高一化学必修2生活中两种常见的有机物--乙酸.ppt
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1、第三章有机化合物第三章有机化合物第三节生活中两种常见的有机物第三节生活中两种常见的有机物第二课时第二课时“酒是陈的香”你知道吗?你知道吗?厨师烧鱼时常加醋并加点酒,厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇,特别鲜美。特别鲜美。你知道吗?你知道吗?传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的
2、酉酉时,一时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,味道特别鲜美味道特别鲜美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫“苦酒苦酒”醋的来历?醋的来历?酉廿一日一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质:颜色、状态:颜色、状态:无色液体无色液体气味:气味:有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点:沸点:117.9117.9 (易挥发)(易挥发)熔点:熔点:16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性:溶解性:易溶于水、乙
3、醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂思维延伸思维延伸在室温较低时,无水乙酸就会凝在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时,你将如何从试剂瓶中取若遇到这种情况时,你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。出无水乙酸。乙酸分子乙酸分子比例模型比例模型乙酸分子乙酸分子球球棍模型棍模型二、乙酸分子的结构二、乙酸分子的结构甲基甲基羧基羧基分子式分子式:结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2推测:推测:羧基的性质羧基的性质想想一一想想?羰基羰基羟基羟基三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1、酸性:酸性:CH3COOH CH3COO+H+请
4、设计实验:根据上述提供的药品,设请设计实验:根据上述提供的药品,设计实验证明乙酸的酸性计实验证明乙酸的酸性药品:镁带、药品:镁带、Na2CO3溶液、乙酸溶液、溶液、乙酸溶液、石蕊试液。石蕊试液。证明乙酸的酸性的证明乙酸的酸性的可行方案:可行方案:方案一方案一:往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二方案二:将镁带插入乙酸溶液:将镁带插入乙酸溶液方案三方案三:往:往NaNa2 2COCO3 3溶液中加入乙酸溶液溶液中加入乙酸溶液试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性酸性酸性比比碳酸
5、强碳酸强1、酸的通性、酸的通性:A A、使酸碱指示剂使酸碱指示剂石蕊石蕊变红:变红:B B、与活泼金属反应:与活泼金属反应:、与碱反应:、与碱反应:、与盐反应:与盐反应:、与碱性氧化物反应:、与碱性氧化物反应:2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH CH3COO-+H+2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H2CH3COOH+NaOH =CH3COONa+H2O2 CH3COOH+CaO =(CH3COO)2Ca+H2O三.化学性质如何除去铝壶中的水垢?如何除去铝壶中的水垢?水垢主要成份:水垢主要成份:g(OH)2和和CaCO32CH3COO
6、H+CaCO3=(CH3COO)2 Ca+H2O+CO2酸性:酸性:CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3思考与实践思考与实践乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸乙酸2006年上学期(二二)酯化反应酯化反应乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程实验现象:实验现象:1、饱和、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。溶于水的油状液体产生。2、闻到香味、闻到香味-乙酸乙酯乙酸乙酯2、酯化反应酯化反应CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义:定义:酸和醇酸和醇起作用,生成酯和水的反应起作用,生成酯和水的反应叫做叫做酯化反应酯化反应。乙酸
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