老字号：北京昔日的名牌.ppt

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2、感知作者介绍了北京哪几个作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最行业的老字号？给你印象最深的有哪些？深的有哪些？长涂倭井潭硬糕是岱山特有的一种地方传统名糕，始于清光绪长涂倭井潭硬糕是岱山特有的一种地方传统名糕，始于清光绪年间，距今已有百余年历史。硬糕制作技艺由浙江黄岩人林纪年间，距今已有百余年历史。硬糕制作技艺由浙江黄岩人林纪法在长涂开设法在长涂开设“林万顺林万顺”糕店传入，经几代人不断传授改进而糕店传入，经几代人不断传授改进而形成。至林家第三代传人林玉扬时，为纪念长涂抗倭英雄形成。至林家第三代传人林玉扬时，为纪念长涂抗倭英雄“三三姐妹姐妹”而改名而改名“倭井潭硬糕倭井潭硬糕”。林家人凭着

3、对硬糕那种固执的。林家人凭着对硬糕那种固执的虔诚，一门祖传的、养活了几代人的手艺，如今已嫡传至林家虔诚，一门祖传的、养活了几代人的手艺，如今已嫡传至林家第五代林杰毅，老万顺也成为家喻户晓的百年老字号。第五代林杰毅，老万顺也成为家喻户晓的百年老字号。汤剂饮片汤剂饮片“鹤年堂鹤年堂”脚踏官靴脚踏官靴“内联升内联升”锦衣裘皮锦衣裘皮“瑞林祥瑞林祥”风流尽数老菜馆风流尽数老菜馆初读感知初读感知 初读感知初读感知勾画圈点出文章开头结尾的勾画圈点出文章开头结尾的关键句关键句,并理解并理解课文的结构特点。课文的结构特点。起名容易出名难，创业容易守业难。起名容易出名难，创业容易守业难。老字号永远给人以一种温情

4、。老字号永远给人以一种温情。自主探究品读自主探究品读 汤剂饮片汤剂饮片“鹤年堂鹤年堂”二、严嵩与二、严嵩与“鹤年堂鹤年堂”简要介绍了鹤年堂地址的来历、牌匾的命运、老北京简要介绍了鹤年堂地址的来历、牌匾的命运、老北京一些地名的变迁一些地名的变迁三、戚继光与三、戚继光与“鹤年堂鹤年堂”：遗憾惋惜之情遗憾惋惜之情鹤年堂养生：鹤年堂养生：中医药养生中医药养生经络调理（针灸、刮痧、推拿、按摩经络调理（针灸、刮痧、推拿、按摩、火罐等）火罐等）药补不如食补药补不如食补一、鹤年堂的特点：一、鹤年堂的特点：哪里体现出它的哪里体现出它的“老老”？老老精读品味精读品味脚踏官靴脚踏官靴“内联升内联升”“内联升内联升”

5、的昨天的昨天“内联升内联升”的今天的今天 为哪些人做鞋？店为哪些人做鞋？店名的含义是什么？名的含义是什么？鞋店的创始人是怎鞋店的创始人是怎样经营的？你能够样经营的？你能够从内联升的经营中从内联升的经营中体会到什么？体会到什么？（勾画圈点）（勾画圈点）如今的北京内联升如今的北京内联升鞋业有限公司，为鞋业有限公司，为股份制企业，以生股份制企业，以生产制作千层底布鞋产制作千层底布鞋而闻名中外，是目而闻名中外，是目前国内规模最大的前国内规模最大的手工制作布鞋的生手工制作布鞋的生产企业。产企业。精读品味精读品味“内联升内联升”的产品百年不衰的原因的产品百年不衰的原因 一、以人为本，人情味一、以人为本，人

6、情味 二、攻心为上的经营战略二、攻心为上的经营战略1、起名独具匠心，摸透顾客都想图吉利，升官发财、起名独具匠心，摸透顾客都想图吉利，升官发财的普遍心理。的普遍心理。2、以达官贵人为靠山。、以达官贵人为靠山。3、利用各地举人巴结权贵的心态，独家掌握履中备、利用各地举人巴结权贵的心态，独家掌握履中备载，可提供别家不可能提供的特殊服务。载，可提供别家不可能提供的特殊服务。4、随时转变经营方式，在皇上退出历史舞台后转向、随时转变经营方式，在皇上退出历史舞台后转向民用所需，保证了众多的顾客群体。民用所需，保证了众多的顾客群体。三、产品本身质量过硬：艺术品三、产品本身质量过硬：艺术品思考：你能够从内联升的

7、思考：你能够从内联升的经营中体会到什么？对你经营中体会到什么？对你今后的创业有什么启示？今后的创业有什么启示？精读品味精读品味过硬的技术成就产品的质量过硬的技术成就产品的质量良好的服务打造一流的品牌良好的服务打造一流的品牌 师生合作品读师生合作品读锦衣裘皮锦衣裘皮“瑞林祥瑞林祥”讨论：讨论：“八大祥八大祥”中中“瑞蚨祥最牛气瑞蚨祥最牛气”，为什么却，为什么却重点写瑞林祥？瑞林祥的经营给你什么启示？重点写瑞林祥？瑞林祥的经营给你什么启示？既规规矩矩做生意，又深谙生存之道既规规矩矩做生意，又深谙生存之道 自由品读自由品读 风流尽数老菜馆风流尽数老菜馆知识链接知识链接全聚德全聚德 烤鸭烤鸭便宜坊便宜坊 烤鸭烤鸭东来顺东来顺 涮肉涮肉广和居广和居 胡同深处，山东名菜胡同深处，山东名菜柳泉居柳泉居 垂杨柳，甜水井，超级老店垂杨柳，甜水井，超级老店丰泽园丰泽园 和领袖的缘分和领袖的缘分 拓展延伸拓展延伸 分组讨论：分组讨论：1.假如你就职于丰泽园，你打算怎么做？假如你就职于丰泽园，你打算怎么做？2.如何理解如何理解“到了北京不吃全聚德烤鸭等于到了北京不吃全聚德烤鸭等于没有到北京没有到北京”？三百六十行，行行出状元三百六十行，行行出状元农业工商业，业业创名牌农业工商业，业业创名牌拓展延伸拓展延伸课外阅读课外阅读 北京的前世今生北京的前世今生 花雨纷披老字号花雨纷披老字号