稀特与创汇蔬菜根菜类与薯芋类.ppt

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1、稀特与创汇蔬菜栽培稀特与创汇蔬菜栽培稀特与创汇蔬菜栽培第四章 多年生及杂类蔬菜第五章 芽苗菜与野生蔬菜概 述第二章 叶菜类第三章 根菜类与薯芋类第一章 果 菜 类概 述第四章 多年生及杂类蔬菜第五章 芽苗菜与野生蔬菜第二章 叶菜类第三章 根菜类与薯芋类第一章 果 菜 类稀特与创汇蔬菜栽培第一节 胡萝卜第二节 其它根菜类与薯芋类简介第三章 根菜类与薯芋类第一节 胡萝卜第二节 其它根菜类与薯芋类简介第三章 根菜类与薯芋类一、类型与品种二、生物学特性三、栽培技术第一节 胡萝卜三、栽培技术一、类型与品种二、生物学特性第一节 胡萝卜一、类型与品种 .概述 .常用品种胡胡萝萝卜卜为伞为伞形科胡形科胡萝萝卜

2、属二年生草本植物，原卜属二年生草本植物，原产产中中亚细亚亚细亚、欧洲及非洲北部地区。、欧洲及非洲北部地区。在我国分布很广，南北各地均有栽培。在我国分布很广，南北各地均有栽培。胡胡萝萝卜以肉卜以肉质质根供食用，是人民大众喜食的蔬菜，根供食用，是人民大众喜食的蔬菜，既可生食、熟食，又可加工。胡既可生食、熟食，又可加工。胡萝萝卜卜还还可用作可用作饲饲料。料。胡胡萝萝卜卜营营养价养价值值高，含有多量的胡高，含有多量的胡萝萝卜素，卜素，经经人体人体消化水解成消化水解成维维生素生素A，具有极高的，具有极高的营营养保健价养保健价值值。胡胡萝萝卜主要出口日本，另有少量出口欧美国家。出卜主要出口日本，另有少量出

3、口欧美国家。出口形式除整形保口形式除整形保鲜产鲜产品外，另有脱水胡品外，另有脱水胡萝萝卜粒、速卜粒、速冻冻保保鲜鲜粒及粒及浓缩浓缩胡胡萝萝卜汁等。卜汁等。.概述 .常用品种一、类型与品种选用符合出口加工要求的里红、宝冠、改良黑田五寸、菊阳2号、“三红”胡萝卜等品种。春播选用冬性强的新黑田五寸系列品种。新黑田五寸一、类型与品种 .原产地与栽培分布 .常用品种。新黑田五寸1.引自日本。其肉质根橙红色，皮、肉色泽一致，长圆锥形，上下粗度较一致。根长1820厘米，横径3.235厘米，单根重98一120克，表皮光滑，质脆嫩，味甜汁多，品质优良，鲜销、加工皆非常适宜，每亩产量40004500公斤。它是我国

4、目前胡萝卜保鲜出口的重要品种。春、秋两季均可栽培。一、类型与品种 .原产地与栽培分布 .常用品种一、类型与品种二、生物学特性三、栽培技术第一节 胡萝卜二、生物学特性（二）对环境条件要求（一）生长发育周期（一）生长发育胡萝卜为2年生植物。第1年为营养生长期（需90120天），形成肥大的肉质直根，在北方进行贮藏越冬，通过春化阶段；第2年春季定植，在长日下通过光照阶段，而后抽薹开花，完成生殖生长阶段。（一）生长发育1.营养生长时期 2.生殖生长时期(1)发芽期从播种至子叶展开真叶露心，需1015天。由于胡萝卜果皮和种皮透性差，水分和空气透过慢，所以发芽很慢，发芽率低。良好条件下发芽率为70左右。露地

5、条件稍差会造成发芽率大幅度降低。因此，创造良好的发芽条件是齐苗全苗的关键。（一）生长发育1.营养生长时期 2.生殖生长时期(2)幼苗期从真叶露心至56片真叶，约需25天左右。此期幼苗生长很慢，易受杂草为害。应及时除草，保证幼苗健壮生长。（一）生长发育1.营养生长时期 2.生殖生长时期(3)叶生长盛期 又称莲座期或肉质根生长前期。从56片真叶至12片真叶左右，约需30天。此期，地上部叶面积扩大，地下部肉质根开始缓慢加粗生长，但同化物分配以地上部为主。生产上，肥水供应不宜过多，对地上部叶片要促而不疯，此期后期适当进行蹲苗，使生长中心向肉质根为主转折。（一）生长发育1.营养生长时期 2.生殖生长时期

6、(4)肉质根生长盛期 从12片真叶左右至收获，约需4050天。此期叶片继续生长逐渐缓慢，下部叶片逐渐枯黄，同化产物运向肉质根，用于加粗生长，肉质根迅速肥大。生产上应保证肥水供应，延长功能叶寿命。（一）生长发育1.营养生长时期 2.生殖生长时期胡萝卜经过冬贮或露地越冬，通过春化阶段，翌年春夏季节抽薹、开花、结实。胡萝卜为绿体春化型植物，需在幼苗达到一定叶龄时(一般在10片叶左右以后)，在低温条件下(16)经过60100天才能通过春化阶段。胡萝卜为长日照植物。通过春化阶段之后，在14小时以上的长日条件下通过光照阶段。未通过春化的植株，在长日照下叶片和直根生长更迅速，产量也高，但不能抽薹开花。（二）

7、对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养 胡萝卜为半耐寒性蔬菜。它对温度的要求与萝卜相似，但耐寒性和 耐热性比萝卜稍强，可比萝卜提早播种或延后收获。种子在46下就能萌动，发芽最适温为2025。叶部生长适温为昼温2025、夜温1518。幼苗期能耐短期的34的低温，也能在27以上的高温 干燥气候下正常生长。.（二）对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养。肉质根膨大期适温为昼温1823、夜温1318、地 温1618。气温28以上或3以下，肉质根停止膨大。在15521时，有利于胡萝卜素的形成，根色较好。开花结实期的适温为25左右。（二）对环境条件要求 1.温度 2

8、.光照 3.水分 4.土壤营养 胡萝卜要求中等光照强度。（二）对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养 胡萝卜主根入土深，侧根多，叶面积小，为根菜类中耐旱性最强的蔬菜。土壤干旱，肉质根明显变小。土壤水分过多，会造成根表皮粗糙，次级根的发根部突出，胡萝卜素含量和干物质含量降低。.（二）对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养。适宜的土壤相对湿度为7080。发芽期应保持土壤相对湿度7080。幼苗期和叶生长盛期要求减少浇水量，加强中耕，以利根系下扎和地上部生长不过旺。肉质根生长盛期应增加浇水量，保持土壤相对湿度70一80，并防止忽干忽湿造成裂根。（二）对环境条件要

9、求 1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养 胡萝卜对土壤的要求与萝卜相似，以耕层深厚疏松肥沃，富含有机质，排水良好，pH值在58之间的沙质壤土或壤土为最好。耕层不应浅于25cm。土壤粘重坚硬，通气性差、酸性强，易使肉质根根形短粗，皮孔突起，外皮粗糙、根色变淡，外观品质降低，还易发生裂根，叉根，生瘤子胡须等问题。（二）对环境条件要求 1.温度 2.光照 3.水分 4.土壤营养 一、类型与品种二、生物学特性三、栽培技术第一节 胡萝卜一、类型与品种二、生物学特性三、栽培技术(一)栽培季节(二)栽培技术要点第一节 胡萝卜(三)出口收购标准为了把胡萝卜产品器官形成期安排在气候条件适宜的季节，北方地区

10、一般分春、秋两季栽培，以秋季栽培为主。也有少量夏季栽培和春季地膜覆盖或塑料拱棚栽培。在华北地区，秋季栽培多在7月上旬7月下旬播种，11月上中旬收获；春露地栽培多在3月下旬一4月上旬播种，6月下旬7月上旬收获；春季地膜覆盖栽培一般在3月上旬播种，5月下旬6月中旬收获；夏季栽培多在6月下旬7月上旬播种，9月下旬一10月中旬收获。(一)栽培季节1.选择适宜田块，确保环境无污染为利于胡萝卜的正常生长发育，必须选择地势高爽，排灌两便，疏松透气，不含碎砖瓦、草根等杂物，无硬泥团，土层30cm内无板硬土的沙壤土田块。以确保根须下扎无碍，肉质根膨大无阻。为确保产品达到出口质量标准，还必须选择大气、水源、土壤元

11、污染区域的田块。(二)栽培技术要点2深翻精整土地深翻耕深度达25cm以上，土壤疏松细碎。清除25cm土层中的杂草、杂物。按宽1.61.8m作畦，畦面平整细碎。(二)栽培技术要点3.科学配方施肥施肥以基施为主，迫施为辅。要求亩施腐熟有机肥2500Kg，过磷酸钙1020Kg，硫酸钾1525Kg。施用有机肥要求不含杂物硬块，忌用未腐熟肥，以防伤根烧苗，均匀拌入土层中。施足基肥的田块一般不需追肥，如需追肥也不宜氮肥过多或浓度过大。追施时间宜在间苗后和破肚后，随水在行间浇施，不可直接浇在苗上；每亩次氮肥控制在23Kg、磷酸二氢钾12Kg。(二)栽培技术要点4.提高播种质量，确保苗全苗壮胡萝卜出苗困难，提

12、高播种质量，创造良好的发芽条件，保证苗全苗壮量丰产的关键之一。为此，要掌握好以下技术措施：(二)栽培技术要点4.提高播种质量，确保苗全苗壮秋播正值雨季，以高垄条播为好。垄距50厘米，垄高1520cm，垄顶宽2530cm，垄上条播2行，开沟深2cm左右，覆土115cm，不宜过厚。春季宜采取平畦条播，行距2025cm。可采用2025cm的五齿耙拉深23cm的播种沟。播种前搓去果实表面的刺毛，播种后进行镇压，以利种子与土壤充分接触吸水发芽。(二)栽培技术要点4.提高播种质量，确保苗全苗壮适当加大播种量，一般每6667m用种量200-300g。这是因为一般情况下种子发芽率仅有70左右，如果使用陈籽(当

13、年采种的赶不上使用)，发芽率会受贮藏条件影响而进一步降低。夏季高温炎热，应连浇小水保持畦面湿润，防止干旱，保证顺利出苗。(二)栽培技术要点4.提高播种质量，确保苗全苗壮播种应用化学除草剂防止草害，省工效果好。25除草醚每6667m2用0.75-1.0kg，加水稀释120-200倍，在播种后出苗前均匀喷洒地表。也可用用33除草通100m1兑水3050Kg均匀喷雾；50除草剂1号每6667m2用量100150g；或50扑草净100g，兑水5060kg。有机肥要充分腐熟、细碎、均匀施入，防止招生地上害虫或烧根。发现地下害虫(蛴螬、蝼蛄等)要及时除治。(二)栽培技术要点5.加强田间管理(1)间苗与中耕

14、除草 幼苗期间进行23次间苗，并进行第2次中耕除草，中耕要浅，以免伤根。定苗株距，短根种810cm，每666.7m2总苗数春播在3.2万苗左右，秋播在2.8万苗左右。封垄前进行最后一次浅中耕，并将细土培至根头部，以防根部膨大后露出地面，造成青肩影响品质。(二)栽培技术要点5.加强田间管理 (2)浇水秋胡萝卜幼苗期正值高温雨季，既要注意排涝，又要结合降雨情况适量浇水，保持畦面见湿见干。进入叶生长盛期，应适当控水，进行中蹲苗，防止叶部徒长影响肉质根膨大。进入肉质根肥大盛期，肉质根生生长最快，应及时浇水，保持畦面湿润，满足水分需求。(二)栽培技术要点5.加强田间管理(3)追肥依胡萝卜对营养吸收特点和

15、需求特点，少量多次追施速效性肥料3次。第1次在出苗后2025天，每666.7m2追施硫酸铵56kg，或尿素23kg。第2次追肥后20天左右进行第2次追肥，每666.7m2硫酸铵78kg，钾肥45kg，或用磷酸二铵45kg代替硫酸铵。第3次在肉质根生长盛期追施氮肥朴钾肥，用量同第2次追肥。追肥切忌浓度过高。为提高胡萝卜产量品质，可在幼苗期、叶生长盛期、肉质根生长盛期喷洒0.1一0.25硼砂34次。(二)栽培技术要点6.适时分批采收胡萝卜收获期一般在肉质根充分膨大后为宜。过早收获，产量低，味淡不甜。过晚收获，肉质根易硬化或受冻害。秋胡萝卜一般在10中下旬始收陆续上市；准备贮藏的，可在11月上中旬收

16、获。一般产量为25004000kg666.7m2。春季栽培,6月上中旬气温已高，应及时分批采收上市，03的冷库中贮藏供应夏季市场。一般每6667m产量25004000kg。(二)栽培技术要点7.及时防治病虫胡萝卜病虫害较少。对地下害虫较重的田块，宜在耙田前每亩用辛硫磷025Kg拌细土10Kg撒施。发生蚜虫、跳甲等虫害时，应及时喷施绿之宝、功高、敌百虫等药液防治。遇连续阴雨，应及时喷施农用链霉素等药液预防软腐病。为达到无公害要求和出口药检达标，应严格禁止施用六六六、DDT、敌敌畏等高毒、高残留农药。(二)栽培技术要点(四)栽培中常见问题与对策1.肉质根根形异常主要表现为曲根和分叉。主要原因有：陈

17、籽生活力弱，整地不精细，含有砖石瓦砾、施用生粪，施化肥不匀或过量，间苗不及时、地下害虫为害等造成主根受伤或生长受阻。生产上应依相应原因采取相应对策。(二)栽培技术要点(四)栽培中常见问题与对策2.肉质根着色不良原因：温度过高(21)或过低(155)影响胡萝卜素形成，造成夏播胡萝卜着色迟。土壤紧实或排水不良，通气性差，其胡萝卜色泽也差。对策：深耕细耙、中耕松土、垄播等措施可使胡萝卜颜色变深，根皮光滑。增施钾、镁也可提高胡萝卜素含量，改善肉质根颜色。(二)栽培技术要点(四)栽培中常见问题与对策3.裂根主要与供水不均匀有关。生长初期严重干旱，周皮老化，中后期浇水后易被胀裂。采收过晚，裂根也有增加趋势

18、。4.肉质根中心柱增粗除与品种有关外，还与植株营养面积过大有关。株行距过大，生长旺盛，腋芽发生早而且发达，肉质根极大，中心柱也发达。因此，问苗间距要适当不宜太大。(二)栽培技术要点(四)栽培中常见问题与对策5.青肩主要是肉质根肩部露出地表，受光照射变成青绿色的缘故。是由于耕层过浅，或土质坚硬，肉质根不能下扎而被顶出地表所致。应及时培土，使肩部不外露。6.瘤子多发生在夏播胡萝卜上。生长中后期，高温干旱，株行距过大，侧根基部肥大成瘤子状。盐碱土中种植胡萝卜，瘤子也较多。(二)栽培技术要点我国胡萝卜出口有保鲜、速冻、脱水及浓缩胡萝卜汁等形式。一般由外贸公司和蔬菜加工厂收购。保鲜出口的胡萝卜要求：肉质

19、根肥大，外皮、肉质、中心柱皆为橙红色，且中心柱较细，形状整齐，质地脆嫩，表面光滑长度达15厘米以上，横径3厘米以上、单个重150克以上。尖削度小，无青头、开裂、分权、霉变、损伤等。脱水胡萝卜要求：不仅需要皮色、肉色、心柱颜色皆为橙红色，而且要求红度一致，心拄细，干物质含量高。(三)出口收购标准第一节 胡萝卜第二节 其它根菜类与薯芋类简介第三章 根菜类与薯芋类二、品种特点与栽培要点一、概述第二节 其它根菜类与薯芋类简介二、品种特点与栽培要点一、概述第二节 其它根菜类与薯芋类简介1.农业生物学分类2.植物学分类3.生物学共性一、概述1.农业生物学分类 根菜类蔬菜是指以肥大的肉质直根为产品器官的蔬菜

20、植物。薯芋类蔬菜是以淀粉含量比较高的地下变态器官（块茎、块根、根茎、球茎）为产品器官的蔬菜植物。一、概述2.植物学分类(1)根菜类蔬菜(2)薯芋类蔬菜一、概述十字花科萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝、辣根伞形科胡萝卜、根芹菜、美洲防风菊科n牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参藜科n根甜菜2.植物学分类(1)根菜类蔬菜(2)薯芋类蔬菜一、概述10科马铃薯、姜、芋头、山药、草石蚕、葛、豆薯、魔芋、菊芋等3.根菜类蔬菜的生物学共性(1)产品器官的形态特点根菜类的肉质直根由根头部、根颈部、真根组成。一、概述一、概述3.根菜类蔬菜的生物学共性(1)产品器官的形态特点。三部分的比例因种类、品种和栽培条件而异。萝卜的根头部

21、分极短缩，根颈和真根比例最大。3.根菜类蔬菜的生物学共性(1)产品器官的形态特点。三部分的比例因种类、品种和栽培条件而异。萝卜的根头部分极短缩，根颈和真根比例最大。胡萝卜的真根比例最大。一、概述3.根菜类蔬菜的生物学共性(1)产品器官的形态特点。三部分的比例因种类、品种和栽培条件而异。萝卜的根头部分极短缩，根颈和真根比例最大。胡萝卜的真根比例最大。根用芥菜的根头部比例增大。一、概述3.根菜类蔬菜的生物学共性(2)产品器官的解剖学特点萝卜类型胡萝卜类型根甜菜类型一、概述3.根菜类蔬菜的生物学共性(2)产品器官的解剖学特点萝卜类型胡萝卜类型根甜菜类型一、概述3.根菜类蔬菜的生物学共性(3)温度需求

22、根菜类蔬菜都原产于温带，多为耐寒性或半耐寒性的二年生蔬菜。在低温下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶段。一般，秋季形成肉质根，第2年春夏季节抽薹开花结实。反季节栽培应该注意先期抽薹问题。一、概述3.根菜类蔬菜的生物学共性(4)对土壤质量和整地质量要求严格根菜类为深根性植物，并以肉质根为产品器官，适于在土层深厚，肥沃，疏松、排水良好的砂质壤土中栽培。土层瘠薄粘重或多砖石瓦砾，根系和肉质根生长不良，品质粗劣，产量低，而且易发生畸形肉质根。一、概述3.根菜类蔬菜的生物学共性(5)直播为主根菜类蔬菜皆用种子繁殖(辣根除外)。其中作加工用的根用芥菜，芜菁、芜菁甘蓝、根甜菜可行育苗移栽生产，其他根菜为获得

23、根形优良的产品都行直播。一、概述4.薯芋类蔬菜的生物学共性无性繁殖，繁殖系数低，生产用重量大。种性退化严重。对土壤质量和整地质量要求严格。忌连作。一、概述二、品种特点与栽培要点一、概述第二节 其它根菜类与薯芋类简介二、品种特点与栽培要点牛蒡、麻山药、樱桃萝卜、根甜菜、芋头、豆薯、魔芋、菊芋、草石蚕、根芹菜品种特点栽培要点l品种：牛蒡白肌l特征特性：l栽培方法：(一)牛蒡 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l品种：牛蒡白肌l特征特性：植株高大，叶心脏形，浅绿色，叶背面密生白色茸毛，叶缘具粗锯齿。肉质根圆柱形，表皮粗糙，根肉灰白色。以肉质根食为用，质地细嫩，有香味。牛蒡喜温暖湿润的

24、气候，耐寒也耐热。适应强光照，宜选择疏松中性砂壤土栽植。春季亩产3000公斤左右，秋季亩产2000公斤左右l栽培方法：(一)牛蒡 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l品种：牛蒡白肌l特征特性：l栽培方法：多采用撒播、条播，也可以育苗移栽。一般春播3月上旬，秋播8月上旬进行。行距40厘米，株距25厘米。春播采收期从6月至次年4月上旬，秋播采收期从12月上旬至次年4月上旬。(一)牛蒡 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l品种：白肌早生l品种来源：上海惠和种业有限公司l特征特性：极早熟白皮牛蒡，抗病，高产。根长7075厘米，肉质柔软，早熟高产，表皮光滑，不易发生裂皮和

25、空心，根形整齐，可密植，风味好，抗病性强。(一)牛蒡 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l品种：大牛蒡柳川理想l品种来源：该品种从日本引入。l特征特性：l栽培要点：(一)牛蒡 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l品种：大牛蒡柳川理想l品种来源：l特征特性：植株高大茂盛，长势极强，阔叶，食用肉质根长达75cm，横径为，根直立，有分权，根端半园，根皮裂纹少，肉质柔软，食味较佳。l栽培要点：(一)牛蒡 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l品种：大牛蒡柳川理想l品种来源：特征特性：l栽培要点：选择土质疏松，土层浓厚，灌排方便的地块开沟起垅栽培，华北地区可

26、4月上旬开始种到6月上旬，9月上中旬可作为越冬栽培，667m2留苗18,000株，不能连作要年年换茬，苗期要防治象鼻虫，金针虫等地下害虫，以保全苗。收获根据播种早晚分别8-11月份收刨。(一)牛蒡 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l块根形状分为扇根、块根和长根种三类，适于出口外销的仅有长根种一类。主要品种如下：江苏沛县水山药、江苏邱县线山药、山东济南长山药。l麻山药，又是中药材，有滋补强壮的功能。l特性：麻山药不耐寒，怕霜冻，具有喜暖向阳的特性，适合栽培在土层深厚，排水良好的沙质土壤中，过分粘重的土壤和盐碱地不宜栽培。(二)麻山药 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽

27、培要点l麻山药。l。l栽培要点：麻山药生育期150天，最适宜播期为5厘米地温稳定通过910。10月下旬以后地上部分逐渐枯黄，可陆续采收，一直收到第二年春2月间。一般亩产40005000斤，高产可达10000斤，按每斤0.8元计算，亩效益可达32008000元，扣除亩投入900元，亩纯效益23007100元。(二)麻山药 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l麻山药。l。l收购标准：收购要求块根圆拄形，长35厘米以上，横径(粗)3厘米以上，根形圆正，表皮光滑，无机械损伤，无破皮，无冻伤、烂坏，无病虫伤害。组织形态良好。l出口国家和地区：主要出口日本和东南亚国家，以保鲜的形式外销。由

28、于山药块根易断，外表易受擦伤，因此包装运输要精细小心，否则将前功尽弃。(二)麻山药 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l品种：红日l特征特性：十字花科萝卜属二年生草本植物。交配一代特早熟品种，生势旺盛快速，比现时一般品种早熟5-7天，根形美观，鲜红，肉质雪白，清脆多汁。l食用特点：樱桃萝卜的肉质根和嫩叶均可食用。其肉质根颜色鲜红或洁白，质脆味甜，为生食佐餐之佳品。具有促进消化、开胃健体、解油腻等作用。(三)樱桃萝卜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l品种：红日l栽培要点：l生长期一般在2040d，故可作为两大茬蔬菜之间的夹茬品种，也可排开播种，周年上市。l日光

29、温室内，95月份均可排开播种，分期上市。l78月份高温季节，气温过高，不宜生产。(三)樱桃萝卜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l平均单重为50g/个，每棵重为750g，667m2产量1000kg，667m2栽1500棵，全生长期为160天。l适时采收期为9月中下旬。(四)芋头 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l豆薯又称地瓜、山药、凉薯等，原产热带，由菲律宾传入我国。呈扁纺形或长纺锤行，表面有纵沟，淡黄色或白色，皮薄光滑，可以撕开，肉质鲜嫩、多汁、甘甜、洁白。l功效主治：生津止渴，补虚益气，健胃强阴。(五)豆薯 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培

30、要点l魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子。原产于东印度及斯里兰卡，东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中下游栽培较多。(六)魔芋 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l魔芋。l魔芋属天南星科魔芋属中多年生草本植物的栽培种群。魔芋块茎富含淀粉及果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还具有降血脂、血清胆醇及消肿攻毒之药效，也是重要的添加剂和化工原料。(六)魔芋 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l魔芋。l素丸子l素鲍鱼丝 l素蟹肉 l素猪耳 l素腰片 l素虾仁 l仿生虾-

31、1 l仿生虾-2 (六)魔芋 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l菊芋（Helianthus tuberosus L.）俗称洋姜、鬼子姜，原产于北美洲，系属菊科（Compositae）向日葵属的多年生草本植物（能形成地下块茎的栽培种。(七)菊芋 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l菊芋。l地下块茎富含菊糖等果糖多聚物。l菊芋可谓是一种不可多得的生态经济型植物。亩产块茎可达1500kg左右，在不影响固沙的前提下，种后第三年即可适当收获。它的块茎即可食用，又可通过深加工制成淀粉、菊糖、食品添加剂、酒精、保健品等。菊芋的叶和茎秆还可用做饲料。(七)菊芋 1.常用优良品

32、种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l菊芋l菊芋茎直立，扁圆形，有不规则突起，茎高23m。叶卵形，先端尖，绿色，互生。头状花序，花黄色。块茎无周皮，瘦果楔形，有毛。依块茎皮色可分为红皮和白皮两个品种。l菊芋耐寒、耐旱，块茎在67时萌动发芽，810出苗，幼苗能耐12低温，1822和12h日照有利于块茎形成，块茎可在2540的冻土层内能安全越冬。(七)菊芋 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l草石蚕，别名宝塔菜、螺丝莱、甘露子、地蚕、银条等，属唇形科水苏属中能形成块茎的栽培种。l著名产地有江苏扬州、河南偃师、湖北荆门和青海西宁等地。l以块茎供食用，肉质脆嫩，具有润肺益肾、滋阴补血的

33、功能。(八)草石蚕 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l草石蚕l通常于11月下旬到12月上旬采收，选大的块茎出售，小的留种。块茎受热后易腐烂，不可窖藏。块茎采收后，选一块向阳的地方，将块茎铺于地面，上覆细土47厘米，就能安全越冬。(八)草石蚕 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l根芹菜别名根洋芹、球根塘蒿等。l伞形花科芹属中的一个变种，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。l肉质根和叶柄可供凉拌、炒食、煮食或作汤菜辛香料，还可榨汁作药用。系低热量蔬菜，是减肥理想食品。(九)根芹菜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点品种特点栽培要点l根芹菜l特征特性：以脆嫩肉质根和叶柄供食。根为肉质圆球形，膨大食用部分主要由短缩茎、下胚轴和根上部组成，单球重可达200克。营养生长，茎短缩，叶着生其上，12回羽状全裂，小复叶23个，边缘齿状。每亩用种量50克。(九)根芹菜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点