2023年屠宰各岗位职责（精选多篇）.docx

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1、2023年屠宰各岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：屠宰工岗位职责 屠宰工岗位职责 一、屠宰工必须按规定经培训考核合格持证上岗。操作期间，必须穿工作服、工作鞋、带工作帽，并做到勤换、勤洗、勤消毒。 二、屠宰工必须持有效的健康证明，无人畜共患的传染性疾病。 三、屠宰生猪必须凭准宰证方可屠宰，并按生猪屠宰操作规程、生猪屠宰良好操作规范等屠宰加工工艺流程操作。 四、生猪刺杀放血不得刺破心脏，不得使猪呛膈、淤血。掌握浸烫温度和时间，脱毛干净，开膛净腔不得刺破内脏，在屠宰过程中生猪产品不得落地。 五、屠宰过程中发现所宰生猪有异常情况，必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告，并协同处理。 六、加工工具

2、、用具等器件，必须有专人保管，用后及时清洗、消毒，按规定存放。肉品品质检验员工作职责 一、肉品品质检验人员必须经培训考试合格，持证上岗。品质检验员负责肉品及其产品的检验工作，肉品品质检验必须与生猪屠宰同步进行， 二、肉品品质检验人员对肉品检验的部位、方法、和处理办法必须严格按照肉品卫生检验试行规程、生猪屠宰产品品质检验规程及相关规定进行实施。 三、肉品品质检验的内容严格按照相关规定执行。 四、对检验中发现不合格的劣质肉品（含种公、母猪及晚阉猪），坚决制止上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。实现病害肉无害化处理率100%，出场肉品检验合格率100%。 五、如实做好检验登记工作，在检验合

3、格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明，并对检验结果及出具的肉品品质检验合格证明负责。屠宰场食品安全工作制度 一、屠宰场场长负责屠宰场的食品安全工作，是本场肉品质量安全第一责任人。 二、经常组织员工学习，并认真贯彻执行生猪屠宰管理条例、动物防疫法、食品卫生法、环境保护法、江苏省生猪屠宰管理办法以及其它相关法律法规和规章的规定，制定完善本单位的各项规章制度，并落实责任人，保证全场生产规范运行，保证出场肉品品质。 三、严格执行索票索证制度、检验检疫规程，加强对生猪入场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得入场。 四、严格出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实

4、施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心， 五、实行不合格肉品召回制度，召回的肉品按规定进行无害化处理。 六、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。 七、强化企业社会责任，公开向社会承诺；没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不得入场屠宰，检疫检验不合格、未加盖检疫检验证章的肉品不出场销售，有害肉品实行无害化处理，不屠宰公（母）种猪、注水猪、病死猪，不屠宰明知有化学物质残留等不符合农产品质量安全标准的生猪。 八、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。发现未经检疫或来源信息不完全的生猪，有义务及时报当地动检部门处理。服从生猪屠宰相

5、关职能部门及食品安全委员会的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。 生猪进场验收制度 一、严格执行索票索证制度，没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不得进场。 二、驻场检疫人员要认真做好宰前检疫检验工作，对进场生猪严格执行索证索票制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，按规定做好“瘦肉精”等药物残留的抽检工作，检查无误、无异常情况后方可进场屠宰。 三、屠宰场积极配合驻场检疫人员做好检疫检验工作；加强对生猪入场的管理，不合格猪源不得进场；认真开展生猪肉品品质检验工作。 四、驻场检疫人员在检疫中发现有染疫的生猪，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰

6、、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（货主）进行无害化处理。 五、进场生猪，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。卸猪车辆必须经消毒后方可离场。 六、驻场检疫人员、屠宰场检验人员应及时准确填写生猪进场前检测台账和生猪进场登记台账，检疫检验证明逐日收齐，按月装订。生猪肉品销售管理制度 一、屠宰场应严格生猪及猪肉销售使用票据的管理，所有生猪及猪肉销售使用票据必须实行专人管理，领用登记、存根留存保管制度。 二、生猪及猪肉销售票据上应当载明购货人、销售数量及金额、生猪经营者、销售时间、开票人、收款人等事项。 三、代宰生猪销售原则参照屠宰场自营生猪销售执行，严禁无记录代宰生猪、销售生猪行为。 四、开票员应及

7、时准确填写生猪肉品销售台账，屠宰场按时上报每日屠宰及销售数据，生猪肉品销售台账按月装订，妥善保管。 五、屠宰场生猪屠宰、销售数据应定期同检疫检验数据核对，并保持一致。 六、生猪及肉品销售使用票据的存根及台账的保管时间，按有关规定执行。猪肉质量安全追溯制度 一、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索证索票制度，在认真核对收取产地检验证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰。 二、按照生猪屠宰操作规程和生猪屠宰产品品质检验规程的规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。 三、按照疾害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定进行无害化处理，对屠宰

8、加工过程进行肉品安全控制。 四、严格执行生猪肉品销售管理制度，对猪肉销售过程进行控制。 五、加强内部管理，落实岗位责任制，建立从生猪入场、屠宰加工到销售全过程的猪肉质量安全控制、可追溯的资料台账记录体系。 六、承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任。不合格肉品召回制度 一、严格按照肉品卫生检验试行规程及相关规定，对检验中发现不合格的劣质肉品（含种公、母猪及晚阉猪），坚决制止出场、上市，并监督其按照国家有关规定进行无害化处理。 二、在检验合格的肉品上加盖肉品品质检验合格印章，出具肉品品质检验合格证明，并对检验结果及出具的肉品品质检验合格证明负责。 三、实行不合格肉品召回制度

9、，召回的肉品按规定进行无害化处理。 四、对不合格肉品的受害者，按有关规定处理。 五、对召回的肉品进行化验，分析原因，对造成不合格肉品的相关责任人进行处理。屠宰场卫生消毒工作制度 一、有卫生部门核发的、有效的卫生许可证。 二、必须建立卫生责任制，实行卫生区包干，责任落实到人。 三、有必要的冲洗和消毒设备，按规定及时冲洗、消毒，并有1530日的消毒药品库存。 四、进场生猪，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒，卸猪车辆必须经消毒后方可离场。 五、屠宰车间应备防蝇、防蚊、防鼠设备，不得使用药物灭害。 六、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。 七、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具（刀、钩等）触

10、及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。 八、保持场内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。 九、发生疫情时的消毒，按相关疫情处理规定执行。 十、严格按照国家有关规定进行污水处理，严禁污水直接外排。屠宰场证章管理制度 一、屠宰场证章是指生猪定点标志牌、动物防疫合格证、营业执照、卫生许可证、检验合格验讫印章、肉品品质检验验讫印章、无害化处理印章以及肉品品质检验合格证、动物卫生监督执法证、肉品品质检验人员资格证等。 二、坚持“一厂一牌”，定点屠宰场标志牌应悬挂在企业门前显著位置。 三、实行一猪两证两印，出场生猪必须动物防疫合格证、肉品品质检验合格证、检疫合格验讫印章、肉品品质检验验讫印

11、章齐全。 四、生猪屠宰技术人员和肉品品质检验人员必须经过培训取得资格证书，凭证屠宰和检验 五、加强证章使用管理，实行专人负责、专人保管。不得伪造、涂改、买卖、租用、转借证章。验讫印章要保持清洁，保证正常使用；发现印章有损坏的，及时向有关部门报告。 六、屠宰场证章必须齐全有效，应当在资质证书有效期期满前3个月内向原发证机关提出换证。 推荐第2篇：各岗位岗位职责 前厅经理岗位职责 岗位名称：前厅经理 直接上级：店总 直接下级：前厅主管 协调部门：厨房、工程部、保管员 本职工作；在总经理的直接领导下，全面管理整个餐厅的经营销售、人员、服务、卫生、设备、安全、财务、总务的管理，具体职责如下； 1、认真

12、贯彻执行总经理下达的各项经营和费用指标，积极落实各个时期 的工作任务并定期汇报。 2、协助店经理做好饮食销售工作。 3、协助店经理做好公关活动，负责对客户的各类信息的汇总，与客户沟通和善后服务工作。 4、协助总经理做好竞争对手的商业调查。 5、负责前厅人员的定岗、定员、定编、定薪，核准员工的考勤、工资分配。 6、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，为酒店培养新生力量，掌握员工的思想动向，重视员工的思想教育工作。 7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题

13、。 8、负责制定前厅员工的工作职责、工作程序和工作标准。 9、负责制定相关管理制度和奖惩细则。 10、负责处理突发事件，接受、处理客人的投诉。 11、了解和掌握当日前厅的产品信息反馈工作。 12、负责指导就餐环境的营造。 13、负责对大型或重要宴会的策划、现场督导和检查。 14、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 15、按酒店统一管理规定管好前厅的设备设施，及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护管理工作，并按酒店统一规定做好安全和防火工作。 16、控制前厅物料商品的出入库，负责水、电、物料等费用的控制，督导前厅每月财产、工器具的店内盘

14、点，达到酒店规定的费用指标。 17、负责总务的管理。 18、负责组织开好每天的员工例会，完成酒店经理下达的其它各项任务，制定下月工作计划，不断持续改进。 前厅服务主管岗位职责 岗位名称：前厅主管 直接上级：前厅经理 直接下级：服务员 本职工作；在前厅经理的直接领导下，做好人、财、物的管理，确保向客人提供优质的服务，完成酒店制定的各项营业指标。 具体职责： 1.参加店经理召开的管理会议和有关业务会议，报告各项工作实施情况及需要店经理出面解决和协调的问题，总结当餐正反案例，汇总当餐信息，评价当餐员工优秀事迹及违纪情况。另外，重大突发事件要随时向前厅经理汇报。 2.负责组织班组员工班会，按时传达店经

15、理在管理例会上有关经营和管理的各项会议精神，以及对本班组的指示、布置、落实具体实施办法，总结上餐工作，讲述重点案例，分配及传达当餐工作任务。 3.发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作程序进行接待。 4.负责制定本班组的各项规章制度及工作程序、标准，并督导实施。5.负责做好与客人的感情沟通，建立新客户，拜访老客户，搞好与其它班组的协调、合作。 6.针对工作中的薄弱点制定班组员工的培训计划，重视属下员工的培训工作，积极组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，不断提高自身和属下的服务水平，定期检查并做好记录，保证属下的

16、工作态度和技能达到该岗位的要求，负责管辖区域内新员工的培训及考核工作。 7.协助前厅经理做好人员的定岗、定员、定薪，核准员工的考勤等工作。8.了解和掌握每天前厅的服务和菜品反馈信息，及时与各管理者进行沟通。 9.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场督导管理，及时发现和纠正服务中出现的问题。 10.负责对员工的思想教育，经常与员工沟通，了解员工思想动态。11.加强班组的财产管理，负责前厅水、电、物料等费用的控制，减少费用开支和物品损耗，督导前厅每月财产、工器具的盘点，达到公司规定的费用指标。 12.负责检查班组设施设备的情况，建立物品管理制度，做好维护保养工作，并做

17、好餐厅安全和防火工作。 13.负责检查班组员工的仪容仪表、个人卫生、劳动纪律、服务标准等执行情况。对不符合要求的不准上岗或进行处理。 14.负责抽查布草库的卫生、洗涤质量、布草拜访、存放等情况。15.负责检查本班组的餐具数量并及时处理。 16.严格执行请示汇报制度，对不能解决的问题及时上报。 17.负责前厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责前厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 18.负责本班组员工的日常工作，并做好考评。19.积极完成前厅经理交办的其它工作。 服务员岗位职责 岗位名称：服务员 直接上级：服务主管 直接下级：无 工作描述: 在服务主管的领导下，负责酒店的顾客餐中全面服务任务。

18、 本职工作： 1.对服务主管负责，执行主管的工作安排。 2.着装整洁，仪容仪表大方得体，三带齐全，按时出勤。 3.负责本区域卫生和餐台、餐具、用具的卫生清理,设施设备的维护和保养工作。 4.按照标准摆台，做好服务前的一切准备工作。 5.熟悉各种酒水、服务知识、菜品面点、商品和设施的特点价格做好各项销售工作。 6.认真了解客人的喜好和特殊要求，认真为客人做好菜品的搭配和销售。7.负责在规定时间内的标准站立迎宾工作。 8.熟悉掌握各种服务技能、技巧，并灵活实施应用于对客服务中。9.严格按照服务流程及工作流程标准为客提供优质服务。 10.负责收集宾客信息和反馈意见，及时上报并满足顾客的要求。 11.

19、及时解答宾客提出的问题，满足其一切正常需求，如处理不了应 及时上报上级领导并与其他部门协调解决。 12.负责宾客走后按标准迅速完成餐后收尾工作。 13.做好每餐餐具、用具、物料的配备使用与补充、节约工作。14.认真完成上级领导交待的临时性工作。 收银员岗位职责 岗位名称：收银员 直接上级：前厅主管、财务会计 直接下级：无 工作描述: 在前厅主管的行政领导下。负责酒店营运收银、记录工作确保账目明确、准确对财务负责。 本职工作：收款，接受预定、沟通，配合前厅服务员搞好结账工作。 1、负责前厅收款、接受预定等工作，保证吧台工作有条不紊、准确及时。 2、自觉遵守财经纪律和财务制度，吧台现金没有经过上级

20、批准不准外借。 3、负责每日业务票据及报表的审核工作，对于部门工作完成质量、报表正确与否有全部责任。 4、负责所在区域的环境卫生、设备设施保养和安全防盗工作。 5、严格遵守各项程序，重点防范逃帐、错帐的情况发生，对工作中出现的较大问题，及时上报领导。负责餐厅收款业务，在收款结账时要迅速、准确、不出差错。 6、爱护和正确使用各种机械设备，如电话、电脑、打字机、税控机等，保证各项设备的正常运转。 7、熟悉餐厅各类酒水、菜品的价格，了解餐厅服务的一般知识。 8、负责接受客人的电话预定或当面预定，并做好记录，负责落实。 9、做好订餐记录的保管工作，建立客户档案。 10、负责账款回收工作。 传菜员岗位职

21、责 岗位名称：传菜员 直接上级：前厅主管 直接下级：无 工作描述: 在前厅主管的领导下，负责对酒店厨房烹制好的菜品传至前厅的任务。 岗位职责： 1.传菜员对前厅主管直接负责，听从前厅主管的工作指挥。2.负责传菜部区域内的卫生清理和传菜用具的保洁、维护工作。 3.负责本岗位传菜前的各种小料、调料及各种传菜部负责的食品。 4.按照酒店的要求及上菜程序和原则做好传菜工作。 5.了解菜品的特点、名称和服务方式及时提醒服务员。 6.协助值台服务员餐中的餐具回撤工作、搭建转盘、帮助前厅服务员工做一些较重的工作。 7.对菜品的直接感观和传菜过程中的质量负责不合乎标准质量的菜品不传。 8.传菜过程中要注意安全

22、、确保速度和准确度，见到客人主动问好让路。9.认真做好餐后撤台的清理和布草回收工作，同时要求合理撤台确保餐具破损率，并将其摆放在指定位置。 10.做好与其他部门的沟通协作关系。 11.完成上级领导交办的其他工作，及时与前厅主管沟通汇报工作和困难工作。 保洁员岗位职责 岗位名称：保洁员 直接上级：前厅主管 直接下级：无 工作描述: 在前厅主管的领导下，负责酒店指定区域全面的卫生清洁工作任务。 岗位职责： 1.按照服务员行为规范和餐厅卫生质量标准，做好卫生间和洗涤卫生。2.保持卫生间清洁、无异味，小便池内有卫生球、地面、便池、洗 台、洗梳盆经常冲刷檫洗，卫生间镜面明亮，墙壁无污垢 3.时刻保持卫生

23、间清洁，是适时喷洒空气清新剂，每半个月更换一次 5.及时摆放卷纸、洗手液、擦手纸，为客人提供方便 5.在前厅上客时间段对餐厅各区域以及卫生间要巡视，发现脏乱现象时辅助清理，发现设备运行不良时及时上报。 6.完成上级交予的其它工作任务。 厨师长岗位职责 岗位名称：厨师长 直接上级：店长 直接下级：炒锅、砧板、凉菜、面点、洗刷兼初加工 工作描述: 全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有 特色的菜点吸引宾客，并进行成本控制，为酒店创造最佳经济效益。 具体职责如下： 1、完成或超额完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。 2、对酒店的食品供应和食品质量负有直接责任，并负责与前厅的协调

24、工作。 3、按时完成酒店下达的各项工作任务，并定期汇报。 4、负责对厨房采购的食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。 5、负责收集顾客对菜点的反馈信息，汇总并制定整改措施，不断地研制、创新菜式，保持特色不变的基础上推陈出新。 6、负责竞争对手的商业调查。 7、负责厨房的定岗、定员、定编、定薪，核准厨师的考勤、工资分配，根据工作需要可随时进行合理调配。 8、负责对厨师的思想教育。 9、负责对厨房全体员工的培训、督导、考核、晋升。 10、负责制定厨房各档口的工作职责、工作程序和工作标准。 11、负责制定厨房的相关管理制度和奖惩细则。 12、负责处理厨房的紧急情况，处理客人关于菜点方面的投诉。

25、13、负责对海鲜池、冰鲜台、展示柜等点菜区域整体环境的布置和指导。 14、负责对大型或重要宴会菜单的策划、现场督导和检查。 15、负责厨房卫生区域的划分、卫生标准和考核奖惩标准的制定。 16、按酒店统一规定管好厨房的设备设施。 17、按酒店统一规定做好厨房的安全管理工作，严格执行消防操作规程，预防事故发生。 18、负责和总经理一起制定菜品价格核算标准，以便掌握好的毛利率。 19、严格执行食品卫生法，抓好厨房卫生工作。 20、负责厨房标准菜谱的制定，按菜品价格核算标准制定菜品价格，并执行新菜品开发程序和新菜品奖罚规定。 21、控制厨房食品原材料、调料、物料等出入库，负责厨房水、电等费用的控制，参

26、加每月厨房财、务的盘点，达到酒店规定的费用指标。 22、负责组织开好每天晨会和碰头会，参加总经理主持的管理例会和每月召开的员工总结大会，制定下月工作计划，不断改进。 炒锅岗位职责 岗位名称：炒锅厨师 直接上级：厨师长 直接下级：无 工作描述: 在厨师长的直接领导下，负责对厨房的热菜进行烹制工作。 岗位职责： 1.对厨师长负责，保持衣容仪表、工装、鞋袜干净整洁，执行厨师长的一切指示。 2.要求全面的掌握本菜系的烹调技术。 3.熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法。4.掌握所操作菜系的售价及成本，在操作过程中，严格按照投料标准投料。 5.负责所在卫生区域的卫生，并管理和保

27、养好区域的设备及用具。 6.负责培训所属打荷员工的业务培训。 7.对烹调技术精益求精，对每个菜都应该认真定制，做到色、香、味、型、器俱佳。 8.按操作工艺要求烹制各种零点、宴会的菜肴。9.收档后做好本岗位的卫生、安全检查工作。 10.积极完成上级领导交付的临时任务。 打荷厨师岗位职责 岗位名称：打荷厨师 直接上级：炒锅厨师 直接下级：无 工作描述: 在炒锅主管的直接领导下，全面负责酒店厨房档口的打荷工作 任务。 岗位职责： 1.要掌握本档口菜式的上粉、挂糊、酿等开档前的准备工作。2.负责准备好每天所用的酱料、汤类、汁类。 3.与传菜部配合，掌握起菜顺序，做好炒锅的助手。 4.检查本岗每个菜式的

28、最后出品是否合标准并对好单据。 5.每天开档前做好当天的餐具准备工作并备好装饰品。 6.做好加工切配工序与炉灶工序之间、厨房与传菜间之间的配合协调工作。 7.不间断的负责给炉灶厨师提供切配好的菜肴原料，不间断的为炉灶厨师提供盛装器具。 8.负责菜肴装盘和装饰美化，并监督菜品的质量。9.当好炉灶厨师的助手，将烹制好的菜品送至传菜间。 10.每天收档后，清理好所负责区域的卫生，关好本档口的电开关、燃气开关、水龙头做好工作。 11.认真完成上级交予的其它工作任务。 凉菜厨师岗位职责 岗位名称：冷菜厨师 直接上级：厨师长 直接下级：无 工作描述: 负责厨师长的安排各组工作监督与检查，协调对内对外关系，

29、贯彻上级精神和要求，负责所属区域的环境卫生做到节能降耗、遵守工作纪律。 岗位职责： 1、配合厨师长开展工作，认真完成各项工作。 2、负责同其他部门进行协调与沟通工作。 3、负责本班组区的设施设备的保养与维护。 4、负责检查储存原料，熟食严格按照程序加工。 5、按单并严格按照菜品的要求和程序进行制作，保证凉菜质量。 6、对厨师长负责，负责所属部门的全面工作。 7、对所属部门的出品负有直接责任，如遇有重大投诉与餐厅协调工作。 8、对本部门的出品有创新责任，对本部门的成本负有责任。 9、搞好食品卫生、环境卫生及安全工作.完成上级交给的其他工作 面点厨师岗位职责 岗位名称：面点厨师 直接上级：厨师长

30、直接下级：无 工作描述: 负责厨师长的安排各组工作监督与检查，协调对内对外关系，负责所属区域的环境卫生、节能降耗、遵守工作纪律。 岗位职责： 1、配合厨师长开展工作，认真完成各项工作。 2、负责同其它班组和部门进行沟通协调工作。 3、对厨师长负责，负责所属部门的全面工作。 4、对本部门的出品负有直接责任，如遇有重大投诉与餐厅协调工作。 5、对本部门的出品有创新责任，要有较强的管理意识和组织能力。 6、做好营业前、营业中、营业后的出品工作。 7、对本部门的成本负有责任。 8、做好食品卫生、安全等管理工作。 9、完成厨师长交给的其他工作。 砧板厨师岗位职责 岗位名称：砧板厨师 直接上级：砧板主管

31、直接下级：无 工作描述: 在砧板主管的直接领导下，全面负责酒店厨房的砧板工作任务。 岗位职责： 1直接对砧板主管负责，接受砧板主管及厨师长的工作安排。 2.服从本档主管及厨师长的管理及要求 3.对季节性原材料要掌握，并变换菜式。根据菜品加工切配的程序及标准，好食品原材料的加工，确保切配合理，优质高效。 4.清楚保管和使用原材料，掌握先进先出的原则，及时处理存货。5.要求切配卫生与食品安全，并不断的与前厅密切联系，做好配合工作。 6.要求严格保管好半成品原材料并随时保持工作环境的整洁。 7.在每餐开餐前要随时准备菜品沽清和急推菜品的工作，报给砧板主管。8.收档时做好本岗位原料入库及如冰箱，做好本

32、岗位卫生及安全检查工作。 9.认真完成上级交予的其它工作任务。 推荐第3篇：各岗位岗位职责 幼儿园长岗位职责 一、园长负责幼儿园的全面管理，主持全园工作。 二、认真学习党的教育方针和国家的有关法律、法规、政策，全面贯彻幼儿园工作条例和幼儿园工作规程。 三、主持制定全园工作计划和各项规章制度，确立分级管理目标，建立结构合理、协调灵活、反馈及时的科学管理机制。定期召开园务会，深入第一线检查各项工作实施情况。 四、负责全园教职工的聘任，调整园内工作人员结构，定期对保教工作人员进行考核并做出正确评估。 五、全面了解教育、教研、卫生保健及膳食管理情况，并根据实际情况及时调整，尽量减少工作中的失误。充分发

33、挥党团组织、工会及教代会的作用，发扬民主，尊重人格，加强“爱心、和谐、团结、向上”的园风建设。 六、全面掌握教职员工的思想动态，开展经常性的政治和业务学习，提高修养。关心教职工的生活，改善生存环境，维护合法权益，增强向心力，提高凝聚力。 七、定期召开家长会，展示教育成果，宣传家教方法，听取家长意见，提高办园质量。 八、及时了解国内外幼儿教育动态，研究幼儿教育新成果，关注幼儿教育发展的新动向。 卢店金摇篮幼儿园 2023年3月 幼儿园长教学副园长岗位职责 一、协助园长认真贯彻执行园务工作计划，明确培养目标，面向全体幼儿，全面提高幼儿素质。重点抓好幼儿教育、教学工作。加强教育科学研究，不断提高保教

34、质量。 二、负责幼儿园保教工作。熟悉幼儿各年龄阶段生理和心理特点，熟悉幼儿园各年龄段教学内容及要求，定期检查教师月计划、周计划、备课本、教育笔记及个案纪录，定期测查幼儿教学效果，并做好纪录。 三、负责组织教师业务学习，提高教师的业务能力。指导教师进行幼教改革与科研工作。 四、协助园长搞好职工队伍建设，做好职工政治思想工作，关心群众生活，倾听群众意见，支持群众开展各种有益的文体活动。 五、协助园长指导和审查各班学期工作计划，坚持入班听课。 六、负责整理教师业务档案和教育资料，指导保教人员及时添置玩具、资料、教具。 七、组织保教人员外出参观学习，组织幼儿园内的各项活动。 卢店金摇篮幼儿园 2023

35、年3月 幼儿园长后勤副园长岗位职责 一、在园长领导下负责幼儿园保育保健、膳食营养、后勤保障工作，落实园务计划及管理目标。 二、认真贯彻宣传“预防为主、增强为主”的方针，常与保教人员了解分析幼儿健康情况，对保健工作提出管理措施，认真督促和检查卫生制度。 三、协助保教主任组织开展全园的保育工作，组织保育员和后勤人员进行业务学习，开展园内保育活动观摩和专题研究，总结推广，交流验，互帮互促，帮助保教人员提高业务水平。 四、贯彻保教结合方针，指导保育员及后勤工作人员紧密配合教育工作，并经常检查督促，落实岗位责任制。 五、负责组织保健人员、后勤人员的学习培训，进行思想教育。检查各种制度落实情况，定期对后勤

36、人员考核，整理保育后勤工作的文书档案。 六、负责全园园舍设备、绿化、环境卫生及园内物品的管理。及时督促维修指导，增加人员时及时增添教学设备、用品，经常进行安全检查。 七、与医务人员共同决定病儿和体弱儿童的护理与饮食。 八、督促检查各班工作人员对儿童护理工作及执行一日生活常规的情况。每周定期检查各班执行卫生制度的情况，并与医务人员定期检查厨房，执行卫生保健制度情况。 九、做好安全防卫、防火、防毒工作，发现不安全因素及时采取措施。、 十、做好教职工的考勤登记。十 一、制定后勤工作计划，并进行工作总结。 卢店金摇篮幼儿园 2023年3月 幼儿园班主任岗位职责 一、严格遵守学校教师行为规范和各项规章制

37、度。 二、全面负责本班教育和保育工作，根据幼儿园工作规程提出的要求，结合本班实际，制定教育工作计划(包括观察、分析、记录幼儿发展情况)，并认真执行。 三、对幼儿态度要和蔼和亲，做到耐心、关心、细心、热心，与本班教师、保育员团结协作，搞好所在班级教育、卫生、保健及生活护理等工作。 四、认真执行幼儿的作息制度，认真安排好幼儿一日生活内容，做到动静交替，手脑并用，确保幼儿身心健康成长。 五、主持召开每周班务会议，共同确定下周工作重点，与本班教师和保育员共同搞好班内的工作。 六、坚持正面教育原则，尊重幼儿，积极启发诱导，严禁体罚和变相体罚。 七、努力钻研业务，积极参加教研活动及业务学习。积极创编教材，

38、制作教具，不断提高自身素质及水平。 八、坚持做好交接班工作，一般情况口头交接，重大情况要作书面交接。家长特殊要求、患儿药品、物品要登记交接。 九、做好家长工作，向家长宣传正确的教养方法，每周向家长公布本周及下周的教育内容，以便家长心中有数，积极配合。 十、认真填写“家园联系手册”，经常与家长保持联系，及时交换意见。 十一、认真做好教研活动记录和每周教育小结，每学期写出质量较高的教育工作总结或论文一至两篇。 卢店金摇篮幼儿园 二0一六年八月 幼儿园教师岗位职责 一、严格遵守学校教师行为规范和各项规章制度。 二、全面负责本班教育工作，结合本班实际与班主任共同订好教育工作计划(包括学期、月、周、日计

39、划)。 三、认真执行作息制度，坚持户外活动和体育锻炼及自由活动、晚间活动，做到动静交替。贯彻保教结合的原则，悉心照顾好幼儿的进餐、睡眠、日常生活。注意幼儿身体冷暖，及时增减衣服，注意培养幼儿良好的生活卫生习惯，使幼儿身心愉快，情绪稳定。 四、对幼儿态度要和蔼可亲，细心观察幼儿，有计划有目的地选择教育内容，运用多种教育形式，促进幼儿在不同水平上获得发展。 五、努力钻研业务，积极参加教研科研活动及业务学习，认真开展各类游戏活动，制作教玩具并创设教育环境。认真学好每周教育小结。一学期写出一至两篇质量较高的经验总结或论文。 六、做好家长工作，认真填写“家园联系手册”。发现幼儿问题要及时与班主任、保育员

40、配合，及时通知家长，取得家长的配合教育。 七、注意幼儿安全，加强幼儿自我保护意识教育。做好交接工作，填写交接班记录。 八、根据天气变化，及时为幼儿增减衣物、被褥，午睡时多加巡视，注意纠正幼儿的不良睡姿，及时解尿、抹汗和盖被。 卢店金摇篮幼儿园 二0一六年八月 幼儿园保育员岗位职责 一、热爱幼儿、忠于职守。上班时做到精神集中，不离岗、不打瞌睡，巡视幼儿的睡眠情况，冬天为幼儿盖被，夏天为幼儿擦汗、换衣，及时纠正幼儿不良睡姿。 二、了解幼儿体质情况，按需要做好解尿工作。如有幼儿尿床，要及时换衣换褥，严禁责骂幼儿。 三、午睡期间幼儿发烧或不适，要立即通知值班人员及时处理，不得随便给幼儿服药。 四、每天

41、对幼儿睡眠时的特殊情况、服药情况等要认真做好记录。交班要交接清楚。 五、做好幼儿衣物、鞋的晾晒工作。 六、配合做好对幼儿的保育和教育工作，培养幼儿良好的行为习惯和生活卫生习惯。 卢店金摇篮幼儿园 二0一六年八月 幼儿园保健医岗位职责 一、负责全园幼儿及职工的保健卫生工作，贯彻“预防为主、治疗为辅”的方针。每学期制定保健、卫生工作计划，了解新入园幼儿的“三防”接种及体检情况，定期做好驱虫、矫正和治疗眼病，防治龋齿等工作。 二、全面了解幼儿生长发育情况，期末向家长汇报。 三、负责每天晨检，做到一看、二摸、三问、四检查，并监督指导教师做好午检和晚检工作。对患病幼儿及时做好妥善处理，指导体弱幼儿的护理

42、工作。如发现传染病，应指导保育员做好消毒工作并及时报告防疫部门，采取有效措施防止蔓延。每月公布一次幼儿发病率，找出发病率升降原因及时总结经验教训，提出改进措施。 四、指导厨房人员搞好饮食卫生和检查饮食用具消毒工作，指导各班做好防暑降温和防寒保暖工作，定时检查各班体育锻炼及户外活动情况，了解幼儿的进步和睡眠情况，发现问题及时提出改进意见和建议。 五、负责保管医务室一切物品、用具、药物，做好卫生知识宣传、环境卫生、饮食卫生和灭蚊蝇工作。协助后勤园长检查、评比、落实各项卫生保健工作，按时送报表。 六、负责常备药物的购买，每天按时送药到班，并照顾病儿按时服药。 七、了解幼儿心理健康情况，对有不良习惯及

43、心理障碍的幼儿，与班上的教师配合商讨矫正办法，并定期进行监测。 八、认真钻研卫生保健业务，学习规程，以进一步了解掌握幼儿教育工作特点，更好地搞好工作。 九、定期对保教人员进行有关“幼儿常见病”的知识讲授，定期在“家长园地”专栏中介绍有关育儿知识及保健卫生知识。 卢店金摇篮幼儿园 2023年3月 幼儿园炊事员岗位职责 一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱。 二、按出勤人数制作饭菜，避免不足和浪费现象。 三、食物制作要符合幼儿年龄特点，易于消化，主食大小合适，米饭软硬合适，副食细小、色香味美。 四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生。 五、保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失。 六、准时开饭，做好饭菜的保温和降温工作。 七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。 卢店金摇篮幼儿园 2023年3月 幼儿园门卫岗位职责 一、门卫必须坚守岗位，按时开关大门。 二、幼儿出入园门要有大人陪伴，防止幼儿独自跑出幼儿园。 三、非本园人员不能随意出入幼儿园，陌生人出入要询问，因公来访登记方可入园。