学校食品卫生安全工作管理制度.docx

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1、学校食品卫生安全工作管理制度一、学校成立食品卫生管理工作小组，并贯彻落实上级 教育行政部门、卫生行政部门等有关部门关于食品卫生安全 的各项工作要求。并结合学校实际情况和各季节食物中毒流 行特点制定和实施工作计划。二、学校食品卫生安全工作由学校食品卫生安全领导 小组负责：学校全体师生、其他员工有参与和配合执行各项 食品卫生安全工作制度的责任和义务。配备1名兼职食品卫 生管理员。三、学校食品卫生安全工作制度包括配餐卫生管理制度、 防食物中毒等制度。四、学校配餐从业人员岗位、职责明确。严格执行学 校陪餐与学生集体用餐卫生管理规定，做到采购的食品原 料新鲜、卫生，同时要索取卫生许可证、卫生检验报告等。

2、 食品原料储存要做到分类、防湖、防尘、防虫等。食品加工 过程中要生熟分开、荤菜分开，蔬菜要做农药快速检测。并 多次漂洗。食物空调要保证熟透、安全。每餐食物要留样。 禁止进食隔餐食物。各种工具、餐饮器皿婴定期清洗消毒。五、要定期对学校各种饮用水进行卫生监控。要适时地 向学生、教职工培训预防食物中毒的知识和技能。如发生食 物中毒，要及时向当地疾控中心和上级教育行政主管部门汇 报。疫情报告工作主要按照“谁主管，谁负责；谁在岗，谁 负责”的原则进行。并积极配合卫生部门做好食物留存等调 查取证及消毒处理工作。六、学校食品卫生从业人员应听从领导管理和指导，严 格遵守食品卫生法，树立良好的职业道德，为师生提供 优质服务，以人为本，安全至上。