4.2.1食物中的营养物质48328.ppt

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1、1.1.1.1.是青春期的一个显著是青春期的一个显著特点，特点，是一生中身体发育和智是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。力发展的黄金时期。2.2.有了强烈的有了强烈的 ，遇到挫，遇到挫折又有折又有 ，渴望得到家长和老，渴望得到家长和老师的关怀。师的关怀。身高突增身高突增青春期青春期复习回顾复习回顾独立意识独立意识依赖性依赖性营营养养早早餐餐扬扬 州州 炒炒 饭饭日日 本本 寿寿 司司美国汉堡美国汉堡法法 国国 比比 萨萨意意 大大 利利 面面英英 国国 热热 狗狗第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质学习目标1、说出人体需要的主要营养物质、说出人体需要的主要营养物质2、说出各类营养物

2、质的主要作用、说出各类营养物质的主要作用3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。的其他生物。食物中含有哪些营养物质？1、不同食物所含营养物质的种类和数、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？量是否相同？2、食物中的营养、食物中的营养成分对人体有什成分对人体有什么作用呢？么作用呢？糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素糖 类葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 淀粉淀粉糖类能够为人体提供能量，糖类能够为人体提供能量，是主要的供能物质。是主要的供能物质。不能进食的病人为什么点滴葡萄糖？不能进食的病人为什么点滴葡

3、萄糖？有哪些物质属于糖类？有哪些物质属于糖类？含含糖类较多的食物糖类较多的食物病人几天吃不下食物，为什么身体就消瘦了？病人几天吃不下食物，为什么身体就消瘦了？备用能源备用能源，贮存能量，贮存能量肥胖是怎样造成的？肥胖是怎样造成的？你认为节食是好的减肥方法吗？你认为节食是好的减肥方法吗？脂 肪人脂肪增加的原因是每天摄入的能人脂肪增加的原因是每天摄入的能量大于消耗的能量，剩余的部分转变量大于消耗的能量，剩余的部分转变为脂肪储存起来。为脂肪储存起来。蛋白质儿童、青少年为什么需要含蛋白质多的食物？儿童、青少年为什么需要含蛋白质多的食物？为什么受伤的病人也需要补充含蛋白多的食物？为什么受伤的病人也需要补

4、充含蛋白多的食物？在糖类供能不足的情况下分解脂肪，在糖类供能不足的情况下分解脂肪，当分解脂肪也不能满足需要的情况当分解脂肪也不能满足需要的情况下，蛋白质被分解，释放出能量。下，蛋白质被分解，释放出能量。例如重病情况下。例如重病情况下。蛋白质能为生命活动提供能量吗？蛋白质能为生命活动提供能量吗？可转化的能源可转化的能源 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质质含含蛋白质较多的食物蛋白质较多的食物水你知道水对人体的作用吗？你知道水对人体的作用吗？人每天需要喝多少水

5、？人每天需要喝多少水？15002000ml（810杯水）杯水）水是生命之源。人对水的需要仅次于氧气。水是水是生命之源。人对水的需要仅次于氧气。水是人体细胞的重要成分之一，约占体重的人体细胞的重要成分之一，约占体重的6070%。人的各种生命活动都需要水，如人的各种生命活动都需要水，如营养营养物质以及尿物质以及尿素等废物，只有溶解素等废物，只有溶解在水中在水中才能运输。才能运输。无机盐你知道哪几种无机盐？你知道哪几种无机盐？缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含含钙钙的无机盐的无机盐儿童：佝偻病（鸡胸、儿童：佝偻病（鸡胸、X型腿、型腿、O型腿）型腿）中老年人：骨质疏松中老年人：骨质疏松奶类、虾

6、皮、奶类、虾皮、豆腐等豆腐等含含磷磷的无机盐的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨骼发育不良厌食、贫血、肌无力、骨骼发育不良海洋中的鱼、海洋中的鱼、虾类虾类含含铁铁的无机盐的无机盐缺铁型贫血缺铁型贫血动物血、肝动物血、肝脏、瘦肉等脏、瘦肉等含含碘碘的无机盐的无机盐地方性甲状腺肿（大脖子病）、儿童地方性甲状腺肿（大脖子病）、儿童智力发育和体格发育出现障碍智力发育和体格发育出现障碍海带、紫菜海带、紫菜含含锌锌的无机盐的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍等生长发育不良、味觉发生障碍等牡蛎、小麦牡蛎、小麦芽、芝麻等芽、芝麻等维生素你知道哪几种维生素？你知道哪几种维生素？富含每种维生素的食物有哪些？富含每种维生素

7、的食物有哪些？判断以下症状是哪种维生素缺乏的表现？判断以下症状是哪种维生素缺乏的表现？皮肤干燥、夜盲症、干眼症皮肤干燥、夜盲症、干眼症神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松佝偻病、骨质疏松缺维生素缺维生素C缺维生素缺维生素B1缺维生素缺维生素A缺维生素缺维生素D1、作为细胞组成、组织更新必须、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（能最高的是（）蛋白质蛋白质脂肪脂肪3、在人体内含量最多的物质是（、在人体内含量最多的物质是

8、（）4、在人体内含量约占、在人体内含量约占4%的物质是（的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（调节作用的物质是（）水水 无机盐无机盐 维生素维生素6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质蛋白质 B.糖类糖类 C.脂肪脂肪 D.维生素维生素7、人体缺乏、人体缺乏C时，容易患（时，容易患（）A.夜盲症夜盲症 B.脚气病脚气病 C.佝偻病佝偻病 D.坏血病坏血病8 8、构成血红蛋白必需的元素是（构成血红蛋白必需的元

9、素是（）A.A.钙钙 B.B.磷磷 C.C.碘碘 D.D.铁铁9 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（常视觉的是（）A.A.C B.D C.A D.B1DDCB10、下列等量物质中、下列等量物质中，含糖类，含糖类 最多的是（最多的是（）A.芝麻、花生芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉肝、面粉 D.马铃薯、玉米面马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝羊肝 B.标准粉标准粉 C.鸡蛋鸡蛋 D.西红柿西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑脑 B.骨骼肌骨骼肌 C.皮下脂肪皮下脂肪 D.肾脏肾脏 DBC