青贮饲料加工与利用.ppt

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1、青贮饲料加工与利用青贮饲料加工与利用青贮饲料加工与利用青贮饲料加工与利用12021/2/22任务四任务四 青贮饲料加工与利用青贮饲料加工与利用22021/2/22知识知识知识知识视频视频视频视频技能技能技能技能青贮饲料制作方法青贮饲料制作方法青贮饲料品质鉴定与利用方法青贮饲料品质鉴定与利用方法答复：三个问题答复：三个问题动手：分组现场制作青贮饲料动手：分组现场制作青贮饲料教学安排教学安排演示：制作过程演示：制作过程讲解：制作方法讲解：制作方法32021/2/22青贮饲料制作技术青贮饲料制作技术青贮饲料制作方法青贮饲料制作方法一一 青贮饲料制作方法青贮饲料制作方法 二二 青贮饲料品质鉴定与利用青

2、贮饲料品质鉴定与利用知识知识42021/2/22一一一一.青贮饲料制作方法青贮饲料制作方法青贮饲料制作方法青贮饲料制作方法52021/2/22一青贮饲料制作工艺流程一青贮饲料制作工艺流程一青贮饲料制作工艺流程一青贮饲料制作工艺流程切短切短切短切短压实压实压实压实62021/2/22原料准备1.1.原料准备原料准备72021/2/22确保营养物质收获量最高，进步经济效益确保饲料含糖量高，有利于乳酸发酵饲料营养价值与原料种类、刈割期有关优质青贮原料是调制青贮饲料的物质根底82021/2/22适时收获适时收获适时收获适时收获 豆豆豆豆 科科科科 牧牧牧牧草草草草以以以以开开开开花花花花初初初初期期期

3、期收收收收获获获获为好。为好。为好。为好。禾禾禾禾 本本本本 科科科科牧牧牧牧草草草草以以以以抽抽抽抽穗穗穗穗期期期期收收收收割割割割为佳。为佳。为佳。为佳。全全全全株株株株玉玉玉玉米米米米应应应应在在在在霜霜霜霜前前前前蜡蜡蜡蜡熟熟熟熟期期期期收收收收割割割割；收收收收果果果果穗穗穗穗后后后后的的的的玉玉玉玉米米米米秸秸秸秸，应应应应在在在在果果果果穗穗穗穗成成成成熟熟熟熟后后后后及及及及时时时时抢收。抢收。抢收。抢收。92021/2/22调节调节水分水分水分过高：水分过高：水分缺乏：水分缺乏：晾晒、添加干草晾晒、添加干草加水、添加高水分原料加水、添加高水分原料102021/2/22水水水水

4、分分分分过过过过多多多多时时时时，易易易易压压压压实实实实结结结结块块块块及及及及植植植植物物物物液液液液汁汁汁汁被被被被挤挤挤挤压压压压流流流流失失失失，造造造造成成成成养养养养分分分分损损损损失失失失、糖糖糖糖分分分分被被被被稀稀稀稀释释释释，浓浓浓浓度度度度降降降降低低低低，不不不不利利利利于于于于乳酸菌发酵。乳酸菌发酵。乳酸菌发酵。乳酸菌发酵。水水水水分分分分过过过过低低低低，青青青青贮贮贮贮时时时时难难难难以以以以踩踩踩踩实实实实压压压压紧紧紧紧，窖窖窖窖内内内内留留留留有有有有较较较较多多多多空空空空气气气气，造造造造成成成成好好好好气气气气性性性性菌菌菌菌大大大大量量量量繁繁繁繁

5、殖殖殖殖，使使使使饲料发霉腐烂。饲料发霉腐烂。饲料发霉腐烂。饲料发霉腐烂。青青贮贮原原料料最最适适宜宜的的含含水水量量为为65-75%65-75%，这这是是保保证证青青贮成功的重要条件。贮成功的重要条件。适宜的含水量适宜的含水量适宜的含水量适宜的含水量112021/2/22 抓一把切碎的饲料用力攥握半分钟，然后将手慢慢放开，观察汁液和团块变化情况。充分凋萎的青贮原料在切碎前用手扭折茎秆不折断，且其柔软的叶子也无干燥迹象，表明原料的含水量适当。扭 折 法攥 握 法122021/2/22原料不成团块，而是象海绵一样突然散开，说明其水分含量低于60%2000200120022003攥握法测定含水量的

6、方法攥握法测定含水量的方法攥握法测定含水量的方法攥握法测定含水量的方法团块不散开，且手掌有水迹，说明原料水分在69-75%之间团块渐渐散开，手掌潮湿，说明水分含量在60-67%，属制作青贮的最正确含水量手指间有汁液流出，说明原料水分含量高于75%132021/2/22 目目的的是是便便于于青青贮贮时时压压实实，增增加加饲饲料料密密度度，排排除除原原料料间间隙隙中中的的空空气气，使使植植物物细细胞胞渗渗出出,有有利利于于乳乳酸酸菌菌的的迅迅速速发发酵酵，进进步步青青贮贮饲饲料的品质。切碎的程度按饲喂家畜的种类和原料质地来确定。料的品质。切碎的程度按饲喂家畜的种类和原料质地来确定。适度切碎适度切碎

7、2.2.切短压实切短压实142021/2/22 装填前，窖底部可填一层1015厘米厚的切短秸秆或软草，以便吸收青贮汁液。在窖的四周可铺填塑料薄膜，加强密封。装填青贮料时，要逐层装填。每层1520厘米，装一层，踩一层，即装即踩。一直装满窖，并高出窖口1米以上为止。青贮料的紧实程度，是青贮成败的关键之一，青贮料紧实程度适当，发酵完成后饲料的下沉一般不超过窖深的10%。152021/2/22 青贮原料装到高出窖口1.0米左右，即可加盖封顶。经过整理和多次碾压或镇压后，铺盖塑料薄膜，然后再用潮湿的细土覆盖拍实，土厚约3050厘米。并做成馒头形，以利排水。密封后，要防止雨水渗入窖内，距窖四周约1米处应挖

8、排水沟。以后还要经常检查，如窖顶有裂缝时，应及时覆土压实，防止漏气、防止雨水淋入，此外要防牲畜践踏、防鼠等。3.3.封埋管理封埋管理162021/2/22青贮原料中要有一青贮原料中要有一定量的糖分定量的糖分 青贮添加剂的使用青贮添加剂的使用 2 2 2 2厌氧的环境厌氧的环境二制作本卷须知二制作本卷须知1 1 1 13 3 3 3172021/2/22易于青贮易于青贮的原料的原料不易于青不易于青贮的原料贮的原料不能单独不能单独青贮的原青贮的原料料玉玉米米、高高粱粱、禾禾本本科科牧牧草草、甘甘薯薯藤藤、南南瓜瓜、向向日日葵葵、甘甘蓝蓝等等，可可单单独独进展青贮。进展青贮。原料中适宜的原料中适宜的

9、糖含量对于保糖含量对于保证微生物发酵证微生物发酵至关重要，它至关重要，它是乳酸菌消费是乳酸菌消费乳酸的原料，乳酸的原料，一般要求青贮一般要求青贮原料中含糖量原料中含糖量不少于不少于1 11.5%1.5%。足够足够足够足够的含的含的含的含糖量糖量糖量糖量苜苜蓿蓿、草草木木樨樨、大大豆豆、豌豌豆豆、紫紫云云英英、马马铃铃薯薯茎茎叶叶等，需要进展混贮。等，需要进展混贮。如如南南瓜瓜蔓蔓、西西瓜瓜蔓蔓等等需需与与其其他他易易于于青青贮贮的的原原料料混混贮贮或或添添加加富富含含碳碳水水化化合合物物的的原原料料，或或加加酸酸青青贮贮才才能成功。能成功。1.1.青贮原料中要有一定量的糖分青贮原料中要有一定量

10、的糖分182021/2/22 机械机械 人工人工厌氧环境 乳酸菌多数是厌氧菌,而好氧不耐酸的腐败菌类等有害微生物大多是好氧。厌氧的环境使有害微生物和植物细胞很快死亡，防止原料霉烂，窖温也不会升高，养分损失少，青贮质量好，在消费上常是青贮成败的技术关键。此外，适宜的温度对青贮也有影响。一般37.8。2.2.厌氧的环境厌氧的环境192021/2/22 防腐添加剂防腐添加剂防腐添加剂防腐添加剂 发酵促进剂发酵促进剂发酵促进剂发酵促进剂 无机酸添加剂无机酸添加剂无机酸添加剂无机酸添加剂 有机酸添加剂有机酸添加剂有机酸添加剂有机酸添加剂含氮物质添加剂含氮物质添加剂含氮物质添加剂含氮物质添加剂1.5%1.

11、5%1.5%1.5%3.0%3.0%3.0%3.0%福尔马林福尔马林福尔马林福尔马林+苯甲酸苯甲酸苯甲酸苯甲酸.酶制剂纤维素酶、半纤维素酶酶制剂纤维素酶、半纤维素酶酶制剂纤维素酶、半纤维素酶酶制剂纤维素酶、半纤维素酶糖蜜糖、乳酸菌制剂糖蜜糖、乳酸菌制剂糖蜜糖、乳酸菌制剂糖蜜糖、乳酸菌制剂 盐酸、硫酸等无机酸盐酸、硫酸等无机酸盐酸、硫酸等无机酸盐酸、硫酸等无机酸磷酸、山梨酸磷酸、山梨酸磷酸、山梨酸磷酸、山梨酸甲酸、乙酸、丙酸甲酸、乙酸、丙酸甲酸、乙酸、丙酸甲酸、乙酸、丙酸非蛋白氮非蛋白氮非蛋白氮非蛋白氮(NPN)(NPN)(NPN)(NPN)尿素、氨水等。尿素、氨水等。尿素、氨水等。尿素、氨水等

12、。可交互可交互可交互可交互使用使用使用使用3.3.青贮添加剂的使用青贮添加剂的使用202021/2/22二二二二.青贮饲料的品质鉴青贮饲料的品质鉴青贮饲料的品质鉴青贮饲料的品质鉴定与利用方法定与利用方法定与利用方法定与利用方法一青贮饲料的品质鉴定一青贮饲料的品质鉴定 青贮饲料品质的优劣，与青贮原料的种类、刈割时期以及青贮技术等有亲密关系。正常的青贮，一般经1721天的乳酸发酵，即可开窖取用。通过品质鉴定，可以检查青贮技术是否正确，制作过程是否得当。判断青贮料营养价值的上下，有多种方法，简单实用的方法是通过对开窖后青贮料的颜色、酸味、气味、质地构造等的感官鉴定，判断标准如下：212021/2/2

13、2三、青贮的品质鉴定三、青贮的品质鉴定感官评定感官评定感官评定感官评定 化学分析化学分析化学分析化学分析 气味气味气味气味 色泽色泽色泽色泽质地质地质地质地酸碱度酸碱度酸碱度酸碱度氨态氮氨态氮氨态氮氨态氮有机酸有机酸有机酸有机酸222021/2/221.1.感官鉴定感官鉴定 等级等级颜色颜色酸味酸味气味气味质地质地优良优良黄绿色黄绿色绿色绿色较浓较浓芳香酸味芳香酸味柔软湿润柔软湿润茎叶结构良好茎叶结构良好中等中等黄褐色黄褐色墨绿色墨绿色中等中等芳香味弱、稍有芳香味弱、稍有酒精或酪酸味酒精或酪酸味柔软、水分稍干或稍柔软、水分稍干或稍多、结构变形多、结构变形低劣低劣黑色黑色褐色褐色淡淡刺鼻腐臭味刺

14、鼻腐臭味粘滑或干燥粘滑或干燥粗硬、腐烂粗硬、腐烂232021/2/222.2.化学分析鉴定化学分析鉴定 等级等级等级等级pHpH乳乳乳乳 酸酸酸酸醋醋醋醋 酸酸酸酸丁丁丁丁 酸酸酸酸游离游离游离游离结合结合结合结合游离游离游离游离结合结合结合结合良好良好良好良好4.04.04.24.21.21.21.51.50.70.70.80.80.10.10.10.15 5中等中等中等中等4.64.64.84.80.50.50.60.60.40.40.50.50.20.20.30.30.10.10.20.2低劣低劣低劣低劣5.55.56.06.00.10.10.20.20.10.10.150.150.05

15、0.050.10.10.20.20.30.30.80.81.01.0242021/2/22二青贮饲料的取喂利用二青贮饲料的取喂利用252021/2/22262021/2/22272021/2/22282021/2/22奶奶 牛：牛：15152020公斤公斤/日日羊：羊：5 58 8公斤公斤/日日育成牛：育成牛：9 92020公斤公斤/日日肉肉 牛：牛：10102020公斤公斤/日日犊犊 牛：牛：后期后期4 45 5公斤公斤/日日育肥牛：育肥牛：12121414公公斤斤/日日，育育肥肥后后期期5 57 7公斤公斤/日日292021/2/22三制作失败的原因分析三制作失败的原因分析302021/2/221.1.制作青贮制作青贮制作青贮制作青贮饲料的关饲料的关饲料的关饲料的关键点有哪些？键点有哪些？键点有哪些？键点有哪些？2.2.制作青贮制作青贮制作青贮制作青贮饲料的常用饲料的常用饲料的常用饲料的常用添加剂有哪些？添加剂有哪些？添加剂有哪些？添加剂有哪些？3.3.如何鉴别如何鉴别如何鉴别如何鉴别青贮饲料青贮饲料青贮饲料青贮饲料品质？品质？品质？品质？技能操作312021/2/22322021/2/22