2023年【济南东外环山大南路全聚德：微凉初秋进补“鸭”报到】全聚德.docx

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1、2023年【济南东外环山大南路全聚德：微凉初秋进补“鸭”报到】全聚德 “只有一枝梧叶，不知多少秋声。”酷暑还没有完全消退，秋天的脚步却一每天近了。立秋后阳气渐收，阴气渐长，气温渐渐由热转凉、日渐干燥，人们的食欲也随之大增，所以夏末初秋始终是老百姓选择进补的最佳时期。而具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”之效的全聚德烤鸭是您养分餐桌上不行或缺的一环。早秋到 “鸭”除燥根据中医的传统养生观点，秋季的饮食应当以滋阴、润肺、益气为主，饮膳刚要说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”金匮要略又有“秋不食肺”之说。“无鸭不成席”，鸭肉不仅富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿

2、物质等多种养分成分，而且其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，具有滋阴补虚、利尿消肿、清肺火、止热咳和滋补之功效，并可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、养分性不良水肿、慢性肾炎等疾病。正如俗话所说：“防苦夏多吃鸭。”吃鸭也可以除秋燥，凡体内有热的人相宜食鸭肉，而体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之则更为有益。这样，鸭子就成为秋季食疗的首选之一。“秋高鸭肥，笼中鸡胖”。秋高气爽，无论温度、湿度都最相宜于制作烤鸭。在这个“却道天凉好个秋”的清爽时刻，怎能缺少肥美的鸭肉？人们吃烤鸭时，经常佐以大葱、大蒜、黄瓜条，这些食品与烤鸭共同运用，不仅可以起到

3、平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性上升、帮助消化的功能。它们提高了烤鸭的养分价值，增加了烤鸭的风味特色，使其肥而不腻，久吃不厌。慢餐主义 释放味蕾“当我们正在为生活疲于奔命的时候，生活已离我们而去。”英国歌手约翰列侬如是说。随着人们生活节奏的加快、精神的惊慌，用餐时间也被大大缩水，当各式快餐占据了我们的日常三餐，享受一顿既健康又悦心悦意的“慢餐”被称为一股都市美食新主见。国际慢餐协会中国区副主席赵则鸣说，“慢餐是种生活看法，它能让人们在快节奏的生活中找到乐趣。”在济南全聚德，你就能享受到这一种“慢”中来的生活乐趣。世袭华夏魂魄，传承京华风韵

4、，济南全聚德的店面尽显优雅祥和的温润气氛。在如同曲径通幽的设计中，你也就远离了车水马龙、滚滚红尘，投入一个香气充满的美食世界。镂空的木雕、红艳的地毯、红绿黄为主的色调，凸显了餐厅的富丽堂皇，走在长长的走廊中，仿佛穿越回了鼎盛王朝。即使身处闹市区，济南全聚德也能让你忙里偷闲，安享半日浮光。隔绝尘外的安静，宾至如归的服务，色香味俱佳的美食，在劳碌了一天后宁静下来，和亲友一起谈天说地，感受美味在舌尖上渐渐绽放，觥筹交织，其乐融融。这个初秋，健康要有，美味要有，华蜜更要有！一心一意 做足鸭文章曾经有一篇特别励志的文章上帝只给他一只老鼠，一位明珠暗投的画家，在为幻想蹉跎的日子里，在多数个不眠之夜，在他租

5、住的黑暗的地下室里只有一只老鼠与他为伴。可他牢牢抓住了上帝唯一的赐予，创建出风靡全球的动漫形象米老鼠。同样，济南全聚德开业之初，就专注烤鸭，一心一意做好鸭文章，以飨顾客。同治年间，全聚德创始人杨全仁先生在开创自己字号之时，就特意延请了专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的孙师傅，从他手中驾驭了清宫挂炉烤鸭的全部技术，并改造挂炉方式，烤出来鸭子丰盈饱满，颜色艳丽，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。此后的百余年，全聚德在传承与创新中不断探究，在菜品研发上继承传统、开拓创新、精益求精。休闲熟食、真空烤鸭、入味鸭等不断加入全聚德的大家庭，每一季度全聚德都会推出一

6、轮创新菜，在融入异域风味，挖掘传统菜点的潜力中以求适应现代饮食的须要。在诚意和创新中，一炉百年的火，铸成了“全聚德”的不同凡响。如今，天下第一楼的美誉，传遍神州大地，飘香五洋四海。茶焗鲜虾虾菜很常见，而不常见的是用茶叶来做虾菜。茶焗鲜虾，颜色对比相当显明，虾与茶组成了金黄与黑的大写意，非常养眼。茶叶将一身的芳香渗入了虾肉里，更衬托出虾的鲜美。这道美食融中国茶与中国菜为一体，味道咸香，有嚼味，有回味芝麻鸭肝浓香扑鼻、色泽金黄的芝麻内包袱着鲜嫩的鸭肝，脆嫩酥松，令人垂涎。鸭肝含有丰富的养分物质，是最志向的补血佳品之一，而芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、益肝养发、强身抗苍老的功效。二者联手，打造了一款不行多得的养肝明目、补血美容佳肴。全鸭毛血旺鸭肝、鸭肉、鸭血、鸭肠、鸭肚几乎鸭子身上全部可以食用的部位都汇合到了这里，构成了这款别具特色的全鸭毛血旺。细心熬制而成的汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，值得大家一尝为快。济南全聚德自1998年开业之初，就一心一意做好正宗烤鸭和传统鲁菜，以飨顾客。