绿茶冲泡教案.docx

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1、绿 茶 的 冲 泡授课教师：范媛媛教学目标：1、能使用冲泡绿茶的茶具一一茶道六君子，赏茶荷。2、能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水。3、掌握绿茶冲泡程序及要领，能演示绿茶的冲泡。4、能积极的参与教学讨论，领悟团结合作的重要性。教学重点：绿茶冲泡程序及要领教学难点：冲水的手法一一凤凰三点头教学方法：讨论法、演示法教学过程：一、新课导入：1、看图辨别绿茶2、辨别绿茶的三绿特征一一干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿二、冲泡绿茶茶具1、玻璃杯(n+1)个，随手泡，茶道六君子，茶船，赏茶荷，奉茶盘, 茶巾2、讲解茶道六君子、赏茶荷的用途三、绿茶的冲泡程序及要领1、学生进行绿茶茶艺表演2、分组讨论：(1)冲

2、泡绿茶的程序(2)凤凰三点头是哪一步骤？寓意？怎么做？3、绿茶冲泡程序及要领(1)展示茶具(2)温杯洁具一一冰心去凡尘(3)赏茶(4)投茶一一清宫迎佳人(5)润茶一一甘露润莲心(6)冲水凤凰三点头(7)泡茶碧玉沉清江(8)奉茶观音捧玉瓶(9)品茶一一慧心悟茶香，淡中品致味(10)谢客4、冲水方法凤凰三点头(1)寓意：是茶道中的一种传统礼仪，点头像是对客人鞠躬行 礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意(2)凤凰三点头要领：高提水壶，让水直泻而下，接着利用 手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一 冲泡手法，雅称凤凰三点头。(3)学生练习并演示冲水方法(凤凰三点头)5、温杯方法(1)教师演示(2)学生练习(3)学生演示四、小结绿茶冲泡程序是什么？