2023年ktv楼面工作计划（精选多篇）.docx

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1、2023年ktv楼面工作计划（精选多篇） 推荐第1篇：楼面工作计划 在这个竞争激烈的行业，我们要出类拔萃.我们要做带头的，要做同行最棒的；我们必须要取别人之长补自己之短；我们虽然没有豪华的装修和设备，但是我们有我们好的地理位置，和良好的名气，只要我们在服务上和技术加强，我坚信我们仍然可以保持在龙华带头的地位，乃至取代宝安.深圳同行的领头羊的地位： 那么“服务，技术”我们应该怎么提高和完善呢？作为楼面管理团队之一我们要 楼面：1服务员；楼面服务要制度化，以制度讨论问题.解决问题.1)开班要有开班会，下班要有班后会；以便提高整体精神面貌，指出工作失误与不足点；2）严抓服务员的仪容仪表，进房程序；3

2、）做好对服务员的礼貌礼节.业务知识.服务技巧的系统化培训 2咨客门童是我们养生堂的脸面，因此要求更高，不仅要随仪容仪表.礼貌礼节.站牌纪律严格要求外还要对业务知识.服务技巧加强培训和完善；定期做好业务抽查和监督等. 3 P A :1）开班卫生着重抓；收房卫生及速度要提高，巡查力度要加强。坚决做到让客人来的原因之一；2)对PA要做好礼貌礼节的培训及监督，让其自然形成见客.见同事打招呼的习惯！ 4 药房也是养身堂一大命脉；所以出品要严格按照配方制作不能有一丝马虎；曾今有客人投诉到我们的养生茶和龟苓膏没有以前正宗了；有客人说：“我是听我朋友说你们这的养生茶和龟苓膏很正宗，技术一流才到你们这来尝试的”

3、从这也就说明了养生茶 龟苓膏也是吸引顾客来源的一部份；所以，我建议在养生茶和龟苓膏出品前先让专人尝试看是否可以出品；做到真正能让客人再次回头的原因之一；肠清茶已经好久没有出品过了，连我也都不记得它是什么味道了，可是我们的消费指南上既然有写肠清茶就因该要出品该饮品，不能让客人误解一为我们在欺骗顾客等等 5前台又称养生躺的大脑，对前台人员要求非常重要首先：1）要把前台人员的整体素质提高，对客人及同事有礼有貌，做事忙而不乱提高工作效率 减少公司损失；2）要做好前台人员的个人素质的培训及教育，让其学会洁身自爱，以防止前台收银漏洞及盗窃行为发生； 6保安 ：要做一个系统的培训，对待客人要有礼貌，指挥车辆

4、要熟练，对所有的车辆要有一种被盗窃的意识观念，保证客人的财产安全 8要对所有的员工作好思想工作，让其在养生堂安心工作稳定心态，减少人员流动 9做好楼面的教育工作，让他们学会拾金不昧的精神 作风，让客人能在我们这里体会到家的安全和温馨 只要我们团结一致，严格按照公司的要求去做.去执行我相信没有我们打不赢的仗.没有实现不了的目标。就像我们的企业文化里说的一样攀登高峰.攀登人生最高峰！ 推荐第2篇：KTV楼面领班工作职责 文件名称：KTV楼面领班工作职责 主要职责：（概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用） 以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受 上级

5、指派临时工作。 职位：KTV楼面领班级别：D级 工作时间：8小时/天工作区域：KTV 工作关系：上司下属： KTV经理主管KTV服务员 1、按照规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。 2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。 3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。 4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。 5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。 6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。 7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。 8、补充营业所

6、需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。 9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。 10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。 12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。 13、对新入职员工进行入职业务培训。 14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。 16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。 17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。 18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。 19、营业时，做好工作交接记录，并签名确认。 20、营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有

7、遗留火种，关闭好所有电源 开关方可离开。 核准：审查：制定： 推荐第3篇：KTV楼面领班工作职责 文件名称：KTV楼面领班工作职责文件编号：GNKTVW007 制定日期：2023年6月18日版次：02页数：1/ 3主要职责：（概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用） 以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受 上级指派临时工作。 职位：KTV楼面领班级别：D级 工作时间：8小时/天工作区域：KTV 工作关系：上司下属： KTV副经理KTV服务员 1、按照酒店规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。 2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。 3、监督检查

8、服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。 4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。 5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。 6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。 7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。 8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。 9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。 10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。 11、了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。 12、以

9、身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。 13、对新入职员工进行入职业务培训。 14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。 15、爱护和保养部门资产，做到最低费用、最高收入、开源节流。 16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。 17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。 18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。 19、营业时，做好工作交接记录，并签名确认。 20、营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源 开关方可离开。 核准：审查：制定： 制定日期：2023年6月18日版次：02页数：2/ 3決策

10、/ 问題的处理: (工作中遇到问题或突发事件,主管能独立決策或需请示上级给予正确方向) 內容原则和限制 1、对待行动不便的客人 1、应主动、热情、有礼貌地搀扶客人 2、遇到无聊客人纠缠 2、应礼貌回绝客人的无理要求，如需要，马上通知副经理级 酒店內部工作项目与关系:( 工作項目 1、接受预订 12、特殊食品/饮料推广 2工作項目 1、更换鲜花 12、填写订房表 2酒店外部工作項目与关系:( 工作項目 1、与客人交谈中介绍设施 1.以上的管理人员 与酒店其他部门有直接工作联系需经常接者) 需要的信息信息来源、人数/时间/特殊要求 1、预订部/餐饮办公室、推广内容/价格 2、厨房/酒吧 提供的信息

11、信息接收、数目/单位 1、管家部、KTV办公室需要接触的与工作有关的人际关系) 交际目的、推销酒店 制定日期：2023年6月18日版次：02页数：3/3 推荐第4篇：KTV楼面领班工作职责 KTV楼面领班工作职责 1.按照公司规定的仪容仪表着装，准时上下班。 2.熟悉并掌握KTV房间的一切运作。 3.监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌礼节是否符合标准。 4.对本部门设施设备全面检查是否符合使用要求。发现问题及时上报相关部门处理。 5.检查KTV房间及使用器具卫生是否达标，并做及时清理维护。 6.准时参加18:15分部门管理集会，并参加18:30分的班前例会。协助并且听取上级的

12、工作安排，同时认真执行。 7.补充营业所需物品，落实当天自己负责辖区的工作。督导工作中的过失并及时改正。 8.做到以身作则，彻底执行本公司各项规章制度。 9.辅助上级对新员工业务培训。 10.与工作相关部门保持良好沟通的合作关系，化解员工之间的矛盾。处理好下属、同事、客人的关系，了解员工的思想状况 11.处理客人简单投诉，解决不了问题必须及时上报处理。 12.做好工作交接，对工作中所有存在及发生的问题做详细登记，每周上交工作笔记。 13.营业结束后，检查水、电、门是否关闭。是否有火种遗留。 14.在工作中实事求是，对下属奖勤罚懒，同时做到公平公正。 15.配合上级对本部门使用物品进行盘点登记。

13、 16.时刻准备着，以最佳精神状态投入到工作中。以愉悦的心情，完成接待和上级安排的工作。 推荐第5篇：KTV楼面领班工作职责 KTV 楼面领班工作职责 制定日期： 2023 年 6 月 18 日 文件编号：GNKTVW007 版 次：02 页数：1/3 主要职责： （概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用） 以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受 上级指派临时工作。职 位：KTV 楼面领班 工作时间：8 小时/天 工作关系：上司 KTV 副经理 级 别：D 级 工作区域：KTV 下 属： KTV 服务员 按照酒店规定的仪容、仪表、着装，准时上、下

14、班。 熟悉并掌握 KTV 厢房的一切营业运作。 监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。 安排并检查 KTV 所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。 会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。 补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。 配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。 了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做

15、好统计。 以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。 对新入职员工进行入职业务培训。 在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。 爱护和保养部门资产，做到最低费用、最高收入、开源节流。 与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。 化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。 处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。 营业时，做好工作交接记录，并签名确认。 营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源 开关方可离开。 核准： 审查： 制定： 文件名称：KTV 楼面领班工作职责 制定日期：2023 年 6 月 18 日 文件编号：GN

16、KTVW004 版 次：02 页数：2/3 决策 / 问题的处理 : (工作中遇到问题或突发事件,主管能独立决策或需请示上级给予正确方向) 内 容 1、对待行动不便的客人 2、遇到无聊客人纠缠 原则和限制 1、应主动、热情、有礼貌地搀扶客人 2、应礼貌回绝客人的无理要求，如需要，马上通知副经理级 以上的管理人员 酒店内部工作项目与关系 工作项目 1、接受预订 2、特殊食品/饮料推广 : (与酒店其他部门有直接工作联系需经常接者) 需要的信息 1、人数/时间/特殊要求 2、推广内容/价格 信息来源 1、预订部/餐饮办公室 2、厨房/酒吧 工作项目 1、更换鲜花 2、填写订房表 提供 的信息 1、

17、数目/单位 信息接收 1、管家部 2、KTV 办公室 酒店外部工作项目与关系 工作项目 1、与客人交谈中介绍设施 : (需要接触的与工作有关的人际关系) 交际目的 1、推销酒店 .文件名称：KTV 楼面领班工作职责 制定日期：2023 年 6 月 18 日 工作职责规范 KTV 领班 类别 基本要求 文件编号：GNKTVW007 版 次：02 页数：3/3 备注 基本常识 1K 1、KTV 业务知识 2 2、KTV 酒水知识 3、领班知识 4、服务用语及技巧 良好 交际技巧 工作经验 两年以上相关工作经验 学历(或培训经 高中以上文化水平历) 性 格 外向、随和 外貌身材 女 身高 162cm

18、 以上，容貌姣好，身材匀称 男 身高 170cm 以上，五官端正 18-28 岁 年 龄 语 言 普通话、粤语英语听说能力 其 他 主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作原则和职责。 推荐第6篇：KTV楼面经营方案 楼面运作流程 一、公主及少爷开档前的主要工作 1、公主及少爷18：00前必须到公司报道点名。 2、18：20分进行责任房开档卫生，必须按照开档卫生标准进行打扫。少爷负责出品吧及开水房冰室等处的卫生打扫工作。 3、18：50所有人员进行仪容仪表整理，19：00前必须完成。 4、19：00所有人员到指定位置进行例会。 每日例会的主要内容为： 1、前一天的工作总结、前一天发生的问题

19、的处理及突发违规等处罚公布。 2、当天的工作任务分配，如开档卫生责任房的分配等。 3、排房，按照第一天的上班情况进行排房。 二、公主及少爷收档卫生的主要工作 1、包厢结束时第一时间清点包厢物品，确认是否有损坏及缺失现象。 2、第一条确认完成后需及时关闭包厢内用电设施，如空调、投影、电视、音箱设备点歌设备等设备，注意节约用水用电。 3、包厢结束后台面及杯具由公主进行清洗，清洗过程中需注意安全，尽量轻拿轻放。 4、收档卫生同时通知少爷进入包厢收取酒水空瓶及撤离果盘小吃碟等物品。 5、少爷收取酒水空瓶过程中需注意安全，酒瓶需摆放至酒箱中，必须摆放整齐，做到进出一致。 6、收档卫生结束后通知保洁进入包

20、厢进行地面卫生打扫。 7、所有卫生打扫干净后必须经楼面经理检查合格并关闭该包厢水电后，敞开房门方可下班。 三、出品工作需注意的问题 1、出品人员需每天进货需注意货物质量及分量，如西瓜是否有破损、变质等问题。 2、进货需清点好数量，并做好检查后开始清洗水果及制作3-5份果盘，将开档所需小吃提前放入小吃碟中备好，数量要均匀有序。 3、营运过程中需控制成本，如有存酒及取酒必须核对好就卡注明的数量及品种，除上级领导外，任何人借酒，或索要出品内任何物品一律不得私自放出。 4、随时关注各包厢酒水消费情况，根据情况作出是否需要补充货物等决定，每天进货前需根据营业情况控制进货量。 5、下班前必须根据掌握的水果

21、及小吃的保鲜方法将当天未用完的食品进行保存处理。 6、离开出品前必须所好门窗。 四、公主轮房办法（两种，任选一） 1、按照排房本进行轮房，每天由公主领班在当天下班前进行排房。排房方法： a：按每天未上到班的排房在第一，其次为订房的消费金额最高者，第三为本休的，第四为前一天已上班的，第五名请假者。 如：第一天排房顺序为 1、赵XX，当天作房101， 2、张XX，当天作房102， 3、李XX，当天未做房， 4、钱XX，当天订房消费100， 5、孙XX，当天订房消费101， 6、王XX，未做房， 7、华XX，请假， 8、周XX，本休。 则第二天排房顺序为 1、前一天未上班排前面的，李XX， 2、前一

22、天未上班排后面的，王XX， 3、前一天订房金额最高的，孙XX， 4、前一天订房金额第二的，钱XX， 5、前一天本休的，周XX， 6、前一天作房排前面的， 赵XX， 7、前一天作房排后面的，张XX， 8、前一天请假的，华XX。 B：按每天订房消费金额最高者，其次为前天未上到班的，第三为本休，第四为前一天已上班的，第五名请假者。 五、少爷工作的服务内容及管理 1、少爷主要负责传送，及包厢内的酒水存取，果盘空瓶的撤出工作，包括公司内部的一般体力劳动，如换饮用水倒营业垃圾等。 2、公司两层楼需要少爷6-8名，其中设领班一名，所有少爷均配有对讲机一步，工资定位1600-1800一个月，领班2000元一个

23、月，如有顾客发小费现象，必须上缴至总台小费箱，月底统计后根据情况发放给工作优秀者。 3、少爷的管理有楼面经理负责，每天例会，安排工作，两层楼每天轮换值班，1点后留三名少爷值班，出品所在楼层1名，另外一层2名。 4、营运过程中，所有少爷必须注意仪容仪表，及礼貌意识，公司内部任何地点，遇到顾客及公司领导必须问好，对讲机听到呼叫必须及时大声的回复2次，并及时做到有求必应，传送过程中需注意安全，托盘要稳，酒水需摆放整齐，送入包厢后要致礼貌语，并明确酒水类型（送或点），出包厢后在门口房态信息卡中填写好出品内容。 5、除出品所在层少爷外，每天预留两名往返上楼传送的少爷，做出品所在层的运输工作，送至楼梯口后

24、交由其他少爷（每天轮流，由少爷领班进行分配）。 六、楼面工作流程见楼面经理工作流程。 七、自我评价见自我评价。 八、以上内容为大致，具体方案见楼面各部门人员工作流程 推荐第7篇：KTV楼面培训资料 二、服务概念： 1、服务的含义： 服务质量是指KTV向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是KTV的生命线，是KTV的中心工作。 2、服务质量的特性： A、功能性：是指事物发挥的作用和功能。 B、经济性：是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是

25、否相等。 C、安全性：服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。 D、时间性：时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。 E、舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用、方面整洁、美观和秩序。 3、服务质量的内容： （1） 有优良的服务态度：主动、耐心、热情、周到 （2） 完好的服务设施；是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。 （3） 齐全的服务项目包括：a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。b、附

26、加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。 5、什么是客人 客人就是朋友，我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。我们不是通过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的机会。谁的机会越多，谁就是强者。客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在争吵中获胜即使你是对的。客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求一样。客人不仅仅是一个有客观，统一的数字。客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成见的人。 三、员工的仪容仪表 A、服务人员

27、的仪容仪表会影响公司的声誉及格调，全体员工必须充分认识到这一问题的重要性。 1.穿着本部门规定的制服，要保持清洁卫生整齐，定期清洗，在指定位置佩带工号牌，穿统一黑色鞋袜。 2.头发必须经常洗，梳理整齐，不得留怪异发型，不得有头皮屑。头发侧不过鼻，后不过领，胡须应每天刮干净。 3.常剪指甲，保持清洁，不能留长指甲。 4.要经常漱口、刷牙，保持牙齿清洁和口腔内清晰。 5.站立位置适当，站姿和走姿标准，挺胸、收腹，沉肩，脚跟要并拢、靠齐，两脚尖分开成60度或双脚分开成15公分，双手自然放在背后，左手抱右手拳。头部端正目视前方，面部表情自然。略带微笑。不得前仰后壳，或依靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不

28、得前后叉腿或单腿点地，不得摇头晃脑，东张西望，两人不得并立聊天。 6.走时在保持站姿的基础上，水平向前，步伐轻盈，平稳适中，无紧急情况，不得在服务区内奔跑，两手自然摆动，前后不超过30度，面布表情自然，不得多人并列行走，遇见客人主动侧身让路问好。7.态度和蔼，要面带微笑。 8.在客人面前，不得修指甲、剔牙、掏鼻、打嗝、伸懒腰、唱歌、哼小调等。9.摆放、取送物品都要注意轻拿轻放，走路声、讲话声、开关门声都要轻，任何的服务活动都必须从宾客的角度出发，不得有影响宾客休息的举动。 B、员工的礼貌礼节 1.接待宾客要自然大方、稳重热情、有礼貌，熟练运用“十一字”礼貌用语，做到微笑服务，用好敬语。做到：迎

29、宾有问候声、说话有称呼声、离别有致谢声、工作出现差错有道歉声。不以肤色、种族、信仰、衣着、相貌取人。 2.与客人相遇要主动让路，会见客人时不主动握手，特别是女宾。若宾客先伸出手来握手，应面带微笑与客人握手。握手时姿态要端正，腰要直，上身稍前倾，力度不能大，不能用左手与客人握手。 3.与客人交谈应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰。要用心聆听客人的讲话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。 4.不要询问客人的年龄，特别是女宾。不要询问客人的履历、工资收入、衣物价格。对奇装异服的人不围观，不交头接耳。对残疾或身体有缺陷人士不歧视

30、，热情帮助，服务周到。 5.服务人员不得有对宾客过分随便、过分亲热的举动，不得嘲笑宾客失慎现象，不得对宾客指指点点，不得在态度上、动作上想向宾客撒气。C、员工的工作态度 1.员工对宾客和同事最基本的态度是熟练使用礼貌用语，面带微笑，做到“请”字当头，“谢”不离口，微笑服务，始终给宾客和同事以亲切、愉快的感觉。2.接听电话要先说“您好，这里是”，语气热情悦耳。 3.微笑服务是服务行业对员工的基本要求。微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温欣和谐，轻松愉快。 4.做任何事情都要讲求效率，说到做到，对工作不推委、拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。 5.做任何事情都要讲求效率，说到

31、做到，对工作不推委、拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。 6.各项工作要责任心，要有对客人、对公司高度负责的精神。服务人员所有的精神都必须集中在客人身上，员工要善于揣摩宾客的心理，把所有的服务工作都做在宾客开口之前。 7.诚实、可靠、正直、不徇私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品、不向客人索要小费。 8.工作仔细、认真、耐心、细致、严守岗位、兢兢业业、一丝不苟。好的服务人员本身也应该是名出色的推销人员，公司员工必须学习推销技巧，提高推销能力。 9.员工应具备优良的道德品质，有事必报，有错就改，不得提供假情况，不得搬弄是非、推委责任、阳奉阴违、搬弄是非、诬陷他人。 10.维护公司的一切

32、工作器具、设施，定期维护保养，注意节约用水、电和易耗品，不得损坏公物。 11.讲究卫生，严禁随地吐痰，乱丢 纸屑、果皮、烟头和杂物，不得乱涂乱画，如在公共场所发现纸屑、杂物等应随手捡起，以保持公司的清洁环境 四、传菜员 A、传菜员工作岗位职责 1、每天上班要检查好个人的仪容、仪表是否整洁，是否达到公司规定的标准。 2、每天5:30PM 时前，从员工通道进入营业场所，严禁带酒水等进入公司，有必要时要接受保安部的严格检查。 3、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到，认真听取主管或经理下达的有关要求或指示。 4、熟悉各区域的房号，将出品准确无误地送到指定的房号。 5、如在楼面发生任何

33、事情，要及时汇报主管、经理处理不可自己擅自主张。 6、营业结束后，将收档工作做好，并由传送部长安排明天的有关工作事项。 7、不断提高自己的工作技能和业务知识，熟悉房间服务流程。B、传菜员工作流程 1、站位等候出品单：上岗时间内须在指定位置，按规定姿势站立等待出品，见到有客人或上司主动打招呼行礼。 2、接出品单：当有出品来时，电脑打单机会自动打印出一式两联出品单，此时酒吧或西厨会准备出品。 3、按单出品：传送员接到出品及出品单时，应看清楚出品名称、（房号）、数量是否相符，准确无误后，在出品单上盖章或签名，并打印上时间，交白联给酒吧/西厨，完成以上程序后传菜员尽快将出品进行传送。 4、传送到房：传

34、送员将出品送到房间时，传送员应再次核对电脑小票，确保房号准确无误； 5、归位等候出品单：每次传送工作完成后，应及时回到指定的地点站立等候出品，并保持站立规范。 6、班会：下班由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。C、传菜员具体工作服务流程 1、营业前 （1）准时5:30 上班（以换好工衣及点到为准）。（2）班前例会认真听取主管的工作安排、搞好卫生。（3）做好营业前的准备工作，包括餐具卫生、数量及各种汁酱之调配工作。 2、营业中 （1）准时进入工作区域（厨房或酒吧），等待出品。（2）配合好厨师，及时将托盘和出品所须跟配的用品（牙签、匙更、筷子

35、、汁酱等）准备好；（3）熟悉掌握公司每一间KTV 包房所在的位置，清楚了解每一种食物的名称，出品做到迅速、准确。（4）每次送食品入房必须敲门方可进入，礼貌用语“对不起，打扰一下”，所在位置不可妨碍客人看电视或交谈，并附上礼貌用语：“不好意思，让您们久等了，请慢用”，同时做请的手势。（5）出房时礼貌示鞠躬“祝您们玩得开心”，顺手轻轻关上房门。 3、营业后 （1）帮助楼面部做好收市工作及班后卫生。（2）班后例会，认真听取主管对当天工作的总结。 D、传菜员工作中注意事项： 1、接到电脑单和取出品时应仔细核对，避免有误而造成个人赔偿。 2、任何时候，传菜员遇到客人都要侧身让道，并微笑打招呼，表示欢迎。

36、 3、不得以环抱式运送出品。 4、传菜员要清楚酒吧、西厨出品的搭配法 五、服务员岗位职责 A、服务员岗位职责 1、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。 2、准时开例会，接受KTV主管的分房安排。 3、做好营业前的房卫生及一切准备工作。 4、与房DJ密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务。 5、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。 6、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。 7、各项服务工作做到迅速、准确。 8、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。 9、严格遵守各项规章制度。B、服务员工作流程分析 1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.52米和感觉与客人眼光相遇时开

37、始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35度问候，要求全体人员一致； 2、引客入座：当资客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座； 3、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开， 4、点单：服务员热情地询问客人需要喝些什么酒水或是精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，点单时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，确认点单后，收取相应金额，请客人

38、稍等。 5、上酒水及小食：领取酒水及小食后及时为客人送上。 6、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：服务员每隔15分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，服务员服务的时候一定要与公关积极配合多为公司推销酒水。 7、送客：当客人准备离开时，服务员应主动提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到楼梯口以示尊重。 8、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。 9、班后会：下班后由主管主持（助理）召开班后会，

39、针对营业中的情况进行讲评。并检查包厢卫生，待检查合格后方可下班。 六、服务员工作流程 A、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器）； 2、17：30 为点名参加班前例会时间： a、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电视遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。 b、检查房间其它设施是否正常。c、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责部长。（如部长不在，报告主管、经理协调解决） B、营业中： （19：3023：00 站位

40、迎宾时间）19：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。 C、客来后： 1、服务中客人要求找公司某个管理人员，服务员要将客人的姓氏及称呼问清楚，最好问清楚有什么 事找*老总/经理，并将这些信息传达给部长或咨客部，由咨客部负责通知。 2、转房：客人要求转房，服务人员要通知咨客部，由咨客部转房。服务员不可私自带客人转房。房卡上咨客会注明所转房号以及该房最低消费，经手咨客的姓名等。 3、续卡：当客人买单后还要继续消费，通知部长开卡，咨客在卡头和卡身上都会注明续卡。 4、补卡：原房卡已写满出品，服务员要即时通知咨客补卡。 5、客人买完单后，服务员要尽快搞好卫生，做完卫生

41、，摆好位，迎接下批客人到来，并马上通知咨客部。 6、取消房：由服务员拿卡给部长、主任（同时退回出品）。 7、为客人倒迎宾茶，以正确姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的 三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势，音乐调到最佳效果。 8、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。D、为客人点酒水： 1、请问（主客）老板今晚喝点什么酒？” 2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有洋酒，等客人点完酒

42、后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。 3、等客人点完酒水，要客人在消费卡上签名。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。” 4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重）， 并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。 5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。E、中途服务： 1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台

43、上，或清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。 2、在服务时一定要与密切配合，多为公司推销酒水。随时注意房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。 3、随时了解客人消费多少，还差多少消费。 4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。 5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知部长、主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查房间的一切物品、设施是否损坏或遗失不见） 6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！” 7、客人离去之后，及时