2023年如何做好采购岗位职责(精选多篇).docx
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1、2023年如何做好采购岗位职责(精选多篇) 推荐第1篇:如何做好餐厅楼层主管楼层主管岗位职责 如何做好餐厅楼层主管楼层主管岗位职责 直接解释为“主管一个班组的班长”,他是使优良服务得以贯穿餐厅服务全过程的关键人物,同时也是餐厅主管经理的助手,又在整个餐厅服务中直接起着带头、督导、协 调的作用。 一、要充分发挥楼层主管的助手及信息反馈作用 我们在日常工作及开餐之前,包括在大型宴会之前,都会安排一个适当的时机将酒店、餐饮部及餐厅经理的一些决策,以班前会的形式传达给服务员,经过楼层主管的消化、理解,让服务员在实际工作中得以实施。 餐厅要完成经营目标,并且服务达到规范,楼层主管起着重要作用。他必须对一
2、个宴会甚至一个客人的服务过程予以督导、纠正,并随时做出要求。就拿一个宴会来说,楼层主管往往负责一些细节的实施,如:提前查看菜单的内容及下单到各分厨房的正确性,遇到一些特别的服务,如需要分菜时,应提前在宴会开始之前予以说明。像我们餐厅承办宴会缺少的是斟酒服务和报菜名、分菜等席间服务,因此更应注意大型宴会开席之前,检查服务员人数,是否达到规范服务所需的盯台标准,不够的情况下应向上司申请抽调服务员,以保证服务质量。 二、充分发挥楼层主管的组织作用 组织作用,这些是指楼层主管根据下属人员各自长处对其进行优化组织安排。 在日常工作中,生活中,楼层主管同服务员接触多,了解深,因此他们更能掌握服务人员的性格
3、特点、心理状况和服务水平,楼层主管在安排工作时要因人而异,扬长避短,充分发挥每个人的作用。同时在安排一些较粗重的工作或处理一些纠纷、失误时应公平、准确,如有些楼层主管在工作中常有以下失误: 、下达一个工作指令时未考虑某个服务员能否完成,造成员工心理不满,并且完成效果不佳。 、对于两个犯同样过失的服务员只处罚了一人。 、在向主管反映服务员工作能力、水平时,把自己的私人抱怨也掺杂进去。 三、要充分发挥楼层主管的协调督导作用 在实际工作中,在顾客与服务员之间、服务员与服务员之间、服务员与厨房之间常有一些意想不到的矛盾,督导层应该善于指挥安排,对可能发生的各种问题要能事先察觉,并另以调整,合理安排,如
4、: 、在客人太多,缺少餐桌或餐椅时,应提前就安排妥当。 、设身处地地为客人着想,及时帮助客人处理一些就餐以外的问题。 、在预订客人数与实际人数不符时,也需楼层主管及时决定,对原定服务人员、菜单等作调整。 、现场督导中,及时发现菜品、服务质量上的问题,并立即补救。 、在服务员与厨房之间发生矛盾时要及时解决。 、厨房菜肴品种、供应与清洁是餐厅与厨房矛盾的重要因素,楼层主管是润滑剂,通过他们的协调,减少矛盾发生的可能性。 四、要注意维护楼层主管的威信 一是要支持楼层主管的工作。餐厅经理可下放一些权力给楼层主管,如事假、调班、填过失单等。要经常了解楼层主管是否将工作安排得当,即使不当,餐厅经理也应考虑
5、是否当服务员的面批评或在办公室批评;同时有服务员投诉楼层主管时,经理也要妥善处理,以免楼层主管威信扫地。 二是对于不能正人正已,本身多次失误,对下属亲疏不一的楼层主管应予以撤换。因此在提升楼层主管时要仔细考察再作决定,否则撤职便意味着让一个曾经很优秀的服务员离开酒店。 三是餐厅经理应及时并认真听取楼层主管的意见和建立。因为楼层主管很多时候在最基层,他们能更多地了解服务员,他们的意见、建立有可能来自于服务员,因此能帮助餐厅经理做出决策。 总之,一间出色的餐厅离不开楼层主管,也只有充分发挥楼层主管的作用,才能使餐厅更出色。 推荐第2篇:如何做好采购工作 首先,你应该找出哪些是更好的有利于公司成功的
6、关键采购目标。先于大处着眼,再落到细节。在决定有利于公司成功的几个关键目标之前,可以考虑以下一些因素:供货商品质,交货及时率,下单到交货的周期,成交价格,批量折扣,能满足需求的服务,以及其它反应供货商表现的方面等。然后,决定几个对企业成功来说很重要的关键目标。 这些信息应该用来制定供货商评估的标准。标准来源于公司对市场的价值定位,也就是公司的战略基础。确定你的公司需要做什么来满足客户的需求,将引导你决定实际需要去做什么。这将引导你思考应该要求你的供货商,以便更好地满足客户的需求。制定你的供货商评估标准又将涉及到采购人员评估标准的制定。请注意这一切都是相互联系的。 现在,我们来看一个典型的方法,
7、就是根据岗位说明书来评估采购人才。如果战略改变了,岗位说明书会随之而变吗?可能不会。采购人才的评估应该以某个标准为基础,这个标准应来自于公司的战略、价值定位、客户满意度、营运的重点目标,以及供货商对于这些目标的支持程度如何。 把采购成本的控制融合到绩效目标、衡量指针、目标值和行动计划中去。在采购流程的控制方面,组织应该通过一个清楚的激励体系来链接所有行动,并对业绩的提高和业绩目标的实现进行奖励,而这些业绩目标都是来自于公司的关键目标。 七大原则! 1.首先必须建立完善的供应商评审体制:对具体的供应商资格、评审程序、评审方法等都要作出明确的规定。 2.完善采购员的培训制度。 3.价格的评审应由相
8、应程序规定由相关负责人联名签署生效。 4.规范样品的确认制度,分散采购部的权力。 5.不定期的监督,使采购员形成压力. 6.建立奖励制度,对下调价格后应对采购员进行奖励. 7.加强开发能力,寻求廉价代替品. 还需懂得投机和延迟 如何降低采购成本 1、学会核价:不管采购任何一种物料,在采购前要熟悉它的价格组成,了解你的供应商所生产成品的原料源头价格,为自已的准确核价打下基础。以此为基础有目的的谈判,做到知已知彼,百战百胜。 2、信息来源要广:现今的社会是一个电子化的设备,作为采购人员要由不同的方面收集物料的采购信息,地域差别等。 3、选择适合自已公司发展的供应商:中国有句子古话”男怕入错行,女怕
9、嫁错郎”开发供应商亦如此,一个好的供应商能跟随着你共同发展,为你的发展出谋划策,节约成本,管理起供应商很省心;不好的供应商则为你的供应商管理带来很多的麻烦.(判断一个好的供应商我觉得主要从其质量价格服务技术力量应变能力等多方考虑). 4、采购人员的谈判技巧亦控制采购成本的一个重要环节(一个好的谈判高手至少会给你的采购带来5%的利润空间),这亦要建立在采购员的德上。 5、批量采购的重要性,任何人都懂得道理,批量愈大,所摊销的费用愈低。采购计划人员需把好此关。 6、建立企业的采购信誉。条款必须按合同执行,如付款你可以拖一次、两次,但你决不能有第三次。失去诚信,别说控制成本,可能货都不会有人给你供。
10、 7、建立月度供应商评分制度(从质量、价格、服务三方面入手),实行供应商配额制度,会收到你意想不到的效果。 8、建立采购人员的月度绩效评估制度。不但可以激励采购人员的工作积极性,同时也是防止采购员贿赂的一个有效手段. 9、有效的控制采购库存。避免停转产的风险及积压物资的风险,无形中控制自已企业的采购费用。 采购流程 1、依据企业的性质、规模建立完善的采购架构及公司的采购流程控制。 2、分工明确,确定岗位责任制。签订月度个人业绩目标考核表。 3、确定采购的审批权限,做到有效的监控。 这样做最好 1、完善采购基础管理 包括采购物资的分类、分等与数据库建立;合格供应商评价标准的确定与供应商等级的划分
11、及数据库建立;各类物资标准库存量的制订、库存量的控制与库存周围率的提高(控制库存资金占用十分重要);库存管理信息化与数据准确;滞呆料的防范与及时处理。 2、大宗采购要建立招标制度。 3、零散采购实行采购信息注册备查制度,有关采购品名、数量、商标、价格、厂家名称、采购地点、联系电话等信息要详细向公司稽查部门进行登记备查,公司可随时派人以第三方身份进行抽查。 4、采购流程分权运作,相互制约 由供应部门负责初选供应商,质量与技术等部门评价供应商的供货能力,对其资格进行认定,价格由财务部门负责监督与控制,付款由公司主要领导审批。 5、通过采购人员整合实现采购渠道整合,明确各采购人员所负责的采购物资,同
12、一类物资须由同一人员、经同一渠道采购,除非是有计划的进行供应商的变量。 6、规范采购合同 采购合同明确规定供应商不得为销售其产品以不正当竞争的方式贿赂公司人员,否则按比例扣除其货款;合同还要明确有关采购返利的约定。 7、与供应商建立稳定的合作关系 稳定的供应商有较强的供货能力,价格透明,长期合作其对公司供应有一定的优先安排,能确保其供货的质量、数量、交货期、价格等。采购管理要十分重视提高整体供应链的竞争优势,要尽可能与优秀的供应商建立长期、稳定的合作关系,鼓励供应的产品与技术改进,支持供应商的发展,必须时可与其签订战略联盟合作协议等等。 5、批量采购的重要性,任何人都懂得道理,批量愈大,所摊销
13、的费用愈低。采购计划人员需把好此关。 6、建立企业的采购信誉。条款必须按合同执行,如付款你可以拖一次、两次,但你决不能有第三次。失去诚信,别说控制成本,可能货都不会有人给你供。 7、建立月度供应商评分制度(从质量、价格、服务三方面入手),实行供应商配额制度,会收到你意想不到的效果。 8、建立采购人员的月度绩效评估制度。不但可以激励采购人员的工作积极性,同时也是防止采购员贿赂的一个有效手段. 9、有效的控制采购库存。避免停转产的风险及积压物资的风险,无形中控制自已企业的采购费用。 采购流程 1、依据企业的性质、规模建立完善的采购架构及公司的采购流程控制。 2、分工明确,确定岗位责任制。签订月度个
14、人业绩目标考核表。 3、确定采购的审批权限,做到有效的监控。 这样做最好 1、完善采购基础管理 包括采购物资的分类、分等与数据库建立;合格供应商评价标准的确定与供应商等级的划分及数据库建立;各类物资标准库存量的制订、库存量的控制与库存周围率的提高(控制库存资金占用十分重要);库存管理信息化与数据准确;滞呆料的防范与及时处理。 2、大宗采购要建立招标制度。 3、零散采购实行采购信息注册备查制度,有关采购品名、数量、商标、价格、厂家名称、采购地点、联系电话等信息要详细向公司稽查部门进行登记备查,公司可随时派人以第三方身份进行抽查。 4、采购流程分权运作,相互制约 由供应部门负责初选供应商,质量与技
15、术等部门评价供应商的供货能力,对其资格进行认定,价格由财务部门负责监督与控制,付款由公司主要领导审批。 5、通过采购人员整合实现采购渠道整合,明确各采购人员所负责的采购物资,同一类物资须由同一人员、经同一渠道采购,除非是有计划的进行供应商的变量。 6、规范采购合同 采购合同明确规定供应商不得为销售其产品以不正当竞争的方式贿赂公司人员,否则按比例扣除其货款;合同还要明确有关采购返利的约定。 7、与供应商建立稳定的合作关系 稳定的供应商有较强的供货能力,价格透明,长期合作其对公司供应有一定的优先安排,能确保其供货的质量、数量、交货期、价格等。采购管理要十分重视提高整体供应链的竞争优势,要尽可能与优
16、秀的供应商建立长期、稳定的合作关系,鼓励供应的产品与技术改进,支持供应商的发展,必须时可与其签订战略联盟合作协议等等。 推荐第3篇:如何做好采购工作 如何做好采购工作(整理版) 一、七大原则! 1.首先必须建立完善的供应商评审体制:对具体的供应商资格、评审程序、评审方法等都要作出明确的规定。 2.完善采购员的培训制度。 3.价格的评审应由相应程序规定由相关负责人联名签署生效。 4.规范样品的确认制度,分散采购部的权力。 5.不定期的监督,使采购员形成压力. 6.建立奖励制度,对下调价格后应对采购员进行奖励. 7.加强开发能力,寻求廉价代替品. 二、如何降低采购成本 1、学会核价:不管采购任何一
17、种物料,在采购前要熟悉它的价格组成,了解你的供应商所生产成品的原料源头价格,为自已的准确核价打下基础。以此为基础有目的的谈判,做到知已知彼,百战百胜。 2、信息来源要广:现今的社会是一个电子化的设备,作为采购人员要由不同的方面收集物料的采购信息,地域差别等。 3、选择适合自已公司发展的供应商:中国有句子古话”男怕入错行,女怕嫁错郎”开发供应商亦如此,一个好的供应商能跟随着你共同发展,为你的发展出谋划策,节约成本,管理起供应商很省心;不好的供应商则为你的供应商管理带来很多的麻烦.(判断一个好的供应商我觉得主要从其质量价格服务技术力量应变能力等多方考虑). 4、采购人员的谈判技巧亦控制采购成本的一
18、个重要环节(一个好的谈判高手至少会给你的采购带来5%的利润空间),这亦要建立在采购员的德上。 5、批量采购的重要性,任何人都懂得道理,批量愈大,所摊销的费用愈低。采购计划人员需把好此关。 6、建立企业的采购信誉。条款必须按合同执行,如付款你可以拖一次、两次,但你决不能有第三次。失去诚信,别说控制成本,可能货都不会有人给你供。 7、建立月度供应商评分制度(从质量、价格、服务三方面入手),实行供应商配额制度,会收到你意想不到的效果。 8、建立采购人员的月度绩效评估制度。不但可以激励采购人员的工作积极性,同时也是防止采购员贿赂的一个有效手段. 9、有效的控制采购库存。避免停转产的风险及积压物资的风险
19、,无形中控制自已企业的采购费用。 三、采购流程 1、依据企业的性质、规模建立完善的采购架构及公司的采购流程控制。 2、分工明确,确定岗位责任制。签订月度个人业绩目标考核表。 3、确定采购的审批权限,做到有效的监控。 4、还需懂得投机和延迟 5、批量采购的重要性,任何人都懂得道理,批量愈大,所摊销的费用愈低。采购计划人员需把好此关。 6、建立企业的采购信誉。条款必须按合同执行,如付款你可以拖一次、两次,但你决不能有第三次。失去诚信,别说控制成本,可能货都不会有人给你供。 7、建立月度供应商评分制度(从质量、价格、服务三方面入手),实行供应商配额制度,会收到你意想不到的效果。 8、建立采购人员的月
20、度绩效评估制度。不但可以激励采购人员的工作积极性,同时也是防止采购员贿赂的一个有效手段. 9、有效的控制采购库存。避免停转产的风险及积压物资的风险,无形中控制自已企业的采购费用。 1、完善采购基础管理 包括采购物资的分类、分等与数据库建立;合格供应商评价标准的确定与供应商等级的划分及数据库建立;各类物资标准库存量的制订、库存量的控制与库存周围率的提高(控制库存资金占用十分重要);库存管理信息化与数据准确;滞呆料的防范与及时处理。 2、大宗采购要建立招标制度。 3、零散采购实行采购信息注册备查制度,有关采购品名、数量、商标、价格、厂家名称、采购地点、联系电话等信息要详细向公司稽查部门进行登记备查
21、,公司可随时派人以第三方身份进行抽查。 4、采购流程分权运作,相互制约 由供应部门负责初选供应商,质量与技术等部门评价供应商的供货能力,对其资格进行认定,价格由财务部门负责监督与控制,付款由公司主要领导审批。 5、通过采购人员整合实现采购渠道整合,明确各采购人员所负责的采购物资,同一类物资须由同一人员、经同一渠道采购,除非是有计划的进行供应商的变量。 6、规范采购合同 采购合同明确规定供应商不得为销售其产品以不正当竞争的方式贿赂公司人员,否则按比例扣除其货款;合同还要明确有关采购返利的约定。 7、与供应商建立稳定的合作关系 稳定的供应商有较强的供货能力,价格透明,长期合作其对公司供应有一定的优
22、先安排,能确保其供货的质量、数量、交货期、价格等。采购管理要十分重视提高整体供应链的竞争优势,要尽可能与优秀的供应商建立长期、稳定的合作关系,鼓励供应的产品与技术改进,支持供应商的发展,必须时可与其签订战略联盟合作协议等等。 小编:鸣曦omoxi QQ交流2806483329 推荐第4篇:如何做好采购工作 做好采购工要做好以下事工项: 一、具备“德、能、勤”三个素质德-要具有良好的思想道德素质,这是很关键也是最首要的,如何做好采购工作。采购工作人员必须树立法制观念,强化廉洁意识,遵守廉政准则和工作程序,搞好廉洁自律,将采购活动置于公开透明的环境中,牢固树立职业道德意识。能-要具有广阔的知识储备
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