蓝鹰酒店管理系统解决方案.doc
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1、蓝鹰酒店管理系统解决方案一电脑系统的必要性酒店需要上“星”、酒店管理需要上档次、酒店需要全面摆脱“手工”、总经理需要全面了解经营情况、帐务需要严密监控。二关于软件近十年开发,数百家用户。成熟性、稳定性、安全性非自行开发或其它一般产品可比。三系统网络用户各有不同,我们量身定制四硬件需求按实际需要与当前条件,用户自行配置。五软件模块功能按需求选择模块,按所模块计算价格。六安装实施用户配合,我方安装,建立完整、全面的专用酒店管理系统。七服务承诺12个月免费维护;电话、传真、E_mail或到场服务;终身有偿技术支持。以上几方面将在下面做具体介绍:电脑系统的必要性随着时代的发展,酒店信息网络化是必然趋势
2、。按国家星级评定要求,三星级以上酒店必须使用电脑管理系统。实现客人“一次性”结帐服务。就是说,如果没有电脑管理系统,客人在各消费点的签单消费就无法实现(例如:酒店电话费的记录,可以通过电话程控交换机输出口直接接入电脑管理系统,记入客人帐单,改变了过去那种由总机人工传递单据到总台,再由总台汇总计入客人帐单的做法)。一套好的酒店管理软件,就是一套好的管理模式。因为它是按照酒店服务流程以及控制等功能要求来设计的。酒店电脑管理系统取代了传统的手工登记、统计、查询、计费、报表等工作,并且杜绝了漏洞、差错,实现信息共享。便于监控(如总经理查询可以随时查询各站点信息)。酒店电脑管理系统还可以根据需要设置不同
3、等级,限制不同级别、不同人使用电脑。对发生的各种信息、数据可以长期保存,随时调阅。对帐务的改动情况会全部记录在案。有助于企业的营销决策,及时掌握销售情况,并通过电脑的各项功能反映、分析出各种经营数据。预收保证金 客人入住必须预交保证金。计算机系统自动为每位入住的客人建立消费帐户,每位客人都有一个唯一的帐户。收缴保证金后,系统则自动记入客人帐户,并及时打印保证金收据。入帐 客人入住后,即开始在酒店内消费,如何把客人在各个部门的消费都归集到客人的帐上,是一个比较重要的问题,处理不好会对酒店造成损失。对于这方面的控制主要有三点:1建立消费帐户散客帐户的建立 在客人入住的时候系统自动给每个入住的客人分
4、配一个唯一的帐户。团体客人帐户的建立 对于团体客人,有两种帐户,团体主单帐户和团员个人帐户,团体主单帐户用于记录团会共同的消费帐目,而团员个人帐户则用于记录每个团员私人的消费帐目的。2入帐要及时 入帐的概念是在建立了消费帐户,客人在酒店中的所有消费有了汇总、存放的地方,酒店就开始了把客人各项消费记入客人帐户的工作。入帐要求及时、准确,尤其是把客人即将离店时所发生的费用及时记入帐户就更为重要。如果费用迟迟不到,等客人结帐离店后才转来,这笔帐款就很难追回了。因此,为保证入帐的及时性,最好使用电脑来入帐,每个部门的收银点都需要有一台工作站,如:餐厅有工作站,不管客人在哪个餐厅、酒吧消费都可直接记入客
5、人帐户,客人在房间里每打一个电话,系统自动将费用记入客人帐户。3将入帐与收款职责分离 入帐应与结算收款的职责分离,是为了便于互相核对、互相牵制。一般来说,住客姓名、房号、房租等由大堂接待人员负责输入电脑,客人在餐厅、酒吧的消费由餐厅、酒吧的收银员负责输入。入帐的原则是客人在什么地方消费就由什么地方负责入帐,前台收银只负责最后的结帐。结帐时系统实时计算客人帐户中的余额,保证客人结帐离店的时间大大缩短。“缴款表”中记录了收银员当班所有款项的收支情况,自动编制收银报告。且表中的数据无法更改,可完全杜绝舞弊现象的发生。餐饮收入的控制1、在酒店餐饮工作中需控制收银员的舞弊和工作错误。2、舞弊主要的方法和
6、控制方法有: 故意使整张帐单走失,以达到私吞收入的目的。此法主要针对已结帐帐单。我们的电脑管理系统根据每次结帐数据都保存在服务器中,收银人员无法更改,避免了这一现象的发生。 更改菜单金额,在电脑系统中,客人每点一份菜,系统就自动计算菜单金额,结帐时系统自动计算出结帐金额,操作员无法擅自修改。库房库存的控制1、作为酒店后勤最重要的一个环节,库存的管理直接影响到酒店的营业成本。2、舞弊主要的方法和控制方法有:领用物品后,在送达领用部门的过程中使得领用数和实用数不符。在电脑酒店管理系统中采用调拨的方法,领用多少则领用部门中库存量就会增加多少,从客观上防止了舞弊现象的发生,库房每月盘点操作的优化。作为
7、库房管理,每月月底的盘点工作是必不可少的。而手工操作时,盘点工作非常繁琐,并且随着库存量的增加,工作量就会越来越大。在使用电脑酒店管理系统后,盘点工作只是将当前实际库存量与计算机中的数据进行一次核对。既减轻了工作量,又保证了数据的准确性。关于软件本软件是集酒店管理人士与专业编程人员多年的开发和服务经验,采用当今最优秀的数据库开发工具PowerBuilder开发而成。严格地分级授权查询模式,严格划分界线并有操作日志,完善的保密、安全检测,采用三级安全保护,达到B2级安全标准,加上专家级的开发人员及多年的测试保证系统的安全可靠。海量数据处理技术,确保了整个系统在大信息量处理、复杂计算时万无一失,防
8、止网络系统堵塞现象的发生。底层采用高性能大型关系数据库系统Sybase或MS SQL2000,利用大型数据库的强大功能-存储过程、事务处理、触发器等,防止死锁的发生和保证数据的完整性与一致性;系统集成的设计思想,在一个网络上实现酒店全方位的信息管理。软件功能开发总结了国内三星级以上酒店的特点,突破以往酒店系统仅能用于前后台运作管理的限制,在提高服务水平、增加服务类别、降低营业成本及办公自动化等方面发挥作用,形成的一套完整、通用的酒店管理系统。模块化结构,使酒店可根据业务需求,灵活进行系统组合,在功能、操作及应用上更适应用户的普遍需求和现代化的管理要求。软件产品在售后,我们实施完善的服务,不断地
9、听取用户意见,不断地更新产品。现在,我们每年开发一个新产品,每三个月升级一个产品新版本,为企业高速发展注入源源不断的源动力。*注:在电话计费方面,需要交换机商提供话单接口与话单格式说明。如要求电话实现系统等级控制需要用户提供电话系统的控制接口及命令格式。硬件方面购买硬件和铺设网络我方一般不作代理,建议由用户自行购置,但必须是按我方提供的要求购买硬件和铺设网络。软件模块功能 餐饮、娱乐营业收银 开单 重新开单 结帐 合台:确定主单台号,输入合单台号,合并帐单;可以合并多个帐单 订单:查询本日订餐所下订单;取出订单确认,转为帐单 查询:查询各台状态;查询未结帐单;查询已结帐单;输入房号查询前台客人
10、姓名、余额、限额、备注;可以修改客人资料,加入客人口味;按日期区间、操作员、帐单号等查询打印历史帐单 其它:个人审计、班审、日结 报表:餐饮部发生及收回统计汇总报表;帐单流水日报表;操作员冲销帐报表;月、年收入、消费人次、平均消费分析报表;菜式分析报表开单1.1客人点菜开单 输入桌号、人数、服务员、客人类型,建立新单; 点菜时根据早、中、晚的菜单可以调出不同的菜单 点取套餐菜目,如:十、一家庭套餐等 不同餐厅同样的酒水、菜可以使用同样编号,便于收银员记忆 一个站点可以管理多个餐厅 菜可以分成固定菜、时价菜 点取特价菜 点两个菜的价钱可以第二个菜单独优惠 点取超、大、中、小点、茶位只输入一个菜代
11、码 可以用菜的类别代码选取某一类菜 可以用菜的拼音简写选取菜 可以输入菜名 1.2设置服务费 可以按不同的菜类别收取不同的服务费 单独收取某一个菜的服务费1.3设置折扣 不同类别的菜、服务项目折扣可以不同 可以对某一个菜单独打折 特价菜的折扣数大于总折扣则特价菜不变重新开单 2.1加菜 2.2退菜:输入退菜原因,取消菜 2.3修改服务费 2.4修改折扣 2.5修改其它信息:可以修改人数、服务员、客人类型、姓名、备注等 2.6换台:改变开单的台号 餐厅结帐3.1现付方式 可以用现金、支票、信用卡等方式结帐 可以按港币、美元方式结帐,自动换算 可以组合方式结帐 3.2转帐 输入房号转前台客人,可以
12、用签单控制能否转帐,是否超限额 输入团名转帐到团主帐户 前台建立特殊帐户,各消费点转帐,可以控制分散消费,统一结帐问题 单位在消费点费用可以直接转到前台应收帐 3.3转内部帐 内部招待可以按部门、个人单独记录核算 消费点建立本地应收帐户记录挂帐 3.4一卡通结帐 客人持有消费IC卡,划卡结算自动转帐,抵消客人买卡费用 根据卡的类型自动提示此卡在本消费点的折扣,并自动计算折扣额3.5特殊结帐处理 代价券结帐部分不计入营业收入 司机餐退现金减少收入 设置包房最低消费,不足的金额自动补齐3.6帐单处理: 打印查帐单、打印结帐单(中文、英文;明细、合计、分组) 打印AA制帐单 输出自定义帐单 支持加菜
13、打印帐单 支持埋下脚打印帐单3.7其它 计费金额可按十元、五元、元、角、分自动计算舍入金额 可以处理长短款、取消帐单、取消结帐 宴会预订休闲管理 适用于餐厅及各种康乐设施的预订。 建立预订客人档案,记录每一次订单信息。 累计消费金额。 记录历次菜单,掌握客人喜好。 可以预订到桌或某项设施。 与计费模块无缝联接,订单直接传到计费转为帐单。直接打印订单及菜谱给客人 每一个菜可以指定打印到某一台厨房、酒水打印机 输入菜单后自动按设置输出 传菜部同时打印核单 加菜、退菜打印 可以输入客人指定菜名菜式 可以按主料、辅料、烹调方式自组菜式 对于一个菜,可以按多加、少加、不加或提要求给厨师 对于包房设置了叫
14、菜过程: 起菜 一次叫菜 推迟上菜 提出要求通过与无线手持点菜设备的接口,实现移动点菜/电子点菜的功能,使点菜操作更加方便快捷。营销管理合约管理 合约的输入、修改及注销;销售员管理 销售员设置;信息查询 客人查询,挂帐帐目查询等;常用报表 应收帐款报告,销售员销售状况表,合约单位消费统计,客户消费分析,客户应收分析,客户应收帐款帐分析等;库房管理系统基本设置 物资分类设置,物资目录设置,进货单位设置,销售物品设置,领料部门设置,操作员权限设置等;业务处理 对酒店内库房的所有物品的入库、出库、报损、退货、调拨、退库、盘存等的全面管理。信息查询 库存查询,入库/退货查询,出库/退货查询,报损查询;
15、常用报表 入库月报,出库月报,领用消耗表,库存报表,实物盘存明细表,调拨报表; 支持多套帐管理,用户可以在一个系统中管理多个仓库帐簿。 实时动态查询物品库存。 超储/短缺物品报警。 库存盘点自动转为盘赢与盘亏。 餐厅、厨房等部门的直购业务的处理。 核算某部门某天/某月的领料物品成本费用。 核算某一类或全部物品某月的进、销、存数量及金额。 提供与供货单位对帐功能。 提供部门盘点功能,未耗用的物品自动结转下期。 提供在用物品管理功能。 提供已领用物品退库功能,所有退库物品均可传递到餐饮成本和二级库。 提供已入库物品退货功能。 自动提示某物品上次入库的价格。 灵活的查询功能,可对单据,物品帐本进行模
16、糊查询。 针对异地采购中经常出现的货到单未到的情况,先估价入库,收到付款通知及相应单据后再利用系统提供的“修改单价”功能修改入库单和出库单的单价。 自动接收采购系统发送来的验货入库单据;出库业务发生的同时,出库单可以被餐饮成本管理系统及二级库物品管理系统所接收。 实现仓库系统与帐务系统的连接,按月自动生成凭证并传递到财务系统。 支持同物品不同计量单位转换功能。 提供物品的初始结存、入库、直接购入功能。 提供物品在本部门下属各个子单位间流动的功能。 物品消耗管理。 提供部门物品期初、入库、出库和结存数量和金额的月度准确性报告。 提供部门物品消耗月报表。 提供部门物品流动月报表。 提供单据的冲补帐
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