、铁、磷)蛋 白 质 是 组 成 细 胞 组 织 基 本 成 分，有 助 发 育 及 细 胞 修 补。宜 选 用 瘦 肉，家 禽 宜 去 皮

6、 和 去 脂 肪，少 选 择 烧 味、香 肠 及 午 餐 肉 等 腌 制食 物。食物分类-油脂类*动物性饱和油脂:奶油.牛油.猪油.鸡油*植物性饱和油脂:椰油.棕榈油*单元不饱和油脂:橄榄油.高油酸色拉油*多元不饱和油脂:黄豆油.花生油.芥花油.葵花油等*坚果类-花生.腰果.瓜子等油脂类份数.来源六至十二岁小童每天建议进食量(只供参考)：基本上，我们已能从日常饮食中吸收足够的油、糖及盐份。由于多吃此类食物容易引致各种慢性疾病，所以我们应尽量减少吃。食物来源：牛油、花生油、粟米油、薯片、砂糖、忌廉、糖果、汽水、咸鱼、咸菜、各式酱油及调味料等。油脂类功能介绍功能：油和糖能提供身体大量热量，但缺乏营

7、养素，多吃可引致肥胖、糖尿病、心脏病等。常吃甜食更会容易引致蛀牙。盐份协助维持体内水分平衡，但过多的盐份却会增加肾脏的负担。天天五蔬果每天吃3份蔬菜及2份水果，总计5份1份蔬菜约100克（煮熟蔬菜半个拳头），1天吃3份合计共是300克，相当于半斤。1份水果约1个拳头大小（如加州李、橙子、苹果），但足球大的水果，像哈密瓜则约1/6个1份选用当季蔬菜水果甜度较高的水果，摄取量则必须略减，避免肥胖选择及摄取蔬果的原则尽量以川烫、水煮蔬菜，降低脂肪摄取量把握均衡饮食原则，每一种蔬菜水果都要吃，不可只偏好于某一种，否则容易造成营养缺乏蔬菜分为红、黄、绿、黑、白五色，最好每种都要摄取到红：红萝卜黄：黄色的

8、甜椒绿：菠菜黑：海带白：高丽菜红色.RED草莓蔓越莓覆盆子樱桃甜菜根红辣椒西红柿红色甜椒石榴苹果红洋葱橙黄色.ORANGE-YELLOW胡萝卜蕃薯马铃薯柳橙葡萄柚芒果哈密瓜南瓜杏仁玉米香蕉姜黄绿色.GREEN菠菜酪梨芦笋绿花耶菜甘蓝菜奇异果绿茶蓝紫色.BLUE-PURPLE蓝莓黑莓葡萄葡萄干茄子梅子梅干熏衣草黑色.BLACK黑豆黑豆香菇香菇木耳木耳海带海带白色.WHITE高丽菜高丽菜洋葱洋葱白花菜白花菜你觉得蔬菜和水果有很丰富的膳食纤维，可以预防便秘？蔬菜水果含有丰富的维生素及矿物质，可以帮助体内代谢，所以我要常常吃？哈密瓜很甜很好吃，所以可以吃很多不用节制？天天五蔬果，是指每天吃到3份蔬菜，

9、2份水果？蔬菜分为红、黄、绿、黑、白五色，最好每一种都要摄取到？天天五蔬果要从生活中如何做起呢？我们必须要注意下列五点唷!减少肉类增加蔬菜均衡的营养不偏食，多吃蔬菜不吃过量，适度运动以蔬菜水果当点心不吃太油、太甜、太咸的食物，如西洋快餐、五花肉、蛋糕、汽水、罐头水果等猜猜我是谁红漆桶，地下埋，绿的叶子顶上栽，切开红漆桶，清甜可口好小菜圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜，又可当水果紫色衣，肉白细，煮过后，衣儿肉儿都变色生根不落地，有叶不开花，市场有得卖，园里不种他青藤挂满棚，结果像青龙，嫩时当菜吃，老了也有用猜猜我是谁圆圆身材，绿色皮。红红果肉，黑黑籽。香甜多汁人人爱，夏天解渴真凉快!紫色

10、梦幻，一串串。颗颗酸甜，多变化弯弯身驱，像月亮。揭开面纱，咬一口，香甜美味，人人夸。肠胃不适就靠它!脱下红黄衣，七八个兄弟，紧紧抱一起，酸甜各有味，大家都喜欢小撇步今天晚餐后吃1盘水果当点心从今天起，吃饭时要先吃蔬菜再吃肉每天认识一种蔬菜或水果，了解它的营养价值并品尝它的味道下课后跟爸妈一起分享今天谁吃到的蔬果比较多这星期至少会有2天动手帮忙洗蔬菜或水果今天会选1个以前不爱吃的蔬菜或水果，并品尝它的味道今天晚餐后，我会吃1份新鲜的水果当点心，并养成习惯今天去餐厅用餐，我要提醒爸妈多点12道蔬菜来吃小撇步在这周营养午餐不提供水果的那几天，我会从家里带水果在餐后吃这礼拜我不喝汽水或奶茶，会多喝白开水或新鲜蔬果汁明天我会请爸妈做一道苹果料理给我吃这周末，我要跟爸妈一起下厨做蔬菜百汇来吃这礼拜我要学会不吃零食、油炸食物，改吃新鲜水果当点心这周末我要跟爸妈一起下厨做一道美味丝瓜料理小撇步今天早上买三明治，我会跟早餐店老板帮我多加几片生菜这礼拜每天至少要吃1份绿色蔬菜，例如菠菜、花椰菜、青江菜等今天早上上学，我会提醒同学营养午餐要吃光光，并吃水果这周末拜访亲戚朋友，我会告诉他们每天5蔬果周末我会跟妈妈去市场或卖场，选买我最爱吃的蔬菜和水果周末早上我要做蔬菜三明治给全家人当早餐这礼拜的学校营养午餐，我不会挑食，要全部吃光光今天早上出门上学前，我会提醒爸妈今天要做到5蔬果早餐&早点午餐晚餐&晚点