茶叶深加工与经营管理专业申报.ppt

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2、加工业；发展一批以农产品基地为基础、加工为核发展一批以农产品基地为基础、加工为核心、贸易为龙头、科技为先导的食品加工心、贸易为龙头、科技为先导的食品加工企业和产业群体，企业和产业群体，延伸农业产业链，提高延伸农业产业链，提高附加值附加值，是浙江省，是浙江省“十一五十一五”农业发展规划农业发展规划一个主要任务。一个主要任务。专业设置背景专业设置背景加快建设粮食生产功能区和现代农业园区，加快建设粮食生产功能区和现代农业园区，做强做优特色精品农业做强做优特色精品农业，培育现代农业经营，培育现代农业经营主体，强化农业社会化服务，为浙江省主体，强化农业社会化服务，为浙江省“十十二五二五”农业发展规划一个

3、新的主要任务。农业发展规划一个新的主要任务。浙江省国民经济发浙江省国民经济发展十二五规划纲要展十二五规划纲要专业设置背景专业设置背景目前我目前我省农业类部分企业正处于省农业类部分企业正处于转型升级转型升级的的关键时期，人才关键时期，人才需求需求结构发生相应变化结构发生相应变化；保守估计保守估计“十十二二五五”期间我省对期间我省对“农村实用人才农村实用人才”需求，不会低于需求，不会低于“十一五十一五”期间的期间的10万人万人/年年；按照产业按照产业用人正常结构链用人正常结构链，处于提高农产品，处于提高农产品附加值附加值核心地位核心地位的的深加工深加工与与品质管理品质管理类技术类技术人才不会少于人

4、才不会少于3万。万。专业设置背景专业设置背景茶叶产业是浙江省农业十大茶叶产业是浙江省农业十大主导产业之一主导产业之一（浙委（浙委200752号）号），在浙江农业中的，在浙江农业中的地位举足轻重，茶产业已成为浙江省地位举足轻重，茶产业已成为浙江省72个个县（市区）县（市区）180余万丘陵山区农民增加收入余万丘陵山区农民增加收入的的支柱产业支柱产业。下面的汇报主体大都下面的汇报主体大都围绕茶业围绕茶业来展开，特来展开，特此说明。此说明。专业设置背景专业设置背景目前，开设茶学专业的院校有目前，开设茶学专业的院校有浙江大学浙江大学、安徽农业大学、湖南农业大学、华中农业安徽农业大学、湖南农业大学、华中农

5、业大学等大学等14所大学，着重所大学，着重高素质研究型人才高素质研究型人才的培养的培养。浙江农林大学和树人大学，仅培养浙江农林大学和树人大学，仅培养茶文化茶文化服务类人才。服务类人才。专业设置背景专业设置背景高素质的高素质的技能型人才技能型人才的培养方面的培养方面略显不足略显不足，在高职高专层次，开设该专业的大专院校在高职高专层次，开设该专业的大专院校有：有：天福天福茶职业技术学院、茶职业技术学院、信阳信阳农业高等农业高等专科学校、专科学校、宜宾宜宾职业技术学院、江苏职业技术学院、江苏农林农林职业技术学院等职业技术学院等11所院校，其中民办所院校，其中民办2所，所，公办公办9所。所。我省同类型

6、高职院校目前还我省同类型高职院校目前还没有一所没有一所！专业举办优势专业举办优势供销合作社是以供销合作社是以农民为主体农民为主体组织起来的合作组织起来的合作经济组织，我院是供销合作社举办的院校，经济组织，我院是供销合作社举办的院校，立足立足浙江浙江、依托、依托系统系统，服务，服务三农三农是学院办学是学院办学思路；思路；专业举办优势专业举办优势早在早在1979年，年，“棉、麻、棉、麻、茶茶、茧、茧”就是学就是学院前身院前身“浙江供销学校浙江供销学校”优势优势传统专业传统专业；2009年，相关专业生物技术及应用又成为年，相关专业生物技术及应用又成为浙江浙江省示范建设专业省示范建设专业；2011上半

7、年，示范上半年，示范工作通过中期建设验收工作通过中期建设验收。专业举办优势专业举办优势2010年年8月学院与中华全国供销合作总社杭月学院与中华全国供销合作总社杭州州茶叶研究院茶叶研究院签署战略合作框架协议。签署战略合作框架协议。专业举办优势专业举办优势2011年4月与中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院签定共建茶叶审评实训室协议。专业举办优势专业举办优势校内：生物与食品综合技术实训基地校内：生物与食品综合技术实训基地等会有时间现场参观时再做进一步介绍等会有时间现场参观时再做进一步介绍专业举办优势专业举办优势校外：经贸东茶实训基地校外：经贸东茶实训基地东方茶业科技有限公司7月份合资企业洽谈校企合作

8、专业举办优势专业举办优势师资队伍（校内）师资队伍（校内）张星海张星海 茶学茶学在职在职博士博士、副教授，、副教授，省第三届省第三届教坛新秀教坛新秀；农产品农产品深加工与创新创业深加工与创新创业省精品课程省精品课程主持人；主持人；茶茶加工加工类国家类国家发明专利发明专利3项，主持涉茶类科研课题项，主持涉茶类科研课题5项；主编项；主编茶茶叶加工与评审技术叶加工与评审技术新农村培训教材新农村培训教材一部，编著一部，编著茶叶生茶叶生产与加工技术产与加工技术、茶店经营与网店营销茶店经营与网店营销、茶言茶语茶言茶语与做人做事与做人做事等等百种百种服务服务“三农三农”重点出版物重点出版物图书图书3册。册。专

9、业专业负责人负责人主讲主讲功能食品加工与实功能食品加工与实训技术训技术和和农产品深加农产品深加工与创新创业工与创新创业 两门课程两门课程专业举办优势专业举办优势师资队伍（校内）师资队伍（校内）专专业业主主要要带带头头人人教教师师华中农大华中农大茶学硕士茶学硕士、讲师，省优秀青年讲师，省优秀青年教师项目资助，学教师项目资助，学院院优秀教师、优秀优秀教师、优秀党员党员。留日博士、教授，留日博士、教授，省省教学名师教学名师，国家精品国家精品课程课程主持人，省自然主持人，省自然基金、新世纪教改主基金、新世纪教改主持人，持人，全国供销系统全国供销系统优秀教师优秀教师。主讲主讲天然产物生产天然产物生产与实

10、训技术与实训技术课程课程陆陆 旋旋主讲主讲茶叶品质化茶叶品质化学学等课程等课程龚龚 恕恕中国农科院中国农科院茶学硕茶学硕士士、高级农艺师高级农艺师，丽水市农业局先进丽水市农业局先进工作者，浙江省工作者，浙江省桑桑茶果工作先进个人茶果工作先进个人。主讲主讲制茶工艺及制茶工艺及综合实训综合实训等课程等课程潘建义潘建义浙江理工大学工学浙江理工大学工学硕士、高工，企业硕士、高工，企业董事长董事长，天天滋补天天滋补网网创始人创始人,浙江化浙江化工副主编。工副主编。2011年下半年引进年下半年引进主讲主讲中小企业经中小企业经营实务营实务等课程等课程万建峰万建峰专业举办优势专业举办优势师资队伍（校外）师资队

11、伍（校外）专专业业主主要要兼兼职职教教师师浙大浙大茶学博士茶学博士、杭、杭州求是茶业公司董州求是茶业公司董事长，茶叶学会秘事长，茶叶学会秘书长，书长，茶文化与茶文化与茶健康茶健康国家精品国家精品课程主持人课程主持人。高工、国家一级评茶高工、国家一级评茶师，杭州茶叶研究院。师，杭州茶叶研究院。历任国家茶叶质量监历任国家茶叶质量监督检验中心督检验中心感官审评感官审评室主任室主任。兼职承担兼职承担茶叶审茶叶审评技术评技术课程教学课程教学赵玉香赵玉香兼职承担兼职承担茶文化茶文化与人文素养与人文素养课程课程王岳飞王岳飞专业培养方案专业培养方案专业培养方案专业培养方案专业培养方案专业培养方案专专业业核核心

12、心能能力力公公 共共 基基 础础 课课渗透渗透加工技能加工技能基础训练基础训练检测技能检测技能基础训练基础训练递进递进工艺实施岗工艺实施岗天然产物生产与实训技术天然产物生产与实训技术功能食品加工与实训技术功能食品加工与实训技术茶制品安全生产与品质控制茶制品安全生产与品质控制食品车间管理实务食品车间管理实务中小企业经营实务中小企业经营实务茶叶审评技术茶叶审评技术企企业业顶顶岗岗育育 基础技能环节基础技能环节练练 综合技能环节综合技能环节品质控制岗品质控制岗管管理理岗岗训训 岗位技能环节岗位技能环节对接对接鼓励鼓励自主创业自主创业自主学习自主学习 自主自主调控调控 自主学习自主学习 团队团队协作协

13、作 语言表达自主调控语言表达自主调控 相互相互包容包容 沟通沟通交际交际 情情 商商专业课程体系专业课程体系专业培养方案专业培养方案专业培养方案专业培养方案三环节四阶段实践教学组织三环节四阶段实践教学组织“鱼渔鱼渔”双授教育双授教育方方式式（生生产产性性教教学学）（教教学学性性生生产产）校校校校企企企企一一一一体体体体行业（企业）行业（企业）人才链人才链技术链技术链专业（方向）专业（方向）课程链课程链能力链能力链校校校校企企企企双双双双赢赢赢赢 授授授授 鱼鱼鱼鱼 授授授授 渔渔渔渔 养养养养 鱼鱼鱼鱼 用用用用 渔渔渔渔专业培养方案专业培养方案生产科研生态流程生产科研生态流程教育教学生态流程

14、教育教学生态流程“工学交替工学交替能力生态能力生态”人才培养模式人才培养模式专业培养方案专业培养方案社会人社会人职业人职业人大学生大学生专业发展规划专业发展规划抓住抓住“省部共建省部共建”契机，利用浙江省茶产契机，利用浙江省茶产业业技术创新技术创新战略联盟平台，深层挖掘省级战略联盟平台，深层挖掘省级示范专业建设资源示范专业建设资源，用心消化，用心消化中华全国中华全国供销合作总社、教育部关于进一步推进供供销合作总社、教育部关于进一步推进供销合作社职业教育改革和发展的意见销合作社职业教育改革和发展的意见（供销科联字（供销科联字20117号）号）文件精髓文件精髓，使，使农产品加工与品质管理农产品加工

15、与品质管理专业为浙江省专业为浙江省茶产业培育大量茶产业培育大量创新型高素质应用人才创新型高素质应用人才。人才培养模式改革人才培养模式改革1丰富创新丰富创新“工学交替工学交替 能力生态能力生态”工学工学结合人才培养模式；结合人才培养模式；课程开发、实践教学课程开发、实践教学2按照按照“基于工作过程基于工作过程”系统化模式开发系统化模式开发课程，按照厂校融合式课程，按照厂校融合式“教学车间教学车间”平平台实施教学；台实施教学；教学团队组建教学团队组建3通过走出去、请进来等措施，打造通过走出去、请进来等措施，打造“专专兼兼结构合理、结合紧密结构合理、结合紧密”的教学团队；的教学团队；校企合作机制校企合作机制4按照学院四方联动、合作办学体制，积按照学院四方联动、合作办学体制，积极探索构建极探索构建“多方共赢多方共赢 深度融合深度融合”的的校企合作机制；校企合作机制；专业发展规划专业发展规划欢迎批评指正！欢迎批评指正！