2023年有关学校食堂的优秀工作总结范文三篇.docx

《2023年有关学校食堂的优秀工作总结范文三篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年有关学校食堂的优秀工作总结范文三篇.docx（13页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年有关学校食堂的优秀工作总结范文三篇 想要写出一份让自己的满足的学校食堂工作总结，我们就必需学会对自己的工作状况进行分析，它能帮助我们回顾工作发展状况，便于我们找出自己的不足，以下是我和大家共享的有关学校食堂的优秀工作总结范文三篇的参考资料，供应参考，欢迎你的参阅。 有关学校食堂的优秀工作总结范文1 学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体，食堂的管理工作与学生的饮食平安，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关切、学生关切、家长关切、社会关切。 我校学生食堂自20-年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边

2、环境的平安工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食平安我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关状况总结汇报如下： 一、领导重视，相识到位 1、学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理与食品卫生平安，做到有目标、有安排、有重点、有措施，层层落实责任。 2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，干脆关系到学生的生活质量、健康质量，干脆关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定与发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，坚

3、固树立平安、卫生、健康、质量的思想，实行全方位的管理与强有力的监督，为全校住校生供应一流的服务，让学生满足，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探究，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。 二、建立健全管理制度 1、健全规章制度 健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此基础上，学校制定了食品卫生平安管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工平安操作规程，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了具体的规定，做到食品卫生管理有

4、章可循，有规可依。 2、强化流程管理 进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化管理。在这一过程中，我们留意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、具体地址、联系方式，每天由业主负责验货，实行看生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、发芽、是否簇新等方式把住进货关。 3、建立监督机制 为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格根据食品法的有关规定仔细填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。 三、提高从业人员素养，树立服务意识 开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例与学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的

5、法律意识和食品卫生平安意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。 四、克服困难，提高饭菜质量 近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满意学生的饮食要求。但我们全体业主和工作人员克服困难，想 有关学校食堂的优秀工作总结范文2 长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“平安性”原则，抓平常、重细微环节，为“办人民满足学校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校依据湖北省教化厅关于九年义务教化中小学食堂财务管理看法、十堰市教化局关于学校食堂财务管理看法等文件精神及食

6、品卫生法学校卫生工作条例等法规条例。现结合我校实际状况对学校食堂工作绽开了全面、仔细自检自查现将工作总结状况报告如下： 一、领导重视周密布署 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各项详细工作制定安排、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探讨各阶段，落实措施，校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时解决问题，刚好赐予指导马上进行改进。 二、确保卫生有效监督 食品平安卫生工作是食堂

7、工作重中之重，为确保无一例食物中毒发生，主要实行了以下措施：1.食堂都能严格执行国家食品卫生法，有各项卫生平安制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事务应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2.选购做好验收工作。加工做到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。 3.每次用餐后全部餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4.建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。 5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关，成立了由校工会干部、老师代表、学生代表等组成膳管会，定期实行碰头会监督，以收费标准、成本利润限制、饭菜质量

8、、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。 三、保证伙食以人为本 为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 1.根据学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作，进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。 2.由于食品价格上涨，学校实行部分补贴方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。 3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体健康成长须要。 4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损限制在学期营业额4%以内。 四、师生共

9、建文明食堂 1.充分调动学生主动性，把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取看法并做到有反馈有措施有改进。 2.为家庭经济困难学生供应“爱心养分餐”，解决后顾之忧帮助他们安心学习。 3.学校每天在用餐支配老师义务带队，和进行用餐管理督促学生文明用餐，定期评比“用餐文明班级”。 4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平常主动协作、主动接受卫生行政部门监督与指导。 5.建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱。 五、规范支出完善机制 我校食堂实行包餐制供应，向学生收取

10、伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和安排就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按月收取据实结算。 规范运用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出。 六、存在问题亟待改进 因经费不足师，生用餐环境有待改进。 总之，学校食堂之所以能做到以上几点

11、，是因为全体员工都能把学校看成是自己的家，把学生当成自己的孩子，一方面，他们都特别珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些须要改进的地方。例：要进一步从学生身体发育要动身，不断探讨和改进学生就餐食谱，搞好养分搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关切爱惜学生，留意工作方法和技巧，做到让学生兴奋而来，满足而归。使食堂工作做更上一层楼。 有关学校食堂的优秀工作总结范文3 为了强化我校的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保学生人身、饮食平安，保证少年欢乐健康成长，依据武威市教化局20-年学校食堂食品平安专项检查工作方案要求，针对我校自身状况进行具体周密的

12、自查。现将自查结如下： 一、明确责任，组织制度建设 成立上石灰沟小学食堂食品平安工作小组，由校长亲自担当小组组长作。各责任人签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，发觉隐患刚好处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。 二、食堂环境卫生管理 我校对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管

13、理，非干脆工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。 三、健康管理 我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素刚好实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类运用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清

14、洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时运用。 3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。 3、食堂从业人员对每餐进行记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让学生就餐，以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会接着努力，使我校食堂食品平安工作做得更好。