2023年关于国际大酒店经营和管理现状的调研报告.docx

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1、2023年关于国际大酒店经营和管理现状的调研报告 务实创新 精益求精 关于国际大酒店经营和管理现状的 调研报告 在工业和农业经济高度发展的现代社会中， 人们的消费观念也在日益的增长。 第三产业 中的服务业日趋于主导人们的消费观。消费观念引领产业的发展。近几年，服务业有着飞速 的发展。 那么服务业具体是怎样的运作和管理的呢？他们有着怎样的理念呢?带着这些疑问， 2023 年 6 月 15 日，我们 02 中本 （3）班全体同学以酒店做为考察对象，踏访了远洲国际大 酒店。下面为考察的具体资料和心得。 酒店简介 远洲集团创建于 1999 年。年，集团被评为“全国成长型企业强”，2 年， 集团被评为“

2、中国诚信经营企业”、“重借款合同， 守银行信誉”企业。 多年来， 企业资信等级均为级。集团现有员工近人，资产总额近亿元，年销售额 5 亿元。远洲国际大酒店隶属于中国远洲集团，是临海市以及台州地区规模最大、档次最高的 酒店之一，地处临海市中心，楼高 18 层，是出入临海最高的建筑以及门户，紧邻 104 国道。 酒店拥有 200 间各式客房，以及商场，商务中心，会议室，总统楼层，商务楼层，风味餐厅， 酒吧，多功能会议厅，游泳池，健身房，桑拿中心，夜总会，保龄球等。 星的标准 心的服务 新的起点 国大作为临海酒店的龙头老大，他们的服务理念是“围着客户转，领着市场走” 。餐饮 部经理给我们解释了这一理

3、念“我们所做的一切都是为了给客户创造方便，读懂客户心，以 客为尊，以客为师，以客为友，为客户创造价值。同时我们要领着市场走，不管是在服务理 念，在硬件设施，还是在软件设施上都要做潮流的引领人。把准市场脉，抢占先机，引导消 费，创造市场，有所为，有所不为。 ”俗话说，说的容易做的难。那么国大在具体的操作上 做的怎样呢？下面我从几个方面来分析。 一、商务商务领地 决胜千里 商务商务领地 1、为了让顾客在酒店里也能方便的处理业务，国际大酒店充分为顾客着想。在国际大 酒店的二楼设置了多种类型的会议室。 多功能会议室能同时容纳 200 人， 是举办大型的会议 室、婚礼庆典的理想场所，小会议室能容纳 50

4、 人，满足不同的商务洽谈及会议要求。 2、商务中心，为客人提供专业而又全的商务及上网服务，替客人解决繁忙的商业事务。 二、餐饮美食体验 餐饮美食体验 无可挑剔设有宴会厅，风味餐厅，及东方快车，德容厅等。各种餐厅各具风格，同时又有不同的 消费水平。像德容厅是一个档次较高的餐厅。内设有小厨房，这样在上、下菜时既方便又快 速。同时留给顾客的都是美的一面。还设有洗手间，电视音响等一应俱全，别有特色的衣架 和鞋具。 最让人印象深刻的是餐厅里颜色的搭配和细节问题上的处理。 我们此次前去正值夏 季， 整个餐厅呈现的一个浅绿色的清冽的夏之清透， 包括别具一格的碗具和精巧别致的玻璃 下的立体感的图案。给人一种自

5、然的清新和良好的食欲。在碗具的摆放上也凸现人文特色。 如牙签与筷子之间的摆放和间距都有严格的规定， 但也不是因循不变的。 当然这个包厢的消 费相当高， 不是一般的消费群体能消受得起的。 而在我们看到的三楼的宴会厅则价格相对较 实惠。下面我略记了几个菜的价格。 菜名 手撕边笋 上菜脆中脆 晓军下酒菜 乾坤靓肚 价格（元/例） 20 25 20 88 主要原料 笋 海蜇 花生米、豆 瓣酱 猪肚 点击率 高 高 较高 最高 从表上也可看出，这一餐厅的价格比较实惠，消费群体对菜名比较在意。所以在质量保证的 前提下包装也非常重要。 三、客房环境卓越 风格迥异 客房环境卓越 酒店按国际专业酒店规范进行操作

6、与管理。 训练有素的员工让你享受到既有国际标准又 有东方情感的全新享受。当然不同的价格有着不同的服务质量。 名称 标准客房 单人客房 豪华标准房 商务客房 B 楼棋牌房 总统套房 价格（元/间） 548 588 588 878 800 13800 入住率 一般 一般 一般 最高 较高 低 （主要作为接待 室） 原因 B 楼棋牌房 （可以抽烟） 与商务客房较 适合于商人的习惯与工作需 要 建议 像总统套房虽然 价位较高但入住 率较低，而所占 的地方却较多， 是否要改进呢？ 包厢 豪华体验 四、VIP 包厢豪华体验 彰显尊荣 二楼 VIP 包厢区，中华美食荟萃，装饰典雅，别具一格 五、其它一应俱全

7、 至尊享受 其它一应俱全 酒店还有各种先进完善的健身、娱乐、休闲设施和高品质的服务，有商场，棋牌室，美 容中心，桑拿浴夜总会，健身房及游泳池等等，让顾客在紧张的工作之余，放松身心，尽情 享乐，令生活充满活力。 六、服务质量宾至如归 服务质量宾至如归 总裁寄语 你帮助别人 别人更帮助你 认真做事 诚实做人 从此路豁然开阔起来 这是集团总裁卢诚先生对自己和全体员工的勉励和信条。也许正是这种用“帮助”他人 的信念来工作，则“何难不破”？他们以谦诚、务实、合作、进取做为自己的行为准则。谦 诚即谦逊，诚恳，放低自己，虚心好学，宽容，谦让。务实即要干实事，求实效，不摆花架 子，不搞假大空。合作即精诚合作。

8、进取即居安思危，居危思进，追求卓越，超越自己。 再次，餐饮部经理说了一句让我们值得回味的话“我不是天才，我也不是蠢材”。正是 他们的这种平和、冷静的心态，让自己踏踏实实、勤勤恳恳的为企业做实事，企业上下才能 拧成一股绳。 欣慰的回报 国际人说到做到所以他们也得到了市场的认可。 名称 国际大酒店 华侨宾馆 新荣记 新名门 耀达海鲜城 万家灯火 占临海市场比率（%） 34 10 11 10 5 30 远洲人不错过机遇， 也不等待机遇， 而是善于发现机遇， 用于创造机遇， 谋求企业稳健、快速、持续的发展。他们用自己的优质服务赢得了市场的绝对优势。远洲企业文化是全体远 洲员工在企业发展历程中形成的共同

9、价值观念、行为准则和道德规范， 是远洲集团为社会创 造的精神财富的总和。 我的几点建议： 1、虽然远洲集团创业几十年来，取得了可喜的成绩，但在对外宣传上似乎仍需进一步 的加强。这样对于企业的发展有益无害。可以通过赞助其它一些企业、活动来扩大自己的知 名度。 2、在现代大众消费的形式下，远洲国际大酒店是否可以在优质服务的前提下，减少局 部消费档次来赢得大众的青睐呢？ 3、能否加强企业员工的生活质量，丰富生活？因为我们了解到，企业有一份企业报， 而且搞得非常不错， 但是除了这些文化游戏之外， 企业是否有必要举行一些实践活动呢？ （最 好是大众化的） 4、加强企业的文化素质与积淀。在我们参观时，我发

10、现酒店里有很多的壁画挂在墙上。 乍一看挺漂亮， 可是我发现那些画所营造的意境似乎与酒店的文化不大配， 而且其意蕴似乎 与酒店的氛围不是很协调。另外，我们在参观总统套房时发现，房间里的书的质量与酒店的 档次形成反差。所以我觉得姑且不论 其出版社，最起码它的印刷应该是正版的。 总结语 远洲集团在市场的风风雨雨中走过了十几个春秋， 从加油站开始， 到现在形成横跨石化、房产、酒店、商业百货等多个产业的多元化经营格局。远洲的发展过程，是远洲人始终追求 企业使命的过程，是远洲人不断探索、创新远洲文化的过程。 远洲文化是远洲历史经验的总结， 是远洲十几年创业过程中沉淀下来的宝贵财富。 每一 个远洲人牢记企业使命，一时一刻恪守远洲制度，一言一行体现远洲形象，一心一意耕耘远 洲宏业；每一个远洲人秉承“诚信人和”的核心价值观，遵守“谦诚、务实、合作、进取” 的行为准则，倡导“快、稳、细、严”的工作作风，将远洲文化发扬光大，在为企业创造价 值的过程中实现个人价值，造福家庭、社会，共创远洲美好明天！ 关于国际大酒店经营和管理现状的调研报告 临海国际大酒店调研报告 国际大酒店餐饮部调研报告 国际大酒店实习报告 国际大酒店实习报告 吉龙缘国际大酒店经营管理建议 关于天洋新世纪国际大酒店的调研报告 朝日国际大酒店整改报告 南洋国际大酒店租赁经营合同 大酒店经营管理计划方案