2022年火锅店个人年终工作总结三篇.docx

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1、2022年火锅店个人年终工作总结伴随着公司六周岁生日之际，2022年也即将过去。这一 年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变 得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家同 时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为 理想的一年。2022年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞 旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省， 对工作现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验 要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初 步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创 佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存 在的不足和下一年改进计

2、划这几点来讲。一、全年厨房营业数据情况说明在2022年前11个月中三店厨房营业额达x元，同比2022 年增加X元，增幅X。义店有所下滑才达到X,同比增长X。需要在下一年里及 时作出调整。在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背 后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作 计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路 决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计 划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然

3、重视选用 本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村 绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品 质。在保持我们拳头产品如文鸡、温鹅、猪脚煲、鱼煲等不 变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在 冬春季出风味小火锅，X的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银 煲、白萝卜煲等。根据市场需要店推出了粉、店新出的产品 有海白豆角、菠菜煲，X店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅 爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的 提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流 程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利 低而且

4、销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产 品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化 搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量 备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。对出品毛利的把握。在这方面X店做得很好。全年每个 月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保 管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了 X个 点，涨幅比较大。义店也能做到优化控制。各厨师长还经常 走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在X月份遭遇 罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用， 注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以 来，物价在不断上涨

5、，在这种情况下各店也做出相应对策， 一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行 控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分 产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情 况。此外，在今年X月份以来我们还制定出了每日原料申购 单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单 上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到 杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。三、我们存在的不足之处1、对产品的把握不足。2、对市场不够敏感。3、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引 导。四、2022年工作计划1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。 注

6、意寻找好的原材料补充我们的出品。2、到家厨房5s需要加强，其它三店也必须巩固好，长 期坚持。3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。4、用好盘点表，让南沙、义毛利稳中有升的同时努力 把X的毛利提高一个点。5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。 让整体素质再提升一步。6、在产品标准化方面多下工夫。2022年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点 滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公 司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展 的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。 在即将到来的2022年我将竭尽所能和公司共进退。以上是我对2022年工作

7、的一些总结，如有不妥之处敬 请斧正。我们为什么要保护环境？我们所有人都应该非常清楚这 个问题。可以说我们从小就接受教育。我们人类也是这个生 态圈的一部分。然而，随着人类的发展，对这种环境的破坏 越来越严重。因此，我们每个人都应该努力改善环境。只有 当地球环境越来越好的时候，我们人类的发展才能持续更 久。这次环保志愿者活动是由我校学生处发起的。目的是通 过我们具体的志愿者活动来表达我们大学生对环境保护的 关注，通过我们具体的环境保护措施来改善我们周围的环 境，并通过这些行动来宣传环境保护的理念，从而带动更多 的人参与环境保护。上午x我们志愿者活动的主要工作是协助社区保洁人 员打扫社区和街道，收集

8、和分类可回收物品。老师提醒我们 注意安全后，我们的志愿者活动正式开始。我们都满怀热情 地去工作了。我们从管理办公室拿了工具，做自己的工作。 有的同学用水桶往墙上喷水，然后铲这些广告。一些学生还 用钳子把草坪里和植被下的捡起来，放进桶。一些学生跟着 清洁工叔叔扫地。我和几个学生的工作是把桶里的倒进车， 然后用钳子把它放进桶。平时看地面，挺干净的，没有。当 时做的时候发现到处都是。至于平时没看到的知识，官方环 卫的工作人员处理的很干净，但是每天过后就会有很多。乱扔造成的危害非常严重。比如用塑料袋乱丢，不考虑 对美观的影响，光是进入土地就很难降解，需要几十年才能 完成降解，会破坏当地环境。比如电池不

9、乱扔，会污染那里 的土壤和水质，造成的危害更是难以想象。所以我们每个人 都要注意环保，爱护地球环境是为了自己的考虑。我们的志愿者活动很成功，社区和街道都打扫干净了， 很多路人都准备扔。看到我们后，他们乖乖地把它扔进桶， 一个大哥哥看到我们就把嘴里的烟掐灭了。这个活动真的很 好，感触很多。2022年义月义日，我社受绿色生活公益联盟组织的邀 请，由本社团外联部安磊同学带队的共13名爱心社成员前 往北京崇文门国瑞参加活动。由于当天早上有大雾，班车晚点，同学们从出发历时3 个多小时到达北京，但这并没有减少大家对公益活动的期 待。中午12点40左右，我们到达活动现场，受到主办方的 热情接待。在和主办方人

10、员进行简单交流后，我们到了演讲 报告现常虽然是在一个大型商场内，但主办方独具创意的广 告宣传牌吸引了我们的眼球。不一会儿，其他高校的同学也 来到了活动现场，我社成员很快便和其他高校的同学交流了 起来，在得知他们也是各大高校一些相应的公益社团的成员 时，我们中国劳动关系学院爱心社的成员积极地与各社团的 成员交流，希望以后的活动可以有更多的朋友参与进来。中午一点半，随着主持人宣布活动开始时，本次绿色公 益市集活动正式拉开帷幕。主持人从多方面引用举例为我们 声情并茂地讲述了环境保护对当代社会的重要性。之后，绿 色生活公益联盟和趣车江湖煤体矩阵等社会组织的代表人 也都一一上带发表演讲，把他们所提倡的环

11、保行动与我们一 起分享，号召社会中的所有成员去积极参与到环保活动中 来。一切在环保事业上做出过较大贡献的单位和个人也都一一上台与大家分享他们自己的亲身经历，用自己的实际行动 告诉我们：环境保护是我们大家的责任和义务，我们都应该 也可以参与到其中。与此同时，各大高校也派出了代表上台 发言讲述自己学校所在社团在环境保护方面所做的贡献，北 京市中学生环境保护联盟的代表也上台交流自己的心得。我 社外联部安磊同学也上前讲述我们中劳爱心社为社会贫困 儿童所做的帮助，很好地向社会宣传了我们社团。演讲活动结束之后，大家一起来到了主办方安排好的物 品交换活动现常很多同学带来了一些身边的小物品，然后用 抽签的方式和大家带来的物品进行交换。主办方希望通过这 样的方式来唤起大家的爱心有的东西你不太需要，但或 许这个东西却对别人很重要。只要我们愿意，很多我们不起 眼的行为都能对别人有很大的帮助。活动结束。这一天很辛苦，但对我们来说，这是第一次 如此近距离地了解环保，真实地感受到身边有那么多的人都 在用行动投入到环境保护的行列中。带着美好的祝福，我们 踏上了返校的路途，经过这次活动我们决心用自己的行动保 护这个美丽的地球.