BHMS瑞士工商酒店管理学院酒店管理之烹饪课程.docx

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1、BHMS瑞士工商酒店管理学院酒店管理之烹饪课程BHMS瑞士工商酒店管理学院瑞士学烹饪厨艺课程厨艺大专文凭（第一学年）据360教育集团介绍，课程主要讲授食物制作基本技能及核心培训，注重讲授厨具及厨房设备的使用、面包点心制作、冷厨、餐具准备、厨房财务、食品安全与营养、法语、德语。课程：点心与面包冷餐厨房营养、安全、环境卫生厨房财务食品服务理论商务沟通法语德语实习准备课程第二学期：在瑞士酒店业为期6个月的带薪实习，实习期间最低月工资为2168瑞士法郎/约2300美元。部分雇主对于专业与语言技能优秀的员工给予更多报酬（在第二、三实习阶段）学费课程相关费用住宿与餐饮学费包含：学费教材互联网讲义及文件书籍

2、使用专业活动台式电脑使用学生证实习安置(瑞士)瑞士带薪实习：在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予等多报酬（在第二、三阶段的实习中）。某些实习岗位会有小费。入学日期：每年一月、二月、四月、五月、七月、九月、十一月。入学要求：年满18岁并高中毕业英语雅思5.0或同等水平厨艺高级大专文凭（第二学年）课程注重具体地区及国际食物烹饪，同时也强调个人与商务沟通技巧、预算、菜单设计与定价、概念研发、营销。课程理论部分还包含：欧洲文化、服务管理、食品服务法、职业道德等。第一学期：概念研发菜单设计烹饪营销采购与

3、接受成本控制食品服务法设施与设计餐饮预算第二学期：（在瑞士学习、实习两不误）在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予等多报酬（在第二、三阶段的实习中）。某些实习岗位会有小费。入学日期：每年一月、二月、四月、五月、七月、八月、九月、十一月学费：课程相关费用住宿与餐饮学费包含：学费教材互联网讲义及文件书籍使用专业活动台式电脑使用学生证实习安置 (瑞士)瑞士带薪实习：在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予

4、等多报酬（在第二、三阶段的实习中）。某些实习岗位会有小费。入学要求：年满19岁并高中毕业英语雅思5.5或同等水平完成BHMS瑞士工商酒店管理学院厨艺大专文凭或经过正式厨艺培训烹饪创业副学士学位（第三学年）课程长度为12个月，以学生所掌握的烹饪技巧及烹饪经验为基础，进一步深化学生的实践、领导力及商务技能。课程内容注重讲授烹饪业创业知识及培养学生的创业能力。在BHMS瑞士工商酒店管理学院前6个月的学习中，学生将学习领导食物制作团队，完善沟通、组织管理及团队合作技能。内容更为深入的理论课程对于提高学生的商务技能及创新能力，建立新的烹饪事业都至关重要。第二阶段的学习为6个月的带薪实习，实习地点为瑞士或

5、国外。第一学期：食物制作管理I、II和III餐饮活动操作烹饪商业分析创业食物与文化设施与设计食物成本及厨房财务烹饪营销学语言选修第二学期：（在瑞士边学习边工作）在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予等多报酬（在第二、三阶段的实习中）。入学日期：每年一月、二月、四月、五月、七月、八月、九月、十一月学费：课程相关费用住宿及餐饮学费包含：学费教材互联网讲义及文件书籍使用专业活动台式电脑使用学生证实习安置(瑞士)瑞士带薪实习：在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/23

6、00美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予等多报酬（在第二、三阶段的实习中）。某些实习岗位会有小费。入学要求：年满20岁并高中毕业英语雅思5.5或同等水平完成BHMS瑞士工商酒店管理学院厨艺高级大专文凭或经过正式厨艺培训厨艺研究生文凭课程包含在瑞士Lucerne市BHMS瑞士工商酒店管理学院为期6个月的学习以及在瑞士或国际食品生产企业4至6个月的带薪实习。入学要求：年满20岁高中毕业获得认证酒店或烹饪管理本科学士学位英语雅思5.5或同等水平课程内容：食物制作实验室：准备技术食物制作实验室：欧洲美食食物制作实验室：国际美食食物制作实验室：菜单菜肴美食组合德语企业培训准备选修课程：从下列课程中选修5门概念研发烹饪商业分析德语III法语领导力与管理高级沟通商业生态学带薪企业培训其他课程可能会代替以上课程，请在申请时，询问相信课程信息学费：课程相关费用住宿及餐饮学费包含：学费教材互联网讲义及文件书籍使用专业活动台式电脑使用学生证实习安置(瑞士)瑞士带薪实习：在瑞士酒店业进行为期6个月的带薪实习，实习期间月工资最低2168瑞士法郎/2300美元。部分雇主对于专业技能及语言技能优秀的实习员工会给予等多报酬（在第二、三阶段的实习中）。某些实习岗位会有小费。