2023年大学生咖啡店创业项目计划书7篇.docx

《2023年大学生咖啡店创业项目计划书7篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年大学生咖啡店创业项目计划书7篇.docx（74页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年大学生咖啡店创业项目计划书7篇 安排书在起草的时候，上班族明白有哪些确定要留心的点吗，职场人在编写安排书的过程中，肯定要凸显格式正确，。以下是我细心为您举荐的高校生咖啡店创业项目安排书7篇，供大家参考。 咖啡店安排书1 一、 项目战略 (一)创业环境 在各类人群较集中的南大街旁边开一家具有特色的咖啡厅，供应各个档次的咖啡和糕点，让学生、一般工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡;供应优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。 (二)自身的优劣势 1、优势： (1)自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧生疏人，可以较好的与他人沟通。也接受了多年的基础教化，有相对完

2、善的基础学问和人格。 (2)高校生是最具创新精神的人群之一。我们高校生往往对将来充溢希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。 (3)“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款实惠，减免税收，法律爱护等等，是我们高校生顺当创业的一大保障。 (4)我家店旁边经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有肯定的了解。同时自己很喜爱和咖啡，会品咖啡。 (5)在校四年，在很多专业有些志同道合的挚友，可以组成创业团队。每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。因为有肯定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。 2、劣势： (1)急于求成

3、、缺乏市场意识及商业管理阅历的缺乏，虽然驾驭了肯定的书本学问，但终究缺乏必要的实践实力和经营管理阅历。此外，对市尝营销等缺乏足够的相识，很难一下子胜任企业经理人的角色。 (2)综合素养较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资学问。虽然在学校看过一些管理方面的学问，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、学问产权法等学问相对较为缺乏。 二、市场分析 (一)咖啡行业现状分析 咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.

4、18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步变更，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。 (二)市场调研 调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。 在18-25岁的消费者中，有44.

5、0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。 收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高 (三)产品的目标市场 年龄在1840岁之间的人群为目标群体。供应适合学生、一般工作者、白领等消费水平的咖啡和糕点;同时设立优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。 三、 营销策略 (一)财务状况分析 1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置

6、费用，基本设施费用(5000)等 2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。 3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母供应80%，自己积蓄20%。 4、每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯31-100元之间的价格最为合适，因此可大致估算出每日总营业额约2000元，收益率70%，毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为

7、一个月。 (二)咖啡厅人员扩展目标 店长1名; 行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名; 财会部：部长1名，会计1名，收银员1名; 市场部：部长1名，成员3名; 选购部：设部长1名，选购人员若干，记录员2名 ;酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干; (三)本部宗旨： 有限进餐，无限服务。文明礼貌，热忱待人。厨艺超群，乐于创新。开源节流，财源广进。 咖啡店安排书2 一、企业概况 一种特别适合大众消费及缺少资金者创业的产品物美价廉的“三元咖啡”一杯现磨现煮的浓香咖啡，您只需3元钱就可买到。怎么样？喝了就知道。随着人们生活水平的提高，喝咖啡已经和喝茶一样很普遍了；它已

8、经成为人们日常生活中不行缺少的饮品。据专家预料，中国将来几年里将是世界上最具潜力的咖啡消费大国；市场前景特别广袤。说白了，就是咱们中国人多，占世界人口总数的五分之一还多呢。这么一块大蛋糕，谁不想分一块呢？机会只倾慕那些有心人。 二、创业安排作者的个人状况 以往的相关阅历（包时间）。 姓名：XX，男，XX年XX月诞生。XX年中学毕业后，在XX服役XX年；退伍后安排到XX大楼，负责平安保卫工作。XX年借调到XX城，负责银台主管工作。针对一些经营方面的业务学问并不生疏，具有肯定的财务管理实力，对于个人开办企业信念十足。 教化背景，所学习的相关课程（包括时间）。 在部队的XX年服役期间曾参与过XX高校

9、的函授培训，获得法律专业的大专学历。今年XX月初又参与XX的创业培训，使我受益非浅。削减了盲目性，运用头脑“风暴法”效果极佳。主动作好营业前期的安排工作，搞好财务的管理，提高了胜利率。最近，我又钻研有关咖啡方面的技术学问和常识。例如，在没有搞清顾客口味之前，不行替顾客的咖啡加糖或奶精。正式品尝咖啡之前，先喝一口冰水，能帮助咖啡味道显明地出现出来。喝咖啡要趁热，否则简单使口味变酸，影响咖啡的口味等等。 三、目标市场与竞争对手 1、市场的选择与目标的预料。 着名学者XX先生说：“假如我们无法独立胜利，那么可以采纳立刻胜利法，即骑在马的背上（利用别人花巨资装修好的店铺），在别人胜利的同时，我们也胜利

10、了。”我采纳同网吧合作的经营模式。北方网点旗舰店就在我家旁边，店内拥有电脑200台，每天上网人数川流不息。因为是现磨现煮的咖啡特别香，大家都会“闻香而来”，只要有一个人喝，就会有连锁反应，后面的人一般也会跟着喝。这在心理学上叫做“从众心里”。不行能看着别人喝，我没有，那样会感觉没面子。另外，上网累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感觉很是舒适。网吧老板告知我，每天来这上网的大约XX多人，消费水平不低。我的咖啡生意，正好补充了他的空白。经过协商，我们很快就达成了共识，因为我们双方是共赢的。目标是安排的美称，我要满怀激情的去创业，并培训富有激情的员工。当员工喜爱自己的工作时，他们就会变得忠诚，忠诚的员工

11、产生更好的产品和服务，更好的服务吸引更多的顾客。最终对企业来说意味着更大的价值。我认为激情是燃料，员工是发动机。 2、行业及竟争者分析。 我感觉竞争者是那些瓶装软饮料，它们品种多，口味全，价格也比较适中。好在我的产品比较特别，现磨现煮，同类产品相对不多。良好的产品是企业的基石，只有保证产品的质量，并且保持一贯性，企业才能凭借它获得胜利。在保持现有品种的基础上，我安排虚心请教熟知咖啡技术的顾客，和他们一起进行试验。引进新的咖啡品种，如意大利的“拿铁咖啡”。据说它在当地特别流行。 3、现有产品与服务。 目前已开发出八个品种的咖啡，有xx这八个品种咖啡风味各具特色，全部采纳进口咖啡豆现磨现煮，味道可

12、以和大型咖啡店里几十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得见。出售物有所值的产品，是我们的宗旨。近距离的服务，干脆了解每个人的口味，关键是记住顾客的名字，把他们当成自己的挚友，和他们闲聊，了解爱好和习惯，使顾客没有生疏感，这将作为我区分于其他竞争者的要点之一。其次，使每杯咖啡具有俩倍的量，而收一份的钱，这将是我的咖啡比别人咖啡好一倍的良策，体现服务特性化。 4、盈利的模式。 首先，我雇用对生活，对别人，对咖啡充溢激情的人，然后传授他如何调配咖啡，并传输我的经营理念，给予他们权力，培育为顾客服务的爱心，增加与顾客的沟通，创建一个相互认同和关爱的团体。发挥员工的主动主动性，把他们的经济利益和企业的容忍兴衰联

13、系在一起。敬重他们的贡献，视员工为兄弟。其次是服务特性化，使顾客感觉到家的暖和。同时倾听顾客的建议，将每一次互动都当作第一次并争取做得最好。第三，以一贯性来建立产品的质量，保持顾客赞叹不已的产品声誉。最终，是搞好合作企业的人际关系，只有网吧的生意好，我们才能保证盈利。 5、企业的相关风险及解决方案。 首先，是原材料进口咖啡豆的货源是否保证供应。我安排和供应商签订供货协议，支持我的经营不受影响，货源优先供应。其次，是价格上涨的因素。我不会为了保持原先的零售价格而去改换低劣的咖啡豆。假如价格严峻上涨，我或者会自己担当其后果，或者将其转嫁给顾客。当然，我要张贴告示来说明咖啡价格上涨的缘由。第三，不行

14、抗拒的外界因素。我安排通过“意外损害保险”来弥补这方面的损失。第四，现在市面上出现一种韩国进口的全自动电脑管理咖啡机，它可以自动出售咖啡，自动调味，四季温度调整，可同时出原豆咖啡，XX茶，奶茶三种口味的饮品。针对它的潜在威逼，我们要在产品和服务方面下功夫，增加产品的种类，保证产品的质量，并保持其一贯性。服务要以人为本，诚信经营，照看每一位顾客的口味，安排开发茶饮品，终归有些人习惯喝茶。 四、市场营销安排 假如我们不知道将去哪里？就不知道何时才能到达？不能有效的推断自己下一步做什么或是否已经走上了胜利之路。没有一个安排，人就不行能精确地定义胜利是什么，只有以目标为基础来谛视结果，我们才能对结果做

15、出推断。 （1）选址细微环节。 地址：XX面积（平方米）XX租金或利润分成。 北方网点：XX%销售额。 （2）选择该地址的主要缘由。 坐落在XX街，与XX高校相邻，四周XX米辐射居民近万人。网吧内面积宽敞，装修环境优雅，客流比较稳定。其主要缘由还在于网吧老板为人忠厚，理解初始创业者的困难；欣然同意我的合作方案，按每月实际销货额的20%收取租金。这无疑对我是一种支持，时间长了我们成了好挚友。 （3）选择该销售方式的缘由。 我把事业和生活有机的结合在一起，围绕我的激情来构建自己的服务。把员工和顾客都当成我的挚友，并且记住他们的名字。营造一种每个人都能自由的表达情感的氛围，使我从事的工作当成我实现人

16、生价值的自然延长。在立足北方网点的基础上，我准备贷款扩大经营规模，抢占市场，力求在最短的时间内，复制我的经营模式，推行连锁经营；北方网点的胜利，就是很好的例证。 咖啡店安排书3 一、背景（项目可行性解析、项目概要） XX和XX生活节拍连忙，当代人的生活压力宏伟，越来越多人更关注私人强健。据医学探讨陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的紧急；反之，咖啡中一些的成份对于人体有许多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。 二、宗旨（项目宗旨） 成效：XX；XX咖啡店除希望宣扬咖啡之功

17、效，我们更希望从中获利。安排咖啡店将在半年内转亏为盈。预料XX年左右发出总投资本钱，并渐渐着手获利，在XX年后每月除税纯利抵达XX万元，并在XX年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：XX个半月。本钱条件：项目总投资约为XX万元人民币。 三、市场解析（项目可行性解析） 现今XX一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被XX等垄断。但由于这些咖啡店并没有特殊主题，很难协作讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的须要，且有许多发展空间。另外：据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的

18、习气：而且半数受访者匀称每月帮衬三至四次。有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发觉，教化水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次呈现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标记优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展快速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当快速。 四、地点与装修（项目质量条件） 咖啡店的地址条件是环境精致，或有成型的商圈。借助

19、人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的沟通活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。联合XX是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在XX高校城里。且近期XX地铁开明，高校城地铁交通荣华，也可能汲取更多的外区顾客。 在装修风格方面：XX咖啡店为暖和浪漫的气概：同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客供应优良的供职：给顾客最好的享用。XX装修气概虽然简洁，但要有家的味道，以至比家还暖和，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一原来读，且我们设有报纸架。每天均供应当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客供

20、应了便利。XX咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。XX还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感受就像在家里一样惊慌自由。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件：我们将在店内放置一架钢琴：营建更好的气氛：也可为顾客供应一个展示自我的平台。 XX近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也准备鉴戒开展这种特色供职，汲取更多的顾客。为了包涵更多的顾客，

21、我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅。希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。 在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内。柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。 五、重要消费人群（项目可行性解析） 咖啡屋面对的消费集体重要是高校城各高校的师生：学生家长，瞻

22、仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新奇和特殊事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。 六、营业时间 平居由早上七点半至早晨十二时半；星期六、日及大众假期由上午八点至早晨二点，由于学生们大多在八点左右着手上课，所以我们确定平居在早上八点着手营业以供应早餐而星期六日及大众假期则由上午八点着手营业。止息时间方面，咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息，所以我们选拔平居在早晨十二时半止息；而星期六、日及大众假期则于早晨一点半止息，让顾客可能在逛街后在咖啡店聊闲聊或歇歇才回家。 七、产品

23、特色咖啡店 除售卖保守咖啡外，还供应特色咖啡、茶类、饮料、酒水。除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增加喝咖啡的乐趣。咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。酒类：红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。 下午茶：绿茶，红茶，几种花草茶。甜点：各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。 1、蛋糕DIY：我们为来宾供应亲自设计制造本身喜爱的蛋糕的机遇：我们将供应已经烘烤好的蛋糕以及奶油：水果等原料：来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲自制造。 2、星座咖啡：不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接

24、待向挑拨和改变。摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其肯定咖啡如下： 水瓶座（1.202.18）：摩卡可可咖啡。 双魚座（2.193.20）：法式牛奶咖啡。 白羊座（3.214.19）：特浓咖啡。 金牛座（4.205.20）：蓝山咖啡。 双子座（5.216.21）：调味咖啡。 巨蟹座（6.227.22）：綜合咖啡。 狮子座（7.238.22）：黃金咖啡。 处女座（8.239.22）：玛莎克兰咖啡。 天秤座（9.2310.23）：維也納咖啡。 天蠍座（10.2411.21）：意大利泡沫咖啡。 射手座（11.2212.21）：梅兰锡咖啡。 山羊座（12.221.19）：曼特宁咖啡。 我们会将这十二款

25、咖啡定名为星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力修饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌先容各星座肯定的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可听从他们的出身日期选拔他们的星座咖啡，更可藉此相识本身的星座性格特征。 3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许甜蜜味的咖啡增加淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。 4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋

26、糕名目，最适合在喝咖啡时吃。 5、自选水果蛋糕：越来越多人注意饮食强健，我们将推出了自选强健水果蛋糕。顾客可能自由选拔喜爱的希奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕，肖似是做三武功一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果。 八、物料供应和推销（项目推销） 我们安排向出名的、品行有保证的咖啡公司订购咖啡豆、磨豆器及咖啡机，且将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以协作不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购置五十套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、汤匙和烟灰缸。另外，我们会向粮油食品公司按期订购糖、面粉、鸡蛋、油等质料。推销安排：推

27、销之前编完具体的推销安排或需货单。其编制必需设立在了解市场需求和商品货源景况的根蒂上。联合商品库存静态，分别提出合座品名，规格，质量，数量，进货日期，末了同一均衡后确定推销种类和数量。验收管理：推销后的验收也是管理的重要环节，有了它可能防止家产失掉，也许节略和没落事故的发作。记载员必需操作把持好验收这一关，照实具体地作好记载：并和推销员作好验货职业。了解需购物品的手腕：制造职业手册，设立缺货立案薄，即对顾客须要但没有的商品实行立案，并以此作为进货的依据之一。并依据市场部所供应客户意观念析进而始末迷信的市场预料来确定市场对于量，质，种类，代价等方面的需求：从而推销适销对路的商品更好地进步经济效益

28、。咖啡屋推销将以经济效益为尺度运用迷信的决策解析手腕：实行分析对比：杀青推销活动效益最优：为咖啡屋供应有益的精神保证。推销手腕： （1）按期推销法：尺度存储量=日须要量*按期推销断绝天数+平安存储量（尺度存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量）酒水需购量=尺度存储量-现存量+日须要量*发货天数最低存储量=日须要量*发货天数+平安存储量。 （2）订货点推销订货点推销法是始末查阅库存卡上各种酒水的结存量：对抵达或接近订货点存储量的酒水实行推销的手腕.订货点存储量=酒水日须要量-订货点存储量+酒水日需求量发货天数九、员工雇用我们安排在停业前一个半月在各高校校刊登载雇用启事，。雇用常驻店务员两名和若干

29、兼职员，并于停业前两星期向员工供应培训。同时，还须要陈设布置一些店铺留守人员。严苛人员的雇用与培训程序：雇用分为初试和复试：培训终止后最终确定人选。职业人员所应完全的素养：优越的沟通实力：处理急迫景况的实力：对咖啡文明的理解：对于咖啡有确定的专业常识。 九、职业安排（项目人力资源的配置） 兼职供职人员需轮班职业，重要职业是迎接来宾，引客入座，招呼来宾；供应酒水食品，为来宾供应热忱优良供职。店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面，做好卫生职业；按规则封闭单据、记载款项，保存好以做核对。我负责新产品、新活动研发，市场推论和推销职业，主要职业是： （1）助理咖啡屋完成销售经营宗旨，督导员工职业。 （

30、2）对来宾对餐厅供职和食品的评价刚好实行探讨，调整相应对策，以便为来宾供应优越的消费环境。 （3）推论销售，依据市场景况与不同时期的须要，制定销售安排，有特色的食品刚好令饮品的推论安排。 （4）与各店员之间设立优越的沟通关连，相互协作，协作，保证营业职业顺遂实行。 （5）负责各种鼓吹海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策。 （6）刚好收罗客户探访表并加以统计。 （7）始末有益鼓吹与相关大众设立优越关连，树立咖啡屋优越情景。 （8）处理好与竞争对手的关连。 （9）设立来宾档案，对常客及会员条件较周详的资料，弄清来宾的喜爱，习气等，保证来宾中意。 （10）与外单位广博联系，与外单位或私人缔结消费

31、实惠等合约。 （11）协作季候实行促销鼓吹安排，在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施，如在节日时举办各种应节活动，在旺季经营举办角逐，服装。有奖促销，代价促销等，在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹。 （12）要刚好更新广告鼓吹品及店内的音乐。 （13）负责制定推销清单和应付购物品的近期销售景况实行充溢了解，熟习待购货物近期的市场需求并较凿凿地预料一段时间内（一般为半个月）的需求量，具体应付购物品的待购数量实行预料记载。作出代价预算：并将所需款项向爸爸汇报以取得推销经费。 （14）负责外出推销，包括实行市场探访：选拔合适的供应商，与供应商实行谈价，缔结买卖合同并负责货品在运输进程中的安详。

32、XX负责行政、会计出纳，主要职业是： 会计出纳方面：结算每天：每班的票据：款项和帐单：并编制相应的营业报表；收罗：整理：点核店里各处银台的现金支出和转帐票据：并将其送存银行；支付店内报销帐款的现金以及签发各种付款费用；管理同银行的结算事项：处理相关的结算题目：管理银行帐户的收支；预备各项备用金及监视和管理备用金的操纵景况； 行政方面：人员离职与离职的相关管理；各类人事资料的汇总：建档及管理：员工档案资料管理；员工请假：调休假作业：缺勤状况：稽查：统计作业；员工考勤：督导并薪资核算；对本店各项职业的实行纪律搜检；做好每次会议的会议记载；做好咖啡屋每次招呼着名人士的阅历经过记载：以便下次招呼鉴戒。

33、值班时间陈设：早班：7：3010：30第一班：10：3013：30其次班：13：3016：30第三班：16：3019：30第四班：19：3022：30/19：3023：30日班：22：300：30/23：301：30。 十、鼓吹 1、发信息稿： 报发信息稿，希望藉此鼓吹XX咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的地址及电话号码，以便查询。 2、登载杂志专栏：我们更会联络当地各滞销的年青人杂志，条件他们在其杂志饮食专栏上先容本咖啡店。并随先容印上实惠券，以实惠读者，达鼓吹之效。 3、派发鼓吹。 单张：XX咖啡店将印製鼓吹单张。当中加入实惠券以汲取顾客，并在高校里派发作间接鼓吹。针对高档

34、小区内的居民，可在相近购物场所的停车场内，向有车族派送精华广告单页，单页也可做成实惠券形式。 4、停业时代鼓吹实惠：为鼓吹XX咖啡店，我们安排在停业首月，凡惠顾咖啡一杯，可获曲奇，多买多送。 5、供应学生实惠：本店将与相近学校学生聚合营，学生凡惠顾本店而能出示有用学生証者，均享有九折实惠，以汲取学生。 6、鼓吹横额：我们会自制鼓吹横额，鼓吹本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达注目鼓吹的效果。 7、按期活动沙龙派对活动、学生派对、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等。联系本区域几个重要高校的学生会组织，实行一些沙龙派对、读书活动，有益于擢升档次，汲取学生和年老人消费。听说开服装店计。一般

35、当天诞辰的同砚到咖啡屋消费都将取得收费糕点一份。在旺季季节举办XX：设计相关的嬉戏，如“猜咖啡”：每个消费者都可能参加咖啡品尝，一般猜出咖啡种类的，赠送小礼品一份。 8、设立会员卡制度：卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的实惠率并不高，如8.8折。但一方面，这可能给消费者受敬重感，另一方面，也便于供职员对于消费者的称号。特殊是假如消费者和他人在完全，而供职员又能当众称他（她）为XX师长老师、小姐，他们会觉得很有面子。 9、店内鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是关于咖啡的常识、故事等，一方面可能擢升档次，衬着气氛，也增加消费者对本店的品牌反感。假如顾客感意思，可能向他们先容各种咖啡的称号、来

36、历等相关常识。也可能让其瞻仰或参加到某种咖啡的制造进程。 十一、代价定位 一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出XX杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆。 本钱约为XX左右，所以XX每杯咖啡的定价为XX元左右。咖啡屋内食品初期定位于中等。 代价程度：由于探究到高校城内多为高校生：消费相识不强：所以我们在代价方面会探究得较完全：多推出公共代价的饮品。所以在停业初期，在不下降咖啡屋的层次，保证本钱支出的前提下，以及抵消费集体的消费程度及消费对象的探究，软饮料（如可乐），果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代价会适当调低：成本率占本钱的50%，水果，拼盘，茶点类成本率占本钱的60%。但中

37、高层次的消费品如红酒，品牌咖啡等，因降廉代价会给人以风格，层次，及质量不高的错觉，所以如故将代价定位以成本率占本钱的75%销售。 当咖啡店渐渐完整：学生顾客增加时：渐渐将咖啡屋的风格擢升到中高层次：增加高风格的消费产品：同时保证价位的均衡：在不下降咖啡屋风格的前提下尽量餍足各种层次的消费需求。咖啡屋将区分一局部区域实行书吧式供职：在这里供应一些对比时髦的或滞销的书籍：但对在这局部区域实行最低消费的设置：以保证本钱的回收管理。 十二、牌照及公用事务恳求 1.商业立案：咖啡店需向税务局、工商局恳求商业立案，以处置商业活动。 2.餐饮业牌照：由于咖啡店属餐饮业，我们必需向卫生局恳求餐饮食品安详牌照。

38、 3.工业、商业及公共机构排污牌照我们需向环保局恳求商业机构排污牌照。 4.水、电恳求：我们需向水务局恳求成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费押金，向电力公司恳求电力供应。 5.电话恳求：公益，我们要向相关通讯公司恳求商用电话。 十三、平安 为了替咖啡店作好妥当的保证陈设，以留神因火灾、偷盗、水患等不测所带来的失掉，我们要购置承保限制广博的店铺平安。在平安的保证下，我们智力一心发展咖啡店业务。 十四、人员管理薪酬制度 记时工资制管理理念： 1、敬重餐饮业人员的独立人格。 2、相互监视：管理层监视员工的职业，同时员工也可能向上司提出本身的看法或观念。 3、营建团体气氛：既要凹凸属感

39、遭到咖啡屋纪律的严明，也要关切员工，让员工感遭到来自团体的温煦，有益于增巩固结力，进步职业主动性。 十五、投资本钱：（项目预算编制）预算按70平米计算 1、前期本钱管理营业资格证费用，XX-XX 2、实践阶段： （1）店面租赁及租金，XX元/月。 （2）店面装修，XX万。 （3）设备（包括电脑、货架等的购进和安置，大约在XX万左右）。 （4）人员雇用及培训：1、雇用本钱=雇用2天所需的破钞+前期雇用鼓吹XX-XX。 2、培训本钱=培训时代员工食宿+负责培训的人员的薪酬+培训资料和地点的费用XX。 （5）3天停业鼓吹活动：传单、刊物广告及活动时代店面修饰。礼品的赠送及相关活动费用XX。 （6）停

40、业初期所需货物购进和上架的费用XX万。 （7）平安费用（员工平安，店面平安等）XX万。 （8）不测本钱（工期阻误，货物到货时间种类数量不合条件阻误停业鼓吹及停业活动出现的不测费用）XX万XX前期运作本钱。 （9）日常付出（水、电等各类费用）XX/月. （10）征税（国税+地税=XX+XX=XX/月）。 （11）货物的推销，XX/月总的本钱预算=开店所需本钱+第一个月运作本钱XXXX万月支出：以每天现实人流量为准，XX店在高校城开门营业，经过的人流量预料每天可能抵达人以上。人中XX%的为宗旨消费人群，则宗旨人群为XX人；其中XX%的人入店，则入店人数每天为XX人；其中XX%的人对商品感意思，则具

41、有XX个潜在消费者；XX私人中始末先容推举达成XX%购置率，则现实购置人数为XX人，听从咖啡的匀称代价为XX元/杯计算，则当日销售额=XXXX=XX元，月销售额=XX元XX=XX万元，年销售额=XXXX=XX万元。 十六、制度管理（运作阶段的制度管理） （1）管理制度有： 1、缺勤制度。 2、卫生管理制度。 3、能耗管理制度。 4、设备管理制度。 5、不变资产管理制度。 6、推销管理制度。 7、现金管理制度。 8、工资的发放管理规则。 9、员工的担保制度。 10、管理人员的权限规则。 11、员工的奖惩制度。 12、员工职业制度。 13、商品配送管理制度。 14、仓库管理制度。 15、会议管理制

42、度。 （2）商品推销制度。 1、商品的销售报表。 2、推销报表。 3、滞销报表。 4、滞销商品统计表。 5、关于商品的奖罚制度。 6、商品的装备申报制度。 7、接近商品的处理。 8、商品销售考核。 9、促销商品的管理制度。 （3）库存管理制度。 1、库存报表管理。 2、库存的限制。 3、商品的周转周期与库存的参考。 4、调货恳求表。 5、退货管理规则。 6、库存周转考核。 7、商品配送管理制度。 8、滞销商品考核。 （4）损耗管理。 1、员工内盗的处理看法。 2、损耗的管理规则。 3、损耗的奖惩制度。 4、耗材管理。 5、关于盗损的管理规则。 十七、项目生存的风险 1、技术风险：新产品开发难度

43、大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷。 2、费用风险：费用安排不合理、本钱的限制、项目总本钱的限制生效。 3、时间风险：工时推想舛讹、活动排序不当、进度限制不敷。 4、人力风险：选人不当、关键人脱节、性格不同、团队相识不强。 5、管理风险：供应商家的选拔题目、技术的限制题目及产权庇护、决策失误、进程限制不严、合同管理不当、推销限制不严苛。 6、平正应付，一视同仁，各尽所能，施展阐发才能。员工考核制度：从德（品德涵养），能（业务常识程度，创新实力），勤（协作性，责任心，进取性，纪律性，缺勤性），绩（办事效率，职业质量）四个方面对职业人员实行平正公正的考核，为奖金等赞美制度供应凭据。 十八、XX咖啡店肯定于竞争对手的重要优势（项目评价） 1、店内装修肯定更文静一些。