《重要的体内能源——油脂》学案(含答案).docx

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第二节重要的体内能源一油脂阅读与思考1、油脂是由 和 生成的，结构可用 来表示，叫单甘油酯，不同叫混甘油酯。天然油脂为，属于混合物。2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸甘油酯称为，呈固态的称为，它们统称为油脂。油脂分 子燃基里所含的不饱和键越多，熔点越。油脂的密度比水溶于水。3、根据结构特点，油脂兼有 和的性质。油脂在碱性条件下的水解反应又叫 反应。4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：， ， 课堂练习1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是(A.油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物B.天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物C.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种D.油脂的水解叫皂化反应2、下列物质中，由酯类组成的有(A.油脂 B.肥皂 C.硝化甘油D.汽油3、将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是 (溟苯乙酸乙酯乙醇甘油油酸硝基苯A.全部 B.C. D.4、下列物质既能使酸性高镒酸钾溶液褪色，又能使滨水褪色的是(A.乙酸乙酯B.油酸 C.乙酸 D.植物油