蛋白质一轮复习教学内容.ppt

《蛋白质一轮复习教学内容.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蛋白质一轮复习教学内容.ppt（54页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、蛋白质一轮复习相对分子质量：相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到量的变化范围很大，从几千一直到100100万以上。万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是例如，牛的胰岛素的相对分子质量是57005700，人的血红蛋白的相对分子质量是人的血红蛋白的相对分子质量是6450064500。H2O（水）、（水）、H2SO4（硫酸）、（硫酸）、C30H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白）（血红蛋白）鲜重鲜重710%，干重最多，干重最多一、

2、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类2020种种考点一考点一 氨基酸的分类和结构特点氨基酸的分类和结构特点基本组成元素基本组成元素，很多重，很多重要的蛋白质要的蛋白质还含有还含有 。氨基酸是组成蛋白质的基本单位氨基酸是组成蛋白质的基本单位生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类生物体内组成蛋白质的氨基酸的种类_C、H、O、NP、S非必需氨基酸：共非必需氨基酸：共1212种，人体种，人体可自身合成的氨基酸可自身合成的氨基酸必需氨基酸必需氨基酸：共：共8 8种，人体不能种，人体不能自身合成的氨基酸。自身合成的氨基酸。2020种氨种氨基酸基酸或或1、氨基酸分子的结构通式、氨基酸分子的结构通式2 2、结构要点：、

3、结构要点：每种氨基酸都每种氨基酸都至少至少含有含有一个氨基（一个氨基（-NH-NH2 2）和和一个羧基（一个羧基（-COOH-COOH），），并且都有一个氨基和并且都有一个氨基和一个羧基一个羧基连接在同一个碳原子上连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由氨基酸的种类由_决定。决定。R R基基（侧链基团）（侧链基团）3 3、氨基酸的判断依据：、氨基酸的判断依据：至少有至少有NHNH2 2与与COOHCOOH连在同一个连在同一个“C”“C”上上 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2 2）如果是氨基酸，则它们的）如果是氨基酸，则它们

4、的R R基分别是基分别是:_:_1、（1 1）以上属于氨基酸的是）以上属于氨基酸的是_CCH H3 3,H,SHCH2练习：练习：CHCH3CH3练习练习2:2:根据氨基酸通式根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的写出下面四种氨基酸的R R基：基：H,，CH3 ，CH2CH3CH3CHH2NCCOHHOH甘氨酸甘氨酸缬氨酸缬氨酸丙氨酸丙氨酸H2NCCOHHOCH2CH3CH3CHH2NCCOHHOCH3H2NCCOHHOCHCH3CH3亮氨酸亮氨酸R基分别是基分别是:(一一)、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合H2O+CNH2HR1CONH CHR2COOH肽键肽键（二肽）（

5、二肽）H2OOHNHR1 C COH2+NHR2OH CCOHH +1 1、脱水缩合：一个氨基酸分子的、脱水缩合：一个氨基酸分子的_和另和另一个氨基酸分子的一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去一相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。分子的水的结合方式。2 2、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键、肽键：连接两个氨基酸分子的化学键_3 3、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物NHCO(COOH)（NH2）羧基羧基氨基氨基H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）

6、（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）（多肽）（多肽）CCHCNOR3HOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO4 4、多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有、多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物多个肽键的化合物5 5、肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠、肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠 也有肽环也有肽环1 1、2 2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（分子水，这分子水中的氢来自（）A.A.羧基羧基 B.B.氨基氨基C.C.羧基和氨基羧基和氨基 D.D.连接在碳原子上的氢连接在碳原子上的氢2

7、 2、谷氨酸的、谷氨酸的R R基为基为C C3 3H H5 5O O2 2，在一个谷氨酸，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4A.4、4 B.54 B.5、4 4 C.4C.4、5 D.55 D.5、5 5C CB B下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，请写是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，请写出形成的多肽结构，其中含有的氨基、羧基和肽键的数出形成的多肽结构，其中含有的氨基、羧基和肽键的数目各是（目各是（）。）。NH2CH2COOHN

8、H2CH2CH2OHNH2CH2CHCOOH|COOHNH2CH2CHCOOH|NH2NH2CH(CH2)4NH2|COOH注意：哪个氨基注意：哪个氨基和羧基脱水缩合和羧基脱水缩合下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同位置的键，当标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是蛋白质发生水解反应时，断裂的键是蛋白质中游离氨基或羧基数的计算蛋白质中游离氨基或羧基数的计算1条肽链至少含有条肽链至少含有1个氨基和个氨基和1个羧基个羧基游离的氨基或羧基数目肽链数游离的氨基或羧基数目肽链数+R基中氨基基中氨基或羧基的数目或羧

9、基的数目CCHCNOR3HOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO人体免疫球蛋白由人体免疫球蛋白由4 4条肽链构成，共有条肽链构成，共有764764个个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（氨基和羧基数分别是（）A.746A.746和和764 B.760764 B.760和和760 760 C.762C.762和和762 D.4762 D.4和和4 4D D考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算有关计算1 1、蛋白质分子量、氨基酸、肽链数、肽键数、蛋白质分子量、氨基酸、肽链数、肽键数

10、和失去水分子数的关系和失去水分子数的关系思考思考2 2个氨基酸形成一条肽链，要脱个氨基酸形成一条肽链，要脱1 1分子水，形成个肽键。分子水，形成个肽键。3 3个氨基酸形成一条肽链，要脱个氨基酸形成一条肽链，要脱2 2分子水，形成分子水，形成2 2个肽键。个肽键。那么，那么，n n个氨基酸形成一条肽链，要脱去个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，形成个水分子，形成_条肽键。条肽键。n n个氨基酸形成个氨基酸形成m m条肽链，要脱去条肽链，要脱去_个水分子，形成个水分子，形成_条条肽键。肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a a，那么由此形成的蛋白，那么由此

11、形成的蛋白质的相对分子质量为质的相对分子质量为_n-1n-1n-mn-mn-mn-mn-1n-1nxa-(n-m)x18nxa-(n-m)x181 1、氨基酸个数、肽链数、肽键数、脱去水分子数之间的关系、氨基酸个数、肽链数、肽键数、脱去水分子数之间的关系如何，如何蛋白质分子的平均分子量如何，如何蛋白质分子的平均分子量思考：一条直链蛋白质思考：一条直链蛋白质结论结论失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数=水水解需水数解需水数蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量蛋白质相对质量分数氨基酸平均相对分子质量x x氨基酸数氨基酸数18x18x脱水数（若含二硫键还应考虑脱脱水数

12、（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量）去氢的质量）2、若形成的多肽是环状蛋白质、若形成的多肽是环状蛋白质肽键数肽键数氨基酸数失去水分子数氨基酸数失去水分子数某蛋白质由某蛋白质由m个氨基酸组成个氨基酸组成,共共n条肽链条肽链,其其中有中有z条肽链呈环状条肽链呈环状,此蛋白质彻底水解消此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为耗的水分子数为AmnzBmnzCmnzDmnzBN N原子数原子数肽键数肽链数肽键数肽链数R R基上的基上的N N原子数各氨基酸中原子数各氨基酸中N N的总数的总数O O原子数原子数肽键数肽键数22肽链数肽链数R R基上的基上的O O原子数各氨基酸中原子数各氨基酸中O O的的总数脱水数总数

13、脱水数一条肽链上的一条肽链上的O O原子最小值原子最小值=氨基酸残基数氨基酸残基数+1+1H H原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中H H的总数的总数22脱水数脱水数3、蛋白质中原子数的计算、蛋白质中原子数的计算谷胱甘肽（分子式谷胱甘肽（分子式C C1010H H1717O O6 6N N3 3S)S)是存在于动植物和微是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C C5 5H H9 9O O4 4N)N)、甘氨酸（甘氨酸（C C2 2H H5 5O O2 2N N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（酸可能的分

14、子式为（）A.CA.C3 3H H3 3NS B.CNS B.C3 3H H5 5ONS ONS C.CC.C3 3H H7 7O O2 2NS D.CNS D.C3 3H H3 3O O2 2NSNSC C有一条多肽链，分子式为有一条多肽链，分子式为C69H121O21N25S，将它，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：H2N一一CH2一一COOHHS一一CH2一一CH(NH2)一一COOH分析推算可知，水解得到的氨基酸数为分析推算可知，水解得到的氨基酸数为A19个个B20个个C21个个D25个个某多肽链为某多肽链为199肽，其分子式为肽，其分子式为CxH

15、yNAOBS2（A199、B200），并且由下列），并且由下列5种氨基酸组成：种氨基酸组成：那么该多肽彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸各多那么该多肽彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸各多少个少个（）（）A.A199、（、（B200）/2B.A200、B200C.A199、（、（B199）/2D.A200、（、（B200）/2 某蛋白质由某蛋白质由m条肽链、条肽链、n个氨基酸组成。个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是该蛋白质至少有氧原子的个数是 ()A.nmB.n2m C.nm D.n2m4、氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数、氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数目的对应关系目的对应关系D

16、NA（基因）（基因）脱氧核苷酸脱氧核苷酸转录mRNA核糖核苷酸核糖核苷酸蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸翻译6：3：1在利用在利用DNA中脱氧核苷酸数或中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数求氨基酸数中核糖核苷酸数求氨基酸数目时，目时，一般不考虑终止密码子问题一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基酸数为最大，所求出的氨基酸数为最大值。值。氨基酸脱水缩合形成多肽过程中规律总结氨基酸脱水缩合形成多肽过程中规律总结氨氨基基酸酸数数肽肽键键数数脱脱去去水水分分子子数数氨基氨基酸平酸平均相均相对分对分子量子量蛋白质相蛋白质相对分子量对分子量DNADNA中中碱碱基基数数mRmRNANA中中碱碱基基数数氨氨基基数数目

17、目羧基羧基数目数目一一条条肽肽链链m m条条肽肽链链n nn nn-1n-1n-mn-mn-1n-1n-mn-ma aa aan-18an-18（n-1n-1）an-18an-18（n-mn-m）至至少少6n6n至至少少6n6n至至少少3n3n至至少少3n3n至至少少1 1个个至至少少m m个个至至少少1 1个个至至少少m m个个二、蛋白质的结构及多样性二、蛋白质的结构及多样性氨基酸：氨基酸：20种种蛋白质：蛋白质：10101012考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性考点二、蛋白质的结构和功能及其多样性(5年年18考考)氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同，构成的肽链不同，构成的肽链不同氨基酸的数

18、目不同氨基酸的数目不同，构成的肽链不同，构成的肽链不同氨基酸的排列顺序不同氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同，构成的肽链不同肽链的数目和空间结构不同肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同，构成的蛋白质不同以上四点并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只以上四点并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，就可说明两种蛋白质结构不同。要具备其中的一点，就可说明两种蛋白质结构不同。（二）多样性原因（二）多样性原因蛋白质与肽链的本质区别蛋白质与肽链的本质区别 ：空间结构的复杂程度空间结构的复杂程度多肽和蛋白质的区别多肽蛋白质空间结构联系蛋白质可由一条或几条肽链形

19、成提醒翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，必须经加工，形成一定的空间结构才叫蛋白质简单简单复复杂杂3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及三种不同的氨基酸数量足够时能合成以及三种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是的三肽的种类分别是A3、9B6、9C3、27D6、27D多肽的种类：多肽的种类：（1）A、B、C三种氨基酸（每种不限数目）三种氨基酸（每种不限数目）形成三肽有几种：形成三肽有几种：（2）A、B、C三种氨基酸（每种数目一个）三种氨基酸（每种数目一个）形成三肽有几种：形成三肽有几种：蛋白质分子结构的多样性，蛋白质分子结构的多样性，决定了决定了蛋白质

20、分子功能的多样性。蛋白质分子功能的多样性。1 1、构成生物体：、构成生物体：2 2、催化作用：、催化作用：3 3、运输作用：、运输作用：4 4、调节作用：、调节作用：5 5、免疫功能：、免疫功能：如结构蛋白如结构蛋白F如酶如酶F如载体蛋白如载体蛋白F如胰岛素、生长激素如胰岛素、生长激素F如抗体如抗体（三）、蛋白质的功能多样性（三）、蛋白质的功能多样性知识链接：蛋白质多样性与生物多样性的关蛋白质多样性与生物多样性的关系系生物多样性生物多样性遗传物质遗传物质多样性多样性决定决定蛋白质蛋白质结结构多样性构多样性决定决定蛋白质蛋白质功功能多样性能多样性决定决定生物种群生物种群多样性多样性组成组成生态系

21、统生态系统多样性多样性1 1下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是 胰岛素胰岛素 雌性激素雌性激素 抗体抗体 载体载体 维生素维生素D DA A B B C C D D2 2、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.A.含有的氨基酸更多含有的氨基酸更多 B.B.空间结构更复杂空间结构更复杂C.C.相对分子质量更大相对分子质量更大 D.D.能水解成多种氨基酸能水解成多种氨基酸B3 3、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间蛋白质是以一定方式形成

22、的具有复杂空间结构的高分子化合物结构的高分子化合物B.B.蛋白质是酶蛋白质是酶C.C.每种蛋白质都由每种蛋白质都由2020种氨基酸组成种氨基酸组成D.D.每种蛋白质都含有每种蛋白质都含有C C、H H、0 0、N N、S S、P P、FeFe等元素等元素A A4、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（高温破坏了蛋白质的（）A.肽键肽键B.肽链肽链C.空间结构空间结构D.氨基酸氨基酸C C5 5、下列各项与蛋白质无关的是（、下列各项与蛋白质无关的是（）A.A.催化与调节催化与调节 B.B.运动运动 C.C.运送物质运送物质 D.D.贮存遗传

23、信息贮存遗传信息D D6 6生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A A组成肽键的化学元素不同组成肽键的化学元素不同 B B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C C氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同 D D蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同78免疫球蛋白免疫球蛋白IgG的的结结构示意构示意图图如右。其如右。其中中ss表示表示连连接两条相接两条相邻肽链邻肽链的二硫的二硫链链。若若该该lgG由由m个氨基酸构成，个氨基酸构成，则该则该lgG有有肽肽键键数数Am个个 B（m+1）个）个 C（m2）个）个 D（m4）个）个9

24、 9、已知、已知2020种氨基酸的平均相对分子质量是种氨基酸的平均相对分子质量是128128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键共有肽键9898个，此蛋白质的相对分子质量最个，此蛋白质的相对分子质量最接近于接近于（）A.12800 B.12544 A.12800 B.12544 C.11036 D.12288C.11036 D.12288C C1010、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是结构式是A.A.NHCO NHCO B.B.NHCO NHCO C.NH2COOH C.NH2COOH D.NH2COOHD.NH2CO

25、OHB1111现有现有10001000个氨基酸个氨基酸,共有氨基共有氨基10201020个个,羧基羧基10501050个个,由它们合成的由它们合成的4 4条肽链中条肽链中,肽肽键、氨基、羧基的数目分别是键、氨基、羧基的数目分别是 A 999A 999，10601060，1046 1046 B 999B 999，1 1，1 1C 996C 996，2424，54 54 D 996D 996，10161016，10461046C1212下列关于氨基酸和蛋白下列关于氨基酸和蛋白质质的叙述，的叙述，错错误误的是的是（）A A甲硫氨酸的甲硫氨酸的R R基是基是CHCH2 2CHCH2 2SCHSCH3

26、3，则则它的分子式是它的分子式是C C5 5H H1111O O2 2NSNSB B分子式分子式为为C C6363H H105105O O4545N N1717S S2 2的多的多肽链肽链化合化合物中，最多含有的物中，最多含有的肽键肽键数目是数目是1616个个C C两个氨基酸脱水两个氨基酸脱水缩缩合合过过程中失去的程中失去的H H2 2O O中的氧来源于中的氧来源于羧羧基基D D翻翻译获译获得的得的肽链时肽链时，就已，就已经经具有了生具有了生物活性物活性D1313某蛋白质由某蛋白质由n n条肽链组成，含有条肽链组成，含有m m个氨基酸，个氨基酸，氨基酸的平均分子量为氨基酸的平均分子量为a a。

27、则该蛋白质的分子量。则该蛋白质的分子量约为约为A Aam Bam Bamam1818（m m1 1）C Camam1818（m mn n）D Damam1818（m mn n）14、某、某22肽被水解成肽被水解成1个个4肽，肽，2个个3肽，肽，2个个6肽，则这些短肽的氨基总数肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数及控制该多肽合的最小值、肽键总数及控制该多肽合成的成的DNA片段含嘌呤碱基的最小值依片段含嘌呤碱基的最小值依次是（次是（）A、6，18，132B、5，18，132C、5，17，66D、6，17，661515、美国科学家在实验室里培育出一种类似于细菌的、美国科学家在实验室里培育出一种

28、类似于细菌的“人造细胞人造细胞”。这种这种 简单的简单的“细胞细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。蛋白质是构成人体所有细胞的基本物质。能连续数日生成蛋白质。蛋白质是构成人体所有细胞的基本物质。人体中最重要的活性物质如大多数酶、某些激素、抗体等也都是由人体中最重要的活性物质如大多数酶、某些激素、抗体等也都是由蛋白质组成的。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是蛋白质组成的。下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 A.A.蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的生物大分子蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的生物大分子B.B.所

29、有酶的基本组成单位都是氨基酸所有酶的基本组成单位都是氨基酸C.C.生物体内的蛋白质千差万别，其原因之一是组成肽键的化学元素生物体内的蛋白质千差万别，其原因之一是组成肽键的化学元素不同不同D.D.甲状腺激素、生长激素、胰岛素都是蛋白质甲状腺激素、生长激素、胰岛素都是蛋白质A组成元素组成元素C C、H H、O O、N N（P P、S S）导致导致氨基酸氨基酸种类：种类：2020种种必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：特点：至少有一个特点：至少有一个NH2NH2和一个和一个COOH COOH 连在同一个连在同一个C C原子上原子上脱脱水水缩缩合合多肽多肽组成蛋白质的氨基酸不同组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽的空间结构不同折折叠叠盘盘旋旋蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶调节作用，如胰岛素调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体免疫作用，如抗体导导致致导致导致此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢