2023年餐饮食品的自查报告最新.docx
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2、。面有做从业人员10人,其中厨师5人,款待员5人。酒店坚持质量第一,顾客至上的经营理念,制度健全,职责明确,分工合理,全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头,厨师长、选购部、楼层部详细负责的卫生管理领导小组,各司其职,确保平安,让顾客兴奋而来,满足而归。二、尽职尽责,严把质量关严格执行国家的食品平安法和省食品质量平安监督管理方法,加强食品进货和销售环节的质量管理,爱护消费者的健康和生命平安。一是把购进关。特殊是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等大众商品、原料的选购,确定供应商,供应商必需三证齐全,达标后签订供货合同,明确责任,明确制约方法和违规惩罚措施。选购实行专人负
3、责,落实管理责任制。选购人员为第一责任人,验收、计量为其次责任人,经理为第三责任人,一级替一级负责,严把质量关。二是合理保管存放商品、食品,仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物的登记,建立台帐,做到先进先出,易坏先用,分类存放的保管原则。定期对商品、食品的保质日期、卫生进行大检查,对过期、霉变、异味刚好报废处理。三、切实重视食品卫生平安工作为了更好加强对食品卫生平安的管理力度,酒店先后制定了食品质量管理制度、不合格食品退市制度、食品进货查验制度、商品选购管理制度。工作人员分工负责,从未发生过任何食品平安事故,xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。卫生管理领导小组为做好酒店的食品卫
4、生、楼面环境卫生工作,确保食品卫生平安,营造良好的经营卫生环境,保障消费者身体健康,制定一套完善的管理制度和管理领导小组:组 长:xx副组长:xxx成 员:xx卫生管理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面管理,定时检查、考核、通报。关于餐饮食品的自查报告2食品平安关系到人的生命平安,不论是城市还是乡镇,都不行以掉以轻心。桥龙乡在嘉陵区区委、区政府和区食药局的正确领导下,在食品药品监督管理局安平所的帮助和指导下,仔细根据市、区关于食品药品平安工作的总体部署和要求,加强对食品药品平安工作的监督与管理。现将我乡食品药品平安工作自查状况报告如下:一、主要工作及成效(一)组织及制度建设状况。一是领导
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