2023年墩子岗位职责和流程（精选多篇）.docx

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1、2023年墩子岗位职责和流程（精选多篇） 推荐第1篇：厨房墩子岗位职责（优秀） 厨房墩子岗位职责 1、厨房头墩岗位职责 在厨师长的领导下，具体负责菜品原料的切、配、制作工作，采购、验收工作： 1、熟悉各种原料的产地、质地、季节、形状、色泽、精通刀工技术及原理，熟悉各类食品的储存和保管方法。 2、熟悉酒楼内的每道菜品的名称、风味及配菜用料，刀工处理标准，按菜谱标准做好量化、细化。 3、认真执行并监督操作规程，节约用料做好物尽其用，边角余料能利用则得利用，保证质量、讲究卫生。 4、负责检查冰箱，冰柜存放原料，摆放整齐、干净，在配菜过程中冰箱、冰柜原料定位摆放，以便放、取方便，位置不变。 5、负责每

2、日对冰箱、冰柜及工作原料的库存和滞销商品质量的检查，做好每天的估清工作，并按要求按时写在通告牌上，做好冰箱、冰柜内无存货、无腐烂、变质原料，存货不积压，先到先用、后到后用的原则。 6、定期培训及检查所有墩子的刀工技术，配合厨师长制定一套有效的培训方案。 7、负责厨房出菜画单的工作，督促其他墎子及时按照单上的标准配出主料、辅料做好按单出菜，有序不乱，达到先后有序，控制节奏。 8、积极配合炉子，合理安排时间，及时把原料交予灶上加工处理，要做到加工原料的先后秩序(如:耗工的菜要先准备好)。 9、要了解本组人员的技能水平，公正合理分配本组人员从事各项切配。 10、督促本组人员定时、定人负责冰箱、冰柜的

3、清洁、化霜、清理工作，如有原料变质、变味，头墩负有直接责任，并追究指定人员责任。 11、做好仪容仪表及个人的包干区域卫生，督促本部人员做好区域卫生及收尾工作，完成厨师长布置的其他任务。 12、每日按时检查夜班记录，根据销量情况及菜品销量，和厨房各部门采购单汇总，准确开出采购单，做到不漏开、不多开、不重复、交厨师长审核。 13、做好与各部门的协调工作，妥善本组人员矛盾及冲突，随时做好本组所用设备、用具、器具的正确使用及维护、保养工作，若有问题及时告知厨师长进行维修及购买。 14、负责所有物品码味工作，以及蒸菜的制作;严格遵守见单配菜无单不配的基本原则，接到菜单后，按先到先制，先简后难，先荤后素的

4、原则配菜。 2、厨房墩子工岗位职责 1上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，服从上级的工作安排。 2理解并掌握公司制定的员工手册和制度。 3对自己加工的原材料进行验收，不合生产要求的及时向厨师反映，要求采购员退换。 4严格按照规定的刀功规格进行加工切配。 5按照生产计划单下达的生产量做好切配加工工作。 6配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。 7根据加工切配的要求，向择菜班长说明原材料粗处理的要求，并对原材料净料进行验收，做好成本控制工作，并检验是否造成人为浪费。 8原料改刀时应做分档处理，物尽其用，尽量减少人为浪费。 9负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工

5、作，严格遵循生熟分开、上干下湿，分类分区放置的原则。 10做好各自岗位及卫生区的卫生。 11落实厨师下达的各项工作要求，会议指示。 12根据库存量与销售量及时通知收银岗点应重点推销的产品。 13根据库存量与生产计划单，认真确定原料申购量并开具原料申购单。 14完成上级布置的其他各项工作。 3、厨房墩子组组长岗位责任 1.负责检查每天所购回原料的质量，严格把关，对腐烂变质或不新鲜的原料坚决退回保管或采购部，以保证菜肴高质量。 2.了解各位组员的刀工基础，合理安排相关的工作任务，并随时检查其操作情况，严格要求，及时纠正不良操作。 3.负责组织本组员工培训并亲自操作与指导。 4.负责每日检查餐前准备

6、情况，确保各类物品按标准配备。 5.严格把好卫生关，每天负责搞好和检查加工间冰箱、刀具、案台、用具及环境的清洁卫生，确保货物及时出入冰箱，且摆放整齐无腐烂变质并做到生熟分开。 6.掌握好雕花、牵盘和围边技术，使菜肴更加美观大方。 7.参加组长例会，汇报工作并及时会议内容和总部任务传给组员，做到上传下达。 8.与后勤组紧密配合，合理安排好每日工作餐，做好节约工作。 9.当营业结束后，及时清点货物，并开出清单交予厨师长，方便申领申购原料。 10.检查每天包桌菜的准备工作情况，落实卫生责任制，并检查本组员工的个人卫生。 11.完成上级指派的其他任务 4、连锁店厨房墩子工岗位职责 1、11：30之前做

7、好本区域的清洁卫生； 2、9：00开始加工主料、原材料，保证原材料、辅料质量标准； 3、11：30之前切、配好中餐或干锅的原材料、辅料；将辅料拌匀； 4、按员工餐时间提前配齐员工餐原料，保证员工到点吃饭； 5、切配过程中严格按工作标准加工； 6、冰箱内的原材料生熟分开，随时保持冰箱内清洁卫生； 7、其他岗位需要人力时，尽全力协助其他岗位工作； 8、*作过程中节约水、电、气、油、调味品； 9、了解单店菜品营业任务额，配合厨师长完成各项指标； 10、每月11日、21日、次月1日参加KPI质询会；每周末总结一周工作向直接上级汇报； 11、保证出勤率，保证仪容仪表整洁干净； 12、严格遵守员工手册、食

8、品卫生法各项规定； 13、遵守管理公司其他规章制度、工作标准、工作流程； 14、保持工作热情，加强组织纪律，遇到问题逐级反映； 15、按时、按要求参加岗位技术进行培训； 16、团结一致，岗位协作，及时补充人员不足的岗位 17、及时完成上级交办的其他工作。 5、厨房墩子厨师岗位职责 1)遵守各项规章制度：加强同粗加工和采购人员的联系配合，完成本岗位承担的任务。 2)熟悉和掌握各类菜肴的切配制作技术，熟练掌握各种原料的刀功处理技术，按规定切配好各种半成品待用。 3)计算好各种原料加工的实际用量，按烹饪的先后程序保证炉灶需要。 4)每天及时开出当日特推菜品清单，供前台推销。 5)对需要储备和冷冻的各

9、种原料标明用途，然后分类收捡，加强管理，保持食品原料的新鲜度。 6)对每日新鲜食品和各种需要提前处理的原料一定要按时处理，坚决不能拖至原料变质再来处理，否则追究当事人责任。 7)严格把好质量关，坚决不加工腐烂变质的原料，与不符合卫生要求的原材料。 8)积极参加业务培训，努力做好自己的本职工作，不断提高业务技能。 9)爱护各种公共设施设备及餐厨用具，做好各种节约工作，减少浪费。 推荐第2篇：楼层领班岗位职责和流程 楼层领班岗位工作职责 1、对本班辖区内卫生，服务质量和完成效率负责；早班每天必须检 查辖区内所有房间，必要时亲自监督清洁贵宾房。 2、查看房间的维修保养事定，严格控制坏房、维修房的数量

10、。 3、严格控制和检查楼层布草、用品的存量、保管和消耗是否正常。 4、按部门要求对下属员工进行不定期的业务、操作培训，不断提高 员工的素质、业务水准和操作技能。 5、负责对辖区内计划卫生的安排和监督检查工作。 6、处理客人投诉并向部门主管和前台汇报，当遇到自身能力不能能 解决的事情时，应第一时间知会上司。 7、定期征询长住客的意见，处理好长住客与服务员的关系。 8、解决辖区内因工作关系产生的各种纠纷和内部投诉，重大问题必 须向部门主管报告。 9、做好辖区内的防火、防盗等安全工作，确保楼层的安全、安静。 10、参加部门例全，如实反映工作，积极提出合理化建议。 领班的工作流程 1、9：00到办公室

11、签到，领取所管辖区内的锁匙和房态表，查看交 班本并签名，认真阅看部门张贴的有关通知。 2、9：20主持班前会，检查服务员仪表、仪容、布置当日工作，传 达部门通知和文件，总结前一天的工作，发放锁匙和房态表。 3、9：20检查空房与房务前台核对房态。 4、12：00左右安排服务员轮流吃饭 5、16：30检查房间清洁质量处理小型维修，及时准确地将房态报 给房务前台。 6、严格控制各种低值易耗品的消耗，始终使易耗品消耗保持最低。 推荐第3篇：会议营销岗位职责和流程 联谊会岗位职责和流程（试用培训稿） 一、什么是联谊营销？ 简单地说，就是通过各种形式的联谊会来让顾客认知公司、了解产品，通过一系列的服务使

12、顾客最终认购产品的营销方式；也可称作会务营销； 二、联谊营销的特点： 1、让顾客有充分的时间了解产品，信任公司； 2、可以营造良好的氛围； 3、特设的产品讲座和实例解说； 4、优质的全程服务； 三、联谊会所必须具备的环节： 1、活动所安排的内容必须精彩； 2、活动所安排的内容必须衔接紧凑； 3、活动中演员的表演要投入； 4、活动中主持人对全场气氛的调动要好； 5、活动现场的布置要精心、巧妙； 6、活动现场观众的积极配合； 7、活动策划方案好、组织安排严密； 四、公司联谊会所具有的岗位和职责： 1、现场总监： A、协调各方面的关系，组织、安排会议的正常进行； B、制定并实施活动方案，灵活处理现场

13、的突发事件； C、处理会后的相关事宜； 2、参会领导： A、负责现场指导；B、处理突发事件； 3、销售代表： A、邀请并服务顾客； B、服从总监安排，配合总监按活动方案操作会议； C、听取和建议总监做工作调整； 4、主持人： A、与总监一起制定活动方案； B、实施活动方案，根据实际情况听取或建议总监做工作调整； 5、顾服人员： A、负责联谊会会前的签到和会后的档案整理； B、服从总监的安排，听取或建议总监做工作调整； 6、迎宾、礼仪：一般为主持人；A、热情接待； B、指导顾客正确进入会场； C、根据迎宾时了解的情况听取或建议总监注意相关问题； 7、领位人员：一般为经理和主管 A、监守岗位，正确

14、引领顾客到满意代表处就座； B、服从总监的安排和调动； 8、会务人员： A、提前布置场地，按会议所需与场地负责人协调准备会议用品； B、根据总监的安排，及时处理好有关事情； 9、咨询医师： A、耐心讲解。注意与检测医师和员工进行配合； B、服从总监安排，听取或建议总监做会议细节调整。 10、检测医师： A、细心检测；注意与员工配合； B、服从总监安排，听取或建议总监做会议细节调整。 11、计财人员： A、作好前期物品准备； B、注意会场形象，周到服务员工和顾客； C、服从总监安排，听取或建议总监做会议细节调整。 12、前台礼仪： A、注意形象，与主持人协商好礼品的发放； B、服从总监安排，听取

15、或建议总监做会议细节调整。 五、会场区域划分：会场区域布置要合理、有效； 13、签到区； 14、舞台区； 15、顾客区； 16、检测区； 17、咨询区； 18、展示区； 六、会议活动详细流程： 7：307：3 5全体员工到达会场，整理形象完毕。 7：357：45 点名：晨会： 1、总监宣读工作要求。 2、参会领导讲话。 3、员工、医师激励时间； 7：458：30 迎宾接待： 1、主持人在宾馆的入口处迎宾，检测医师检测完仪器后机动迎宾； 2、会务负责播放音乐，接待演员； 3、顾服人员负责签到，发检测号、笔、顾客意见表，发礼品。计财可视情况协助； 4、会务负责桌椅茶水的补充；试盘，灯光音响检查。

16、5、物管将礼品，奖品放到会场右前方，调试幻灯。 6、总监协调接待区排队。 7、咨询区、检测区医师负责本区布置。 8、各部经理和主管在门口领位，认真负责，其他人员各就各位，有序开展工作。严禁在会场内跑动，嬉笑打闹，闲逛。 9、员工上报发言顾客名单：总监报给主持人。 10、总监可根据签到情况安排两组人员签到。 8：308：3 5联谊会正式开始，主持人上台开场白。 1、全场迅速保持安静，有座位的员工就坐，没有坐位在两旁站立，并监督维持现场的秩序，领位人员注意轻言细语，有顾客进入会场时员工要注意让座， 2、发言领导做好准备工作。 3、各岗位人员各就各位； 8：358：40 公司领导致辞 （到会领导发言

17、） 1、员工代表做好发言准备，（或主持人朗诵） 8：408：4 5主持人串词，员工代表上台发言： 1、会务注意准备好歌带， 2、演员做好准备， 8：45-8：5 5主持人串词：介绍演员上场，演员唱歌； 1、注意鼓掌营造气氛： 2、员工献花，注意大方热情 3、会务人员准备下一位演员上场的工作。 4、员工可安排每台仪器前35位顾客检测。咨询可同时开始，员工注意维持现场秩序，平静开展工作。 8：559：1 5主持人串词。介绍下一位演员上场并请演员表演节目 1、演员节目要注意调动气氛和开展互动，配合互动表演的顾客发小奖品。（物管人员准备健身球2-3个：红色的那种）： 2、物管再次准备投影。 3、会务人

18、员准备放投影的幕布及灯光： 4、员工和医师注意停止检测和咨询，配合讲座的进行。 9：15-9：4 5主持人串词：夕阳红核酸营养与健康的专题片播放： 1、专题片只播前30分钟内容，会务人员注意掌握好时间，27分钟时注意“心脑血管疾病”讲座一停即停止播放。 2、员工坐在座位上与顾客一同观看，各岗位人员注意停止交流，严禁进出会场； 3、物管放完投影准备老顾客发言的证书和礼品。 4、总监提前准备发言顾客名单； 9：4510：00 主持人串词： 1、老顾客发言； 2、全场员工注意配合带掌，不要交头接耳。私下闲谈； 3、物管做礼仪，准备好证书和礼品（健生球；盒装、带音乐的那种）： 4、领导准备发证书。 1

19、0：00-10：05 主持人串词： 1、宣布优惠政策，宣布前重点重申产品特点； 2、提示中场休息，介绍下半场节目和内容（强调抽奖就）， 3、可再次开始检测和咨询，强调秩序。 4、总监指定的人员一起分香蕉。 下半场活动流程 10：0510：40 中场休息。 1、员工利用休息时间交流和安排咨询及检测； 2、签到人员统计就餐人数； 3、会务买食品（若能订盒饭就不用购买）。 4、会务之一负责检测； 5、音乐配合。 6、注意制造气氛（各部经理负责） 7、会务抽空准备歌盘，安排演员准备上场： 8、员工向顾服人员上报顾客生日及金婚纪念名单； 10；4010：50 主持人串词：演员 演唱 歌曲：抽三等奖（5名

20、： ） 1、员工检测及咨询时注意言行：体现公司形象， 2、会务人员为下一位演员做好上台准备 3、中奖者可为新顾客或老顾客。 4、顾服人员任礼仪。 10：50-11：10 主持人串词；介绍下一位演员，演员表演节目：抽二等奖（3名： ） 1、演员表演注意互动，上台参与互动表演的顾客发礼品（红色的健身球）： 2、顾服人员准备道具和礼品（帽子或现场的小礼品） 11：10-11；15 主持人串词：游戏时间： 1、顾服人员配合进行游戏的进行，准备道具和礼品： 2、游戏发红色的健身球（5-10）， 3、员工和过生日及金婚的顾客再次沟通好，准备上台， 11：1511：30 主持人串词：顾客生日庆祝（顾服人员准

21、备生日蛋 糕和生日贺卡及中国结），请两位顾客抽一等奖（2名； ） 1、员工注意配合营造气氛。 11：30-12：30午餐： 1、总监负责安排午餐的发放和车辆送货（会务人员注意配合） 2、视情况会务补定食品。 3、主持人统计台下顾客演唱节目和员工表演节目。 4、员工、顾客、医师尽量同时进餐。 5、主持人准备互动节目单： 12：30-14：00 主持人串词：顾客、员工互动表演 14：00 做好服务，开始撤场：部门负责； 推荐第4篇：岗位职责和工作流程 副总经理岗位职责 直接上级：总经理 直接下级：各部门经理（财务部除外） 1、在总经理领导下进行工作，对总经理负责。 2、协助总经理完成经营指标和工作

22、任务。 3、按照分工安排，负责分管具体业务部门，对各具体业务部门工作采用量化标准进行考核，掌握分管部门日常经营管理具体情况。 4、根据总经理提出制订的长远规划和年度计划，提出合理化建议，对市场及经营管理方针提出意见，供总经理参考。 5、制定和完善酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度和职责。 6、协助总经理抓好企业文化和企业文明建设，督促有关部门开展员工业余文化活动，增强企业凝聚力。 7、根据总经理的安排，主持召开每周的业务工作例会，对业务工作进行协调与检查。 8、负责监管部门的营业费开支和收入，确保并完成各项有关的预算指标。 9、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛

23、听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。 10、协助总经理协调宾馆各部门之间的关系。 11、协助总经理对各部门主要管理人员进行考核、评估。 12、实行全面的经营管理，对外代表酒店，对内任免下属人员。 13、负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。 14、负责审定宾馆各项业务指标和工作计划，并指导执行。 15、审阅各种有关报表、报告，及时掌握宾馆的经营情况，采取有效措施，积极组织促销，使出租率和收入达到宾馆计划的要求。 16、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。 17、督导控制所辖部门成本，防止浪费。 18、深入部门，听取汇报检查工作情况

24、，发现问题及时督办。 19、总经理不在宾馆期间，受总经理委托负责宾馆日常经营管理工作。20、负责宾馆全面安全防火工作。 副总经理工作流程 1、整理仪容仪表，打卡签到，按时到岗。 2、查看前一天总值记录,了解是否有异常事情发生并签字。 3、（如星期一）点召开周例会，听取各部门经理汇报上一周工作完成情况，及下一周工作安排，根据各部门情况做下一周具体工作安排，传达总经理意见和工作要求。 4、批阅各部门上报的文件及单子。 5、巡查各营业面的卫生及有无员工违纪现象。发现问题及时找部门经理沟通。 6、了解销售部客户拜访情况，经常与客户沟通。 7、督促办公室招聘，做好人员储备。 8、及时了解餐饮、客房预定情

25、况，督促餐饮部经理、房务部经理做好准备工作，为客人提供优质服务。 9、遇到重要客户召开会议，要亲自跟踪会议，提供最优质的服务。 10、经常与厨师长沟通，创新菜，保证菜品出品质量。 11、定期检查餐饮、客房培训情况，增强员工的服务意识，提高员工的业务技能。 12、完成领导交办的其他工作。 办公室主任岗位职责 直接上级：副总经理 直接下级：行政文员、司机、工程、保安、质检 1、负责办公室全面工作，带领部门员工完成各项工作任务。 2、负责宾馆全面质检工作及考勤工作。 3、协助总经理（副总经理）处理好日常办公事务，搞好各部门综合协调，解决工作中出现的问题。 4、负责宾馆协议、文件的起草、发放及印章的管

26、理。 5、负责起草、修改酒店有关规章制度，会同有关部门检查落实。 6、负责人力资源的全面工作。 7、负责后勤部门的全面工作，制定维修及保养计划。 8、负责宾馆节能及其管理，维修费的节约工作，注重能源消耗核算与分析，努力把能源消耗及其他有关费用降到最低水平。 9、负责宾馆安全保卫工作，掌握酒店安全重点，熟知酒店消防、监控设备实施状况，加强预防工作。 10、负责宾馆员工餐厅、员工公寓管理工作。 11、负责检查监督下属严格执行岗位职责、操作规程、工作标准及安全生产制度。 12、负责宾馆各部门维修、检查设备及调度工作。 13、负责定期培训员工消防知识工作。 14、负责宾馆车辆管理及调度工作。 15、负

27、责制定下一年或下一季度各项行政后勤费用预算情况。 16、负责办公区域和公共区域的安全、防火工作。 17、完成好领导交办的其他工作。 办公室主任工作程序 1、整理仪容仪表，打卡签到，按时到岗。 2、查看水、电、气日报表及各个区域设备设施，处理前一天工作未尽事宜，检查宾馆经营管理工作情况和本部门工作情况，发现问题及时处理与沟通。 3、查看各部门卫生状况，餐厅前一天打扫卫生状况及各部门节能情况。 4、查看后勤部门值班记录，直燃机运行状况、卫生状况。 5、查看各部门报修情况，布臵工程部一天工作安排，用最短时间完成好报修任务,并对维修情况进行检查,无异议让报修部门经理签字确认。 6、查看保安分担区域卫生

28、情况，以及室外卫生状况。 7、查看前一天晚监控录相看有无异常情况发生，和值班人员值班情况(查楼内外安全、查包情况)。 8、查看消防控制柜和各区域消防设施是否正常。 9、督促人员招聘工作，制定好新老员工定期培训工作。 10、做好员工餐厅及员工公寓管理工作，提高员工满意度，让员工有家的感觉。 11、严格车辆管理，确保车辆安全，做到无事故发生。 12、查看当天质检情况，并对检查出的情况进行督察。 13、处理日常行政事务，并随时完成领导交办的各项工作。 行政文员岗位职责 直接上级：办公室主任 1、负责宾馆人员招聘及人事管理工作。 2、负责会议记录和文件打印、校对、发放工作。 3、负责制定员工的培训计划

29、，并组织实施。 4、负责宾馆员工劳动合同的签订和办理员工保险事宜。 5、完成好领导交办的其他工作。 行政文员工作程序 整理仪容仪表，打卡签到，按时到岗。 招聘及培训 1、提前查看好下月各人才市场和大型人才招聘会招聘时间。 2、根据各部门人员情况定期招聘人员，做好人员储备工作。 3、负责制定人事管理档案工作，建立好人才信息库。 4、负责对新员工岗前知识培训，包括员工心态、仪容仪表、礼仪礼貌、员工手册、各项规章制度和酒店英语日常口语。 5、负责员工手册、工牌、工装的发放。 6、制定好对老员工的季度培训及考评，考评成绩直接影响年度优秀员工评比。文、档 1、负责做好会议记录及发放工作。 2、负责宾馆各

30、类文件的收发打印、校对、装订等日常管理工作。 3、负责宾馆所有供应商合同，电器、厨房设备的保修单和说明书的保管及建立档案工作。 4、负责打印所有会议、婚宴预定单，并提前下发各部门。 5、定期签订劳动合同，按月交纳保险。 6、完成领导交办的各项工作。 质检员的岗位职责 直接上级：办公室主任 1、负责宾馆全面的质检工作。 2、负责宾馆员工考勤工作。 3、完成好领导交办的其他工作。 质检员工作流程 整理仪容仪表，打卡签到，按时到岗。 质检及考勤工作： 1、每天对营业面员工仪容仪表、礼仪礼貌、工作状态、各部门卫生状况及公共区域卫生至少检查四次以上（上午8：10中午11：00下午2：00、4：00）。

31、2、对上一天检查出的问题再次进行检查，是否按规定已经整改。 3、每天检查员工有无迟到或早退现象。 4、饭口时间对餐厅站位和对客服务质量进行检查。 5、每天至少对三间以上客房进行检查。 6、每天对后厨进行检查，卫生状况、食品浪费现象及生熟食品分存情况。 7、每天对员工更衣间、员工餐厅及餐具进行检查，查看员工用餐有无浪费情况。 8、每周对员工寝室不定期检查三次以上。 9、每月5日前查看完上月员工指纹打卡及出勤情况，并出具报告。 10、每月8日前汇总考勤，并交财务部。 11、做好宾馆质检工作，完成好各项工作目标。 12、检查各部门水、电、气有无浪费情况。 13、每周末提交本周质检报告单。 万能工岗位

32、职责 直接上级：办公室主任 1、负责宾馆配电室，电路运行管理工作。 2、负责每日查看变电室内各类设施、设备、开关、线路、仪表是否正常运行，注意闻、听、查、看等方式，发现异常或隐患，马上处理，立即上报。 3、负责宾馆各项设备的保养、日常维护和定期维护，并做好记录。 4、及时处理各部门上报的维修单。 5、负责宾馆所有电器电路的维修。 6、负责家具、壁纸、洁具、门锁的维修。 7、做好工作记录，记录好每天宾馆用水、电、气情况。 8、做好会议、婚宴指示牌及悬挂条幅、婚礼拱门工作。 9、完成好领导交办的其他工作。 万能工工作程序 1、着装上岗，按时上下班，做好每天工作记录。 2、每天上班检查前一天水、电、

33、气用量情况，填写好日报表。 3、熟悉负责区设备、设施、供电线路的分布，要做到处理故障及时、安全、彻底，确保宾馆电器设备及宾客用电需要。 4、询问主管领导有无报修单需要维修，如有维修任务立即给予修复，完成不了或需要更换易损件的立即上报。修复完毕后及时通知该部门经理并签字确认。 5、无维修任务时，应在楼内查看各设备设施及强、弱电间电路是否正常，发现问题及时解决。 6、调配好餐厅各包房及婚宴大厅的音响系统，保证好客人的正常需要。 7、做好会议保障工作，做好婚宴指示牌和会标的悬挂工作。 8、完成好领导交办的其它工作。 机房岗位职责 直接上级：办公室主任 1、负责宾馆冬季供暖和夏季制冷机组的正常运行。

34、2、严格遵守宾馆安全管理规定和本职岗位操作规程，确保宾馆正常安全运行。 3、负责巡查，发现问题做到及时上报，及时处理，处理不了的及时与工程师联系。 4、负责机组和系统的检修和保养。 5、负责机房内卫生清洁和安全防火工作。 6、完成好领导交给的其他工作。 机房员工工作程序 1、着装上岗，注意个人卫生，打卡签到。 2、每天7：30分前到岗交接班，卫生交接，做到不迟到、不早退。 3、每天交接班时检查各机组运行是否正常，各仪表压力是否正常，水泵运行声音是否正常，作好交接班记录。 4、及时与总台、餐厅联系楼内每层温度，及当天预定情况，是否需 增加温度。 5、每天到楼内巡查，检查每层温度，尤其夜间更要查看

35、，保证楼内温度无死角。 6、时刻查看卫生热水温度及卫生用水量情况，如房间用水量大，及时到楼内检查是否哪个房间有长流水或有漏水点。保证卫生热水温度。 7、在岗工作时间不允许吸烟和饮酒，不允许睡觉，时刻警觉。 8、得到通知有空调不热或有杂音的，马上到现场予以处理。 9、发现问题或遇到情况，及时上报或通知总值经理。 10、保持好机房内卫生状况，定期打扫机组和泵房内灰尘，做到有一个清洁、干净的工作环境。做好安全防火工作。 司机岗位职责 直接上级：办公室主任 1、做好车辆的每日清洁及保养，保持车体及内饰的整洁。保证宾馆采购用车。 2、遵守道路交通安全法，确保行车安全。 3、负责车辆年检，定期保养工作。

36、4、负责车辆的卫生、安全、防火、防盗工作。 5、熟悉交通路线及路况，提高工作效率。 6、下班后将车辆停放在车库。 7、完成好领导交办的其他工作。 司机工作程序 1、整理仪容仪表，按时上下班。 2、做好出车前的检查，查看车辆卫生、发动机、刹车片、仪表、轮胎等是否正常。 3、请示领导有无派车任务，无任务时在办公室待命。 4、出车采买过程中，将车驾驶到采购地点，协助采买看护好车上的货物。 5、车辆返回单位将货物卸完，检查车内是否有遗留物品。清洁车辆补充燃料，为次日用车做好准备。 6、收车后入库，关好门窗，锁好车门，防止被盗。 保安员岗位职责 直接上级：办公室主任 1、负责宾馆治安保卫工作。 2、负责

37、每天检查宾馆内消防安全工作及消防设备的检查。 3、负责检查员工通道安全、卫生、登记、查包等事宜。 4、负责宾馆夜间楼内、外的检查工作。 5、负责宾馆停车场车辆管理和安全工作。 6、负责宾馆晚间楼体灯的开关工作。 7、负责宾馆院内的卫生工作。 8、负责宾馆监控设施管理和观察。 9、完成领导交办的其他工作。 保安工作程序 1、着装上岗，注意个人卫生，白班每天8点前到岗，交接班及卫生交接（负责本区域卫生）每周大扫除一次（周一）。 2、每天7：30至8：00晚17：00至17：30晚8：008：30为站岗时间，员工下班必须检查员工带出的包、垃圾袋等物品。要有礼貌注意以下几项：（1）您好请打开包检查。（

38、2）谢谢合作等。检查过程中要仔细查看包内是否有宾馆物品。不得随意翻动员工包内物品，若有必要请员工配合。 3、用餐时或楼内检查时必须将员工通道门锁死。无特殊情况下不许横穿大堂。 4、对外来人员和送菜人员做好记录，工作时间员工出入要有本部门经理签字方可放行。 5、根据天气情况开关楼顶彩灯，并对外面楼体灯进行观察有无损坏。 6、值晚班每天18：00接班，接班后了解入住及用餐客人情况。后厨下班后应叫总值一起对厨房水、电、气进行检查，检查一定要细致认真。 7、晚班每小时对楼内、外检查一次，检查要细，保证无死角。晚班期间不许睡觉。 8、检查时注意听、闻，有无水声，有无物品燃烧的气味。注意观察入住客人的动向

39、。 9、如消防控制室报警，马上查看，弄清报警准确地点，立即赶赴报警现场。 10、餐饮员工离店时保安要到每个包房内进行检查，无异议后再把该包房门锁死，检查吧台各安全门是否锁死以及冰柜、库房门是否锁死。 11、检查确认后，让后厨和餐饮值班员工签字确认。 12、员工离开宾馆后，把员工安全通道门锁死。 13、值班时发现解决不了的事情，马上汇报部门经理或通知值班经理。 14、保卫好宾馆的正常运行及安全。 销售部经理岗位职责 直接上级：副总经理 1、在副总经理的领导下，制定销售计划，带领部门销售人员完成宾 馆销售任务。 2、根据宾馆的目标市场及顾客的潜在要求，制定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划。

40、 3、负责销售客户来店的全程跟踪与服务，并做好各部门协调工作。 4、负责重要客户及潜在重要客户的资料收集，归纳和分析的实际操作工作。 5、定期走访客户，征求客户意见，掌握其他酒店的出租率，平均房价水平，分析竞争态势，调整酒店销售策略，适应市场竞争需要。 6、协调销售部和各经济组织的关系，经常保持同上级旅游管理部门，各大旅行社、航空公司、铁路客运站和本地的商社、办事机构、政府外事部门的密切联系，并通各客户建立长期稳定的良好协作关系。 7、及时对挂账消费客户的帐目进行催缴。 8、督导销售人员的日常工作，制订会议通知单，及时下发各部门。完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。 9、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并组织实施培训，提高销售人员的素质。 10、负责大型会议及VIP客人的跟踪服务。 11、处理销售部日常事务，完成副总经理（总经理）交办的其他工作。 销售部经理工作程序 1、整理仪容仪表，打卡签到，按时到岗。 2、阅读本部门