2023年文化服务中心岗位职责管理制度（精选多篇）.docx

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1、2023年文化服务中心岗位职责管理制度（精选多篇） 推荐第1篇：社区综合文化服务中心管理制度 社区综合文化服务中心管理制度 为促进社区综合文化服务中心的规范化建设，加强对社区综合文化服务中心的管理，充分发挥社区综合文化服务中心的职能作用，更好地丰富广大社区居民文化娱乐生活，制定以下管理制度： 一、文化服务卫生保洁制度 1、文化服务中心的卫生保洁要做到制度化、经常化，要定时清理，始终保持清洁状态。 2、工作人员上午要上班前打扫室内外卫生，整理内务。节假日前要集中开展一次卫生突击活动。 3、文化服务中心墙壁上和室内通道不准随意乱贴乱挂。各功能活动室和办公室门窗及玻璃要干净、明亮，无灰尘、无污渍，窗

2、台干净整洁，窗台外无杂物。 4、活动设备和器材、桌椅等处无灰尘、无污渍，干净整洁。 二、文化服务中心设备管理制度 1、服务中心设备财物要进行登记造册，建立专人专档，妥善保管，统一登记、统一发放、统一管理，不得丢失。 2、服务中心内所有设备的使用管理，要实行专人保管制、损坏遗失照价赔偿制。 3、设备只能用于开展群众性公益活动所用，严禁私自另作他用，不准擅自外借或人为损坏，不得占为己有。否则，因外借、损坏、遗失的，严格追究责任，由保管人、当事人按原价赔偿，确因工作需要，须有负责人书面批准，才能办理有关手续。 三、文化服务中心工作人员行为规范 1、坚持为民服务宗旨，自觉遵守有关法律、法规，模范遵守社

3、会公德和职业道德，提倡敬业奉献。 2、努力钻研业务，不断更新知识，掌握本职岗位应具备的政策理论、文化知识和工作技能，适应工作的需要。 3、以强烈的事业心和责任感对待工作，不断改进工作方式和方法，提高工作质量和效率。 4、实行挂牌办公，服务热情周到，积极引导社会团体和广大群众参与各项文化娱乐活动。 5、保持文化站内外环境整洁、卫生，爱护公物，遵守值班制度，做好安全防范工作。 6、认真执行关于廉政建设的有关规定，做到严守法纪，秉公办事，不以权谋私。 7、行为仪表举止规范，提倡文明用语，做一个有较高素养的文化人。 四、文化服务中心服务承诺制度 1、保证服务中心正常开放运行，积极开展文化阵地活动，热情

4、周到接待来访群众。 2、举办各类展览、讲座，普及科学文化知识，传递经济信息，为群众求知致富，促进当地经济建设服务。 3、根据社区群众的需求，组织开展丰富多彩的、群众喜闻乐见的文体活动。 4、开展群众读书读报活动，为社区群众提供图书报刊借阅服务。 5、开展非物质文化遗产的普查、展示、宣传活动，指导传承人开展传习活动。 五、文化服务中心向公众开放服务制度 1、要结合自身功能特点和社区群众生产、生活、学习的规律和实际需要，保持经常性向公众开放，开放时间周一至周日：上午8：3011：00，下午2：305：00。 2、重大节庆或传统节日开展的文化活动，要提前做好宣传，便于群众参与。 3、搞好服务中心内设

5、施保障，积极开展文明、健康的文化体育活动。 4、工作人员要恪守职责，热情接待，搞好服务。 六、多功能活动室管理制度 、管理人员要严守工作岗位，认真履行职责。 、管理人员要把安全工作放在首位，预防和杜绝火灾、被盗、骚乱闹事等危及安全的事故发生。注意防火、防盗、防非法操作。 、各套设备只能由站内工作人员使用，其他人员一律不得擅自操作。严禁私拉电线、乱接插座、私自安装其它电器设备。使用设备要严格遵守操作规程，不得超负荷运行。 、管理人员要定期对音响、线路等电器设备进行安全检查，发现问题及时处理，确保电器设备安全有效地工作，做到防患于未然。 5、每次开展活动，管理人员必须提前半小时到场，做好安全检查和

6、准备工作后方可开放。对手续不全和没有事先安全教育的使用者，管理人员有权拒绝开放。 6、开展活动时，如发现安全意外情况，要及时组织人员撤离，同时启动应急程序，妥善处理。场地使用完毕后，管理人员要认真检查设施、设备，关好门窗，切断电源。 7、多功能厅所有设备一律不准外借，如有发现，管理者承担物品损坏或遗失造成的所有责任。 8、场内严禁吸烟和明火，严禁携带一切易燃品和危及安全的化学药品入内。 9、场内禁止吸烟，严禁随地吐痰、吐弃口香糖、乱扔瓜果皮壳等不文明行为，不听劝阻者，请其离开活动场地。 七、文体娱乐室管理制度 、保持室内良好的卫生环境，严禁在室内吸烟，严禁随地吐痰、乱扔任何杂物。 、文明礼让，

7、严禁大声喧哗、吵闹及争抢活动器材。、要爱护公共设施，严禁违规使用器材，或将活动器材拿出室外运动，如有丢失，追究当事人的责任，并照价赔偿。 、进入室内活动者，要妥善保管好自己的物品，如有丢失责任自负。 推荐第2篇：村综合文化服务中心管理制度 村综合文化服务中心管理制度 为促进本村综合文化服务中心的规范化建设，加强对本村综合文化服务中心的管理，充分发挥本村综合文化服务中心的职能作用，更好地丰富广大本村居民文化娱乐生活，制定以下管理制度： 一、文化服务卫生保洁制度 1、文化服务中心的卫生保洁要做到制度化、经常化，要定时清理，始终保持清洁状态。 2、工作人员上午要上班前打扫室内外卫生，整理内务。节假日

8、前要集中开展一次卫生突击活动。 3、文化服务中心墙壁上和室内通道不准随意乱贴乱挂。各功能活动室和办公室门窗及玻璃要干净、明亮，无灰尘、无污渍，窗台干净整洁，窗台外无杂物。 4、活动设备和器材、桌椅等处无灰尘、无污渍，干净整洁。 二、文化服务中心设备管理制度 1、服务中心设备财物要进行登记造册，建立专人专档，妥善保管，统一登记、统一发放、统一管理，不得丢失。 2、服务中心内所有设备的使用管理，要实行专人保管制、损坏遗失照价赔偿制。 3、设备只能用于开展群众性公益活动所用，严禁私自另作他用，不准擅自外借或人为损坏，不得占为己有。否则，因外借、损坏、遗失的，严格追究责任，由保管人、当事人按原价赔偿，

9、确因工作需要，须有负责人书面批准，才能办理有关手续。 三、文化服务中心工作人员行为规范 1、坚持为民服务宗旨，自觉遵守有关法律、法规，模范遵守社会公德和职业道德，提倡敬业奉献。 2、努力钻研业务，不断更新知识，掌握本职岗位应具备的政策理论、文化知识和工作技能，适应工作的需要。 3、以强烈的事业心和责任感对待工作，不断改进工作方式和方法，提高工作质量和效率。 4、实行挂牌办公，服务热情周到，积极引导社会团体和广大群众参与各项文化娱乐活动。 5、保持文化站内外环境整洁、卫生，爱护公物，遵守值班制度，做好安全防范工作。 6、认真执行关于廉政建设的有关规定，做到严守法纪，秉公办事，不以权谋私。 7、行

10、为仪表举止规范，提倡文明用语，做一个有较高素养的文化人。 四、文化服务中心服务承诺制度 1、保证服务中心正常开放运行，积极开展文化阵地活动，热情周到接待来访群众。 2、举办各类展览、讲座，普及科学文化知识，传递经济信息，为群众求知致富，促进当地经济建设服务。 3、根据本村群众的需求，组织开展丰富多彩的、群众喜闻乐见的文体活动。 4、开展群众读书读报活动，为本村群众提供图书报刊借阅服务。 5、开展非物质文化遗产的普查、展示、宣传活动，指导传承人开展传习活动。 五、文化服务中心向公众开放服务制度 1、要结合自身功能特点和本村群众生产、生活、学习的规律和实际需要，保持经常性向公众开放，开放时间周一至

11、周日：上午9：0011：30，下午2：305：00。 2、重大节庆或传统节日开展的文化活动，要提前做好宣传，便于群众参与。 3、搞好服务中心内设施保障，积极开展文明、健康的文化体育活动。 4、工作人员要恪守职责，热情接待，搞好服务。 六、多功能活动室管理制度 、管理人员要严守工作岗位，认真履行职责。 、管理人员要把安全工作放在首位，预防和杜绝火灾、被盗、骚乱闹事等危及安全的事故发生。注意防火、防盗、防非法操作。 、各套设备只能由站内工作人员使用，其他人员一律不得擅自操作。严禁私拉电线、乱接插座、私自安装其它电器设备。使用设备要严格遵守操作规程，不得超负荷运行。 、管理人员要定期对音响、线路等电

12、器设备进行安全检查，发现问题及时处理，确保电器设备安全有效地工作，做到防患于未然。 5、每次开展活动，管理人员必须提前半小时到场，做好安全检查和准备工作后方可开放。对手续不全和没有事先安全教育的使用者，管理人员有权拒绝开放。 6、开展活动时，如发现安全意外情况，要及时组织人员撤离，同时启动应急程序，妥善处理。场地使用完毕后，管理人员要认真检查设施、设备，关好门窗，切断电源。 7、多功能厅所有设备一律不准外借，如有发现，管理者承担物品损坏或遗失造成的所有责任。 8、场内严禁吸烟和明火，严禁携带一切易燃品和危及安全的化学药品入内。 9、场内禁止吸烟，严禁随地吐痰、吐弃口香糖、乱扔瓜果皮壳等不文明行

13、为，不听劝阻者，请其离开活动场地。 七、文体娱乐室管理制度 、保持室内良好的卫生环境，严禁在室内吸烟，严禁随地吐痰、乱扔任何杂物。 、文明礼让，严禁大声喧哗、吵闹及争抢活动器材。 、要爱护公共设施，严禁违规使用器材，或将活动器材拿出室外运动，如有丢失，追究当事人的责任，并照价赔偿。 、进入室内活动者，要妥善保管好自己的物品，如有丢失责任自负。 推荐第3篇：职工服务中心岗位职责 职工服务中心岗位职责 1、职工服务中心岗位职责 1、信访接待 热情接待职工来访，认真处理职工来信来电，受理劳动争议案件的调解申请； 2、困难帮扶 对因灾因病生活困难的职工、劳动模范提出的求助，经核实符合救助条件，由“中心

14、”为其提供一定的资助，包括资金帮助、助学、推荐挂钩帮扶、推荐结对帮扶； 3、就业帮助 “中心”建立就业信息库，对职工提出求职要求的，免费为其提供就业咨询、中介服务。“中心”通过工会就业维权联盟，帮助企业招工牵线搭桥； 4、法律援助 对开发区各类企事业单位起诉到人民法院或劳动仲裁委员会受理的劳动争议案件中合法权益受到非法侵害的职工、劳动模范和因履行工会职责受到非法侵害的工会工作者以及合法权益受到侵害的工会组织提供有关法律、法规、政策咨询和调解服务。 2、职工服务中心主要岗位职责 1、调查了解全县困难职工情况，建立和完善困难职工档案，并实行动态管理。 2、为来电来信来访者提供政策，法律咨询服务，在

15、职责范围内帮助解决他们反映的有关问题。 3、做好12351职工热线电话的来电咨询、来电接听登记等有关工作。 4、对困难职工及家庭成员因遭受意外灾害、患大(重)病、子女上学等原因造成生活难以为继的实施资金或物质等生活救助。 5、为合法权益受到侵害的困难职工、劳动模范、工会干部和工会组织，提供法律援助。 6、为困难职工家庭子女就学实施助学救助。 7、为困难职工实施医疗救助。 8、开展下岗失业职工再就业培训，加强与就业服务机构和用人单位的联系，共同对下岗失业职工再就业进行培训。 9、开展职业介绍服务，积极与就业咨询服务机构加强联系，及时提供就业信息，帮助下岗失业人员在求职登记、就业指导、职业介绍等方

16、面提供服务。 10、抓好帮扶中心资金、实物的筹集管理、使用等各项工作。 11、负责统计全县帮扶管理系统数据工作。 12、协助做好元旦春节送温暖活动、“金秋助学”活动和送温暖资金及赣县和谐帮扶、困难劳模帮扶基金的管理使用工作。 3、困难职工帮扶中心岗位职责 “帮扶中心”是区总工会深入实施送温暖工程，开展特困职工和困难职工帮扶救助的有效载体。对基本生活难以维系的困难企业特困职工，遇意外灾害致使生活难以维系的困难职工家庭进行帮扶。主要职责是： 职业介绍：对具有再就业能力的特困职工，有区人民政府发放的特困证的职工下岗的劳动模范市级以上先进工作者、基层工会干部免费提供职业介绍。 法律援助：对合法劳动权益

17、受到非法侵害的困难职工劳动模范和依法、开展对工会自身合法权益受到非法侵害的工会工作者，工会组织进行法律援助：代拟法律文书，审查劳动合同，代理非法诉讼案件，担任劳动争议仲裁诉讼案件代表人。 政策咨询：向来访者进行有关劳动法律法规政策的解答。 信访接待：对要求帮助的来访者要热情接待，进行登记，做出答复。 生活援助：对特困职工，遭受天灾人祸、身患严重疾病的困难职工进行一次性资金补助。 金秋助学：对生活特困的职工农民工子女上大学进行帮助。 推荐第4篇：饮食服务中心岗位职责 饮食服务中心岗位职责 （一）中心主任岗位职责 1.在分管处长领导下，加强管理，厉行节约，负责饮食中心全面工作。 2.经常开展思想教

18、育活动，做好社会主义精神文明建设，树立行业新风，加强社会 公德、职业道德教育。 3.定期召开伙委会，集思广益，广泛听取师生员工意见和建议，改进工作方式，提 高服务质量。 4.制定各餐厅工作计划，撰写中心工作总结，完善规章制度并检查落实。 5.负责采购的监督管理，坚持采购审批，做好市场调研，最大限度地缩减采购成本， 及时督促采购员报帐，严格履行报销手续。 6.抓好成本核算，及时与财务沟通，了解经营状况。 7.负责食堂人员调配，严格考勤考核，坚持按劳取酬，兼顾效益优先的分配原则， 合理确定各岗位人员工资。 8.负责监督微机员收款入帐工作，现金及时交纳财务。9.抓好固定资产保管工作，建立帐目，定期检

19、查。 10.抓好队伍建设，钻研业务，开展岗位练兵和劳动竞赛，增强服务本领。11.负责中心的安全生产工作，经常开展安全教育活动，做好防火、防盗、防投毒、防人身事故等工作。 12.抓好饮食卫生工作，做好饮食管理人员健康检查，认真贯彻落实食品安全法 和卫生“五四制”，预防各种疾病、杜绝食物中毒等事件的发生。 （二）中心副主任岗位职责 1.在中心主任领导下，负责饮食中心的伙食管理工作，安排和处理餐厅的日常管 理工作。 2.协助中心主任安排业务培训，技术考核工作，提高管理人员的整体素质。3.调整办公室日常工作，合理分配工作任务，做好督促与完善工作。 4.加强检查成本核算工作，降成本，补漏洞，不断提高伙食

20、质量。 5.做好与财务的兑账工作，报销签字、领用支票、现金手续齐全。 6.全面监督、管理采购工作，负责原材料的采购，全面掌握库存量，做好供货信息 的采集。 7.管理饮用水中心和浴池。 8.管理广园餐厅，督促广园餐厅的日常管理，确保正常运行。9.加强对员工的安全教育，杜绝事故发生。 10.完成中心主任布置的其它工作任务。 （三）餐厅经理岗位职责 1.在中心主任领导下，严格贯彻落实饮食中心各项规章制度，负责各餐厅的管理 工作。 2.负责处理学生用餐突发事件，发现中毒现象及时启动突发应急预案。3.严格执行饮食服务中心各项规章制度，做好日常检查工作。 4.经常与中心员工沟通，了解员工思想动态及工作中存

21、在的问题，实行民主管理， 及时向领导反馈。 5.经常与就餐者谈心，了解就餐者的意见要求，维护就餐秩序。 6.认真贯彻食品安全法和卫生“五四制”，严格要求员工执行消毒制度，及时 清扫环境卫生，杜绝各种传染病发生。 7.对餐厅的设施，包括餐盘、器皿等用具作好保管工作，减少流失。8.加强管理，厉行节约，抓好节电、节水、节能等工作。 9.严格把好每一关，杜绝投毒现象发生。 10.加强安全生产管理，定期检查，杜绝一切安全事故。11.跟班作业，掌握员工动态，做好考勤考核工作。 12.制定本餐厅工作计划，做好总结。 13.完成领导交办的临时性工作 （四）核算员岗位职责 1.在中心主任的领导下负责餐厅的伙食成

22、本核算工作，做到核算准确、定价合理、质价相符，严格控制间接成本，维护好就餐师生利益。 2.计算各类菜肴的成本，编制菜肴标准成本卡和菜肴投料标准卡。根据成本制定广园餐厅菜品出售价格，毛利率控制在30%-40%。 3.收集各班组经营产品信息，掌握各窗口菜肴的成本参数，根据原材料采购价格，每10天公布当期菜品销售指导价格（最低销售价格、最高销售价格），销售毛利率控制在比广园餐厅高5%-10%，监督施行。 4.根据市场原材料价格的变化，对成本变化较大的菜肴进行复核，在复核中根据成本率不变的原则，制定新的出售价格。 5.编制主副食投料核算表，发放到广园餐厅副食，主食、切配班组与教工餐厅班组，由班组长根据

23、当天发生成本进行填写，在此基础上核算每日成本和各班组成本，计算成本率，根据目标成本率与实际发生率之间的差额，查找成本变化原因。 6.实行全成本核算，严格控制料、工、费三项比例，与微机员沟通，掌握当日销售收入、就餐率；与考勤人员沟通，根据每月员工出勤率掌握每月人工费用变化情况；与采购员沟通，掌握采购费用（车费、油费）发生情况；与财务沟通，掌握当期其它费用与折旧费发生情况；严格控制间接成本，间接成本控制在20%-30% 。 7.每日计算当日发生的收入、成本、费用，编制收支报表，报送中心主任与主管处长。 + （五）采购员岗位职责 1.根据各岗位提出的采购计划，经领导批准，按计划统一进行采购。 2.参

24、与餐厅管理，积极配合餐厅经理工作，经常提供市场信息和合理化建议，研究 和探索原材料市场的供求规律。每天公布原材料的进货价格，接受广大就餐者监督。 3.采购要从正规渠道进货，到持有卫生许可证的供货方采购食品原料，并且按索证 制度索证，建立索证档案。 4.遴选供货商，参与供货商公开招标，选择符合标准的原材料，做好询价工作。经 常深入市场调查研究，坚持货比三家，物美价廉，努力降低采购成本。 5.采购食品时应对食品进行感官检查，保证食品新鲜和卫生质量，不准采购腐烂、变质、变味、变色的原材料，不得采购超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。 6.为防止原材料在运输过程中污染，运输过程要采取措施做到

25、符合卫生要求, 运输肉类食品必须备有苫布，冬天备好拉菜用的棉被并保管好，不允许带购和捎带个人物品。 7.保障运输安全，提醒司机安全行车，杜绝饮酒驾车。 8.每次采购食品要向货主索要收据，并保存好收据至食品进食后无异常。9.配合保管员检斤验收，及时填写票据，做到账物相符，经验收人签字后三日内报 销。 10.遵守财务纪律，不得挪用公款，拖欠账款，及时对账，年终负责本业务的清欠 往来账目。 11.搞好安全防范工作，不携带大量现金，不丢失现金和支票，如发生丢失立即报 告，并登报声明作废，防止造成损失。 12.大公无私，清正廉洁，拒绝接受供货方提供的附加条件。13.完成中心领导交办的其他工作。 （六）仓

26、库保管员岗位职责 1.仓库保管员负责饮食中心的主副食原材料保管验收工作。必须具备相关专业技能，包括原材料检验方法、储存管理方法、财务知识等。 2.协助采购员做好原材料留样工作。选定产品后，确保入库原材料与留样一致。 3.掌握检验技能，入库时质检工作按原材料质量检验标准执行。质量不合格的原材料坚决不准入库。 4.做好原材料仓库的管理工作，注意通风、防潮，做到“四防”、“三灭”，物品分类、分架、有序摆放。离墙45CM、离地35CM、离棚65CM存放在指定位置，并做好标识。 5.原材料需供货商送货的，应由仓库后门入库，送货人员不得进入餐厅操作间。6.原材料出库需有计划。仓库保管员要根据餐厅就餐情况，

27、本着先进先出的原则，按需出库，并做好登记工作。 7.每天出库结束，清理卫生，保持仓库干燥。 8.掌握库存余缺，及时向领导反馈信息，提出预警，汇集各部门采购意见，及时提出合理的采购计划 9.建立台账，对入库、出库做到每日一结。掌握原材料每月所需数量，为采购工作提供依据。 10.每月末，协助财务人员做盘点工作，每月2号向分管处长及财务汇报原材料出入汇总表。 11.每天15：30向核算员提供广园餐厅出库明细，协助其完成核算工作。 12.做好索证管理工作，每次验收原材料时，必须检查有效证件，采购人员向财务报帐后，将所取证件归档，建立经营许可证、质检报告、动物检疫证明三方面的索证档案，以备查验。 （七）

28、资产管理员岗位职责 1.在中心主任的领导下，负责固定资产，低值易耗品的保管工作。2.建立固定资产卡，低值易耗品账薄，做到与设备处账物相符。 3.负责饮食中心固定资产的登记、保管、调拨、报损等工作，并对账册、报表及固 定资产卡片进行收集整理后建立档案。 4.每学期对各班组的仪器设备进行一次资产核查，确保账物相符。 5.做好对各班组和办公室的财产管理工作，每周定期检查，及时制止有损坏公物现 象。每星期五会同电器维修工对各种设备进行检查，并做记录，延长设备的使用寿命。 6.应按使（领）用人建立固定资产卡片及低值易耗品账目，监督使用人按要求使用。7.组织员工经常对冰柜，保鲜柜，保洁柜除霜除污，教育员工

29、珍惜设备，爱护设备， 如出现人为损坏，必须按价赔偿。 8.加强资产安全防护，做好防火、防潮、防尘、防爆、防锈、防蛀、防盗等工作。9.密切配合中心主任工作，完成领导交办的其他任务。 （八）目标管理班组长岗位职责 1.在餐厅经理的领导下，做好本班组日常工作。 2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。 3.每周日制定下周菜谱，上报餐厅经理审批。做到配菜合理，档次齐全，高中低档 菜品比例3：5：2。 4.按照菜谱有计划出库，准确下料，杜绝浪费。每日将所用原材料数据上报核算员。 5.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。 7.操作过程中不得离开灶台，杜绝

30、一切不良现象发生。 8.菜品加工完毕后，做好留样工作，根据色泽及高中低档有序摆放到售饭台。9.剩余的菜品要收回并封闭冷藏，再次销售需经70摄氏度高温充分加热。 10.厨房加工用具必须洗净，每餐消毒，搞好环境卫生和个人卫生，遵守食品卫生 “五四制”。 11.每餐后，检查水电门窗，确认是否关闭，方可离岗。 12.爱护公物，严格遵守机械操作规程，用前检查，用后保养，不得随意损坏和丢 失。 13.完成上级领导交办的临时工作 （九）司机岗位职责 1.遵守交通规则，严禁违章行车，杜绝交通事故，确保行车安全。2.出车前后要做好检查，掌握车况，保持车辆完好状态，有问题不得出车。 3.凭派车单出车，做到安全正点

31、，收车后认真填写出车单，并及时入库。 4.爱护车辆，提高车辆驾驶技术和车辆修理技术，不开超载车，降低行车破损，搞 好车辆和车库卫生。 5.工作期间不喝酒，严禁酒后驾车，不开“斗气车”和“英雄车”。 6.未经批准不得出私车，不得让其他人驾驶，出现事故责任自负。 7.定期维修保养，按时检验车辆，遵守“三检”制度。 8.节约用油，注意防火，节约费用支出，杜绝浪费。 9.协助采购员搞好采购运输，做一些力所能及的工作。 10.建立车辆技术档案和出车工作记录、入库时间记录。 11.讲究职业道德，听从领导安排，服从分配，有事请假，完成各项运输任务。 （十）厨师组长岗位职责 1.在餐厅经理的领导下，做好本班组

32、日常工作。 2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。 3.每周日制定下周菜谱，上报餐厅经理审批。做到配菜合理，档次齐全，高中低档 菜品比例3：5：2。 4.按照菜谱有计划出库，准确下料，杜绝浪费。每日将所用原材料数据上报核算员。 5.根据菜谱与菜品标准配比卡，配合切配组完成下料工作。 6.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。7.操作过程中不得离开灶台，杜绝一切不良现象发生。 8.菜品加工完毕后，做好留样工作，根据色泽及高中低档有序摆放到售饭台。9.剩余的菜品要收回并封闭冷藏，再次销售需经70摄氏度高温充分加热。 10.厨房加工用具必须洗净，每

33、餐消毒，搞好环境卫生和个人卫生，遵守食品卫生 “五四制”。 11.每餐后，检查水电门窗，确认是否关闭，方可离岗。 12.爱护公物，严格遵守机械操作规程，用前检查，用后保养，不得随意损坏和丢 失。 13.完成上级领导交办的临时工作 （十一）切配组长岗位职责 1.配合餐厅经理，搞好本组的日常管理工作。 2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。3.提前到岗，更换工作服并洗手后，组织分配本组人员工作任务。 4.根据菜谱有计划出库，做好出库原材料的保管、清理、储存工作。每日将下料单 上报核算员。 5.加工前检查是否洗净，有无杂物，是否腐烂、变味、变质，如有质量问题拒绝加 工。 6.严格按

34、粗加工管理制度进行加工，实行“三刀三板”荤素分开，做到切的丝要细， 片要薄，块要均，不得出现连刀肉，达到厨师要求。 7.加工完后要检查加工的菜、肉是否符合切配规格，按食品类别分别放在指定位置， 待厨师加工使用。 8.及时与厨师长沟通，掌握切配材料的使用情况，便于原材料合理调配。9.搞好个人卫生及本组分担区卫生，加工完毕后，必须将菜墩，板案，肉案，器具 刷洗干净，消毒，物见本色。 10.协助保管员提出原材料的采购计划，上报餐厅经理审批。 11.坚持增收节支原则，厉行节约，减少浪费，合理利用原材料，做好节电节水工 作。 12.爱护公物，对机械设备及时检查，注意使用和保养，定期上油和维护。13.做好

35、安全生产和安全防火工作检查及记录。 14.完成领导交办的临时性工作。 （十二）主食组长岗位职责 1.配合餐厅经理，搞好本组的日常工作。 2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。 3.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。4.每餐计划出库，计划下料，每日销售结束后将下料数如实报给餐厅经理及核算员。 如有质量问题及时反馈给保管员。 5.米要淘净，做到无杂质，米饭松软适度，粥要粘稠适中。6.面食做到大小均匀，用碱适量，不出现生，硬，黄，酸的食品。 7.保证正常开饭，及时将主食运到售饭窗口，做好留样工作。 8.所剩主食凉透后收回冷藏，再次销售需热透后方

36、可食用，做好下顿米、面、水的 准备工作。 9.使用的各种餐具和设备用后冲洗干净，摆放整齐，每日消毒。 10.按规程操作，设备专人负责，保证机械的正常运转，勤检查，注重保养和维修， 确保安全。 11.节约用水用电，做到关闭及时，做好安全生产记录。12.搞好本组人员的思想教育工作，搞好班组间的团结合作。 13.完成领导交办的临时性工作。 （十三）烤炉组长岗位职责 1.在餐厅经理领导下，做好烤炉的日常生产及管理工作。2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。 3.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。4.每餐计划出库，计划下料，每日销售结束后将下料数如

37、实报给餐厅经理及核算员。 如有质量问题及时反馈给保管员。 5.菜要洗干净，肉馅新鲜，调馅味道可口。 6.保质保量，翻新花样品种，做到色正、味美、形好。出售前做好留样工作。 7.提高服务质量，端正服务态度，周到热情，百问不厌。 8.用食品夹子出售面食，不准收现金，不准赊账，不准送人情饭。剩余食品妥善保管。 9.抓好本组人员个人卫生和室内及分担区卫生，所用器具每餐后清洗消毒。 10.爱护公物，按章操作，及时进行机械设备维护保养，保证机械正常运转。 11.注意安全防范，不准外人进入加工区，离岗前检查水、电、气、门窗是否正常。 12.加强团结协作，搞好员工、班组间团结。 13.完成领导交办的临时性工作

38、。 （十四）清扫保洁组长岗位职责 1.服从餐厅经理领导，搞好本组的日常工作。2.熟悉卫生条例，增强卫生意识，对本组员工能进行培训教育。 3.具备主人翁责任感，以校为家，节约用水、用电，专人负责水电开关。 4.组织员工搞好环境及个人卫生，桌、凳要擦干净，地面保持清洁，无死角。 5.卫生间等特殊场所随时清扫，随时清理纸篓，定期消毒，防止下水堵塞。 6.水池保持干净，无杂物，防止堵塞。 7.保持窗口、窗台、自由门、走廊门框干净，物见本色。 8.用餐期间，保证餐具满足供应，安排本组人员进行巡检工作，对地面、桌面进行 清理，及时回收餐盘，保证用餐环境的整洁。 9.节约清洗用品，经餐厅经理同意后方可出库。

39、提醒员工保管好各自用品及工具， 并将其放在储物间。 10.不得擅自离岗，不准进入操作间、食品间及售饭间。 11.要做好保洁卫生工作的整体调控，发现问题及时解决，如不在能力范围内，应 及时上报相关领导。 12.完成领导交办的临时性工作。 （十五）清洗消毒组长岗位职责 1.在餐厅经理的领导下，搞好本组的日常工作。 2.严格执行食品卫生条例，增强安全意识，并对本组员工进行岗位培训。3.操作前认真检查水、电、机械设备是否正常，太阳能温度是否达标。 4.严格执行餐具清洗操作流程及消毒制度。餐具（含自备餐具）坚持用后立即清洗， 不得积压。有杂物的餐具要先浸泡，防止洗碗机下水堵塞。 5.餐具洗净消毒后，必须

40、放入保洁柜中待用，做好清洗消毒记录，并有计划的向窗 口提供餐具。 6.做好清点餐具工作，报资产管理员，随时掌握餐具流失现象。 7.节约用水、用电及清洗用品，清洗用品出库需经餐厅经理签字后按计划出库。8.保持水池、消毒柜、保洁柜及工作环境的卫生。 9.爱护设备，配合资产管理员做好电器设备的检修维护工作。10.服从领导分配，做好员工间及班组间团结工作。 11.完成领导交办的临时性工作。 （十六）更夫岗位职责 1.按时到岗，及时锁门，负责所管辖区的安全防范，做好“四防”工作。2.坚守岗位，不漏岗，不擅自离岗，值班时不得外人进入餐厅。 3.值班时严禁进行喝酒、打扑克、玩麻将等娱乐活动。 4.认真执行消

41、防条例和治安法规，对重点部位提高警惕。发生情况立即报告，采取 有效措施及时解决。 5.夜间做好巡视工作，检查门窗是否关严锁好，特别针对仓库、操作间等重要部位。6.负责门前环境卫生，保持清洁。 7.按时开门，保证员工正常工作和学生就餐。 8.每次接班检查各操作间、仓库是否关闭水电，及时关闭大厅用灯。9.检查暖气是否跑水，如出现立即与供热中心联系。 10.值班室内未经允许，严禁私搭乱接电源，乱用各种采暖设备。11.做好值班巡查登记，备案待查。 12.完成领导交办的临时性工作。 （十七）饮用水中心人员岗位职责 1.自觉遵守中心的各项规章制度和劳动纪律，有强烈的责任心和敬业精神。 2.注意礼貌用语，服

42、务态度热情，耐心听取师生提出的意见和要求，上报主管经理解决，不与师生发生冲突。 3.认真负责为师生服务，让师生喝上安全、卫生的饮用水（水温控制在95-100度）。4.负责开水房及周边的卫生工作，每日擦拭水龙头和工作台面，保证整洁明亮。 5.定期对水龙头进行检查，如需维修及时报告。 6.认真打卡，分清水瓶大小，杜绝收取现金和不打卡的人情水。7.爱护公共设施、设备，人为损坏按原价赔偿。 8.遇停水、停电无法供应开水，应提前通知，及时向领导汇报并耐心向师生解释清楚。9.严禁在开水房内打闹、洗头、洗衣服及其他物品。 10.下班后检查门窗、灯是否关闭，上班前检查开水房内是否有异样。11.及时到岗，不准无

43、故矿工漏岗。 （十八）浴池工作人员岗位职责 1.自觉遵守中心制度，服从领导分配，搞好本职工作，有强烈的责任心。2.端正服务态度，坚守岗位，礼貌待人，尽职尽责。 3.上岗前认真检查水、电源开关是否正常。 4.按时接水，兑水，保质保量供应洗浴用水。 5.加强管理节约水电，妥善管理好顾客遗忘的物品。 6.每日对水龙头进行检查，如需维修，及时报告。 7.认真售票收款，严禁无票人员入内。 8.传染病、精神病患者、饮酒过量者严禁洗浴。 9.要爱护浴池内一切公共设施，凡属人为损坏的要照价赔偿；洗浴者不得携带易燃易爆、腐蚀性等有害物品进入浴池。 10.洗浴者要注意保管好自己的衣物及其他物品，贵重物品不得带入更

44、衣室，如有丢失责任自负。出现更衣橱门打不开时，应及时告知工作人员，不得自行撬开，否则，造成的损失由当事人自行承担。 11.洗浴者要注意节约用水，不得自带盆、桶进入，严禁在浴池内洗衣物，违者给予罚款处理。 12.做好每日卫生清理工作。 13.当日收取的现金要及时上交财务入账。14.检查水电门窗正常后方可离开。 15.完成上级领导交办的临时工作。 （十九）服务员岗位职责 1.服务人员必须树立全心全意为师生服务的思想，为饮食中心树立良好的形象。2.提前做好开餐的准备工作，注重仪态仪表，工作服穿戴整齐、佩带工号牌、健康 证。 3.严格执行销售人员管理制度，尊重顾客，热情服务。 4.提高售饭水平，做到准确、快速，销售饭菜严格执行销售标准。5.集中精力，认真负责，出现差错，立即改正，并主动道歉。 6.保持售饭台卫生，使用专用工具操作，遗