2023年酒店管理2023工作总结8篇.docx

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1、2023年酒店管理2023工作总结8篇 优质的工作总结，能够反思个人的不足之处，解决问题，写好工作总结是可以让我们的工作实力在今后的工作中得到提升的，下面是我为您共享的酒店管理2023工作总结8篇，感谢您的参阅。 酒店管理2023工作总结篇1 过去的20xx年是不平凡的一年，既是举国上下深化学习并实践“以人为本，全面协调”的一年，也是我们思源大酒店创建初期的其次年，是思源大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。20xx年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的详细领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照下，承蒙行政人事部

2、（包括保安分部和工程分部）、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、选购部等各部门的通力帮助，以及广阔顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的亲密协作，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、主动进娶奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成果： 一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步 20xx年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税金超30万元。 二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升 1、接着建立健全酒店各项规章制度。 （1）重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至一般服务员等全部岗位职责。 （2）依据工作须要不断补充的

3、完善酒店综合管理制度。 （3）酒店今年出台了员工劳动纪律综合管理制度、酒店休假管理制度（更正版）、员工食堂就餐制度、员工工作餐供应制度、酒店物资选购管理制度、关于酒店财经纪律的规定、酒店卫生管理制度等制度。特殊是酒店物资选购管理制度的出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和选购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店选购制度的深化改革，节约了酒店选购人力，节约了选购时间，提高了选购时效。 （4）酒店依据实际状况还制定了一些各部门技术规范和操作规程。 如出台了客房部客房卫生管理规定、酒店pa技工工作标准、酒店木制品保养标准、酒店金属设施保养标准、前台节能降耗限制细则等。 可以说酒店有了高标准、

4、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开展。 2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈。 众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。 酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首的质量检查督察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作（包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工作等）进行质量检查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。 3、着重加强了酒店

5、六常管理、六t实务管理工作。 酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教化”的“酒店六常管理法”，对各部门员工进行了相关培训。下半年全面推广酒店六t实务管理模式，即“每天处理、每天整合、每天清扫、每天规范、每天检查、每天改进”，重点做好餐饮部、出品部、客房部工作柜（抽屉）的格子间隔，做好小物件的定置管理，规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原则操作，杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。 三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增加 1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训，包括酒店基本学问，酒店全员消防培训等。 2、酒店3月份出钱派贺一先去

6、株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后还写了学习心得在酒店进行宣讲，促进了酒店员工学习。 3、酒店各部门全年每月都能主动开展员工岗位培训，员工岗位技能比武等活动。 如餐饮部成立培训小组，明确培训的“目的性、好用性、时间性”，制定培训方案，实行理论与实际相结合，经老带新的方式，分期分批进行员工培训。每月主动开展了员工仪容仪表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛；每月一次酒店管理学问的培训、一次平安卫生学问培训；每周二次餐饮促销业务学问培训等，并定期进行考核。 财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作。 客房部全年每月利用不忙时间主

7、动开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。 酒店各部门通过平常不断的培训和技能比武刚好订正了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程，有力地提高了员工服务技能水平和服务质量，培育了一大批各部门岗位技术能手。 4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店服务阅历，如客房部通过规范温馨留言服务、叫醒服务、家外之家楼层管家服务等特性化服务，满足加惊喜的服务，不断提高对客服务质量。餐饮部服务员自我营销特性化服务，节假日向客户电话问候或短信联络等等，不断提高餐饮服务质量，加强与顾客的情感沟通，促进餐饮经营。 四、坚持不懈开展酒店营销工作 酒店营销工作主要由营销部和行政

8、人事部担纲，在各部门全力协作下详细开展了以下工作： 1、酒店依据全年工作安排，出台了营销部工作绩效（提成）方案，营销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济效益最大化为第一目标，制定了本部门营销制度，落实营销任务分解到人责任到人，主动开展酒店营销工作。 2、集酒店全体力气，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，提倡全员营销模式，不断提高营销人员酒店营销的主动性，开展营销人员的酒店营销技能培训，提高营销人员营销水平。如为了拓宽酒店营销宣扬渠道，利用酒店网站的信息平台，对酒店营销活动内容进行宣扬；利用维美短信平台对酒店系列营销活动进行相关营销信息发布；定期不定期加强与客户的沟通，对客户进行上门探

9、望、回访；建立好客户相关档案等。 3、有的放矢地开展了系列营销策划活动。如三、四月份开展淡季营销活动。五月份开展了学生套餐营销活动。七月份开展了“思源鱼头皇”招牌菜、谢师宴等营销活动。9月份开展了庆祝“八一”建军节，酒店拥军爱民实惠大酬宾活动。9月份起开展了酒店20xx年中秋月饼销售营销活动（完成月饼销售700多盒）。9月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和老师节营销活动，及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖“苏亭”大闸蟹营销活动。11月份开展了酒店“光棍节”主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。12月份开展了酒店20xx圣诞夜化妆假面舞会活动。等等。 4、酒店开展了店庆一周年营销活动和牛年除夕

10、年夜饭的营销活动。 5、对酒店店庆一周年以及虎年除夕年夜饭的营销都进行了提前策划。 6、组建的婚（寿）庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。 五、酒店开源节流工作卓有功效 酒店全年对各部门出台了部门绩效方案，强化各部门的成本核算，主要是针对客店部楼层、洗衣房，以及餐饮部、出品部进行细化成本限制，节约日常耗材，节约日常用水用电用气等，取得了较好的成效。 1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表，为部门水电费成本细化核算打下基础。 2、客房部是酒店主要创收部门，同昱也是酒店成本费用最高的一个部门，本着节约就是创利润的宗旨，客房部号召全体员工从自我做起，从点滴做起，杜绝一切奢侈现象。 （1）

11、客房部楼层要求员工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作为清洁剂运用，牙刷、剃须刀等回收后可卖给废品收购站，梳子清洗消毒后可利用，全部一次性用品外壳回收再利用。 （2）客房部每个工作区域都制定了灯、空调等的开关时辰表，刚好开关，科学运用，这样日复一日的执行下来，为酒店节约了不少的电费。 （3）客房部针对酒店下发的部门预算指标，对各管区的物品领用进行合理化划分每月定额，尽量做到以旧换新，责任到人。 3、餐饮部增加员工效益意识，加强部门成本限制，节约费用开支。 （1）餐饮部在部门会议上反复强调部门成本限制的重要性，提倡员工的效益意识，并严格要求贯彻执行落实下去。同时完善部门有关物品申购制度、运用制度

12、及流程，明确责任。 （2）节约部门耗材，一些物品废旧后加以再利用。如香巾报废后用作抹布再运用，餐桌台布坏了后缝缝补补再利用等。 （3）培育餐饮服务员平常养成良好的节约习惯，合理开关部门区域内的全部水、电、气、油、空调开关，杜绝奢侈现象。 4、出品部平常严格限制菜品出品成本，严抓厨房内部的各项成本核算。 面对今年十一月份以来市场物价飞涨的狂潮时，出品部一方面从菜品价格、原料搭配上做文章，刚好调整菜品结构，确保厨房的出品毛利；另一方面协作选购部一起调查市场，刚好组织货源，储存了一大批低价粮油（包括茶油、色拉油、大米等），有效地节约了大量出品成本。 六、酒店后勤保障工作充分有力 1、选购工作： 酒店

13、选购员只有两人，他们除了每天每天起早头，风雨无阻进行选购工作，保证酒店的物资供应保障外，选购部的还兼顾了酒店的其它工作，每天选购部还要负责帮洗衣房接送外来布草的任务。另外选购部下半年两位员工还兼职的酒店的其它职位，象贺志勇兼职了餐饮总监的工作，贺伟河兼职了酒店保安主管的工作，工作的确很辛苦。 今年下半年酒店选购工作实行了选购制度科学改革。酒店选购制度改革的的主要内容为酒店特地成立了7位成员的选购价格委员会，酒店菜品主要原料实行供货商对口供应上门送货，酒店选购价格委员会成员每隔10天进行菜品原料市场批价问询，以及规范酒店物品、原料的选购工作程序等。通过选购制度的改革，一方面削减了酒店选购成本，提

14、高了选购工作效率；另一方面减轻了选购员的选购工作量，让选购员从纷繁困难的选购琐事中解放出来，能投入更多精力于酒店的兼职工作中。这标记着酒店选购管理工作日趋科学化、规范化。 平常选购部加强了对选购车辆的爱惜与管理，选购车实行专车专用，每次出车都计载行车里程，驾驶过程中尽量实行节油技术。全年平安行车几万公里无重大事故。 选购部全年全力以赳支持、协作酒店一系列完善硬件设施的举措，及几次大型营销活动，精彩完成相关设备、物资的选购工作。如酒店四楼更新升级选购，员工食堂座椅的添置，一楼特价厅改火锅城设备的选购，酒店“思源鱼头皇”新招牌菜主原料大雄鱼头货源的落实，11月11日“光棍节”交友派对晚会活动的物品

15、、原料选购，以及12月24日圣诞夜化妆假面舞会活动的物品、原料选购等。 选购部为酒店全年开展一系列营销活动寻求供应商的支持、赞助，作了大量的联系沟通工作，有力地促进了酒店营销活动的开展。 选购部全年帮助出品部常常外出长沙、醴陵、攸县等地选购新食材，不断研发新菜品、新菜式，为出品部菜品的推陈出新作出了应有的贡献。 一年来选购部能刚好按要求按标准保质保量地完成酒店选购任务，杜绝了一切不健康不卫生的假冒伪劣的物品、原料流入酒店，为酒店正常经营运转履行了物资供应保障的本职工作。 2、工程、动力运维工作： 酒店动力、工程部的工作人员也只有两人，一年来他们两师徒不仅担负着酒店动力运营的任务，还肩负着酒店日

16、常水电、工程物业方面的修理工作，工作至关重要，也相当繁忙。 酒店在工程部的组织负责下，全年做了大量的工程修理工作，主要有酒店全部的天花板漏水工程，酒店主楼的空调修理工程、酒店外墙亮化修理工程、酒店热水供应系统修理工程、酒店电视平安监控系统修理工程、酒店厨房油烟管道清理工程、酒店下水道疏通工程、酒店厨房气房漏气修理工程、酒店一楼果汁工作间改造工程、酒店洗衣房设备修理工程、酒店十楼屋顶防水改造修补工程、酒店楼顶避雷针重新制作安装工程、客房房门补漆工程等。 酒店工程部今年负责的新建工程也不少，如花巨资上万元新安装了酒店二、四楼包厢和麻将客房的纱窗，及员工通道铁桥上的雨棚。5月份完成酒店各部门分装水电

17、表的工程。7月份打通洗衣房车间隔墙降温、做洗衣房放布草的不锈钢工作台。9月份在厨房新建了一个大鱼池，一个烧卤房；在酒店十楼空中花园建立了一个罗汉松盆景的养护池。9月份前台新装报警器工程（2300元）。11月份前台新装身份证扫描仪工程（2000元）、酒店数字电视整体转换工程（3万多元）及酒店办公楼四楼的防盗窗制作安装工程（11000元）。等等。 酒店动力工程部以上工作确保了酒店动力运转正常，酒店建筑功能正常，完善了酒店硬件设施。 3、消防平安工作： 今年依据酒店全年构建平安“思源”、和谐“思源”的消防工作方案，年初与各部门经理签订了部门消防平安责任书，分解、落实了酒店消防平安管理责任。今年9月份

18、酒店投资6000多元，托付株洲市金盾消防传媒有限公司制作、张贴酒店消防平安标准化管理制度、职责，制作、张贴全部消防设施的规范标识；9月份又将酒店消防组织领导机构图制作出来并悬挂于总经理办公室。今年底又花费6000元请消防工程公司的专家来对酒店整个消防系统，包括消防自动报警系统、自动喷淋灭火系统、消防联动系统、消防栓给水系统、消防应急照明系统等进行了全面的检测、修理、调试，一些消防故障得到了解决，一些消防配件得到了修理，使酒店消防系统完全运转正常；12月份又将酒店全部的没有压力的11具干粉灭火器进行了换药修理。 酒店全年高度重视员工的消防平安培训尤其是新入职员工的消防培训。酒店全年消防培训做了大

19、量的工作，如1月31日对酒店领班以上管理人员进行关于酒店消防监控室操作学问、灭火器的运用方法、消防水带的运用方法等消防平安基本学问的培训。如9月25日请湖南省消防协会科普宣教委株洲工作组教员来酒店，对员工进行有关消防车法律、消防管理、家庭防火、高层火灾逃命等消防平安学问的培训。9月26日酒店开展了有关酒店平安防火、消防管理、消防器材（设施）学问，及酒店应急灭火疏散预案的全员消防培训学习。11月份酒店出钱选派专人去长沙参与省消防总队举办的关重点消防限制室操作员、巡防员的培训。11月又想方设法通过关系从市消防支队复印了酒店全套消防报建的资料，填补了酒店缺失消防报建折资料的空白。 总之酒店今年的消防

20、工作，有力地完善了酒店的消防软件，提升了酒店的消防硬件，提高了酒店员工的消防意识和水平，为构建消防平安“防火墙”工程，为实行社会单位消防平安标准化管理，让酒店成为株洲县乃至于株洲市的消防平安管理先进模范单位，打下了坚实的基矗 总之酒店今年围绕重点消防工作安排，本着“平安第一，预防为主”的消防工作方针，完善了消防管理责任体系，理顺了酒店三级消防管理责任制；主抓了酒店各部门防火责任人管理责任的落实；以教化培训为依托，普及了酒店全员消防常识，提高了酒店参加消防管理的实力；强化了酒店消防平安检查和日常管理，确保了酒店一方平安。 酒店管理2023工作总结篇2 我在毕业之后经验了很久的一段低潮，在对将来的

21、不确定中迷失了自己，那段时间，我无法推断自己是否能变成将来想要变成的自己，我每天在怀疑和苦痛中度过。我也找了很久的工作，但我都觉得那不是我想要从事的职业，我对自己对他人对社会都充溢了质疑，或许是因为我这些负面的心情，让我的很多面试都在时间泡沫中偷偷溜走了。从而我更加的懊丧了。 直到后来，我自己一个人冷静了很久之后，我慢慢确定了自己想要从事的行业，其实我的性格还是比较好的，沟通的话也不是问题，我对自己的外貌也很自信。后来投了酒店的人事简历后，我来到公司面试，发觉酒店的环境中真的很舒适，前台的姐姐也很热心喝的我闲聊打招呼，面试官也跟我谈了很久，足够的敬重我。我感受到了很大的触动，我便下定决心，我要

22、进入酒店，我要成为酒店的一份子！ 就这样，我来到了我们的大家庭中，一晃过去，已经x个月了。这x个月里我过得很快乐，除了刚起先进来怀疑的一段时间，当我真正接触到我的职业时，我对我的职业又多了一些理解，也通过自己的努力不断的成长起来。那段时间，是我成长最快的一段时间，也是我最乏累的一段时间，但是也是我最难忘的，最宝贵的一段时间。我想我恒久都不会遗忘它，我会带着它走到终点。 当我明白了工作的详细内容后，我不断地优化自己的工作实力，比如说接电话时的语气，面对客户的表情和语气看法，这些都是我不断学习的东西，只有更好的驾驭了这些，我自己的实力才会提上去，我的工作也会做的更好。在这段不断努力不断进步的过程中

23、，我很感谢领导和同事们对我的关照，还记得和我一起的姐妹，在我不懂时，她花费自己的休息时间，为我讲解，为我解决问题。还未毕业时，早就听闻了职场凶险。而我是多么的幸运，能遇见这么好的同事领导，能遇到这么好的平台，真的很感谢酒店能够给我机会，让我步入酒店行业，开启我的人生之旅。 时间久了，我的工作更加的有条不紊，成熟老练，领导也时常表扬我的工作，和客户沟通的越来越好，为公司也争取到了给客户更好的印象，这一切都让我很满意，也很傲慢。只有通过自己的努力了，将来才会更好啊，价值才会得到实现啊！就要转正了，我希望自己在以后的路上更加的努力，也更加沉稳，奉献更多的力气，让我们的大家庭越来越好！ 酒店管理202

24、3工作总结篇3 光阴如箭，岁月如梭，如今已经是7月底，这半年多来，我作为一名管理者，我有责任也有义务去不断的去发觉自身的不足，去发觉自己部门运行中存在的缺陷，这样才能有助于日后我的工作开展更加顺当。作为一名部门员工利益的代言人，作为一名部门政策的贯彻者与执行者，同时作为一名酒店的员工与领导的下属。 高效的管理是企业的生命线，是的，作为一名管理者，是我们的管理在维持着酒店的生命线，我更要找到一条适合自己的管理路途，我能感觉到任重道远。 半年的工作总结主要分为以下几个方面。 （1）、服务质量。部门总体服务质量良好，没有出现过因为服务引起的对员工与管理者的投诉，但是存在着明显的问题，员工整体服务比较

25、机械，员工只明白服务的基本要义，能做到热忱却做不到主动，能做到耐性却无法做到周到，员工缺少敏捷的服务方式，客观缘由是这半年尤其是四五月份员工流淌率过高，优秀员工比率过低实习生比率过于高，管理者包括领班与主管也都缺乏长期的富有阅历的服务督导，一系列因素交叉在一起，整体服务水平裹足不前。主要存在的问题：对关键客人的关注度不够，包括vip、值班经理、特别须要照料顾客（包括老人与儿童、孕妇、残疾人）等。 （2）、内部管理。除一位员工夜班睡觉违反员工手册被严峻警告一次，总体上半年没有出现违反酒店规章制度的较大事务。对于餐饮部将奖惩细则执行比较到位，全部的员工都能贯彻细则执行，经统计，迟到为我部门员工主要

26、违反奖惩细则的事务，因此也对这主要问题进行了更进一步的惩罚标准制定，员工迟到1-10分钟扣1分，10-20分钟扣2分处理，20分钟以上扣分3分处理，实习生减半，全部员工都能接受。主要存在的问题：有多名员工反映西餐厅内部管理过于严格，因此内部也常常在进行自我修正与调整。 （3）、制度制定与执行。 a、酒店三月份施行双休制度，在贯彻酒店制度大方向的同时依据部门实际状况对上班时间进行了调整，员工施行双休制度，但上班时间施行超负时，削减每个班次交接班时间，削减班次重合时间，将不须要的时间全都作为负时处理变为酒店所节约的人力资源成本。在并不影响经营的前提下，缩短班次时间，如大堂吧上班时间由8小时制度调整

27、为7小时或7个半小时。各个岗位班次均进行调整。 b、制定周期卫生制度。重新调整西餐厅的卫生清理制度，充分考虑西餐厅的实际状况制定周期卫生制度，将外围卫生列入常态化卫生，如西餐厅楼梯通道、水苑围栏、大理石地面等，且执行基本到位，没有再次出现总经理、值班经理反映外围卫生不合格的状况。但也存在一系列的小问题，还无法彻底解决开中餐状况下的卫生保持，领班对周期卫生的检查力度还不够强，员工区域卫生还有待提高等问题。 c、重新制作菜牌以及菜牌架解决了值班经理反映的菜牌脏菜牌缺失以及员工反映的菜牌难找的问题。 d、向上级反映解决售券制度。针对偶有逃票事务的发生，向上级领导反映后请财务协作将西餐厅收银点搬到大堂

28、吧，解决了迎宾的工作量、提高了迎宾服务水平，同时也解决了买单难的问题。 （4）、内部沟通。从基本上不与员工沟通到施行周期性的与员工沟通机制。贯彻酒店人力资源部的每月员工座谈会制度，部门施行领班一月两次、主管每月一次的沟通制度，解决员工在工作与生活中遇到的一系列问题。几个月下来的确也解决了很多员工提出的问题。不足之处：很多员工提出的问题超出了部门实力之外，很多问题须要其他部门协作解决无法得到解决，很多问题须要酒店解决实际条件却无法允许，很多部门内部能够解决的问题效率不够且执行也不到位部分员工悲观。 （5）卫生质量。卫生质量整体合格，值班经理发觉桌子不干净扣分一次，质检发觉大理石有面包屑扣分一次。

29、协作周期卫生制度，大堂吧卫生执行较为到位，没有出现卫生被扣分现象，西餐厅卫生受经营影响较简单出现卫生死角脏乱等问题。 （6）节能降耗。协作酒店节能降耗政策，将西餐厅的灯光进行再次的调整，同时将节能责任细化到每一个员工，细化到每一个班次，餐厅内部灯都做到客走灯关，客走空调关，且周期性的在例会中进行节能降耗意识的宣扬与讲解。 （7）培训制度。针对新员工入职上岗业务实力不娴熟，在部门的支配下施行先培训后上岗的政策。员工入职部门先进行为期两天的培训，由主管或领班对常用的业务实力进行培训，比如礼节礼貌、有声服务、托盘练习、送餐服务、自助餐巡台等，员工上岗之后进行实践操作之后效果良好。但同时存在的问题是上

30、半年对员工的零点培训、菜单培训、英语培训强度不够。 针对上半年的总结，主要规划与整改如下： （1）、通过施行正负激励制度与服务质量培训制度结合的方式，进一步的提升员工的服务质量。在培训中注意员工服务意识的培训，同时在日常督导中细化领班的激励制度指标，每个礼拜完成最低嘉奖与最低惩罚。 （2）、接着执行严格的内部管理制度，但对部分奖惩标准进行调整，以人性化却不违反制度为主要宗旨。 （3）、让每一位员工、每一位领班参加到部门制度制定当中来，以“制度去管理而不是以人去管理”为目标，激励员工提出更好的建议改进我们的工作，合理的建议予以接受并且施行嘉奖。 （4）、进一步的加强内部沟通制度，力所能及的解决员

31、工提出的符合实际的问题，同时做好对员工的说明与沟通工作，将问题消化在内部。 （5）、依据2个月的周期卫生运行状况对周期卫生进行调整，让每一个班次都有工作量，每一个班次的工作量都适合。做到整体卫生达标。 （6）、接着加强节能损耗工作。对节能工作执行较好的个人进行嘉奖。 （7）、制定更加合适的适合部门的培训制度。 a、将全部的部门培训进行总结并且进行细化，制定一个培训表格，每一位员工来到西餐厅都能完成表格上所要求的培训，做到培训能彻底、培训不重复、培训不遗漏，同时将大堂吧与西餐厅的培训进行细分。 b、增加领班培训实力。 酒店管理2023工作总结篇4 敬重的各位领导，各位同事： 工作总结报告当工作进

32、行到肯定阶段或告一段落时，须要回过头来对所做的工作仔细地分析探讨一下，确定成果，找出问题，归纳出阅历教训，提高相识，明确方向，以便进一步做好工作，并把这些用文字表述出来，就叫做工作总结。总结的写作过程，既是对自身社会实践活动的回顾过程，又是人们思想相识提高的过程。通过总结，人们可以把零散的、肤浅的感性相识上升为系统、深刻的理性相识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取阅历教训，使今后的工作少走弯路，多出成果。它还可以作为先进阅历而被上级推广，为其他单位所吸取、借鉴，从而推动实际工作的顺当开展。 大家上午好 首先特别感谢宾馆领导和夏经理对我的信任和关爱，在四月份支配我去南京进行餐饮经理班培训班

33、的学习。自从在学校接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上始终没有太多的进展，众所周知，现代酒店发展的特别快速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，假如没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在南京学习的这段时间，感受特殊深，授课的老师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理进行了沟通，每个酒店都有自己胜利的经营理念。总体来说，这次学习使我在思想上、理论上和专业学问上有了很大提高。现在很荣幸有机会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在相识上还不够深刻，还望大家见谅。 下面对匡家庆老师和郑曦老师所讲到的关于培训这一科目，我谈一下自己的一些相识和想法： 提高处

34、理实际问题的实力。另一方面为顺当进行考核做好打算，这次五天的实习使我得到很大的提升。把自己在理论培训的理论学问运用到实践中去。一方面巩固所学学问。并为自己做好一名销售做好打算。车间实习是从办公室走向市场的一个过渡，论文写作它为我顺当的走出办公室，走向市场、为集团取得更好的业绩做好了打算。 一个企业要拥有一个好的带头人，这个公司才能向远看向前发展，胜利企业家应当心胸宽广，海纳百川，有容乃大。现在企业家假如心胸狭隘不能容人，不仅难成大事而且难以与人密切相处，企业家拥有宽大的胸怀不仅能够收揽人心，也能体现自己身边聚集了很多优秀的人才。还能使人心悦诚服，企业家必需有一个度量，宰相肚里能撑船，凡事要有度

35、量这是胜利企业家的修养，既能体现领导的高尚风格又能赢得别人的敬重，胸怀是一个励志建业的标准。企业家有强大的胸怀才能站的高忘得远，一个企业家应当有丰富的阅历和娴熟的工作阅历和管理技巧，并且要懂得行业中应当尊从得法律，和具备经营得技巧，对企业和员工负责有能够担当风险得责任敢于面对竞争对手给施加得压力，并且要有创新意识和创新实力。 把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至5xxxx/位，同时新推出下午茶项目。 我们餐饮前台，最重要的是服务，餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特别的饭店产品，餐

36、饮服务还是一次性的。它的一次性是不能被储存，只能当次运用，当场享受。所以每天面对不同的客人，我们就会出现不同的问题。所以我们就必需制订部门培训安排，我们部门经理夏经理制订了专题性的培训安排，并制订培训目标。根据夏经理的指令，我们重点进行专业性和业务性进行培训，逐步开展复合型、交叉型的培训，定期进行考核并评估培训效果，刚好沟通和反馈。我们每次进行培训夏经理都参与进行督导，刚好订正我们培训的不足。 综合以上的问题，我认为以后培训要进行深化化，详细化和切实化。在培训活动中，应当分为六大部分，视察与分析、设计与安排、激励与调动、实施培训、评估和认证。 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞

37、争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象. 通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了自我的服务意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性. 员工的管理者就是员工的培训师。培训师在日常的工作和服务中，要随时进行视察和分析，其重点内容包括：目前的服务标准和程序做得如何?餐厅服务员的学问、技能怎样?服务的持续性是否令人满足?客人反馈看法是否达到餐厅的质量要求?餐厅服务员心情、工作热忱符合工作要求吗?培训师通过这样的视察和分析，才能精确了解培训需求

38、，制定出有效的培训安排。 充分听取广阔学员的反馈的看法，以改进教学效果。我们在每一期培训班结业前均发放学员看法反馈表，并在有的班级组织学员进行座谈，刚好了解培训的效果，获得第一手的资料以指导我们，发扬优点、改进不足之处。 酒店管理2023工作总结篇5 玉壶光转、物换星移。我们带着自信与喜悦走进了充溢希望的xx年。回顾过去的一年，所走过的路程，心中感慨万千。因为xx年对于我们工程来说，可算是充溢了艰辛与挑战的一年，下面我就把xx年度的工作向在座的各位领导及同事们做以总结与汇报： 一、规范管理，建设过硬的后勤保障团队 由于我们工程部是一支较年轻的队伍，大多人员都没有从没过酒店的修理工作，缺少实际工

39、作阅历，因此我组织员工们，进行技能及行为规范培训，培育他们高度的责任感和自信念。使他们懂得只要努力工作，工作就会带给他们足够的尊严和实现自我的满意感。激励他们不断的提高技能超越自我，并且在年底我组织员工们进行了一次特别有意义的消遣活动，通过掰腕子，增加体质增加员工们之间的感情沟通，通过行走有轨电车，增加了员工们之间的合作默契。通过猜谜语促使员工们开发智力，擅长动脑。通过形体比划猜词组，使员工们懂得只有相互协作才能取得胜利。通过多种培训。使他们在各个方面都有了长促的进步。在工作中克服了一个又一个的困难。解决了一个又一个的难题。同时我们建立了各项规章制度。要求每名员工必需做到克尽职守。但是因为我们

40、工程部是后勤部门，所做的工作是很少为人所知的，甚至有些人对我们的工作不以为然，持有偏见，认为我们不是营业部门，不能干脆为酒店创效益，只能花钱，为此，我时常告诫我的员工说：“只要我们努力工作，做到勤俭节约，保障设备、设施完好为客人供应一个良好而又舒适的环境，就是为酒店创效益”，在这种思想指导下使我们的员工对各部门的设备、设施胜利的修理了上万次。 假如将酒店比做一个人，我们工程部好比是一个人的心脏，而我们工程部的水、电、油、暖就好比是向各个部门输送的血液、氧气和养分，无论任何一个环节出现问题，都将会给酒店带来无法挽回的经济损失，干脆影响酒店的声誉和形象。为此我们建立了巡检制度，发觉问题急时解决，把

41、一切事故都歼灭在萌芽状态之中，例如：今年冬天进九以来，我们接到餐饮部门的投诉，说我们酒店来用餐的客人普遍都反映室内温度不够，空调吹冷风的问题。得知这一状况后我们大家经过细致的分析和仔细探讨，发觉是由于铁路锅炉房供应的热源温度过低，也因为我们的换热系统由于老化而造成的换热效率降低所至，针对这一问题，将怎样解决呢？我经过反复思索后，坚决的做出确定，把低区的换热罐，改造为空调系统换热，把铁路锅炉房供应仅有的50多度热能，全部转换出来，从而达到空调所须要的温度，确保各部门正常营业。 二、节能降耗，向固有的设备要效益 节水：有一段时期，我们常常发觉低区供水系统不正常，时常有丢水的现象。我们通过对地沟管网

42、进行了实地考查发觉系统上出现了问题，为使这一问题能得到很好的解决，我们将原来直起供水，改造成变频恒压供水，并对水箱增加了电磁阀限制，其中水位限制器是利用一些废旧门的电路板改造而成的，这样即保证了水压的平稳供应，而每个月又可节约用水1500吨。 节电：酒店在装修期间为了提高视觉效果并为客人营造舒适的就餐环境，我们增加了排风设备，同时运用了大量的高功率的光源，但是开业后每月的电量与以往相比增加了百分之0。42在这种状况下，我经常在想怎样工作才能既不影响光照度又能把电量降下来呢？经大家集思广益，最终确定将91间客房的地灯，台灯由原来40瓦蘑菇泡改成11瓦节能灯，把40瓦床头灯改成25瓦烛光泡，这样可

43、节约8。8千瓦，据此我们又把一至三层的格栅灯由原来的50瓦降至35瓦可节电2。2千瓦，而同时我们又把停车场的10盏400瓦钠灯，降至3盏，可节电，3。88千瓦，通过实行这些措施，使耗电量比开业初期降低了百分之0。13。 降耗：由于客房的小冰箱以全部超过保修期，而每次制冷装置修理都是由厂家更换，全套的制冷装置，成本是160元，那么90多台冰箱要这样下去，是必造成很大的费用，我们的助理工程师诸英春师傅，通过在网上查阅大量的技术资料以冰箱经过反复试验，最终找出问题的关键所在，只要更换制冷片即可解决问题，其成本只须要26。5元，一项，就可节约1万多元。可是厨房的冰箱又给我们带来了新的问题，由于蒸发器泄

44、漏，无法修补。假如因此而报废特别惋惜，重新购买则须要几千元，为降低成本，节约资金，我们经过仔细细致的探讨确定，用紫钢管制做蒸发器。将其固定在物品架上，既不破坏箱体又增加了制冷量，类似这种状况的冰箱我们修复了三台，为酒店节约资金一万两千余元。 三、发扬团队精神、展示多技能本事 1、在次客房装修过程中，原安排只是进行刮大白和换壁纸但是在实施过程中，却发觉许多楼层的棚项都有开裂和起层的现象，特殊是8层、9层的棚面已经脱落下来，假如要重新做水泥灰层，则须要有有段时间的养生期，而且是既费人才又费物力。在这种状况下，我们立刻向领导请示，并说明假如由我们自己有石膏板吊棚，不但可以省时，还可以在人力上节约一大

45、笔资金，领导经过了仔细的探讨，最终接受了我的荐意，还有就是在每层楼装修前，我们工程部负责必需将室内全部的家具全部爱护起来，并且把全部的电器设施全部拆除，等装修结束后，再将其全部重新复原。当时在我们电工少，工期又紧的状况下，我们在工作中不怕苦，不怕累，敢闯、敢干而得名的小老虎领班王铁岩，带领两名倒班电工，不分白天，黑夜，加班加点，按时完成了工作任务。 2、为了维护我们酒店的劳动纪律，加强院内的保安措施，领导确定由我们工程部负责在后院建一所房屋来做为保安办公室我们接到这个任务后，大家同心同德，各自发挥了自己的特长，只用了六、七天时间，就将保安办公室胜利的砌筑起来了，并得到了领导的赞许。 3、x月份

46、的消防检查中，消防部门提出了我们油、汽路管线的材料不合乎标准，须要进行改造。这了不影响正常营业，必需利用晚市后的时间起先做业。将原铝朔管线全部改为镀锌管线，我们的王铁岩、官子新、丁振忠三位同志，在不影响白天上班的状况下，连续工作了3个通宵，将全部的油、气路管线全部改造完毕。顺当地通过了消防部门的检查验证。 四、20xx年中工作的不足之处 20xx年的工作已经告一段落，有成果也有不足因为我的性情比较耿直，有时难免还有此急躁，所说出来的话就会简单伤人，这势必会给工作带来不必要的麻烦。在今后的工作中，我将调整好自己的心态，努力驾驭电器方面的学问，在工作和学习中不断地善自己，进一步提高工程部的服务标准

47、和员工的技能，为在20xx年更好的为各部门服务，打下了良好的基础。 五、20xx年工作安排 我们已拟定了在20xx年将要安排实施的几个专项工程： 1、为保证全酒店的空调，能在夏季正常运用，我们要对空调机组进行全面地大修。 2、我们酒店的水资源受外界的限制，为防止因外界停水给酒店带来的经济损失，我们打算制做一个储备水箱。 3、按市局的要求，也为了确保客人的经济财产不受损失，我们要为客户的每个楼层都要安装上监控系统。 4、各部门所运用的电量免遭非议，我们打算为各部门分增设电表，以便于监控。 以上的几项工作安排不是很全面，还须要在实施中逐步的进行完善。最终我要对工程部的全体同事们说：“你们辛苦了！我特别感谢你们！因为是你们的支持给了我自信与志气！是你们的付出