2023年食品安全工作自查报告范文.docx

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1、2023年食品安全工作自查报告范文2023食品平安工作自查报告范文 自查报告撰写过程中，要把握客观性、陈述性叙述。以下是我整理的2023食品平安工作自查报告范文，欢迎阅读！希望大家喜爱。 2023食品平安工作自查报告范文【篇一】 为了加强学校食堂管理，提高广阔老师、学生平安卫生意识，营造良好和谐校内环境。我校长期以来把食品平安工作放在第一位，抓平常，重细微环节。依据文件指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细细致的自检自查工作。 学校领导重视食堂卫生管理工作每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各

2、项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安法实施条例和学校卫生工作条例要求学校食堂从业人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂工作人员卫生常识，切实相识到学校卫生、食品平安工作的。重要性，确保我校教化教学工作稳步开展。 我校从事食品生产人员（包括饮用水管理人员）上岗前必需到莫旗疾病预防限制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时佩戴或随身携带健康证。从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。 加强我校从业人员健康检查，并驾驭结果，发觉五病人员，刚好调离岗位。责任人

3、要定期检查从业人员持证状况，如有关部门检查时，发觉无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本管理人责任。 组建了学校食品平安管理组织机构明确选购员职责、卫生平安管理员负责全部餐饮服务人员宣扬教化工作。健全了卫生、食品管理制度，做到了学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，烹调食品时不得运用亚*盐，学校食堂不得贮存亚*盐；选购食品添加剂到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和运用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有运用范围，运用

4、量等说明内容的添加剂不购买不运用。加工烹调食品时严格要求操作人员运用食品添加剂时要在运用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得运用。调料罐必需有用量标记，标明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，库管人员必需向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得运用。食堂原料选购必需有专人负责并驾驭食品卫生学问和选购常识。定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，选购肉禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。建立索证档案，索取的证明要分类并按时间依次存档管理。每次选购食物

5、均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异样。食品原料选购负责人应穿戴整齐的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生学问培训证。 食堂库房专人负责，为保证食品平安，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库。库房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地、离墙、离棚放置要达到标准。严格执行出入库制度，做好出入库记录。严禁三无食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。设置防蝇、防鼠等设施，平安有效。库房管理人员必需穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生学问培训证上岗工作。库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。 建立健全食堂

6、卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫四定（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度。主管领导定期检查（每周三下午）。食堂负责人自查（每天上午）主管学校卫生领导成员抽查（不定期）。按标准严要求，不留死角。查出问题，马上解决，并追究责任人责任。 建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定班级，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查。餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，歼灭四害。餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。餐厅服务人员要常常保持仪表整齐，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟。餐厅服务人员必需穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。餐厅服务人员出外办事，前必需脱

7、下工作服，帽等，回来后用流水洗手。餐厅服务人员上岗必需佩戴有效的健康证及卫生学问培训合格证。 把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好消毒关。全部的餐具、用具都高温、药物消毒。 （3）、把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂。 （4）、杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品平安。 加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安工作学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法

8、进行操作。加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避开污染和食源性疾病的发生。 学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂各类事故的发生，我们肯定在本学期食堂管理服务工作中再接再励，把食堂各项工作做得更好。 2023食品平安工作自查报告范文【篇二】 今年以来，县食安协委在市食安委

9、、县政府的正确领导下，以科学发展观统揽食品平安工作全局，以让群众吃上放心食品，使百姓满足为目标，关注民生，心系民众，一步一个脚印地将全县的食品平安工作推向前进，食品放心工程进展顺当，信用体系建设试点有创新突破，食品放心水平稳定提升。食品放心工作从少到多、从城区到乡村、从重点品种到基层环节、从突击监管到长效机制，使食品放心工程成为了政府的一大民心工程。实施食品放心工程以来，全县没有发生1例群体性食品中毒事务，维护了人民群众的身体健康和生命平安，实现了与人民群众亲密相关的主要食品平安放心。 一、保证三个到位夯实监管基础 一是领导重视到位。我县充分相识到做好食品平安工作的重要性和必要性，刚好实行省、

10、xxx市食品平安工作会议精神。县政府召开县政府常务会议对食品平安工作进行了专题探讨，将食品放心工程与食品平安专项整治列入了政府工作重点，写入了今年的工作报告，作为县政府的督办重点之一。针对部分学校食堂及周边地区饮食摊点存在监管难度大，平安隐患多的问题，县委书记吴良斯和县长王毅军还特地作出批示，要求相关部门进行整治。陆东副县长则多次带领有关部门负责人进行实地考察调研，探究学校食堂集中配餐及校内周边食品摊点集中管理模式。市人大及县政协的有关领导也对我县的食品平安工作高度重视，在6月份，还分别到县内有关乡镇、部分中学食堂及农贸市场进行了实地调研。县食品平安协调委员会适时调整完善了成员单位及相关领导，

11、为全县食品平安工作的顺当开展供应了组织保障。 二是工作部署到位。出台了xxx县xxx年食品放心工程实施方案、xxx县xxx年食品平安监管工作要点和xxx县xxx年食品平安专项整治工作方案等文件，明确了全县今年食品平安工作的目标、任务和措施。通过全县食品平安工作会议、食品平安协调委员会领导会议、各主要监管部门专项工作会议等，对全县食品平安工作刚好进行了部署落实。各职能部门也制定了相应的制度和安排，把责任分解，层层落实，强化了日常监督和事前监控。由于目标明确，措施得力，促进了食品放心工程相关工作的顺当开展。 三是人员经费到位。县内工商、农委、质监、卫生、商务、食品药品监督等部门均内设了食品平安专项

12、监管科室，各成员单位均明确了1-2名食品平安联络员，保证了各项工作有人抓，每件事情有人办。县财政在非常困难的状况下，还拨出专款作为食品专项经费，确保了机构、人员、经费的到位，为我县食品放心工程的顺当实施供应了有力保障。 二、建立五个机制 一是建立食品平安责任制和责任追究机制。年初出台了xxx县食品平安协调委员会办公室工作规则，建立了会议、督查督办、联合督查等一系列工作制度，明确了委员会办公室和联络员的职责，为委员会日常工作的开展奠定了基础。依据工作实际与职能变动，县政府完善了对各职能部门的食品平安工作考核机制，与县商务局签订了食品放心工程责任书。同时各职能部门进一步明确了内部分工，落实食品平安

13、监管责任科室和责任人，建立责任追究制。县工商、质监、农委等部门还分别与基层站所、食品企业签订了食品平安责任书，延长了责任网络。同时，我县还修订完善了xxx县食品平安事故责任追究制度，对在食品平安工作中有失职、渎职行为的政府部门和工作人员，严格责任追究制。 二是建立调查探讨和信息报送机制。在调查探讨方面，5-6月份，我县开展了一次全县食品平安基本状况的调查摸底，组织有关人员先后到农业、商务、质监、工商、卫生、教化等职能部门和重点乡镇进行调研，邀请部分人大代表和政协委员召开座谈会，进一步摸清了食品平安监管现状，刚好解决了存在的一些困难和问题，并建立了相关数据库。在信息报送方面，我县出台了xxx县食

14、品平安监管信息管理方法，要求各成员单位定期将本单位实施食品放心工程的工作状况向县食安协委办通报，重大状况刚好报告。县食安协办每月编印1期食品监管信息，对重大食品平安信息进行统一发布。各有关部门建立健全了工作联系制度，有关证照的发放、吊销、注销等状况，做到相互通报，刚好驾驭信息。 三是建立重大事故快速反应机制。制定了xxx县重大食品平安事务应急预案及其实施方案和xxx县食品平安事故处理程序规定，从事故定义、组织机构、工作职责、监测、预警、报告及事故应急响应和保障等方面作了更加详细的规定。建立了重大食品平安事故应急处理专家库，依据预案组织了相关部门进行培训，打算适时在全县进行演练，进一步提高我县应

15、对重大食品平安事故的实力。 四是建立联合执法和综合执法机制。县食品药品监督管理局牵头调研了全县的食品检测网络资源，拟定了整合目标，初步启动了整合工作；工商、农业、质监、商务、卫生等各部门切实加强了检测工作，刚好公布检测数据，实行数据共享。县食安协办组织开展了元旦和春节五一和端午、十一和中秋节前联合大检查、东方牌劣质奶粉、县实小周边摊点食品检查等多次联合执法行动，并取得了良好的效果。 五是建立长效监管机制。以肉类行业信用体系建设试点为突破口，加快食品平安信用体系建设步伐，建立食品市场长效监管机制。首先我们主动推动了肉类行业信用体系建设，首批试点的4个企业均通过省、市验收，其中1家企业获*，并代表

16、全市参与了全国食品药品德业诚信论坛。 首批试点企业的胜利阅历已经向其次批14家企业推广。其次通过卫生量化分级管理达标活动，在餐饮行业试行诚信建设。最终开展食品放心店评比活动。在乡镇开展食品放心店评比，使消费放心购物，食用平安。 三、推动三网建设严抓四项整治 （一）、三网建设 作为xxx年县政府开展新农村建设的一项重要举措，列入政府议事日程。在食品供应网建设方面，我县依据上级支配，细心制定了万村千乡市场工程，有东方农资、辉隆农资、泰陵农资、佳佳乐超市、万花超市等5家企业被国家商务部核准先行试点，试点企业在各乡镇、村设立连锁店或加盟店，实行选购、配送、标识、台账、承诺、培训六个统一，以确保农家店布

17、建数量和质量。目前，我县建立农家店32家（每个乡镇均有1家以上的食品超市对农村配送），配送中心1个，乡镇食品供应网络覆盖率为100%。因为工作显著，我县被省商务厅评为万村千乡市场工程先进单位。 在群众监督网建设方面，我县依托消协、计生协等组织的延长，围绕群众维权举报网络进农村、入社区的目标，在全县全面铺开了维权网络建设，在乡一级设立消费者协会分会或消费维权监督站，在村一级设立消费维权监督点，力争使每一个食品平安隐患都能刚好发觉。在保持12315、12365等食品平安投诉举报电话畅通的同时，主动探究农村食品市场的长效监管机制，以村所挂钩的形式建立12315涉农维权网络。全县共设立12315涉农维

18、权网络站点8个，基本建成了一张覆盖全县的群众监督网，有力地促进了农村消费环境的改善。在监管责任网建设方面，下发了关于印发进一步加强食品药品监管网络建设实施看法的通知，各乡镇政府全部建立了食品平安协管领导小组及办公室，每个村都有1人以上担当食品平安信息员，全县306名食品平安协管员全部到位。为提高这些人员的业务实力，我县每年在年底还到各乡镇，特地组织他们进行了为期1天的业务培训。同时，强化了对食品平安工作的考核，县政府与乡镇政府签订了目标管理责任书，下达了考核方法和评分细则。通过层层分解任务，级级落实责任，真正建立起横向到边、纵向究竟的责任体系。 （二）、仔细开展四项重点专项整治 依据今年我县食

19、品平安专项整治工作方案的支配，重点是抓好四项整治工作。一是开展学校食堂及周边食品平安专项整治。召开了特地会议，明确了学校校长是食品平安第一责任人。开展了全县中心学校的食堂及周边饮食摊点全面清理，共检查学校24家，学校周边摊点57户，对过去问题突出的部分中学食堂进行了整改，有4家学校食堂一次性通过卫生部门的量化分级验收，其他的学校食堂也在主动整改，争取验收合格；同时对县实小周边摊点进行一次专项整治，共责令整改10户，取缔无证5户，没收不合格食品100公斤，当场进行销毁。二是组织开展豆制品专项整治。在豆制品小作坊专项整治方面，整治前县五松镇及老太平乡汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家办理了卫生许

20、可证，其余31家卫生状况较差均不符合要求，整治后已有27家符合卫生要求，办理了相关证照，另有4家被取缔。三是深化开展农村自来水厂饮水平安整治。在农村自来水厂整治方面，县食品平安协调委员会办公室会同县卫生部门开展了卫监3号行动，对全县31家的自来水厂的水质均进行了抽检，依据检查结果，对不达标的9家进行了行政惩罚并责令整改。四是抓好集贸市场产品质量平安整治。在农贸市场食品质量整治方面，召开了特地会议，进一步明确了市场主办者是食品平安第一责任人，同时将致农贸市场经营者的一封信下发到每个经营者的手中，帮助其树立诚信经营意识，并适时开展了集中检查，对检查中发觉销售假劣食品的2户经营依法移交职能部门进行处

21、理。 四、规范四个环节保障食品平安 一是规范农产品源头环节。深化开展农药、兽药、饲料等农业投入品和水产品的专项整治工作，引导农夫科学合理运用农药、化肥。加大农业标准化示范基地建设，创建省无公害基地示范县，已制定出8类13个标准的农产品标准化生产技术规程，建立了1000亩生姜标准化示范区，农业科技示范园5个，龙头养殖企业34家，无公害农产品基地4个，绿色食品3个，正在申报认证的10余个。完善了例行检疫监测制度，建立了县乡检疫网，对全部上市的肉产品实行强制检疫，确保无病死、有毒有害肉品上市。巩固了县、乡两级无公害农产品质量监测站，共完成六大类32个品种856个样品蔬菜农药残留检测，合格率为98%，

22、放心菜工程得到有力推动。 二是规范生产环节。质监部门加强对辖区内获证企业的监管，制定了工作方案，落实了食品平安区域监管责任制，有24家企业建立了食品质量档案。开展了对食品生产小作坊、滥用添加剂及运用非食品原料加工食品整治工作。根据六清晰的工作要求，全面摸清了全县食品生产加工业现状。加大对食品加工企业抽检力度，共抽查食品58组，合格41组，合格率为71%。全县64家食品加工企业中已有9家获得QS食品生产许可证。县商务部门加大了对畜禽屠宰企业的管理，全县共设有屠宰厂8个，已形成分片区集中屠宰、检疫、统一批发的格局，同时召开了特地会议，成立定点屠宰整顿工作领导小组，抽调专人每天早晨进行巡查，净化了肉

23、品市场。 三是规范食品流通环节。把好市场主体的准入和退出关。对食品经营企业、个体工商户，严格依法审查其主体资格，加强监督抽查的力度，特殊是对重点商品实行定期质量监督抽验。督促和指导食品经营企业建立健全食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追究制度，加强对农贸市场的监管。先后开展了奶粉市场、油脂市场、假冒侵权商标、炒货市场、白肉市场等数次专项整治，全年共出动执法人员2666次，执法车辆402次，检查经营户2566次，取缔无证经营10户，查处销售伪劣食品案件18件，罚没款1.36万元。有效的保证流通领域的食品平安。 四是规范食品消费环节。在实施食品放心工程中，把集中整治与日常监管结合起来，依法严厉

24、打击，坚决取缔无照、无证非法生产经营企业，食品质量平安明显好转。全面启动食品卫生监督量化分级管理工作，加强对学校食堂、餐饮业及建筑工地食堂，特殊是小餐馆、个体门店的检查和监督。强化校长负责制，建立学校食堂食物中毒责任追究制度。主动推行学校食堂和酒店的食品卫生监管量化分级管理制度。建立日常监管制度，强化检查督查活动，确保学校食堂和餐饮酒店的饮食平安。固定餐饮企业卫生许可证发放率100%，从业人员健康证齐全率98%以上，四病调离率100%，建筑工地食堂卫生监督检查率100%。 五、加大宣扬培训力度 营造良好氛围加强宣扬培训，不断提高全社会维护食品平安的意识和实力。县食品平安协调委员会在年初下发了的

25、食品平安工作要点中就宣扬培训工作进行了特地部署，各成员单位结合各自实际，开展了形式多样的宣扬培训活动。 一是举办各类培训班，从管理规范、专业技术、平安学问等角度，培训管理人员、科技干部、技术人员、从业人员等，不断提高食品生产经营环节维护食品平安的素养和实力。 二是制作了食品药品宣扬幻灯片及印发了食品平安宣扬单，开展了食品平安进农村、进社区活动，受教化群众约达2000人次。 三是在5月29日至6月4日，在东联乡组织有关部门等开展了食品平安宣扬周活动。 四是主动与广播电台、电视台合作，主动邀请新闻媒体参加食品监管，主动向新闻媒体供应新闻信息，发动社会各界共同关注食品平安工作，形成群防群治的工作格局

26、；五是整合部门信息，县食品平安协调委员会办公室共印发食品平安工作简报9期，在各类报刊杂志上刊登食品平安工作报道、理论文章32篇。 总的来说，在食品平安方面我县已做了不少工作，但离上级的要求和群众的期望还有肯定的距离。下一步，我县将依据这次综合评价工作中发觉的不足之处，进一步抓好落实，确保广阔人民群众的饮食消费健康。 2023食品平安工作自查报告范文【篇三】 依据三门峡市教化局转发教化部关于加强学校食品平安管理工作的紧急通知和陕县教体局关于加强学校食品平安管理工作的紧急通知文件精神，我校刚好召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣扬常见食物中毒及其预防学问，

27、以学校食品卫生平安工作责任重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的平安意识，营造了食品卫生平安在我身旁的深厚氛围。现将我校食品平安、传染病防控等工作的自查报告如下： 一、加强组织领导，重视食品平安。 1、成立以刘校长为首的.食品平安工作领导小组，以剧烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生平安工作，实行一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生平安责任制。严格根据食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责随意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 2、加强

28、宣扬，学校利用校内广播在全校师生中宣扬食品平安学问，并仔细组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增加了从业人员对食品平安的忧患意识，仔细履行工作职责，强化了对食品卫生平安的重要性和必要性。并比照相关文件精神，议一议我们应当做什么，应当怎么做，哪些方面我们做到了，哪些方面还有欠缺，哪些方面必需进一步落实责任，明确目标。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心健康。 二、落实通知精神，全面检查食品卫生平安工作。 1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，全部从业人员均持证上岗。 2、领导小组成员接到通

29、知后，对我校食堂和商店进行仔细排查。严禁三无产品进校内，比照食品卫生法的要求，对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据功能功的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手干脆接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。 3、检查后刚好召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不规范的问题下发了整改通知书。并要求在其次天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。 4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持每天深化现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发觉问题刚好处理，不留隐患，并接着实行24小时留样制。 三、存在问题刚好整改。 在检查中发觉的卫生不整齐、从业人员服装不规范和制度不健全问题，刚好下发了整改通知书并在其次天全部整改完成。 学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了肯定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品平安工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校内而不懈努力！