细胞中的无机物-1.ppt

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1、运动员饮料中的化学成分运动员饮料中的化学成分成分成分质量浓度质量浓度/g.l/g.l-1-1蔗糖蔗糖3030其他糖类其他糖类1010柠檬酸柠檬酸1010柠檬香精柠檬香精0.80.8氯化钠氯化钠1.01.0氯化钾氯化钾0.10.1磷酸二氢钠磷酸二氢钠0.10.1磷酸二氢钾磷酸二氢钾0.10.1碳酸氢钠碳酸氢钠0.10.1（教材（教材P34）1 1饮料中含量最多的是饮料中含量最多的是什么？它在细胞中起什么什么？它在细胞中起什么作用？作用？2 2表中哪些成分属于表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运无机盐？为什么要在运动员饮料中添加无机盐动员饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活？无机盐在细胞的生活中起

2、什么作用？中起什么作用？水。水。为了补充汗液中损失的为了补充汗液中损失的无机盐；无机盐；作作溶剂溶剂；参与细胞内参与细胞内的化学反应的化学反应等等。等等。水，生命之源，一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不不进食，但是缺水不能超过7天，地球表面3/4的部分是水；细胞中含量最多的化合物是水。这些事实说明水对于生命的重要性。水在细胞和生物水在细胞和生物体中的含量含量是多少呢？体中的含量含量是多少呢？一、细胞中的水一、细胞中的水一般为一般为60%95%（一）水在细胞中的含量（一）水在细胞中的含量水母水母97%藻类藻类90%鱼类鱼类8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳动物哺乳动物65%

3、水生生物水生生物陆生生物陆生生物1.生物种类不同含水量不同生物种类不同含水量不同 思考？思考？比较幼儿与老年人的含水量比较幼儿与老年人的含水量人体各个时期的含水量人体各个时期的含水量幼年个体幼年个体老年个体老年个体2.同一生物在同一生物在生长发育的不生长发育的不同时期，含水同时期，含水量也不同量也不同人体各组织器官的含水量比较人体各组织器官的含水量比较牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心脏心脏79%血液血液83%新陈代谢旺盛部位新陈代谢旺盛部位新陈代谢缓慢部位新陈代谢缓慢部位植物：植物：幼嫩部位幼嫩部位老熟部位老熟部位3.同一生物，在不同的组织、器同一生物，在不同的组织、器官中，水

4、含量也不相同。官中，水含量也不相同。总结：细胞中的水的含量总结：细胞中的水的含量2、生物种类不同，含水量不同、生物种类不同，含水量不同 水生生物水生生物 陆生生物陆生生物3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同不同幼年个体幼年个体 中年个体中年个体 老年个体老年个体3、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同生长旺盛部位生长旺盛部位 生长缓慢部位生长缓慢部位幼嫩部位幼嫩部位 老熟部位老熟部位(二）水在细胞中的存在形式二）水在细胞中的存在形式1.结合水：结合水：2.自由水：自由水：与细胞内其他化合物与细胞内其他化

5、合物相结合相结合的水的水（占全部水的（占全部水的4.5%）以以游离游离的形式存在，可以自由流动的形式存在，可以自由流动（占全部水的（占全部水的95.5%）特点：特点：能自由流动，容易蒸发散失能自由流动，容易蒸发散失特点：特点：不容易流动，不容易蒸发不容易流动，不容易蒸发判断：判断：以下实例中水主要以什么形式存在？以下实例中水主要以什么形式存在？以自由水存在的是以自由水存在的是_,_,结合水是结合水是_（A A）切西瓜时流出的西瓜汁中的水）切西瓜时流出的西瓜汁中的水 （B B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水）新鲜小麦种子晒干时丢失的水（）（）小麦烘烤时丢失的水小麦烘烤时丢失的水 AB C 农农民晒干

6、葵花籽与炒干葵花籽民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？主要失去的是什么形式的水？自由水自由水 结结合水合水（三）自由水与结合水的关系（三）自由水与结合水的关系1.1.在一定条件下可以在一定条件下可以相互转化相互转化结合水结合水代谢旺盛代谢旺盛代谢缓慢代谢缓慢自由水自由水（发芽、温度升高）（发芽、温度升高）（冬眠、晒干、温度降低）（冬眠、晒干、温度降低）两者的相对含量两者的相对含量(自由水自由水/结合水结合水)影响生物影响生物组织细胞的代谢速率组织细胞的代谢速率自由水多，自由水自由水多，自由水/结合水比值高，代谢快；结合水比值高，代谢快；自由水少，自由水自由水少，自由水/结合水比值

7、低，代谢慢。结合水比值低，代谢慢。（如种子萌发和种子的休眠）（如种子萌发和种子的休眠）比比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高1 1 当当生生物物体体新新陈陈代代谢谢旺旺盛盛，生生长长迅迅速速时时，生生物物物物体体内内 A A、结合水自由水的比值与此无关、结合水自由水的比值与此无关 B B、结合水自由水的比值会升高、结合水自由水的比值会升高 C C、结合水自由水的比值会降低、结合水自由水的比值会降低 D D、结合水自由水的比值会不变、结合水自由水的比值会不变2 2 现有含水量现有

8、含水量:(1)10%,(2)12%:(1)10%,(2)12%,(3)14%,(4)16%,(3)14%,(4)16%的的小麦小麦,分分 别贮藏于条件相同的四个粮仓中别贮藏于条件相同的四个粮仓中.在贮在贮藏过程中藏过程中,有机物损耗最少的是有机物损耗最少的是 A.(1)B.(2)C.(3)D.(4)A.(1)B.(2)C.(3)D.(4)CA 结合水含量越高结合水含量越高，抗逆性相，抗逆性相对较强对较强（3 3）自由水和结合水的含量能反映生物的抗自由水和结合水的含量能反映生物的抗逆性的强弱逆性的强弱 把同体积的水和同体积水的果汁同时放入冰把同体积的水和同体积水的果汁同时放入冰箱中，同体积的水会

9、先结冰。由此，请你推箱中，同体积的水会先结冰。由此，请你推测一下，当自由水多还是结合水多时，生物测一下，当自由水多还是结合水多时，生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？体的抗旱、抗寒、抗热能力强？（1 1）结合水：）结合水：是细胞结构的重要成分。是细胞结构的重要成分。（2 2）自由水：）自由水：是细胞内的是细胞内的良好溶剂（蔗糖）良好溶剂（蔗糖）；参与细胞内的生化反应（水解）；参与细胞内的生化反应（水解）；运输养料和代谢废物（血液）；运输养料和代谢废物（血液）；为生物体内的细胞提供为生物体内的细胞提供 液体生活环境（羊水）液体生活环境（羊水）（三）（三）水在细胞中的作用：水在细胞中的作用：代谢旺盛的

10、细胞内代谢旺盛的细胞内（）水的含量相对高些水的含量相对高些。刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是这个过程损失的主要是()()水，这样的种子水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是有水珠出现，这些水主要是()()水，这样的水，这样的种子将不能萌发。种子将不能萌发。将晒干的种子将晒干的种子烧尽烧尽,最终都会得到一些灰白色最终都会得到一些灰白色的灰烬的灰烬,请问这些灰烬是请问这些灰烬是

11、()()练一练练一练自由自由自由自由结合结合无机盐无机盐含量含量存在形式存在形式无机盐无机盐1、无机盐在细胞的含量和存在形式、无机盐在细胞的含量和存在形式1%15%多数为多数为离子离子状态状态阳离子：阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。等。阴离子：阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。等。二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（1 1）为什么缺铁会导致贫血？）为什么缺铁会导致贫血？（2 2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？）植物缺镁会影响光合作用，为什么？铁是铁是血红蛋白的重要组分血红蛋白的重要组分镁是叶绿素的重要组分镁是叶绿素的重要组分碘碘 是甲状腺

12、素的成分之一是甲状腺素的成分之一缺缺 碘碘大脖子病（成人）大脖子病（成人）呆小症（儿童）呆小症（儿童）富含碘的食物：富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇海带、紫菜、海蜇 无机盐作无机盐作用：用：1 1、细胞内某些复杂化合物的重要组分、细胞内某些复杂化合物的重要组分 钙具有约束神经、肌肉活动的本领。钙具有约束神经、肌肉活动的本领。血液中钙离子的浓度过低，会引起抽搐等症状。血液中钙离子的浓度过低，会引起抽搐等症状。“腰酸背痛腿抽筋，请服腰酸背痛腿抽筋，请服*高钙片高钙片”富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻有有些植物会出现只开花不结果即些植物会出现只开花不结果即华而不

13、实华而不实，为什，为什么呢？么呢？缺缺B B，B B能促进花粉的萌发和花粉管的生长能促进花粉的萌发和花粉管的生长无机盐无机盐作用作用：2.2.维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的生命活动 在正常情况下，人体内的无机盐浓度为在正常情况下，人体内的无机盐浓度为0.9%0.9%，为为患者输液时，需输入患者输液时，需输入0.9%0.9%的氯化钠溶液。的氯化钠溶液。有利于维持机体的渗透压平衡。有利于维持机体的渗透压平衡。HCOHCO3 3-、H H2 2POPO4 4-等无机盐离子还可以维持细胞等无机盐离子还可以维持细胞的酸碱平衡。的酸碱平衡。进进行激烈运行激烈运动以后，动以后，会感到腰酸、膝盖

14、酸等。会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PHPH没有没有因此而降低因此而降低,还是维持在还是维持在7.357.457.357.45之间，为什之间，为什么呢？么呢？乳酸乳酸NaHCO3=乳酸钠乳酸钠H2CO3无机盐无机盐作用作用：3 3.维持细胞维持细胞的渗透压和酸碱平衡的渗透压和酸碱平衡 总结：无机盐的总结：无机盐的生理功能生理功能1.组成细胞中的组成细胞中的某些某些化合物化合物的重要成分的重要成分2.维持细胞维持细胞形态和功能以及维持形态和功能以及维持生物体生物体的的正常正常生命活动生命活动3.维持细胞维持细胞的渗透压和酸碱平衡的渗透压

15、和酸碱平衡Mg 2 Ca 2Fe 2I N P Na、KB HCO3-、H2PO4-叶绿素成分叶绿素成分维持生命活动，牙齿和骨骼的重要成分维持生命活动，牙齿和骨骼的重要成分血红蛋白的成分血红蛋白的成分维持细胞外液的渗透压维持细胞外液的渗透压甲状腺激素成分甲状腺激素成分蛋白质、核酸等的成分蛋白质、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分核酸、磷脂等的成分促进花粉萌发和花粉管伸长促进花粉萌发和花粉管伸长维持细胞的酸碱平衡维持细胞的酸碱平衡三三.组成细胞的元素和物质组成细胞的元素和物质1.1.构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础是_等等化学元素化学元素2.2.生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、

16、核酸）生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以以_为基本骨架，它们是构成细胞的基为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中本框架，其中_是主要的能源物质，是主要的能源物质，_是主要储能物质，是主要储能物质，_是生命活动是生命活动的主要承担者，的主要承担者，_作为遗传物质作为遗传物质C C、H H、O O、N N碳链碳链 糖类糖类 脂肪脂肪蛋白质蛋白质核酸核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！种最基本的结构形式，才能表现生命现象！练习题1 1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是、下面是关于细胞中水含量的

17、叙述，其中正确的是()()(多选题）多选题）A A、水是人体细胞中含量最多的化合物、水是人体细胞中含量最多的化合物 B B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C C、越冬植物的细胞内自由水含量较高、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D D、老年人细胞中含水量比婴儿要少、老年人细胞中含水量比婴儿要少2 2、心肌的含水量为、心肌的含水量为79%79%而呈坚韧的形态，血液的含水量为而呈坚韧的形态，血液的含水量为82%82%则是流动的液态，对这两种形态差异正确的解释是：则是流动的液态，对这两种形态差异正确的解释是：_。自由水和结合水的比值不同。心肌比值小，血液比

18、值大自由水和结合水的比值不同。心肌比值小，血液比值大ABD3、小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（、小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（）A、升高升高 B、降低降低C、不变不变 D、无法判断无法判断A教学反馈1活细胞中含量最高的化合物是：（活细胞中含量最高的化合物是：（）A、蛋白质、蛋白质 B、糖类、糖类 C、水、水 D、脂肪、脂肪2生物体没有水就不能生活的根本原因是：生物体没有水就不能生活的根本原因是：（）A、水在细胞中以两种形式存在、水在细胞中以两种形式存在 B、水在不同的生物中含量各不相同、水在不同的生物中含量各不相同 C、细胞内的各种化学反应是在水中进行、细胞内的各种化学反应是

19、在水中进行 D、大部分水在细胞内可以自由流动、大部分水在细胞内可以自由流动3生物体内把营养物质运送到各个细胞，并把废物运送到有关生物体内把营养物质运送到各个细胞，并把废物运送到有关器官排出体外的物质是：（器官排出体外的物质是：（）A、无机离子、无机离子 B、载体、载体 C、自由水、自由水 D、结合水结合水4在细胞内，自由水的主要功能是：在细胞内，自由水的主要功能是：（）良好的溶剂；良好的溶剂；散热；散热；维持细胞形态；维持细胞形态；运输运输 A、B、C、D、CCCD5一个体重为一个体重为200公斤的十岁男孩，其体内脂肪组织中，占细胞重量公斤的十岁男孩，其体内脂肪组织中，占细胞重量50%以上的以

20、上的物质是（物质是（）A、蛋白质、蛋白质 B、水、水 C、脂肪、脂肪 D、糖类、糖类6下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是（下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是（）A、休眠的蚕豆子叶细胞、休眠的蚕豆子叶细胞 B、玉米的胚乳细胞、玉米的胚乳细胞 C、洋葱根尖分生区的细胞、洋葱根尖分生区的细胞 D、成熟柑橘的果肉细胞、成熟柑橘的果肉细胞7生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值（）A、升高、升高 B、下降、下降 C、不变、不变 D、变化与此无关、变化与此无关8下列各过程中所散失的水分中主要属于结合水的是：下列各过

21、程中所散失的水分中主要属于结合水的是：（）A、种子收获后在晒干过程中散失的水、种子收获后在晒干过程中散失的水 B、干种子烘烤过程中散失的水分、干种子烘烤过程中散失的水分 C、洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分、洋葱表皮细胞发生质壁分离所散失的水分 D、植物蒸腾作用散失的水分、植物蒸腾作用散失的水分9人体某些组织含水量近似但形态不同，如心肌含水人体某些组织含水量近似但形态不同，如心肌含水79%，而呈坚韧形态，而呈坚韧形态，血液含水约血液含水约83%而呈川流不息的形态，对这种差异的解释正确的是：而呈川流不息的形态，对这种差异的解释正确的是：（）A、血液中全是自由水、血液中全是自由水 B、血液中全

22、是结合水、血液中全是结合水 C、心肌中多是自由水、心肌中多是自由水 D、心肌中多是结合水、心肌中多是结合水BAABD教学参考1自由水与新陈代谢有关，自由水越多，新陈自由水与新陈代谢有关，自由水越多，新陈代谢越旺盛；反之，亦然代谢越旺盛；反之，亦然2结合水与生物的抗性有关（抗寒性、抗逆性、结合水与生物的抗性有关（抗寒性、抗逆性、抗旱性等等），结合水越多，生物的抗性越强；抗旱性等等），结合水越多，生物的抗性越强；反之，亦然反之，亦然3水在生物体的分布规律水在生物体的分布规律（1）水生生物）水生生物两栖生物两栖生物陆生生物陆生生物（2）幼小生物）幼小生物老年生物老年生物（3）不同生物的含水量不一样）

23、不同生物的含水量不一样（4）同一生物不同器官的含水量不一样）同一生物不同器官的含水量不一样（5）同一生物不同发育时期含水量不一样）同一生物不同发育时期含水量不一样4 4无机盐主要以离子形式存在，也有化合物形式，比如无机盐主要以离子形式存在，也有化合物形式，比如CaCO3CaCO35 5元素缺乏可能导致的一些常见疾病元素缺乏可能导致的一些常见疾病 缺缺FeFe，动物血红蛋白无法合成，导致贫血；，动物血红蛋白无法合成，导致贫血；植物叶片植物叶片 发黄，无法进行光合作用发黄，无法进行光合作用 缺缺ZnZn，动物影响神经系统发育，影响性器官发育；，动物影响神经系统发育，影响性器官发育；植物（如苹果），

24、小叶病植物（如苹果），小叶病 缺缺MgMg，植物发黄，叶绿素组成成分，植物发黄，叶绿素组成成分 缺缺CaCa，儿童，佝偻病；成年，骨软化；，儿童，佝偻病；成年，骨软化；老年，骨质疏松；缺钙，抽搐老年，骨质疏松；缺钙，抽搐 CaCa太多，肌无力太多，肌无力 缺缺I I，大脖子病（，大脖子病（I I是形成甲状腺激素的成分）是形成甲状腺激素的成分）缺缺B B，植物，植物“花而不实花而不实”6 6酸碱缓冲对（维持酸碱平衡）酸碱缓冲对（维持酸碱平衡）Na2CO3/NaHCO3Na2CO3/NaHCO3 NaH2PO4/Na2HPO4 NaH2PO4/Na2HPO4无机盐无机盐功能功能每日每日需要量需要量

25、缺乏引起缺乏引起的疾病的疾病过过量引起的量引起的疾病疾病Fe是血是血红红蛋白、蛋白、细细胞色胞色素素及含及含铁铁酶酶类类的成分的成分。1020 mg 缺铁性缺铁性贫血贫血 色素性肝色素性肝变变硬；硬；铁质铁质沉沉著病著病 Ca促促进牙齿进牙齿和和骨骼骨骼生生长长，凝，凝血作用，血作用，调节神经肌肉调节神经肌肉的的敏感性等。敏感性等。0.41.5 g 骨骼畸骨骼畸形；形；抽抽搐搐 白內障；白內障；胆结石胆结石；粥粥样样硬化硬化 Zn是若干跟消化有是若干跟消化有关关的的酶的酶的结构结构中心。中心。1015 mg 侏儒症；侏儒症；生殖腺功生殖腺功能受能受影响影响 金属烟雾金属烟雾发烧发烧症症 Na体

26、体液的主要液的主要组组成成分，成成分，调调节体节体液滲透液滲透压压。1.65 g Addison病等病等 K使生使生长长正常，保持肌肉功正常，保持肌肉功能正常，能正常，维持离子浓度平维持离子浓度平衡衡、调节体调节体液滲透液滲透压压。24 g 心律心律异异常常等等 Addison病病 I是形成甲是形成甲状状腺素的成分。腺素的成分。0.010.15 mg 甲狀腺甲狀腺舯舯等等 Mg參參与构成叶绿与构成叶绿素，素，与与酶的活酶的活性有性有关关，保持肌肉功能正常。，保持肌肉功能正常。0.20.4 g 惊厥惊厥 麻木症麻木症 Cu促促进进正常生正常生长长。13 mg 貧血症；貧血症；卷毛卷毛综综合征等合征等 Wilson氏氏肝脏肝脏豆核豆核病病 Mn正常生正常生长长所需。所需。2.55 mg 骨骼畸骨骼畸形形 运动运动失失调调P构成构成骨骼、骨骼、牙齿牙齿、肌肉及血、肌肉及血液的重要元素，促液的重要元素，促进进酶的酶的活活动动，形成，形成ATP。1.22.7 gCr对对胰胰岛岛素的生成是重要的。素的生成是重要的。0.050.2 mg 非正常非正常的葡萄的葡萄糖代糖代谢谢 F维持维持骨骼的骨骼的结构结构，防止蛀牙。，防止蛀牙。2 mg 牙齿牙齿出出现现斑斑点点