药食同源中药消食类.ppt

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1、药食同源中药药食同源中药消食类消食类山楂犤山楂犤1犦为蔷薇科植犦为蔷薇科植物山楂物山楂C rataegus pinnatifida B ge.V ar.m ajorN.E.B r.山山里红里红C.pinnatifia B ge.的果实的果实,有有“北山北山楂、南山楂楂、南山楂”之分之分,全全国各地均有栽培国各地均有栽培,为药为药食同源植物食同源植物。山楂山楂 性味归经：酸甘、性味归经：酸甘、微温、无毒；归微温、无毒；归脾、胃、肝、肺脾、胃、肝、肺经。经。功效：消食积、化滞淤，用于饮食积滞、功效：消食积、化滞淤，用于饮食积滞、脘腹胀痛、泄泻痢疾、血瘀痛经、闭经、脘腹胀痛、泄泻痢疾、血瘀痛经、闭经

2、、产后腹痛、恶露不尽产后腹痛、恶露不尽。山楂为药食同源植物,主要具有助消化、降压、降血脂、抗氧化、强心、抑制血小板聚集、免疫调节、抗菌、抑制畸变、防癌和保护视网膜的作用,应用十分广泛。山楂应用类型山楂应用类型入中药入中药食品类食品类保健品类保健品类 茶类茶类用药麦芽麦芽别名别名 大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛大麦毛性状性状 本品呈梭形，长本品呈梭形，长812mm，直径，直径34mm。表。表面淡黄色，背面为外稃包围，面淡黄色，背面为外稃包围，具具5脉，先端长芒已断落；脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有稃后，腹面有1条纵沟；基条纵沟

3、；基部胚根处生出幼芽及须根，部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。性。无臭，味微甘。功能主治功能主治行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消

4、，妇女断乳。消，妇女断乳。焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。脘腹胀痛。1.助消化作用：助消化作用：本品含本品含和和淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以-1，4甙键甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除-1，4甙键甙键外还有外还有-1，6甙键。甙键。与与淀粉酶可水解淀粉酶可水解-1，4甙键，甙键，对对-1，6甙键无作用。甙键无作用。淀粉酶能将糖淀

5、粉完全水解淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，成麦芽糖，淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为（即糊精），后者可再为淀粉酶水解成麦芽糖。因淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在此淀粉在和和淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。进作用。2.降血糖作用：麦芽浸剂口服可使正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。3.抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性

6、。4.抑制催乳素释入：抑制催乳素释入：生麦芽煎剂生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经闭经-乳溢综合征无效。乳溢综合征无效。5.其它作用：其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似麻本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。黄

7、碱。1.0mgkg剂量能增强豚鼠子宫的剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为张，有效剂量为kg，但对正常猫的作用，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。很小。还有对放射性的防护作用。药药(毒毒)理学理学本品毒性小，但用作动物饲料大量摄入本品毒性小，但用作动物饲料大量摄入时，可能引起中毒，因其中含微量麦芽毒时，可能引起中毒，因其中含微量麦芽毒素。素。陈皮 陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮

8、、广陈皮。为芸香广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。地区。10至至12月果实成熟时，摘下果实，月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成时多割成3至至4瓣。陈皮药材分瓣。陈皮药材分“陈皮陈皮”和和“广陈皮广陈皮”。【性味】性温，味辛、味苦。【性味】性温，味辛、味苦。【归经】入脾经、胃经、肺经。【归经】入脾经、胃

9、经、肺经。理气健脾，调中，燥湿，化痰。理气健脾，调中，燥湿，化痰。主主治治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。痰湿壅肺之咳嗽气喘。温能行气，辛能温能行气，辛能发散，苦而泄水发散，苦而泄水。性状性状 陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚呈不规则的片状，厚14mm。外表面橙红。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋

10、络状维管束。质稍硬而脆。气香，味色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。广陈皮辛、苦。广陈皮:常常3瓣相连，形状整齐，瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约厚度均匀，约lmm。点状油室较大，对光。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。照视，透明清晰。质较柔软。产地产地 广东福建广东福建 四川四川 重庆重庆 浙江浙江 江西江西 湖湖南等地。其中以广南等地。其中以广东新会、四会、广东新会、四会、广州近郊产者质佳，州近郊产者质佳，以四川、重庆等地以四川、重庆等地产量大。产量大。药理作用药理作用 1对消化系统的作用：陈皮所含挥发对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进油，对

11、胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。芳香健胃和驱风下气的效用。2对心血管系统的作用：陈皮煎剂、对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。作用。3对呼吸系统的作用：陈皮所含挥对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，

12、使痰液易咯发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价其醇提物的平喘效价 4对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。剂可使肾血管收缩，使尿量减少。5抗炎作用：陈皮煎剂与维生素抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素维生素K并用，能增强消炎作用并用，能增强消炎作用 副作用副作用 陈皮煎剂副作用极小，动物多陈皮煎剂副作用极小，动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服有实热者慎

13、服。1.陈皮泡茶陈皮泡茶 陈皮陈皮20克，加适量开水泡茶，每次克，加适量开水泡茶，每次23次，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、次，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用炎者食用 茶疗茶疗 降脂茶：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一降脂茶：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以钱、丹参二钱，以1500煮沸，小火再煮煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经

14、肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。常腹泻或消化性溃疡者不宜。麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000煮沸，小火再煮煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。胃健脾，促进消化。食疗食疗 炖煮大量肉类食物，可酌加陈炖煮大量肉类食物，可酌加陈皮、山楂，以帮助消化，避免食积。皮、山楂，以帮助消化，避免食积。食疗食疗 陈皮炒胡萝卜瘦肉丝陈皮炒胡萝卜瘦肉丝 胡萝卜胡萝卜200克，陈皮克，陈皮10克，瘦猪肉克，瘦猪肉100克。克。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝，加入适量葱、姜、蒜、陈皮浸泡至软切丝，加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。具有宽胸理气功效，用油、盐等烹饪而成。具有宽胸理气功效，用于肝胃不和型慢性胃炎，表现为胃脘胀痛，于肝胃不和型慢性胃炎，表现为胃脘胀痛，攻窜两胁，嗳气则舒，食欲减退，或呕吐吞攻窜两胁，嗳气则舒，食欲减退，或呕吐吞酸，遇情志失调则加重，舌苔薄白，脉弦。酸，遇情志失调则加重，舌苔薄白，脉弦。