餐饮零售商户火灾应急处理应急预案.docx

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1、餐饮零售商户火灾应急处理应 急 预 案编制：XXX单位：XXX日期：XXX目录一、目的和依据3二、适用范围3三、基本情况3四、火灾的发现4五、消防灭火方法和注意事项4六、人员疏散方法和注意事项6七、抢救结束后的处置6一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失降到到最低，避免次生灾害的发生，根据中华人民共和国突发 事件应对法和公司要求，结合店铺实际情况，制定本预案。二、适用范E本预案适用于餐饮、零售等。三、基本情况1、灭火设施设备按要求配备到位。2、工作人员定期参加火灾扑救、疏散应急演练。3、火灾自救基本知识，是上岗员工培训必备课程。、火灾的发现火灾的发生一般会出现：

2、烟、味、光等现象，任何人在店铺区 域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：（1）迅速判明起火位置，起火性质（用电系统及设备、油火、 物品、煤气泄漏）火势情况，立即报告负责人并及时通知消防监控 室。（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指 令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；（4）报警时应报清事故单位、地点、何种灾害、人员伤亡、报 警人姓名、联系电话等情况。五、消防灭火方法和注意事项（1）店铺员工无论在任何场所发现轻微火情，都应勇敢迅速地 使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾；（2）店铺消防管理人既是灭火责任人，又是现场指

3、挥员，应迅 速组织员工扑灭火灾同时联系商场微型消防站，将火灾控制在初期 阶段；（3）灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、店铺空调开关，切 断气源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；（4）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用 灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨 房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩 大火灾面积或损坏电器；（5）员工必须懂得“一懂三会”。一懂（懂得商业综合体火灾危险性）。三会（会报警，会组织人员疏散、会扑救初期火灾）。六、人员疏散方法和注意事项(1)疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱, 疏散指令

4、的发出必须由现场最高领导决定发出，任何人不得随意发 出疏散指令，店铺服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑, 以免造成损失；(2)疏散时必须严格按照疏散程序进行，要先保证顾客、后店 铺工作人员；(3)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确 保顾客生命财产安全；(4)疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，切断电源、关闭燃 气总阀。七、抢救结束后的处置1、保护好现场以便调查火灾原因。2、写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析报有关部门, 并配合消防、公安核准火灾原因，核实人员财产伤亡和损失情况。3、落实火灾责任，追究损失。4、总结应急抢救工作经验教训，同时提出改进意见，完善预案。5、完善设施、设备，强化工作人员防火意识，根除火灾隐患。