七年级下册生物第二章人体的营养复习课件.ppt

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1、 第二章第二章 人体的营养人体的营养 （复习课）（复习课）创设情景人体是从外界食物中获取那些营养物质？人体是从外界食物中获取那些营养物质？食物在消化系统中是怎样变化的，又是如食物在消化系统中是怎样变化的，又是如何被吸收的？何被吸收的？1.1.营养物质的种类营养物质的种类2.2.营养物质的作用营养物质的作用3.3.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能4.4.食物的消化食物的消化唾液淀粉酶唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用对淀粉的消化作用5.5.营养物质的吸收营养物质的吸收小肠的小肠的 结构特点结构特点6.6.关注合理营养和食品安全关注合理营养和食品安全知知识识点点糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维

2、生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素食物中的营养物质种类食物中的营养物质种类营营养养物物质质供供能能物物质质非非供供能能物物质质食物中营养物质的作用食物中营养物质的作用糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 主要能源物质主要能源物质备用能源物质备用能源物质主要为人体生长发育、主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一也是能源物质之一营营养养物物质质水水 人体细胞主要成份之一，人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动参与人体各种生理活动无机盐无机盐构成人体组织的重要原料，构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动维生素维生素维持人体正

3、常生理活动维持人体正常生理活动营营养养物物质质的的作作用用小小小小医医生生2.2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的这是因为病人体内的_消耗多而补充少。消耗多而补充少。1.1.病人不能正常进食时，往往需要点滴病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。，因为它能直接为人体提供能量。3.3.青少年及伤病员需要补充含青少年及伤病员需要补充含_丰富的丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。细胞的修复。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白质蛋白质几种无机盐的缺乏症状和食物来源几种无机盐

4、的缺乏症状和食物来源无机盐的种类无机盐的种类无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源食物来源食物来源含含含含钙钙钙钙的无机的无机的无机的无机盐盐盐盐佝偻病佝偻病佝偻病佝偻病(鸡胸、鸡胸、鸡胸、鸡胸、XX形或形或形或形或OO形腿形腿形腿形腿)；特别是中老年；特别是中老年；特别是中老年；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松妇女缺钙易骨质疏松妇女缺钙易骨质疏松妇女缺钙易骨质疏松含含含含磷磷磷磷的无机的无机的无机的无机盐盐盐盐厌食、贫血、肌无力、厌食、贫血、肌无力、厌食、贫血、肌无力、厌食、贫血、肌无力、骨痛等骨痛等骨痛等骨痛等含含含含铁铁铁铁的无机的无机的无

5、机的无机盐盐盐盐缺铁性缺铁性缺铁性缺铁性贫血贫血贫血贫血（乏力、头（乏力、头（乏力、头（乏力、头晕等）晕等）晕等）晕等）含含含含碘碘碘碘的无机盐的无机盐的无机盐的无机盐(微量微量微量微量)地方性地方性地方性地方性甲状腺肿甲状腺肿甲状腺肿甲状腺肿，儿童，儿童，儿童，儿童智力和体格发育障碍智力和体格发育障碍智力和体格发育障碍智力和体格发育障碍含含含含锌锌锌锌的无机盐的无机盐的无机盐的无机盐(微量微量微量微量)生长发育不良、味觉发生长发育不良、味觉发生长发育不良、味觉发生长发育不良、味觉发生障碍生障碍生障碍生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、谷、粗

6、粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品海盐和海产品回几种维生素缺乏时的症状和食物来源几

7、种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类维生素的种类维生素的种类维生素的种类缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源食物来源食物来源维生素维生素维生素维生素AA皮肤干燥、皮肤干燥、皮肤干燥、皮肤干燥、夜盲夜盲夜盲夜盲症症症症、干眼症等、干眼症等、干眼症等、干眼症等维生素维生素维生素维生素B1B1神经炎、神经炎、神经炎、神经炎、脚气病脚气病脚气病脚气病、消化不良、食欲消化不良、食欲消化不良、食欲消化不良、食欲不振等不振等不振等不振等维生素维生素维生素维生素C C坏血病坏血病坏血病坏血病、抵抗力、抵抗力、抵抗力、抵抗力下降等下降等下降等下降等维生素维生素维生素维生素DD佝

8、偻病佝偻病佝偻病佝偻病、骨质疏、骨质疏、骨质疏、骨质疏松症等松症等松症等松症等柑橘类和番茄柑橘类和番茄;清椒、菠菜、清椒、菠菜、马铃薯中亦丰马铃薯中亦丰豆类、糙米、牛奶、家禽豆类、糙米、牛奶、家禽 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油鱼子酱、鱼肝油、乳油 牛肝、鸡肝、黄油及奶制牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等桃、杏等 回1.1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要发育期更需要_。

9、2.2.小红患了贫血，体内可能缺小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃，应多吃 _等食物。等食物。3.3.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿(大脖子病大脖子病)是因缺是因缺_引引 起，应多吃起，应多吃_等食物。等食物。4.4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少血，他体内可能缺少_。钙钙铁铁猪肝、红枣猪肝、红枣碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素C C小小小小医医生生消消化化系系统统的的组组成成和和功功能能消消化化系系统统消化道消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝

10、脏脏胰胰 腺腺肠肠 腺腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉有淀粉酶，能初步消化淀粉：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质酶，能初步消化蛋白质：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解消化酶，但能促进脂肪的分解：分泌胰液，进入小肠；胰液含有：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶消化酶消消化化系系统统的

11、的组组成成和和功功能能u胆汁的作用胆汁的作用胆汁中不含消化酶胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到对脂肪能起到乳化乳化作用作用.回探探究究实实验验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉淀粉唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖（3 3）唾液淀粉酶只有在）唾液淀粉酶只有在37370 0C C左右时左右时 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。才能将淀粉初步消化成麦芽糖。（1 1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。（2 2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。它物质遇碘不变蓝。馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化试管试管试管试管1 1 1 12 2 2

12、 23 3 3 34 4 4 45 5 5 5加入加入加入加入物质物质物质物质馒头屑馒头屑馒头屑馒头屑清水清水清水清水馒头屑馒头屑馒头屑馒头屑唾液唾液唾液唾液馒头块馒头块馒头块馒头块唾液唾液唾液唾液碎蛋白碎蛋白碎蛋白碎蛋白唾液唾液唾液唾液馒头屑馒头屑馒头屑馒头屑唾液唾液唾液唾液处理处理处理处理搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌不搅拌不搅拌不搅拌不搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌搅拌温度温度温度温度37370 0C C37370 0C C37370 0C C37370 0C C0 00 0C C加碘加碘加碘加碘后的后的后的后的现象现象现象现象变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝思思维维

13、训训练练川行中考 P37第8题小肠吸收营养物质的特点小肠吸收营养物质的特点 小肠内表面有许多环行小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大多小肠绒毛，大大增加增加了小肠的内了小肠的内表面积表面积。大肠内表面只有皱襞，大肠内表面只有皱襞，没有绒毛没有绒毛。人体吸收营养物质的主要器官人体吸收营养物质的主要器官小肠小肠消消化化系系统统结结构构特特点点（1 1）小肠很长，约）小肠很长，约5 56 6米长米长（2 2）小肠内表面有许多皱襞和）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积小肠绒毛，增加了内表面面积淀粉、蛋白质、脂肪消化过程中，消淀粉、蛋白质、脂肪消化过

14、程中，消 化部位的名称及化部位的名称及最终产物最终产物的名称的名称 淀粉口腔、小肠葡萄糖蛋白质胃、小肠氨基酸脂肪小肠甘油和脂肪酸同步训练：同步训练：川行中考 P34_35考点2、3、4、5 P37全真考场 第2、3、4、5、6、7、10、11、题 合理营养合理营养合理营养是指全面全面而平衡平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。如何做到合理营养？如何做到合理营养？每日三餐每日三餐按时就餐按时就餐早、中、晚餐的能量各占早、中、晚餐的能量各占30%、40%、30%1 面包、谷类2

15、家禽、鱼、豆、肉类3 蔬菜、水果类4油脂类5奶和奶制品类 例题例题【典型例题】【典型例题】试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于荡置于37温水中，一小时后植物油不见了。配制温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是的消化液可能是 （）A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液C达标题达标题1.人体一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中缺乏维生素A就可能患 （）A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血2.构成细胞的基本物质，主要物质以及人体最重要的供能物质分别是 （）A.水、蛋白质、脂肪

16、B.蛋白质、水、脂肪C.糖类、水、蛋白质 D.蛋白质、水、糖类3.某人在阑尾炎手术后，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃一些 （）A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉ADD4.既含有消化糖类的消化酶，又含有消化蛋白质、脂既含有消化糖类的消化酶，又含有消化蛋白质、脂肪的酶的消化液是肪的酶的消化液是 （）A.肠液和胆汁肠液和胆汁 B.胃液和胰液胃液和胰液 C.肠液和胰液肠液和胰液 D.胃液和胆汁胃液和胆汁5.下列结构中与小肠的吸收功能无关的是 A.小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 B.小肠绒毛之间有肠腺的开口 C.小肠粘膜有皱襞和小肠绒毛 D.小肠很长6.下列关于人体合理营养的说法正确

17、的是下列关于人体合理营养的说法正确的是 A.儿童饮食应以蔬菜为主儿童饮食应以蔬菜为主 B.一般情况下青少年比成人所需蛋白质多一般情况下青少年比成人所需蛋白质多C.青少年吃肉越多越好青少年吃肉越多越好 D.儿童应少吃肉类儿童应少吃肉类CBB7.以植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请根据某人一日的食谱回答问题：1该人摄入钙摄入钙总量为 克，要达到正常值需增牛奶-克（2）少年儿童长期缺钙容易导致 。有的补了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是 。（3）豆腐的主要营养成分是 ，参与该营养成分消化的主要消化器官有 。食物种类食物种类食物重量（克）食物重量（克）含钙量（克含钙量（克/100/100克）克）日需钙量（克）日需钙量（克）馒头馒头100010000.030.030.80.8清白菜清白菜5005000.030.03豆腐豆腐1001000.160.16牛奶牛奶0 00.100.10猪肉猪肉1001000.0060.0060.616 184佝偻病佝偻病 缺乏维生素缺乏维生素D 蛋白质蛋白质 胃和小肠胃和小肠