1、在全市安全生产暨食品安全工作会议上的讲话2、在全市食品安全工作会议上的讲话.docx

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1、在全市安全生产暨食品安全工作会议上的讲话同志们：按照会议安排，我简要总结20xx年全市食品安全工作，就做好 20xx年食品安全工作进行安排部署。一会儿,x市长还要作重要讲话， 大家要深入学习领会，认真抓好贯彻落实。一、客观总结20xx年工作成绩，正视差距，切实增强做好食品 安全工作的责任感和紧迫感20xx年，全市各级、各部门按照市委、市政府的安排部署，坚持 以习近平新时代中国特色社会主义重要思想为指导，牢牢把握“标本 兼治、综合治理”的方针，围绕创建食品安全城市，解放思想、创新 机制，强化措施、真抓实干，进一步加强食品安全监管能力建设，持 续深入开展食品安全治理整顿，突出抓好重点领域、重点品种

2、的综合 治理，圆满完成了暑期食品安全保障任务，促进了全市食品安全工作 总体水平持续平稳向好发展。一是食品安全监管效能稳步提升。积极推进基层食品安全综合协 调机构和监管网络建设，完善了议事规则、联合执法、信息发布、应 急处置、舆情监测等工作制度，77.5%的乡镇（街道）都成立了食品 安全监管机构，落实了隐患排查、信息上报、协助执法等工作职能; 所有村居都设立了信息员和协管员，构建了分区划片、包干负责的监 管责任网和群众监督网，初步实现了基层食品安全监管网格化管理, 进一步提升了我市食品安全监管工作整体水平。在全市食品安全工作会议上的讲话同志们：今天，我们在这里召开全市食品安全工作大会，是为了进一

3、步学 习领会省、XXX市政府关于加强食品安全工作的指示精神，贯彻落实 浙江省人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见和xxx 市政府关于进一步加强食品安全工作的决定的各项要求，进一步统 一思想、强化责任，明确我市食品安全工作的目标任务，切实加强食 品安全工作。刚才，XXX同志宣读了市政府关于进一步加强食品安 全工作的实施意见，市政府与各乡镇街道政府办事处签订了 xxx 市20xx年度食品安全乡镇目标管理责任书，新安江街道办、致中和 五加皮酒业公司作了很好的发言，XXX市食安委领导作了重要讲话， 对高标准地做好我市食品安全工作提出了要求和期望。这次大会既是 我市第一次食品安全工作大会，也是我市

4、实施食品安全工程的动员大 会，对做好我市食品安全工作具有深远的意义。下面，我代表市政府 谈几点意见：一、提高认识，认清形势，切实增强做好食品安全工作的责任感 和紧迫感。国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大人 民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关 系到政府和国家的形象。市委、市政府历来十分重视食品安全工作， 去年以来，我市按照党中央、国务院和省委、省政府总体部署和要求，全市上下共同努力，全面实施食品放心工程，深入开展食品安全专项 整治，不断加大对食品安全的监管力度，严厉打击制售假冒伪劣食品 违法活动，食品安全状况总体是好的。但我们也清醒地看到，食品安 全

5、问题是一场永无休止的战争，我市食品安全工作仍存在一些问题和 薄弱环节，在局部地区特别是农村，假冒伪劣、有毒有害食品蔓延的 势头还没有得到根本遏制，食品安全形势仍非常严峻，这不仅损害了 人民群众的身体健康和生命安全，也影响了经济社会的持续健康发展。 人民群众对加强食品监管的期盼是越来越强烈，呼声也越来越高。为 此，市食品药品监督管理局在原药品监督管理局的基础上，增加对食 品、保健品、化妆品安全综合管理职能，于今年的3月11日挂牌成 立。4月19日，市政府又成立了市食品安全委员会，作为市政府的议 事协调机构，负责领导协调全市食品安全工作。市食品安全委员会由 市食品药品监督管理局等22个部门组成，由

6、杨军市长担任主任，我 担任常务副主任，市府办徐臻副主任和市食品药品监督管理局余晓钟 局长任副主任，下设办公室。食安委的成立体现了市委、市政府对进 一步抓好食品安全工作的决心，也有助于进一步加强领导，统一指挥， 使政府协调更加有力，措施更加有效，监管更加到位，有助于高效、 统一、权威的食品安全工作模式逐步形成，食品安全工作是一项复杂的系统工程，涉及生产、加工、流通以 及消费等多个环节，需要工商、质量技监、经贸、卫生、农业、食品 药品监管等多个部门分工协作，密切配合。因此，各有关部门要充分 认识食品安全工作面临的形势，认真倾听人民群众的呼声，认真领会 上级关于加强食品安全工作的指示精神，振奋精神，

7、履行职责，积极 主动地落实食品安全的各项工作，切实增强做好食品安全监管工作的 使命感、责任感和紧迫感。二、明确目标，突出重点，认真做好食品安全各项工作。根据浙江省人民政府关于切实加强食品安全工作的实施意见 浙政发200450号和xxx市人民政府关于进一步加强食品安全工作 的决定杭政函200570号的总体部署，制定了关于进一步加强食 品安全工作的实施意见建政函2005号，明确要力争通过3年努力， 使我市食品安全生产经营秩序得到进一步好转，生产、销售假冒伪劣 和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制；以监管责任网、农村 现代流通网、群众监督网为主要内容的食品安全长效机制初步建立， 食品安全监管体制

8、更加完善，机制更加高效；标准体系、检验检测体 系更加科学有效，行业协会和中介组织的作用充分发挥，企业的安全 责任和意识进一步增强；消费者的食品安全意识、防范水平和监督能 力显著提高；食品产业持续健康快速发展，人民群众日益增长的食品 安全和健康需求不断得到满足。各部门要结合实际，认真做好分解细 化工作，采取切实有效的措施，确保各项任务的落实。就今年而言， 在统筹做好各项工作的同时，要重点抓好以下几项工作的落实。1、建立食品安全责任制。要按照一个监管环节由一个部门监管 的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，明确监管责任, 构筑监管责任网。农业、林业部门负责初级农产品生产环节的监管； 质监部

9、门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节 的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监 管部门负责食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。 各有关行业主管部门要按照各自职责，做好种植养殖、食品加工、流 通、消费环节的行业管理工作，积极发挥行业协会和中介组织在食品 安全监管中的作用。要落实食品安全监管责任制，形成一级抓一级、一级对一级负责 的食品安全责任体系。市政府、乡镇街道主要领导是本地区食品安全 第一责任人，分管领导是直接责任人。对社区居委会、农村村委会等 基层组织，各地要落实相应的监管责任。要按照责权一致的原则，制 定食品安全综合监督责任制和责任追

10、究制，食品安全各监管部门内部 也要建立监管责任制，划定监管责任区，落实监管责任人，做到责任 明确、各司其职、各负其责。对因工作失职而发生重大食品安全问题 的，要追究有关责任人的责任。2、加快“两网”建设步伐。加快农村现代流通方式的培育和“农 村现代流通网”的建设，以实施“十镇连锁超市、百村放心店”工程 为抓手，加快改造和规范农村基层流通网络体系。在每个行政村现有 的各类小商店中，按照统一标准、模式和要求，通过自愿、公平、择 优的方式，确定一家将其改造成“放心店”，并实行动态管理，以带 动农村其它商店规范经营。要积极引导、支持大型零售企业向农村发 展连锁经营网点，统一配送或供应食品。完善基层食品

11、安全信息监督 网络建设，充分发挥各级消费者协会及其基层组织的作用，在农村建 立一支群众性的消费维权监督员队伍，构筑“农村群众监督网”，采 取各种措施，确保农村食品安全。建立和完善举报奖励制度，建立食 品违法行为的有奖举报投诉制度，扩大执法监管部门的信息来源，增 强市场监管工作的针对性和有效性。3、建立健全案件查处机制。各行政执法部门要依法查处涉嫌生 产、销售有毒有害及假冒伪劣食品等案件，做到发现一起，查处一起， 特别是要集中力量抓好大案要案的查处工作，以达到震慑效果。进一 步完善案件移送机制，要按照行政执法单位移送涉嫌犯罪案件的有关 规定，建立和完善行政执法与刑事执法相衔接的工作机制，加强部门

12、 间的协作与配合，形成打击食品违法犯罪的合力。凡是涉嫌犯罪的, 必须及时移送司法机关依法惩处，决不能以罚代刑、以罚代管。重大 典型案件查处结果及时向社会公布。4、加快食品安全信息体系建设。加强食品安全信息管理和综合 利用，构建部门间信息监测及通报的网络平台，实现互联互通和资源 共享，及时分析研究食品安全形势，对食品安全问题做到早发现、早 预防、早整治、早解决。农业林业、水利水电部门负责有关初级农产 品农药、兽药、渔药残留等检测信息；质监、工商、卫生和食品药品 监管等4个部门联合市场食品质量监督检查信息。食品药品监管部门 负责收集汇总、及时传送、分析整理食品安全监管信息，对我市食品 安全形势作出

13、分析，并定期向社会食品安全综合信息，逐步建立统一、科学的食品安全信息评估体系。5、逐步开展食品安全信用体系建设。根据浙江省的统一部署， 以食品生产经营企业信用建设为核心，按照“政府推动、部门联动、 市场化运作、全社会广泛参与”的原则，建立健全食品生产、经营企 业质量档案和食品安全监管信用档案，强化食品生产经营者的责任意 识，通过政府监管、行业自律和社会监督，加大失信惩戒力度，逐步 建立起我市食品安全信用体系的基本框架和运作机制。6、建立食品质量预警和安全事件应急机制。有关部门要以信息 平台为依托，针对食品监管、质量抽检和案件查处中发现的食品质量 安全隐患和苗头性问题，预警信息，有效防范或制止区

14、域性、行业性 食品安全问题的发生。被警告或警示地区的政府及有关部门，在规定 限期内对辖区内的有关生产经营企业进行整治，经整治合格后，方可 解除警告或警示。要制订食品安全事件应急预案，按事件的不同等级, 建立协调、查处、善后、责任追究、信息等工作机制和措施。一旦在 本行政区域发生重大食品安全突发事件，应立即启动预案，快速做好 调查处理工作。7、建立健全食品安全标准和检验检测体系。由市质监局会同有 关部门提出食品标准体系和检验检测体系建设的实施方案。要充分发 挥农业、质监、卫生、经贸和粮食等部门检测机构的作用，完善检验 检测体系，实现检测资源和检测信息共享，避免重复建设、重复检测。三、加强领导，密

15、切配合，确保食品安全各项工作任务的落实我市食品安全工作的总体思路已经确定，各有关部门的监管职责也已基本明确，下一步需要各个部门齐心协力，共同努力，扎扎实实 地做好食品安全工作。一加强领导，明确责任。一方面，要切实加强对食品安全工作的 领导。要抓紧建立相应的组织协调机构，及时解决食品安全工作中的 重大问题，支持有关监管部门开展工作。另一方面，要完善食品安全 工作的责任机制。一是明确市政府、乡镇街道以及社区居委会、农村 村委会等基层组织的主要负责人是食品安全监管工作的第一责任人， 分管负责人是直接责任人。二是按照国务院关于食品安全监管的职责 分工要求，进一步理顺食品安全监管职能，明确各有关部门的监

16、管责 任。三是在各监管部门内部实行纵向分级落实和横向分片定责。实行 一级抓一级、一级对一级负责，把监管责任沿着纵向层层落实下去； 同时，对所辖区域划分责任区，实行横向划片定人定责管理。四是要 明确企业的责任主体地位和企业负责人的食品安全第一责任人的责 任。食品安全委员会办公室要积极研究建立完善的目标责任考核体系, 健全食品安全工作责任制及责任追究制，加强对有关部门内部责任制 落实情况的检查。二加强联系，密切配合。各部门要统一思想，提高认识，正确领 会省、XXX市政府食品安全监管体制改革的精神。在分段管理为主、 品种管理为辅的食品安全监管体制下，建立部门联动和定期联系工作 制度，加强协调，密切配

17、合，齐心协力做好工作。要在市食品安全委 员会的统一领导下，及时通报情况，交流经验，研究对策，协调解决 食品安全工作中的突出问题。市食品药品监管局要切实担负起市食品 安全委员会办公室职责，发挥牵头、协调和参谋作用，积极会同有关 部门研究加强综合执法、联合执法和日常监管的机制与措施；要积极 探索信息、技术资源共享机制，降低行政成本，避免重复检测，减少 多头重复执法，形成的效应。食品安全委员会各成员单位 之间要加强沟通、协调，特别是要加强与食品安全委员会办公室联系, 支持其开展工作。三加强宣传，营造氛围。要大力宣传有关部门加强食品监管、实 施“食品放心工程”、打击假冒伪劣食品违法犯罪行为所取得的成效

18、； 宣传食品安全监管和食品质量监督检查等方面的有关信息；宣传国家 有关法律法规和食品安全知识，提高人民群众自我防护和依法维权的 意识；宣传重视质量、守法经营的先进典型，以及优质食品和优良企 业。有选择地曝光食品安全典型案例，震慑违法犯罪分子。通过广泛 的宣传教育，进一步营造人人重视、人人关心食品安全的良好氛围。 对食品安全宣传报道，市委宣传部和各职能部门要严格把关。四加强保障，落实措施。要加大对食品安全监管的财政投入，逐 步改善执法装备和检验监测技术条件，保证食品执法和监督抽检等经 费。要进一步加强食品安全执法人员力量，加强食品安全执法队伍的 思想、业务和作风建设，将优秀人才充实到食品安全监管

19、第一线。五加强督查，保证实效。要进一步加强食品安全监督检查，督察 检查必须坚持明察暗访相结合，建立健全食品安全督察督办机制。及时、准确了解全市食品安全真实情况，检点工作在基层的落实情况, 确保食品安全各项措施落到实处。食品安全工作事关人民群众的生命安全和身体健康，事关社会和 谐稳定的大局，事关党和政府在人民群众中的形象，我们的责任十分 重大。希望大家认真贯彻落实省、XXX市政府的各项工作部署，扎扎 实实地抓好食品安全工作，为深入开展“平安XXX”建设、构建和谐 社会，为我市经济全面持续可协调发展做出积极的贡献。二是食品安全专项整治成效明显。深入开展了打击食品非法添加、瘦肉精、地沟油、假劣酒、保

20、健食品等五大专项整治攻坚行动，持续 开展了鲜肉和肉制品专项治理、“山寨”食品专项清查、问题明胶专 项整治以及食品安全隐患排查整治等行动；保持打击食品安全违法犯 罪的高压态势，加大对问题企业和经营人员的处罚力度，共查办食品 领域违法犯罪案件11起，抓获犯罪嫌疑人33名，捣毁制假售假等“黑 窝点（作坊）” 11个，确保了人民群众身体健康和生命安全。三是食品安全示范创建作用突显。大力开展了食品安全示范工程 建设，启动实施了食品安全示范社区（村）、示范企业、示范市场及 示范街、示范乡镇、示范学校创建活动，明确了创建标准和创建条件， 先后评定“涉旅餐饮服务达标店” 33家、小餐饮服务食品安全示范 店10

21、0家、市级“明厨亮灶工程示范店” 20家，从完善基础条件入手, 逐步提高食品安全控制能力和水平，食品生产经营企业道德诚信意识 明显增强。四是食品安全宣传教育广泛深入。将“宣传也是监管”的理念贯 穿食品安全监管的全过程，集中开展了以“共建诚信家园，同铸食品 安全”为主题的食品安全宣传周活动；不断加强食品安全工作日常宣 传，广泛开展了食品安全进农村、进企业、进社区等“五进”活动、 放心食品集中展示活动；开通了 96321食品安全举报热线，完善了食 品安全举报奖励制度；累计发放食品安全宣传资料20余万份，接受 群众咨询6万多人次，浓厚了广大群众和社会各界关心、关注和支持 食品安全工作的良好氛围。虽然

22、我市食品安全工作保持了总体平稳的态势，但与上级的要求 和群众的期盼相比，仍存在一些亟待解决的问题，大家一定要引起高 度重视，采取有效措施，认真加以解决：一是食品安全监管力量有待 加强。食品安全监管体制机制尚未理顺，基层食品安全监管机构、编 制、装备、经费不足，业务水平不高，难以有效适应食品安全监管工 作需要；二是食品安全检验检测水平有待提升。食品安全检测资源配 置不科学，缺乏有效整合。检测经费保障不到位，检测信息不共享, 检测能力相对不足；三是食品生产经营企业点多面广，监管难度大。 全市目前共有各类食品生产经营企业16482家，多数规模较小，诚信 守法意识不强，管理制度落实不到位，食品安全监管

23、存有死角死面和 风险隐患；小作坊、小摊贩、小饭桌等食品生产经营单位食品安全保 障能力差，监管依据不足，监管难度较大。当前，党中央、国务院高度重视食品安全工作，国务院总理李克 强在5月13日国务院召开的机构职能转变动员电视电话会议上指出： “民以食为天。食品安全问题涉及到千家万户，关系到人民群众身体 健康和生命安全，从中央到地方政府都要加强监管。最近，“掺假羊 肉”、“毒生姜”事件接连发生，加重了群众对食品安全的担忧。这 些虽然只是局部的、苗头性的问题，但影响恶劣，危害很大，一定要 高度重视、严格监管、严厉打击。重拳方有效，重典才治乱，要让犯 罪分子付出付不起的代价，决不能再出现问题奶粉那样的信

24、任危机。 虽然现在我们财政紧张，也要在加强基层监管上舍得用力花钱，让老 百姓对食品安全有信心”。各级、各部门一定要按照李克强总理的要 求，坚持把维护人民群众的生命安全和身体健康放在第一位，高度重 视食品安全工作，深刻认识做好食品安全工作的重要性，切实增强责 任感和紧迫感，把食品安全工作摆上更加重要的位置，作为重大民生 工程、民心工程和德政工程来抓，进一步解放思想、创新思路，加强 领导、强化责任，凝聚合力、真抓实干，以更大的决心、更有力的措 施，努力开创食品安全工作新局面。二、突出重点、狠抓落实，全力做好20xx年食品安全各项工作20xx年是贯彻落实国务院和省政府关于加强食品安全工作的决 定和食

25、品安全监管体系“十四五”规划的第二年，也是机构改 革和职能调整的第x年。全市食品安全工作要紧紧围绕“开放强市、 产业立市、旅游兴市、文化铸市”战略，深入贯彻落实科学发展观, 按照“深入整治不放松、狠抓基层打基础、健全机制强监管、改革创 新促发展”的总体思路，以创建食品安全城市为主线，以提升食品安 全监管能力为核心，进一步完善食品安全监管工作体制机制，大力开 展“基层基础建设年”、“诚信体系建设年”、“安全食品示范年”、 “宣传教育提升年”活动，深化食品安全综合整治，努力消除隐患和 盲区，规范食品企业生产经营行为，全面提升食品安全总体水平。重 点抓好以下工作：(-)完善体制机制，加强监管网络建设

26、。一是要抓好食品安全 监管机构建设。按照国务院的安排部署，食品安全机构改革和职能调 整从上至下将陆续展开。各级、各部门要按照上级要求，加快推进政 府食品安全综合协调机构建设，配齐配强工作人员，落实经费保障。 要进一步完善食品安全工作机制，建立健全食品安全协调议事、日常 调度、案件查办、舆论引导、应急处置等督导协调制度，着力解决食 品安全监管职责不清、监管缺位等问题，切实提高监管效能，形成监 管合力。在这里，我重点强调一下，在食品安全监管职能还没有理顺 到位前，各成员单位必须按原有的职能认真履职，绝不能出现监管漏 洞。二是要健全食品安全基层监管网络。大力开展食品安全“基层基 础建设年”活动，进一

27、步强化基层食品安全管理责任，推进村（社区） 食品安全协管员队伍建设，全面推行基层食品安全监管网格化管理， 加强乡镇街道与各行政管理派出机构的衔接配合，构建分区划片、包 干负责的食品安全监管责任网和群众监督网。做到监管地域无盲区、 监管单位无盲点、监管环节无断层，实现由“粗放监管”向“精细监 管”转变。三是要优化整合检测资源。按照“统一检测工作计划、统 一利用检测资源、统一检测经费保障、统一检测结果使用”的“四统 一”要求，认真抓好食品检测机构资源整合试点工作，积极稳妥推进 食品检验检测资源优化整合，加强部门检测结果的互通和互认，实现 资源和检测结果的信息共享，避免重复抽检和资源浪费，提高检验检

28、 测资源的综合利用效能。（二）深化治理整顿，消除各类重大隐患。一是要强化隐患排查。 继续深入开展食品安全重点问题专项整治行动，加大对建筑工地食堂、 团餐接待单位、农村集贸市场、批发市场等重点区域和肉类、粮油、 水产加工品、葡萄酒、粉丝等重点品种的隐患排查整治力度，着力消 除各类食品安全隐患。二是要加大重点品种综合治理。针对我市重点 区域性产品，继续加大葡萄酒、粉丝和玉米罐头企业的整治力度，坚 决取缔制假售假的“黑窝点”、无证生产经营的“黑作坊”，严格执 行食品安全标准，确保食品质量安全，推进食品产业健康发展。三是 要加强“五小”企业监管。认真落实河北省食品安全监督管理规定, 针对小作坊、小摊贩

29、、小饭桌、现场制售以及鲜奶吧等业态复杂小企 业，研究制定科学有效的监管措施，本着“标本兼治、疏堵结合、重 在治本”的工作原则，落实属地管理责任，明确监管部门职责，降低 食品安全风险度，不断提高食品安全保障水平。（三）加大惩处力度，保持严打高压态势。一是要强化行政执法。 以“地沟油”、“瘦肉精”、“违禁超限”、私屠滥宰、制假售假为 重点，始终保持严厉打击食品安全违法行为的高压态势，采取突击摸 排、联合执法等多种形式，注重挖掘食品安全违法犯罪案线，深挖细 查，彻底摧毁食品安全违法犯罪链条。二是要强化刑事司法。突出打 击非法添加和制假售假等涉及面广、社会影响大、群众反映强烈或是 带有行业共性的食品安

30、全犯罪，强化刑事责任追究，确保对犯罪分子 依法从快捕诉、从严审判、从重量刑。三是要强化工作衔接。对案情 重大，涉及多个部门的违法犯罪案件要及时召开案情会商会，进一步 落实行政执法与刑事司法衔接工作机制，完善涉嫌犯罪案件的移送程 序，提高办案效率。对于典型违法案件要及时公开曝光，震慑不法分 子的嚣张气焰，净化食品安全环境。（四）强化企业自律，完善道德诚信体系。一是要严格落实企业 主体责任。各县区、各有关部门要督促食品生产经营企业依法履行好 食品安全主体责任，强制要求食品生产经营单位建立健全食品安全规 章制度。要大力开展“诚信体系建设年”活动，深入开展食品行业道 德领域突出问题专项教育和治理活动，

31、加大对道德失范、诚信缺失的 治理力度。为所有食品生产经营企业全部建立信用档案，实行分级分 类管理。二是要完善信用机制。建立健全食品企业信用征集、信用发 布、失信惩戒等各项工作制度，进一步完善企业“黑名单”榜、约谈 和信息通报工作机制，公布一批严重失信食品企业名单。加大对失信 企业惩戒力度，把食品企业的诚信生产经营情况与企业贷款、用地审 批等直接挂钩，形成失信者“一处失信、处处受制”的工作格局。三 是要搞好示范创建。着力推进食品安全示范工程建设，大力开展“安 全食品示范年”活动。充分发挥行业协会引导、示范作用，不断完善 激励约束措施，优选一批食品生产经营企业道德诚信模范集体和食品 安全道德诚信标

32、兵，培树1。0个安全食品示范企业（基地）。通过举 办放心食品展示，打造信誉品牌、培育诚信文化等方式，强化正面典 型的引领作用，切实起到“培育一个，示范一批，带动一片”的良好 效果。（五）健全工作网络，做好暑期保障工作。一是要高度重视，提 前谋划。食品安全社会敏感性强，特别是暑期工作标准要求高，责任 重于泰山，不允许我们有丝毫马虎和疏忽。各级、各部门一定要高度 重视，提前谋划，认真准备，利用好这一特殊时段，一手抓好暑期保 障，一手抓好食品产业发展。要通过实地检查和调研等多种方式，切 实摸清暑供食品企业的底数，精选一批暑供食品生产企业，完善点对 点暑供食品供应网络，确保暑供食品安全可控，责任可查。

33、要扎实做 好应急处置工作，加强舆情监测，做好预警分析。要完善应急预案, 加强应急演练，搞好应急物资的储备，为确保暑期食品安全万无一失 奠定坚实的基础。二是要突出重点，严密排查。暑期前，要突出重点 区域、重点场所、重点部位、重点品种，集中时间，集中力量，深入 开展风险大排查、隐患大治理、问题大整改活动，努力消除各类食品 安全隐患。要重点加强旅游景区内自制小食品、饮料、熟食肉制品等 食品的质量安全监管，突出农家乐食品小作坊和现做现卖食品的质量 监控，不断规范其加工服务行为；对休疗院所等团餐接待单位，要紧 盯不放，驻点监管，在团餐接待单位积极推行“五常六T”（“五常” 即“工作常组织、天天常整顿、环

34、境常清洁、事物常规范、人人常自 律；“六T”即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天 天检查、天天改进”。）管理法，继续大力实施小餐饮“明厨亮灶” 工程，确保广大中外游客饮食安全。三是要健全网络，加强监测。要 进一步完善暑期食品安全监测网络，做好暑期期间水产品、熟食肉制 品、饮料等高风险食品的风险监测工作，加大抽检频率和密度，做好 预警监测分析。针对暑期特供食品，必须坚持“应检必检、不检不供” 的原则，重点加强蔬菜、肉类、牛奶、鲜活水产品等所有暑供食品的 安全监测，确保实现暑期“大事不能出，小事也不出”的目标。四是 要突出亮点，提升水平。要突出我市食品产业特点和地方名吃特点, 从旅游饮食消费上做文章，将食品营养学融入到食品安全理念，打造 我市名优食品和特色食品专卖店、特色农家乐和渔家乐、特色餐饮一 条街，使食品安全成为我市旅游的一大特色和亮点，确保广大游客放 心消费，促进我市旅游业加快发展。同志们，今年的食品安全工作各项目标任务已经明确。希望各级、 各部门按照市委、市政府的部署，凝心聚力，提振精神，攻坚克难, 真抓实干，以更加扎实的作风、更加有力的措施，全面提高我市食品 安全保障水平，促进食品产业健康发展，为保障人民群众身体健康和 生命安全，促进全市经济社会更好更快发展做出新的更大贡献。谢谢大家！