2023年假期餐饮业社会实践总结报告.docx

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1、2023年假期餐饮业社会实践总结报告假期餐饮业社会实践总结报告 由于餐厅的内场工作须要一些操作标准，操作流程，餐厅店经理也出于对我们的平安方面的考虑(怕我们烫伤，摔伤，扭伤等)，没有支配我们进内场操作。我为大家整理的假期餐饮业社会实践总结报告材料，供应参考，欢迎你的阅读。 假期餐饮业社会实践总结报告一 20xx年x月x日的下午，老师带着我们八年六班的几个同学，来到一家知名的快餐连锁店大成家，进行社会实践活动，这对于我们这些即将步入初二的学生来说，既兴奋又激烈 随然去过不少快餐店吃饭，但在迈进大成家双鹿店的大门时，就被它干净，整齐的店面吸引了，餐厅店经理热忱的接待了我们，带着我们参观了内场、外场

2、后，给我们这些人进行了实践工作的安排。有的服务，有的做清洁，还有的进行些物料的打算工作。 由于餐厅的内场工作须要一些操作标准，操作流程，餐厅店经理也出于对我们的平安方面的考虑(怕我们烫伤，摔伤，扭伤等)，没有支配我们进内场操作。但是在外场的实践工作中，餐厅店经理都会让有阅历的服务员给我们进行进行简洁的理论和实操培训，后再由我们自己进行实践的操作，假如有不正确的地方，也会有专人进行指导，订正，指导正确标准为止。 餐厅店经理告知我们作为服务员的基本服务礼节，一是有礼貌，二是要勤快。服务工作是勤行，要时刻做到脑勤，眼勤，手勤，嘴勤。文明礼貌用语十个字要挂在嘴边请、您好、感谢、对不起、再见，这对我们这

3、些在家产惯公主、王子的中学生来说，也是一种挑战啊 通过餐厅的社会实践培训，我们知道了餐厅服务七步骤： 1.欢迎顾客-欢迎光临，您几位，请在座位上点餐; 2.呈上点餐单，笔和餐具 餐具、餐单和笔都有标准的摆放位置; 3.给客人进行点餐要求站姿标准，用礼貌用语4.心算结账并交给银台要快速精确的进行心算结账，与银台交钱的时候也要唱收唱付 5.上餐收餐要留意防烫，报餐名，收餐聚的时候也要轻拿轻放，避开摔碎 6.餐中餐后的服务供应给客人须要的东西，要有礼貌 7.欢送客人感谢光临，请慢走 虽然这些有些模式我们做起来非常的生疏，但规则是死的人是活得，加上礼貌服务却能够换来客人们客气的微笑。这在人多劳碌时上餐

4、不刚好这是很珍贵的，终归等得焦急也不引发争吵!由此目睹了大千社会不轻易向学生吐露的一面-人间百态。这不是自己宁静的生活，按时上学回家，一般的玩闹中所能发觉的。在还没有正式踏足社会的我们对餐饮业有了进一步的了解，并且深刻的领悟到了，为什么吃是民生的根本! 将来，我们中的某个人或许会攒足了阅历，开一家知名的餐饮店，来过一回老板的瘾，当然届时还要考虑一些多方面的问题! 学了服务，我们还了解了餐厅的卫生清洁工作。同样是本地人的姐姐教我们擦桌子和卫生方面的活。从擦桌、扫地、擦地、整理餐台，打扫卫生间(镜子.墙面.地面.水池便池.纸篓.保证卫生纸供应.防止厕所堵了)，筷子的整理，醋壶辣油壶整理，垃圾分类，

5、物料的打算(手提袋、餐巾纸、一次性手套、习惯、一次性勺等)，这些的很多，每一样都有每一样的操作标准(桌子要顺着桌纹擦，擦地要横八字拖法)，每一种物料也都有特地的摆放位置(什么东西放在什么地方，放多少都有要求和标准) 虽然我们在家里也帮助家长做些力所能及的家务活，但像这样有标准，有规则的劳动，服务，对我们来说还是第一次，此时此刻才体会到为什么劳动人民最光荣要想得到回报就要付出，要想得到果实就要付出辛勤的汗水!这次社会实践，时间很快的过去了，很累但也收获了许多，服务工作是特别辛苦的，但看到哥哥姐姐，叔叔阿姨们都在欢乐的工作，我们又为他们感到傲慢和骄傲。真是有了这些勤劳的人们，我们才能吃上干净，质量

6、好的食品，才能享受到除了美味之外的微笑 感谢餐厅供应了场地给了我们这次社会实践的机会，感谢餐厅经理给我们讲了我们在课本上学不到的学问，也感谢带着我们实习的哥哥姐姐们，教给做什么都要一点一滴的积累我们不得不说，这次的社会实践是胜利的，有收获的，深刻的，我们肯定会带到我们的学习中来，为将来奠定坚实的基础 假期餐饮业社会实践总结报告二 摘要:高校是一个小社会，步入高校就等于步入半个社会。我们不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨练，我们深深的相识到社会实践是一笔财宝。社会是一所能熬炼人的综合性高校。至于正确的引导我们深化社会， 了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发觉社

7、会的不足，为今后走出校门踏进社会创建良好的条件。才能使我们学有所用，在实践中成长。在服务中成长，并有效的为社会服务，体现高校生的自身价值。 关键词：熬炼 社会实践 高校生 假期 进入高校的第一个学期就激起了我要在寒假假期参与社会实践的决心，其实自己老早就有这种想法了，我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会，以前总是在爸妈的庇护下长大，不知外界社会如何现实。我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭，并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。 接近放寒假的时候，我们班

8、开完班会，要求我们利用寒假投身到社会中去，目的是要我们从现在起先积累社会阅历。假期社会实践活动是学校教化向课堂外的一种延长也是推动素养教化进程的重要手段，可以有助于高校生接触社会，了解社会。同时实践也是高校生学习学问熬炼才能的有效途径，更是高校生回报社会的一种良好形式。放假回到家里，我跟爸妈商议了学校下达的假期任务，他们都很支持学校的确定，并且也非常支持此次活动，也赞同我在假期中去社会实践的这一作法，我也觉得这真的是一次自我熬炼的好机会，也希望在此次活动中提超群出学问以外的社会生活实践实力。 在寒假期间，我在xx市步行街一家小型餐馆实习，自己也感到很幸运。也因为这是我第一次正式与社会接轨踏上工

9、作岗位，因此心情很忐忑但也很快乐。我明白自己要起先与以往完全不一样的生活：每天在规定的时间上班，上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。比如：有一次在客人须要添饭时呼叫服务员，当时店子客人比较多，我情急之下把添饭喊成了要饭，当时客人就生气了，回了一句我吃饭不要饭这令我很尴尬，也让我明白了在社会的一言一行都得当心谨慎。在餐馆内我也感受到了与在学校不一样的生活人情味，初到社会工作的我有太多的不懂，期间老板与一些老员工给我供应了很多帮助，教我如何记住菜名，记住价格，如何察言观色让客人感到满足等等。 我始终认为在高校里学的不是学问，而是一种叫做自学的实力。千里之行，始于足下，参与工作

10、后我更加深刻的深刻体会到这句话的真正含义。除了英语和计算机操作外，课本上学的理论学问用到的很少很少，几乎没用上自己所学的专业学问。我担当的是服务员一职，工作是为客人点菜，刚起先好做得不完善，幸好有店里阿姨的指导，他们工作得顺心顺手，很是艳羡，经过一番努力，渐渐的，我的工作也有起色了，并且得到了大家的认可。 做什么事情都要有条理，仔细做，细心做这是我刚进店时老板告知我的，识到我的肩上起先扛着责任，凡事得谨慎当心。休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：我知道你是高校生常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本事也是

11、由做小事的本事不断地积累而成的，不积小流无以成江海;不积跬步无以致千里。他为我指出了工作中的许多错误和缺点，我也始终很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实。 他还说，你是受过高等教化的，应当多利用时间不断地学习，不断地充溢，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，莫非到老了再吃苦吗?的确，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想相识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明白很好的一个努力方向。一个人在他的学生时代最重要的是学习书本，增长见识，熬炼实力，尤其在高校学习时候，选用假期时间参于社会实践

12、活动是一个很好的熬炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲特别剧烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，常常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。 在实习的过程中，对我影响最大的应当是作为一个社会人工作作风以及在工作过程中专业学问对工作的重要作用，因为这些都是我在校学习中不曾接触过的方面，所以我将在报告中首先讲解并描述我在实习期间积累的这方面的相识和阅历。高校期间的实习是每个高校生必需拥有的一段经验，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了许多在课堂上根本就学不到的学问受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，

13、为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。由于住的地方离工作地点较远，所以每天7点不到就得起床去挤公交车，就算再冷再差的天气，都得去上班，始终以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。或许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。 而且要起先有意识地培育自己的理财实力，试想一下假如刚毕业，工资水平普遍不高，除掉房租餐费和日常的开支，有时候寄点钱给父母补贴家用，经常所剩无几，一不留神可能就入不敷出成为月光一族，通过这次实习我深刻理解了父母赚钱养家的不简单，再也不好意思为了个人的不必要的花销向父母伸手要钱，因此我想到许多时候我们要合理支配我们手中来之不易的钱。15天的假期实践过得很快

14、，自己渐渐地起先习惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少了，老板也夸奖我适应性很强，工作实力也不错，以后要是假期还想实践就到他这来。那时离开时还真有点舍不得呢。15天的辛苦也是有回报的，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是因为有钱可以领，也不是最终结束了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。 在工作结束后，虽然这次实习的时间不是很长，但我的确从一个学生起先渐渐的转变，思想上也是。感谢和我一起工作的同事们，他们给我留下都是友好和真诚的回忆。我们在老师那里或书本上看到过许多精彩的学问，好像很简单

15、，又觉得很难。或许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己实力的欠缺和学问的匮乏。在实践的这个期间，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的阅历，为将来自己走向工作岗位之路做打算。在工作结束后，我做了如下的总结： 1 要擅长沟通，像和同事之间等 2、要有耐性和热忱：在工作的时候要常常微笑 3、要勤劳：有时候一些微小的东西可以让老板更赏识你。 当然有总结就说明同时我也意识到了自己许多的缺点和不足，例如不够主动做事，有时候老板说了才知道做，老板不说就没有这个意识去做;社会阅历比较缺乏，常常会做一些错事，得罪那些顾客;刚起先也不大会和人沟通，所以那时总是觉得自己

16、很受委屈等等，虽然这些都是我的比较辛酸的历史，不过这些也都是我珍贵的阅历，它们都将成为我以后参与工作和社会实践的教训，我要力争在我以后假期实践以及今后就业的时候不要再犯同样的错误。 同时，我在这段实践中不仅仅收获了阅历，还获得了友情，我的同事普遍都比我大，所以她们也都很照看我，在平常工作中，她们会指导我，教我如何熟识菜单，如何招呼好客人，这令我很感动。下班之后，我们还会一起去逛街，买东西等等。在离开餐馆的时候，同事们纷纷向我道别，这让我也很恋恋不舍。虽然离开了，但我和同事们依旧保持了联系，餐馆的老板人也很好，跟我说有空可以去他那玩。经过这次实践，也让我更懂得珍惜。 总结我的这次寒假社会实践活动

17、，虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次胜利的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。要记住：不要埋怨这个社会是如何如何的残酷，因为这个社会不会因为你的埋怨而变更的，只有自己去适应这个社会才行! 一、餐厅服务员应具备的素养 为了做好餐饮服务工作，餐饮服务人员应具备的素养有：礼貌素养、思想素养、业务素养和身体素养。 人的素养从本质上来说是确定于先天的心理特点和社会实践，其素养可以在社会实践中渐渐发育和成熟起来，也就是说人的素养是可以通过学习来获得和提高的。餐厅服务员所应具备的素养可以通过学习培训使之驾驭。本节着重讲解餐饮服务的特点，讲授一些做一名餐饮服务员应具备的最基础

18、的学问。使服务人员具备优秀的职业心里素养。 职业心理素养，是指服务人员从事旅游业务工作所必需的各种心理素养和品质的总和。要做一个优秀的服务人员，就必需努力提高自己的心理素养， 一、 良好的性格 良好的性格是服务人员能够满腔热忱为来宾服务的重要心理条件，作为服务人员来讲，在性格中应当突出以下几点： (1) 乐观自信 一个良好性格的基础就是乐观自信。要做一个优秀的服务人员首先要做一个生活中的强者，追求更多、更好、更高层次的满意。只有乐观自信的人才会恒久向前，那种乐观的精神能使他们恒久作出好的成果，无论是身处顺境还是身处逆境，都能给自己带来阳光，这一点是每个人事业胜利、干好工作的保证，要做好服务工作

19、也不例外。 (2) 礼貌热忱 我们讲过，服务人员给顾客供应服务过程本身就是人际交往的过程，那么人们是情愿和礼貌人情的人交往还是情愿同冷冰冰的人交往呢?假如我们面对两人，其中一个对你问寒问暖，另一个对你冷若冰霜，很明显，热忱的人更简单获得好感。作为服务人员，宗旨就是让顾客满足，获得了顾客的好感，就是胜利的服务工作。 (3) 真诚友善 真诚友善就是以诚相待，表里如一，与人为善，从善如流。在服务工作中以和善的愿望通对方恳切相处，会赢得顾客的信任，很快被顾客所接纳，消退人际之间的生疏感、隔膜感，在短时间内融洽主客关系，促使顾客接受服务。 (4) 豁达宽容 在这里豁达主要是指处事的看法，生活本身总是充溢

20、冲突的，头脑必需是容得下冲突的头脑，胸怀必需是容得下冲突的胸怀，努力去变更那些可以变更的事情，同时坦然接受那些在肯定条件下无法变更的事情。在这种豁达的处世看法之下，待人的看法肯定要宽容，尤其是做服务工作，宽容更为重要，因为顾客总是对的。 二、 主动的情感 情感会对人的整个思想行为产生影响。服务人员具有主动的情感，才会全身心地投入到工作中去。主动的情感的含义是： (1) 崇高向上 服务人员对待工作、顾客的热忱，应当是建立在维护消费者利益，维护企业利益，维护国家利益的基础之上的，而不应当是指想自己赚钱，坑害消费者和集体的利益。我们说，同样是热忱的情感，但是前者是崇高的，后者是错误的。 (2) 深厚

21、长久 对待工作的酷爱不能靠一时冲动，它是一种在相当长的时间内不改变的情感，只有这样，服务人员才会把主动的情感稳定而长久地限制在对工作的热忱上，限制在为顾客服务上。 (3) 注意实效 情感的效能是指情感在人在实践会活动中所发挥作用的程度，情感效能高的服务员能将其转化为主动学习、努力工作的动力;而情感效能低的服务人员则空有愿望，是语言上的巨人，行动上的矮子。 三、 坚毅的意志 服务工作是极其困难的工作，须要服务人员不断克服主客观方面的各种困难和障碍，所以只有不断地增加意志力，才能做好服务工作，优秀的意志品质有四种： (1) 自觉性 (2) 坚决性 (3) 坚韧性 (4) 自制力 四、 精彩的实力

22、服务人员的实力干脆影响到服务的效率和服务效果，一个精彩的服务人员应当具备以下的一些实力： (1) 敏锐的视察力 (2) 良好的记忆力 (3) 较强的交际实力 假期餐饮业社会实践总结报告三 暑假期间，我在青岛的一家餐馆打工，并按安排巡游了青岛一些闻名的地方。在暑假有限的时间里，我充分利用，以充溢自己。通过实践，来领会社会，了解社会。这份实践报告便是对我暑假期间实践学习的整理和总结。 一、 实践目的： 在暑假没有来临之前，我便将暑假的时间排满，便是为了让这个假期过得更充溢与有意义，不再重复以往的空虚与闲度。更是变更只是在书中学得学问的方式，通过实践来获得不一样的只是，体会不一样的生活。出于对青岛的

23、憧憬，暑假期间我来到了青岛。由于许多挚友和亲人在青岛，加上我从未去过青岛，所以暑假已来临，我便飞似地来到青岛。以便能学习更多的学问。带着许多目的，让我对本次实践充溢激情。想体会一下打工者的生活，尝尝自己赚钱的味道，或酸或甜，绝知此事还须躬行。本次实践的主要目的是通过打工，了解社会，是自己更加成熟，学习在书中学不到的学问，让自己多一份经验，提升自己的实力，拓展自己的实力，拓展自己的学问面。而除了打工，在青岛，也是为了巡游一下这里的风景区，欣赏不同的景色，开拓眼界，增加见识，也是实践学习的一种方式。 二、 实践内容： 去了青岛，发觉找一份工作并不是如自己想象中的那么简单，看着许多店贴着聘请启事，进

24、去一问，基本都是招长期工。短期工、暑假工的工作少之又少。最终到青岛的第三天找到了一份工作：在恩顺灌汤水饺店做服务生。 找到工作的其次天，我便起先了暑期的打工生涯。由于没有太多的工作阅历，所以我工作起来特殊的卖力与仔细。通过几天的学习视察，我便娴熟地驾驭了工作流程。每天上午9：30上班，晚上9：30下班。早上上班的第一项任务便是整理昨天客人走后的餐桌，扫地、拖地。等卫生打扫完之后，便是摆上碗筷，等待客人的到来。当有客人时，帮忙招呼一下，上茶水，报价、帮客人点菜开单。然后，便是传菜。客人在吃饭期间有什么须要，刚好供应。客人走后，便是整理餐具，打扫卫生。虽然看起来简洁，不过客人多时，也时常手忙脚乱。

25、特殊是当客人等待很长时间时，总是会催老板快一点，老板督促服务生快一点，服务生督促厨师快一点，厨师恨不得要催时间慢一点。 打工累点是自然的事。与受气相比，受累是算不了什么的，特殊是像我这种初出茅庐、没有阅历的学生。每天面对不同的客人，每个客人都有不同的性格和习惯。有许多客人喝醉酒后，总是乱说一些我们难以应付的问题，还有时有的客人会拿服务生开玩笑。而作为一名服务生，是没有发脾气的权利的，也不能与客人争吵争论，因为顾客就是上帝。而工作中并非只是收顾客的气，有时工作中的失误与不足，还会挨管理人员的训。不过在一段时间以后，我便渐渐适应了。 作为一名打工者，在顾客和老板面前，要做的便是听从、听从、再听从。

26、其实，老板大多数时候是很关切员工的，有时会激励我，在受到顾客的委屈时，也会赐予劝慰。有机会时，其他的老员工，总会给我讲许多道理事情和处理的方法。我也会问一些自己不明白的问题，他们也能帮我很好的解答。我在其中学到了不少社会学问和一些为人处事的原则。出门在外，打工受气在所难免。所以想得开了，再大的误会也会烟消云散。在饭店打工，以前以为没有客人的时候会是闲着舒适。工作之后才发觉，即使没有客人，也要站着等候客人的到来。一天站10个多小时的生活，起先并不是很习惯。 即使习惯以后，一下班也有立即坐下的冲动。不禁悟到：站得久了，发觉可以坐着的人就是华蜜的。由于是在餐馆，所以吃到许多以前未曾吃过的东西，也算是

27、开了口界。由于常在门口站着，店门前恰好是一条马路，所以了解了许多不同类型的车，宝马、奔驰也不再像以往那么眼生。常在城市转，这里养狗和鸟的特殊多，也看到许多不同品种的狗和不同种类的鸟，煞是好玩。 在打工结束之后，剩下的假期里，我利用自己赚得的钱去了青岛许多的景区：海底世界、五四广场、栈桥、中山公园„„第一次洗了海澡。由于正赶上啤酒节开幕，得以在啤酒城畅玩一番。看到许多漂亮的景象，感受到许多的乐趣。 三、实践结果： 到了8月10日，我一个月的打工生涯结束了。老板为了给我送别，打算了好的酒菜，让我特别感动。老板对我一个月来的工作赐予了确定，他表示很满足，并满口的赞意，让我感到

28、很欣慰。我想这都是我应当做的。一个月来，对老板的落落大方、管理方式、经营策略都广有相识，其实做老板也非一件易事。一个月很快就过去了，回忆和许多员工一起劳碌的日子，还有点恋恋不舍的感觉。或许我已经习惯了打工的生活。一个月的辛苦也是有回报的，拿到工资时，真的很欣慰。但是并不是因为有钱可以领，也不是结束了打工的苦日子，而是自己的付出最终有了结果和回报，自己的实践也有了收获。回想一下自己的努力，觉得很值。我一个月的工作也到此画上了圆满的句号。 四、实践总结、体会： 道听途说的苦远不如亲身尝到的苦感受深切。打工的生活与学校的生活是判若两世的。真正体会到打工的苦时，方知高校生活的其乐无穷。亲身于社会中体验

29、生活，才明白生活根本不能和小说电影相比，生活比它们困难多了。每个人都很辛苦。这个世界不会符合你全部的想象，甚至连一个你的想象也不符合，可是我们还得生存下去。通过本次实践，我知道了父母的辛苦和供我上学的艰辛。想想以我一个月一千的工资计算难以维持我一年的高校生活的。原本以为学医苦的我，在经验过一次打工后真正明白，比起打工的艰难多阻，这点苦又算得了什么。社会比想象中的困难还要困难。 世界虽有太多的五彩缤纷，但看起来远不如高校的单纯美。经过打工的磨练，更知原来高校生活的纯真是多么美妙.这让我更加懂得珍惜高校生活，人生这段美妙的时间。在打工中，正是由于工作中的失误与不足，让我学会虚心接受指责，并仔细改正，明白拒肯定错误的认知，便会导致正确的迟来。这份工作让我变的更有耐性，更能热忱地对待四周的人与事。当从暑假实践中走出，感觉像是由难入易，如同金蝉脱壳，一切变的都是如此简单。通过实践，真正使自己丰富了学问，磨练了意志。我将用我在实践中学到的学问，让高校生活变得更美妙。