2023年客舱餐饮服务.docx

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1、2023年客舱餐饮服务 （一） 下达任务 1、乘务组介绍自己 2、老师下达任务，包括航班、航线、旅客人数、特殊旅客、特殊餐食等； 3、乘务组登机准备。 （二） 客舱准备 1、乘务长检查音频系统，广播器，登机音乐，打开灯光； 2、2号检查紧急设备，检查和摆放安全演示设备，清点整理报纸杂志，协助3号准备客舱； 报告乘务长，紧急设备、安全演示包检查完毕； 3、3号检查紧急设备，客舱、整理安全带、准备出口座位卡和安全须知卡； 报告乘务长，客舱检查完毕； 4、1号与2号摆放报车； 5、4号检查紧急设备，机供品和饮料，检查餐食和特殊餐食； 报告乘务长，机供品检查完毕，今天一共配备_ 份餐食，其中_ 份牛肉

2、米饭，_ 份 鸡肉面条，_ 份（特殊餐） 6、各号位报告乘务长； 7、乘务长：报告机长，客舱准备完毕，旅客是否可以登机。 各号位乘务员请注意，迎接旅客登机。 （三） 旅客登机 1、迎客； 1号和2号在机门旁迎客，2号数客，3号在客舱前三排右侧，4号在后三排右侧； 2、安排旅客就坐； 3、安排行李； 4、3号确认出口座位，报告乘务长，紧急出口确认完毕； 5、4号负责特殊旅客安排； 6、2号报告乘务长，旅客人数齐全； 7、1号与2号收回报车； 8、1号报告机长，旅客人数齐全，是否可以关机门？ 9、关机门； 10、乘务长下达指令，各号位乘务员请注意，操作滑梯预位并互检。 L1门滑梯预位操作完毕，L2

3、门？R1门？R2门？ 1号L1门； 2号R1门；R1门操作完毕； 3号L2门；R1门操作完毕； 4号R2门；R1门操作完毕； 10、1号安全检查广播 3号、4号安全检查； 11、乘务长欢迎广播； 12、乘务长确认安全带广播； （四）飞机起飞 1、乘务长起飞后确认安全带广播； 2、起飞后致意； 3、乘务长航线介绍广播； 4、2号发杂志，3号发报纸，4号回后厨房准备冷饮车、餐车； 5、2号协助4号准备餐前饮料车； 6、2号和3号送餐前水； 7、4号收杯子（托盘）； 9、2号负责特殊旅客； 10、4号3号准备热饮料； 11、4号和2号推餐车到前舱，2号换成1号，1号与4号送餐中饮料； 12、 12、

4、2号和3号推餐车收餐； 13、1号送茶水（小托盘） 14、2号收垃圾（大托盘） 15、4号整理厨房和餐车； 16、下降广播，全体致谢； 17、安全检查； 18、确认安全带广播； （五）飞机落地 1、落地后飞机停稳； 2、1号下达指令：各号位乘务员解除滑梯预位并互检； 3、送旅客下机及客舱检查。 犹太餐旅客服务： 1、Good morning/afternoon/evening, sir/madam, welcome aboard! 2、Excuse me, sir/madam, have you ordered Kosher meal? 3、Ok, we have prepared. 4、Ex

5、cuse me, sir/madam, today we offer Coca-Cola, sprite, orange juice, apple juice, water, coffee and tea, which would you like? Any ice? 5、Excuse me, sir/madam, this is you Kosher meal, do you want to heat it? 6、Wish you have a pleasant journey. 1、出口座位确认 女士（先生）您好； 您坐的是出口座位，带有红色标志的地方请不要动，也不要让别人动。 这是出口座

6、位卡和安全须知卡，请您仔细阅读。 当飞机遇有紧急情况时，请您协助机组人员打开这个出口，但要听从机组人员的指挥，可以吗？ 谢谢您的合作！ 2、不适合坐在出口座位就坐的人 女士（先生）您好； 您坐的是出口座位，为了您的方便，请您坐到这个座位（我可以帮您拿行李吗？） 谢谢您的合作！ 4、不愿意坐在出口座位的人 对不起，我马上给您重新安排一个座位。 女士、（先生），请您坐到这个座位。（这个座位比那个座位更好些。）谢谢您！ 客舱餐饮服务 客舱服务程序 客舱服务中心 浅析客舱服务的改进 航空服务学校客舱服务标准设计方案 53 客舱服务质量改进措施 客舱乘务员服务规范用语指南 餐饮服务 客舱广播词 客舱广播词