2023年关于餐饮食品的自查报告最新两篇.docx

《2023年关于餐饮食品的自查报告最新两篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年关于餐饮食品的自查报告最新两篇.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年关于餐饮食品的自查报告最新两篇会做事而不懂得做人，无疑在一个团队中是很孤独的，主动进取、工作看法仔细、塌实肯干。那么有关于餐饮食品的自查报告该怎么写呢，下面是我为大家整理的关于餐饮食品的自查报告范文两篇，供大家参考。关于餐饮食品的自查报告1转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作与部门的培训工作，现将20_年度工作状况作总结汇报，并就20_年的工作准备作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银与区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同

2、进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。3、严抓定岗定位与服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人须要服务的马上进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的

3、卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就须要领班组长人员作好接待高峰前的接待打算，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好说明工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程与服务标准。9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结

4、，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将干脆影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，相识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想打算，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处刚好弥补，并对培训安排加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作

5、状况从中发觉问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的相识与理解，在日常服务意识上形成了一样。三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细微环节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，削减了生气与活力四、20_年工作安排1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度与广度，把服务质量研讨会建设成为全部服务人员的沟通平台，相互学习，

6、相互借鉴，共享服务阅历，激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细微环节与人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增加员工竞争意识，提高个人素养及工作效率。2、增加员工效益意识，加强成本限制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发觉奢侈现象，刚好制止并严格执行相关惩罚制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品平安卫生，抓好各项平安管理。5、开展多渠道宣扬，促销活动并

7、与周边各公司相互合作，增加会员率。关于餐饮食品的自查报告2xx年，根据市委、市政府和上级业务部门的统一部署，我乡紧紧围绕保障人民群众食品平安这个中心，仔细开展食品平安监督检查工作，现将我乡食品平安工作自查状况报告如下：一、 高度重视、加强领导我乡高度重视食品平安工作，将此项工作纳入政府年度工作安排和科学发展综合考核评价内容。为进一步完善食品平安监管体系，构建平安责任网络，我乡刚好调整了食品平安委员会成员，由乡长杜茂莹同志任主任，分管领导吴强同志任副主任，各相关部门负责人、各村支两委为成员，构建了一支由十二人组成的食品平安监管队伍，并落实一专三员岗位职责。构建了全覆盖的监管网络，建立了检查、学习

8、培训、责任追究和考核机制。二、广泛宣扬、营造氛围乡政府紧紧围绕工作实际，创新思路，多方位多角度开展食品平安宣扬工作，公示了食品平安投诉举报电话12331、12315，在各村开设了公开栏5块、发放宣扬单1000余份、条幅7条，让食品生产经营单位自觉遵守相关法律法规，让老百姓学会鉴别假冒伪劣食品，增加自我爱护实力，营造全社会关切支持食品监管工作氛围。三、建章立制、规范管理我乡食品平安监管办公室成立以后，逐步建立完善了各项规章制度，建立了综合协调经费保障机制，制定了乡食品平安年度工作安排、乡食品平安宣扬教化工作实施方案、乡食品平安工作职责及各项制度、乡食品平安督查督办制度、乡重大食品平安事故应急预案

9、等制度，明确了目标责任，为顺当开展食品平安工作奠定基础。四、突出重点、落实举措紧紧围绕食品平安工作是一项民心工程这一宗旨，我乡突出重点，仔细开展了无证无照经营、地沟油、学校食堂卫生等专项检查工作。对全乡境内的食品生产、加工、销售生产经营单位进行了拉网式检查，并与他们签订了食品平安责任书。餐饮业主要检查了三证办理状况、有无运用地沟油、内部设施状况，有无防蝇设施和冷藏设施，以及环境条件等。食品流通单位主要检查瘦肉精、畜禽产品、三证状况、不合格、过期产品是否上架。小作坊主要检查设备是否平安，是否存在平安隐患，各种证照是否齐全，以及卫生环境条件等。检查中，检查人员一方面检查企业、商户生产经营食品方面存

10、在的问题，一方面对生产经营人员讲解食品卫生平安学问，同时对部分购买群众进行宣扬教化，不断提高他们的食品平安卫生意识。对发觉的问题能当场整改的，当场整改。不能当场整改，责令限期整改。五、存在问题通过食品平安检查，净化了全乡食品生产经营市场，公众的食品平安卫生意识得到加强，专项整治活动取得了阶段性成效。但检查中也发觉一些薄弱环节，部分问题亟待解决。主要表现在以下方面，一是乡食安办检查人员食品平安学问还很薄弱，主要是缺少专业的食品平安学问培训。导致基层食品平安工作开展难以到达预期效果;二是食品平安监管工作量大与执法力气缺少之间的冲突日益加大，导致监管工作还不够到位。三是上级部门与乡食安办缺少联系沟通

11、。主要体现在缺少联合执法的联系，各自为政。六、下步工作准备下一步工作中，我们将重点做好以下几个方面的工作。一是落实责任，针对去年食品平安开展状况，查漏补缺，压实食品平安相关人员的责任，根据上级要求切实抓好食品平安监督检查工作，完善相关资料;二是加大宣扬力度，通过召开会议、印发食品平安卫生小册子，对广阔生产者和消费者进行宣扬教化，进一步提高广阔生产经营者和消费者的食品平安卫生意识;三是加大整改力度。对不合格的食品要全部下架、封存、销毁。对限期整改不到位，坚决予以关停并赐予相应的经济惩罚，确保整改到位;四是加大督查力度。把食品平安检查工作作为一项长期性工作去落实，主动探究建立食品平安监管长效机制，提高对突发性、重大食品平安事务的处置实力，确保全乡食品平安工作有序开展，切实保障全乡人民群众的食品平安。