2022年生产部工作总结三篇.docx

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1、2022年生产部工作总结今年是我们公司具有挑战性的一年，在承受多方面的压 力，在各位领导的带领下；在各位主管、职员的支持下完成 了今年的生产目标任务。一、计划与产能1、关于计划2022年，生产部门在上级领导的正确领导下，在各兄弟 部门大力支持下，合理编排生产计划，把生产任务层层分解, 目标明确并落实到机台，有效扭转了生产计划性不强的状 况，使生产进入一种均衡有序的状态，提高了现场物件的流 转率，一定程度上改变了各车间各自为政，工作目标不统一 的状况，全面的按要求完成了业务订单的交货，但是按定单 要求的履约率还存在一定问题，这是生产部门今后工作中努 力的方向之一。2、关于产量质量2022年生产部

2、在公司领导、质检部的大力支持和帮助 下，高度重视产品质量，严把工序质量关，干部员工牢牢树 立质量就是生命的思想意识，很大程度提高了各种问题的解 决效率，使生产部门的品质保障能力得到了一定提升，也使 生产产能得到了很大的提高。二、设备管理2022年的生产管理中，各车间相应实行了管理制度，设 常用食材。常用食材制定合理安全库存及批次采购量，非常 用食材的库存管理及每次采购量均需通过生产部计划信息 测算预估计划使用量合理控制采购量。针对个别卫星厨房专 用食材在每次食材采购均需与网点厨师长/店长沟通预计食 材使用量以决定采购量。5、新品研发方面。中央厨房系统菜库，包括主荤、次 荤、素菜、小菜、汤品、小

3、全荤等所有品项在内的单品个数 从X年11月份的761个增加至义年n月份的H57个，更 新率达到52%完成年度非财务指标的20%更新率。义年生产部在部门所有员工及各部门的协助下，按时按 量按质地完成了公司各项任务，但依然存在一些问题需要我 们不断努力、精益求精：1、安全生产方面。在过去的一年里，生产部门将安全生产纳入日常的管理 工作之中。要求各车间每日班会必须谈到安全生产内容并做 好记录，做到随时对各车间员工进行安全知识的教育，并监 督检查及时消除各车间存在的安全隐患，保证了生产车间的 有序运行。但我们的工作还做的不够，导致全年共发生了 4 起员工人身安全事故。这就要求我们在今后的工作中，更加

4、全面细致地做好安全生产相关预防工作及行为规范准则。为 此我们做出了一些措施：各车间所有使用工器具（特别是刀 器具）由专人管理上班时需要领用进行登记，使用完毕马上 回收并锁在指定位置；各车间按照区域或生产设备划分专门 的责任人每日上下班前对生产设备进行检查；生产部内部要 求各车间对可能存在的安全隐患进行每周排查；要求综合部 与工程部对一些有可能会造成人身伤害或设备模具损害隐 患进行定期排查。2、员工技术技能方面。人员流动性高、员工技术技能培训不到位、操作流程不 规范等等一系列的原因均导致生产部的员工技术技能一直 很难得到有效的提高，特别是在10月份改革后，车间整合, 人员的串岗，员工的技术技能低

5、下表现的更加的明细。为此, 我们也做了定期的车间员工技能竞赛、老员工1对1带新员 工等措施，但这还不够。在今后的工作中，我们将建立一套 有效的员工培训机制；随着公司生产流程的简化重新规范标 准操作流程；加大车间员工技能竞赛力度。改变员工串岗的 心态，不管到什么位置都要有主人翁意识；不管什么样的工 作任务都应尽最大的努力完成。X年将是我们崭新的一年，也将是我们企业腾飞的一 年。下面说一说生产部在X年的主要工作计划：1、中央厨房灵活性。面对市场的多元性，要求我们的 市场部相关人员做好并且准确地预估客户消费情况。同时， 中央厨房也要有一个较为良好的应对措施，及时满足市场需 求。研发部重点开发一些在不

6、影响菜品质量的前提下可做库 存的菜品/半成品以提高操作灵活性，满足市场变化。2、核心产品打造。固化现有的良好产品，不断改良工 艺，提高产品质量最终形成公司的品牌产品，凝聚文化。由 市场部配合做客调并最终形成实际数据分析报告，财务部与 研发部整理产品利润率分析，最后由研发部整理公司良好产品目录。3、公司菜品整合。将公司现有的业务模式按照运营方 式划分几大板块：门店、团膳、卫星厨房、楼宇便当、便利 店便当等，充分利用经营共性，整合整个公司的菜谱，最终 达到中央厨房生产规模化，提高整体效益，降低成本；4、整合整体生产部人力资源，充分利用。将美食制作 部真正地纳入生产部，加大生产部内部各车间人员交叉力

7、 度，以最低的人力成本创造最大的利润。5、人员培训架构的建立及培养员工主人翁意识。针对 现今生产部员工技术技能较差，员工培训架构的建立将作为 我们X年的主要工作。在工作中不断通过规范化操作培养员 工责任心，使员工逐步建立主人翁意识。义年，生产部将以最饱满的热情对待每一天，团结协作, 克服存在不足之处，提高工作质量，抓好安全生产，为企业 的发展尽我们最大的努力！2022年生产部工作总结工作评价时段：年月目标完成进度第一部分：主要工作 目标完成情况以下填写本部门工作目标完成情况（本月制定 的目标明细，完成率有多少？本月计划的重点工作项目有哪 些？完成的进度如何?序号本月的主要工作内容1234567

8、第二 部分：部门的工作概况包括生产车间的产量分析、效率分析、 物料损耗分析、质量分析、人员管理分析、安全生产方面分 析等。一、产品产量方面1 .总结当月生产部总体的产量、平均生产效率、生产计 划达成率等总体指标的完成情况。附数据图表说明。（列表 细化分车间、分班组形式反映班组的产量情况）2 .针对当月产量、效率数据进行分析，总结车间、班组 或生产不同产品之间的产能差异，对于效率偏低的班组或产 品进行原因分析。二、产品质量方面1 .总结生产部总体的不良率、制程合格率等总全指标的 完成情况。附数据图表说明。（列表细化分车间、分班组形 式反映情况）2 .针对当月不良率、制程合格率数据进行分析，总结车

9、 间、班组或生产不同产品之间的差异，对于偏低的班组或产 品进行原因分析。三、物料损耗方面1 .总结生产部总体的废品率指标完成情况。（列表细化 分车间、分班组形式反映情况）2 .针对数据进行分析，总结车间、班组或生产不同产品 之间的差异，对于偏低的班组或产品过行原因分析。四、人员管理方面总结当月生产人员的任用情况，员工培训或重点工序员 工的技能掌握情况等。五、设备管理方面1 .总结当月生产设备的使用、维修、维护和保养情况；2 .提报设备异常。六、其他新开展工作情况（创新）本月部门创新工作（提 出了哪些有建设性和可操作性的报告，并解释报告的落实情 况如何？能给公司带来哪些方面的益处和好处?）第三部

10、分：存在工作难点在工作开展中遇到哪些困难需 要上级帮助解决？需要公司提供哪些资源？第四部分：不足分析和改善措施检讨部门本月工作中的 不足，并提出下阶段的改善措施。第五部分：下月工作计划/目标综合以上情况，提出下月的工作计划/目标。 备工具有专人负责并建立了台帐。设备责任人严格按管理要 求对设备进行维护保养，通过以上各项措施，人为因素造成 的设备故障得到了有效控制，保障了设备正常运转，确保了 生产运行的稳定。同时经过设备人员的大力改造，提高了设 备的效率和产能，有效提高了设备的产能。三、人员管理生产部在今年，围绕管理做了不少工作。我们深知“人 “是所有工作中最基本的要素，最重要。所以我们的所有工

11、 作，都是以人为本，我们的所有工作的展开必须得到大多数 员工的理解和支持；我们更明白：没有规矩不成方圆的道理, 因此我们在以人为本的前提下，制定了生产部的各项规章制 度，我们的管理理念是：“以人为本，实施管理标准化、科 学化”；制度给我们的管理提供了管理的标准，提供了依据, 只有有了标准，我们的管理工作才能更科学，才能更公平， 才能更公正。同时我们也向广大的员工表明我们的思想：“以人为本, 实施管理标准化，科学化”，并不是不要管理，以人为本是 为管理服务的，所有的行为必须为管理这心任务服务，以人 为本是为了我们更好的实施管理，以人为本只是说我们在管 理时更人性化，我们在提倡管理的时候，坚决反对

12、野蛮粗暴 的管理。1、采取多种措施，营造良好学习环境，着力提高员工素质。2、积极培育团结、和谐的工作氛围，纯洁员工队伍的 思想，增强企业凝聚力，合力完成公司的计划与任务。3、对岗位实行了职责，制定相应的岗位标准，优胜劣 汰。4、完善考核办法，根据目标任务进行层层分解，按照 多劳多得的原则，合理调整薪酬分配方案。5、完善主机车间的工资，使工资的分配更公平更合理。6、制定了车间主任的考核方案，明确考核内容和方法。 四、安全生产管理1、2022年始终把安全放置第一位，定期召开安全生产 例会，不定期进行安全大检查，建立安全生产办公室、应急 办公室，落实安全台账，作业许可证等有关信息资料，完善 车间消防

13、设施，全年无工伤事故，无设备事故发生。2、生产部的管理干部坚持与员工打成一片，了解员工 对我们管理人员的意见，对生产部管理的意见和建议，同时 我们也通过这样的会议交流工作经验和沟通思想，取得了不 错的效果，增强团队精神。3、2022年，生产部将安全生产纳入日常管理工作之中, 能够定期对车间员工进行安全认识，根据需要及时宣布劳动 安全和工作纪律公告，并加强了对生产现场劳动纪律和文明 卫生的管理，保证了生产车间的有序运行。五、现场管理2022年，生产部对现场管理，做了一些改进措施，对生 产现场环境。地面卫生、设备卫生、员工着装等方面状况都 有所改善，也尽量改善生产通道的顺畅，摆放混乱，标示不 清的

14、问题。虽然还没能达到目视化、标准化及看板管理的要 求，但是现场管理达到360度全方位，实现管理初级水平有 了一定的收获。六、存在的不足与问题2022年通过全体员工的共同努力，我们在公司的正确领 导下取得了一定的成绩，但是我们还应清醒的看到我们的工 作中仍存在许多不尽人意的地方，亟待在今后的工作中加以 解决，具体总结如下：1、思想方面：仍有部分员工思想懈怠，不积极主动，组织观念淡薄， 进而表现在工作中不求上进，无工作热情，责任心差，这直 接影响其他员工的工作情绪。2、技能方面：由于人员流动性，致使部分员工在技能方面得不到加 强，在一定程度上影响了产品的产量和质量。3、制度方面：2022年，生产部

15、在公司领导的大力支持下，根据生产部 的实际工作需要，制定了一些规章制度，保障了各车间的生 产秩序，规范员工在生产现场的行为，促进了生产部各项工 作的开展，经过一段时间的施行，发现我们的制度还有许多 不完善的地方，需要我们进一步的完善；另一方面，在制度 执行方面，由于我们部分领导的认识仍然不高，在生产现场 执行制度不够坚决，致使我们的生产现场仍然不时出现这样 或那样的问题，我们的管理工作真的有待加强。4、生产现场由于监管不力和场地的制约，物品摆放不 齐，环境不整洁，通道不畅。七、明年工作计划一）贯彻落实“安全第一，预防为主，综合治理”的方 针，强化安全生产目标管理，结合公司实际，把安全生产工 作

16、纳入重要议事日程，警钟长鸣，常抓不懈。1、年度目标：全年实现无工伤事故，无生产设备事故。2、指导思想：以安全工作总方针“安全第一，防护为 主”为原则，以车间管理为基础，安全岗位为重点，以纠正 岗位违章操作为突破口，落实各项规章制度，开创安全工作 新局面，实现安全生产根本好转。3、牢固树立“安全第一”思想意识：各生产车间要高 度重视安全工作，把安全生产作为重要工作，认真贯彻落实 公司制度，进一步增强员工的安全生产意识，只有从思想上 重视安全、责任意识，才能管理到位，才能深入落实安全责 任，整改事故隐患，力保安全生产。二）有效控制生产成本，力争以最小的投入获取最大的 效益1、通过车间日报表来反映当

17、天设备的运转状况。2、通过废品统计表来反映控制失效成本，控制指标。3、设备使用情况分析表来反映设备利用率指标。三）质量是企业的生命，是企业生存的重要保证1、加强全员质量意识，做到人人管质量，明确质量就 是生命。2、认真领会贯彻执行质量法规，明确质量的重要意义。3、强化质量自检力度，自觉配合互检，深刻理解质量 检验深远内涵。4、人人做到生产加工过程中的自身质量控制。四）强化管理，四个进一步1、进一步加强员工思想教育工作，增强员工组织观念 团队精神以及对企业的忠诚度。2、进一步完善我们的培训，加强员工的操作技能和相 关知识的培训工作，努力提高员工的操作操作技能和解决问 题的能力，为我们的生产服务。

18、3、进一步完善我们的规章制度，使我们的规章制度更 合理、更科学。4、进一步加强与相关部门的沟通、协调与配合。2022年，由于各种原因，我们和相关部门的沟通、协调 的不理想，致使我们在工作中配合的不好，尽管对工作没有 产生太大的影响，我们认为这将严重影响公司的利益，是极 大的人力资源的浪费。2022年我们将主动与相关部门沟通、 协调，相互配合，为公司创造一个和谐、有效的工作环境贡 献出我们的力量。2022年，生产部全体员工有决心在公司的正确领导下， 以饱满的热情，对新一年的每一天，在现有的基础上，加强 管理，团结协作，克服不足，提高工作质量，搞好安全生产, 强化质量意识，严格控制生产成本，提高工

19、作效率，为企业 的发展尽我们的最大努力！2022年生产部工作总结时光荏苒，岁月穿梭。在过去的一年中，生产部在上级 领导的大力支持和各部门的密切配合与部门全体员工的共 同努力下，顺利地完成了公司下达的各项生产任务。在此， 对生产部门x年工作予以回顾和总结：1、产值及成本管控。针对公司业务的扩张以及公司业务复杂化，原有生产部 的核算方式已失去准确性及合理性，在x年底在公司总经理 的直接指导下生产部对核算方式、考核制度及标准都做了调 整。X年开始对生产部的考核制度做调整使之更加有效、更 加切合实际。X年度1月份X10月份中央厨房生产总值为 23873042. 64元。X年1月份X 10月份中央厨房总

20、过程费用 占比为35. 21%（全年指标是37%）,相较X年度的39. 5%减低 了 4个百分点。由此可见，X年生产部在整体的成本上的管 控起得了一定的成绩。2、为提高员工的劳动技能素质和发掘个人劳动潜能， 进一步增强员工的凝聚力和相互协作的团队精神。生产部先 后于1月份开展了年度车间员工技能比赛、4月份举办了公 司厨师晋级考试、10月份举办了公司厨师晋级考试。不管在 比赛现场还是厨师晋级考试现场气氛始终紧张激烈，每个参 与者都充分发挥了自己的岗位技能，表现出了拼命苦干的韧 劲，充分展示了车间员工的高超技能和良好精神风貌。比赛 中洋溢的那份激情，那份热劲，让人回味。它将散布在车间 的每一个角落

21、，激励我们每一个人。通过竞赛提高员工素质、 提高岗位技能，通过竞赛激发一线员工的潜能，通过竞赛逐 步建立起具有高素质高技能敬业爱岗的卓越的员工队伍，促 使夏商营养餐员工整体素质迈上一个新台阶。3、生产部人力资源的整合，合理交叉，充分利用。(1)、整体改革之前。面对公司整体业务板块规模的变 化，通过各车间的次日工作安排表，生产部针对各个车间生 产任务的变动及时对人员进行合理调整，较大地节省了人力 资源。对于美食制作部1月份的年糕专案、6月份粽子专案、 8月份的月饼专案，在短时间内需要大量人力以满足生产需 求，生产部中央厨房在完成自身生产任务的前提下，最大限 度地抽调各车间人员支援美食制作部的生产、市场部的产品 配送，较大程度地节省了人力。(2)、10月份以后伴随着公司整体改革，生产部首当其 冲地简化流程，取消原有的流转部门、分装车间和素切配车 间合并、洗消车间与炊坂车间合并、荤切配、半成品与热调 理车间合并。按照各车间的工作特性，合并使员工的岗位交 叉，实现一人多岗并在11月份中旬实现生产部第一阶段15 人的分流。4、合理地控制库存及食材/物料采购量特别是冻品食材 采购量的控制。针对以往一直存在的积压库存及采购量偏大 的问题，生产部对公司所有食材物料进行归类常用食材与非