2023年食品仓库管理制度3篇.docx

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1、2023年食品仓库管理制度3篇食品仓库管理制度3篇 在日常生活和工作中，制度的运用频率呈上升趋势，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。那么拟定制度真的很难吗?以下是我整理的食品仓库管理制度，欢迎阅读与保藏。 食品仓库管理制度1 一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。 二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下： 1、食品与非食品不能混放; 2、洗洁用品、药品、 剧烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放; 3、定型包装食品与散装食品分

2、架存放; 4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除立刻加工运用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应限制在-18(以下);蔬菜瓜果的存放温度应限制在013，鲜蛋应存放在01范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁; 5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品; 6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。 三、定型包装食品，必需有中文标识，凡食品包装标识不清晰或无标识的，不得进入食品仓库。 四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发觉由于其它缘由出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的.食品，一律不得交付

3、下一工序进行加工。 食品仓库管理制度2 1、食品经营者应当依法根据保证食品平安的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。 2、设专人负责管理，并建立健全选购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异样食品和无有效票证的食品不得验收入库。刚好检查和清理变质、超过保质期限的食品。 3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。 4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮

4、、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。 5、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容(供应商供应)。 6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标记(原料、半成品、成品、留样等)。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、积累或挤压存放。 7、应有满意生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施 正常运转。 8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。 9、贮存、运输和装卸食品的容器、

5、工具和设备应当平安、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品平安所需的保温柔冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 食品仓库管理制度3 为了保障库存及出入库的精确及存货的肯定平安，避开公司资产受损流失，制定以下细则： 一. 入库 全部产品要符合入库标准，按单收货，做好标识，凡是出现下列状况之一的，不予以入库，并刚好向相关人员反映。 货物数量与接收单据不符的;没有包装或批量包装破损的;码放混乱清点困难的;无入库单的;不符合成品库属性不相干的货物。 二. 出库(发货) 先进先出为基本原则，严格照单发货。保管员核实数量后装货，装车后再次复核(含装卸人员)，确保出厂数量的肯定精确。如因此环

6、节赢亏库，多发部分货物由相关责任人按市场价全价赔偿。责任分摊：保管员70%,装卸人员20%，部门主管负连带责任10%;少发部分由相关责任人负担补发所产生的一切物流费用，并处以100-200元罚款。 三. 日常管理 1. 切实做好仓库的三防工作，即防盗，防火防潮，防鼠虫。因货物丢失造成损失的，视情节处以货款全价或肯定额度惩罚。 2.库内禁止吸烟，违者罚款100元，工程明火作业须有人看管。 3.非业务相关人员严禁出入和逗留本库，不听劝说者赐予经济惩罚。 4. 仓库要有良好的通风，产品要分类、隔墙、离地存放，要有必要的标签，定期检查、处理变质或超过保质期限的货品。 5.仓库存储区5S化管理。即整理，整顿，清扫，清洁，素养。 xx产品有限公司