1218 分析报告——分析报告资料文档.docx

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1、学校食堂调研分析报告一、调研目的调查同学们对学校食堂各方面的满意度，通过调查结果最终目的是为了提 高学校食堂的各方面的满意度提供建议。二、调研方法(-)资料收集情况所采集的是原始资料，结果的取得是通过问卷调查的方式进行的。调查问卷 发放一共发放66份，回收66份，有效问卷66份，回收有效率100%。(二)问卷设计由于食堂满意度是一个现实的问题，无法通过简单观察或实验来得的分析 结果，因此采用问卷调查方式进行，主要有15个问题，14个选择题，1个开放 题，其中14个选择题中主要进行满意度的问题设置，关于满意度一共设置9个 满意度方向来问，包含菜价满意度、服务态度满意度、食品卫生安全满意度、 饭菜

2、新鲜度满意度、饭菜种类满意度、饭菜分量满意度、饭菜温度满意度、主食 种类满意度、食堂满意度。通过这些细节的满意度和整体食堂满意度的问题来为 调研目的服务。(三)抽样方式目标总体是食堂现场吃饭的同学，样本数一共66人，通过进入食堂现场，随机进行问卷调查获得问卷样本O三、调查数据统计分析(-)描述性统计分析菜种类、主食种类满意度提升，则食堂整体满意度会得到提升。3、主食种类满意度对食堂消费金额有显著回归关系，主食种类满意度低，则食 堂消费金额会变大。为考虑食堂的盈利，则主食种类可以保持一定种类数量不变, 不增加，则学生花在其它饭菜的消费金额会增加，盈利会增加。而食堂可以在菜 价上进行减低，饭菜种类

3、增加，这样既能增加食堂满意度，还能增加食堂的盈利。第5页，共8页附录1原始调查问卷关于北创学生对食堂满意度的调查1、您的性别：A.男B.女2、一日三餐中你比较满意哪一餐：A.早餐B.午餐C.晚餐3、你每天在食堂消费金额多少:A. 10-20 元20-30 元B. 30元以上4、你对食堂的菜价的满意度：A.非常满意，觉得物超所值B.比较满意，价格质量比较匹配C.一般，可以接受D,不满意，觉得可以便宜一点E.非常不满意，太贵了5、你对食堂员工服务态度的满意度：A.非常满意，服务很周到B.比较满意没有什么差错C.一般般，没什么感觉D.不满意，有待提高E.非常不满意，服务态度恶劣6、你对食堂的食品卫生

4、安全信任吗：A.非常信任，完全不担心B.比较信任，对大部分比较放心C.一般，觉得无所谓D.不信任，肯定没有家里做的干净E.非常不信任，觉得吃了会拉肚子7、你觉得食堂饭菜新鲜吗:A.非常新鲜，无论是蔬菜还是水果B.比较新鲜，大部分还是比较新鲜C.一般，觉得没什么大问题D.不新鲜，吃到过变质过期食物E.特别不新鲜，都是剩饭或者变质过期食物8、你觉得食堂饭菜种类如何：A.非常丰富，可以满足每日不同需求第6页，共8页B.比较丰富，偶尔会没有想吃的第6页，共8页C.一般，觉得吃饱就可以了D.不丰富，种类比较少，会吃腻了E.特别不丰富，完全没有想吃的口味9、你觉得食堂饭菜分量如何：A.非常满意，每次都吃不

5、完B.比较满意，刚刚好可以吃完也可以吃饱C.一般，看情况有时候吃不饱D.不满意，基本上只能吃七八分饱E.非常不满意，一份饭从来吃不饱10、你对食堂饭菜温度的满意度：A.非常满意，经常不是饭点也能吃到热菜热饭B.比较满意，不会凉但是也不像刚做出一样热，温热C.一般，有点凉但会提供加热D.不满意，去晚了一点都凉了，也没有加热E.非常不满意，有时候饭点吃到的也是凉的11、你觉得食堂的主食种类多吗：A.非常多，各种主食都有B.比较多，想吃的基本都可以满足C.一般，只有两三种，没变化D.比较少，只有一两种E.非常少，单一12、你希望食堂对以下哪些方面加以改进：多选A.服务质量B.饭菜口味C.饭菜卫生D.

6、价格E.种类F.进餐环境G.其他13、你平时在食堂就餐选择时考虑的主要因素：多选A.价格B.卫生状况C.饭菜口味D.营养价值含量E.服务态度F.个人喜好习惯14、总体来说，你对食堂的满意度：A.非常满意B.比较满意C.一般般D.不满意E.非常不满意15、请对食堂提出至少一个你的意见或建议，谢谢第7页，共8页第8页，共8页1 .样本背景变项描述性统计（频数分析）对样本背景变项进行描述性统计分析，分析结果如表4.1所示。性别中，女 性较多，有38人,占样本总体的57. 6%性性较少，有28人,占样本总体的42. 4%0 最满意一餐中，最多人选的是午餐，有52人，占样本总体的78. 8% ；早餐和晚

7、 餐最少，都只有7人。食堂消费金额中，最多的是30元以上的人，有35人，占 样本总体的53. 0% ；其次是2030元的人，有25人，占样本总体的37. 9% ；最少 的是102。元的人，只有6人。表4. 1次数分配表频率百分比性别男2842.4女3857.6最满意一餐早餐* *710.6午餐5278.8晚餐710.61020元69. 1食堂消费金额2030元2537.930元以上3553.0.满意度各方面描述性统计(描述性统计)对学校食堂各方面的满意度进行描述性统计分析，分析结果如表4. 2所示。表中食堂满意度的平均值为2. 95。平均值最大的为饭菜分量满意度，其次是服 务态度满意度和饭菜温

8、度满意度，最小的是对菜价满意度。排名倒数第二的是主 食种类满意度，排名倒数第三的是饭菜种类满意度。表4. 2描述性统计数字平均值(E)标准偏差排序菜价满意度662.060. 607服务态度满意度663.820. 582食品卫生安全满意度663. 700. 783饭菜新鲜度满意度663. 120. 454饭菜种类满意度662. 530. 885饭菜分量满意度663.830. 691饭菜温度满意度663.820. 762主食种类满意度662. 500. 796食堂满意度662.950. 57(-)差异分析.性别对学校食堂各方面的满意度的差异分析(独立样本T检验)用独立样本T检验来分析不同性别学生对

9、学校食堂各方面的满意度是否存在 显著性差异，分析结果如表4. 2所示。表中学校食堂各方面的满意度的t的显著 性都大于0.05,说明不同性别学生对学校食堂各方面的满意度不存在显著性差 异。表4. 2差异分析表性别数字平均值(E)标准偏差t菜价满意度男 女28382.002. 110. 720.51-0. 696第2页，共8页服务态度满意度男281 750.59女383.870.58食品卫生安全满意度男283.820.67 女383.610.86饭菜新鲜度满意度男283.210.50女383.050.40饭菜种类满意度男282.390.83nQn女382.630.91饭菜分量满意度男283.710

10、.60女383.920. 75饭菜温度满意度男283.680.72女383.920.78.主食种类满意度男282.390.79-0.946第2页，共8页382.580. 79.性别对食堂总体的满意度的差异分析（卡方分析）用卡方检验来分析不同性别的学生对食堂总体的满意度是否存在显著性差异，分析结果如表4. 3所示。表中显示卡方值为2.401,显著性大于0.05,说明不同性别的学生对食堂总体的满意度不存在显著性差异。表4. 3交叉分析表性别总计男女非常不满意计数百分比在性别内13. 6%00. 0%11.5%比较不满意食堂满意度一般般计数百分比在性别 计数百分比在性别内内414. 3%2175.0

11、%513. 2%2771. 1%913. 6%4872. 7%比较满意计数百分比在性别内27. 1%615. 8%812. 1%总计计数百分比在性别内28100. 0%38100. 0%66100. 0%皮尔逊卡方2. 401（三）食堂总体满意度与食堂各方面满意度的相关分析（相关分 析）用皮尔逊积差相关来分析满意度各方面与食堂总体满意度之间的相关关系，分析结果如表4. 4所示。表中菜价满意度与饭菜种类满意度的相关系数为0. 256,显著性小于0. 05,说明菜价满意度与饭菜种类满意度之间存在显著正相关关系；菜价满意度与食堂满意度的相关系数为0.323,显著性小于0.01,说明菜价 满意度与食堂

12、满意度之间存在显著正相关关系。食品卫生安全满意度与饭菜分量满意度的相关系数为0. 274,显著性小于0. 05,说明食品卫生安全满意度与饭菜分量满意度之间存在显著正相关关系。第3页，共8页饭菜新鲜度满意度与饭菜种类满意度、饭菜分量满意度、主食种类满意度、 食堂满意度的相关系数的显著性都小于0.05,说明饭菜新鲜度满意度与饭菜种 类满意度、饭菜分量满意度、主食种类满意度、食堂满意度之间都存在显著正相 关关系。饭菜种类满意度与饭菜分量满意度、饭菜温度满意度、主食种类满意度、食 堂满意度的相关系数的显著性都小于0.05,说明饭菜种类满意度与饭菜分量满 意度、饭菜温度满意度、主食种类满意度、食堂满意度

13、之间都存在显著正相关关 系。饭菜分量满意度与饭菜温度满意度、食堂满意度的相关系数的显著性都小于 0. 05,说明饭菜分量满意度与饭菜温度满意度、食堂满意度之间都存在显著正相 关关系。饭菜温度满意度与食堂满意度的相关系数的显著性小于0. 05,说明饭菜温度 满意度与食堂满意度之间存在显著正相关关系。第3页，共8页主食种类满意度与食堂满意度的相关系数的显著性小于0. 05,说明主食种类满意度与食堂满意度之间存在显著正相关关系。表4.4相关分析菜价满意度服务态度满意度食品卫生女全满意度饭菜新鲜度满意度饭菜种类满意度饭菜分量满菜价满意度1.164.137.200.256*.171服务态度满意度.164

14、1.148.205.101.115食品卫生安全满意度.137.1481.194.080.274*饭菜新鲜度满意度.200.205.1941, 342*.265*饭菜种类满意度.256*.101.080, 342*1. 248*饭菜分量满意度.171.115.274*.265*. 248*1饭菜温度满意度.091.133.189.156.260*.437*主食种类满意度.226.067050.261*.254*.070食堂满意度.323*.209.211.386*.296*.255*p0, 05, *p0.01, *p0. 001（四）对食堂各方面满意度对在食堂消费金额影响的分析（二元Logis

15、tic 回归）由于在食堂消费金额10-20元的人只有6人，因此将1020元于20-30元合并为30元以下，所以将在食堂消费金额做为因变量，对食堂各方面满意度 作为自变量进行二元Logistic回归分析,分析结果如表4. 5所示。表中显示Cox & Snell R 平方等于 0. 154, Nagelkerke R 平方等于 0. 206, Hosmer 和 Lemeshow检验的卡方为3.587,显著性大于0.05,说明适合进行二元Logistic回归分析。 表中只有主食种类的回归系数的显著性小于0.05,回归系数为-1.201,说明主 食种类满意度对在食堂消费金额存在显著负向影响。推测可能的

16、原因是主食种类 满意度低，学生则倾向多吃菜和其它副食，导致学生花在其它菜上的消费金额加 大，所以导致食堂总消费金额增加。表4.5回归分析表自变量满意度BS. E.Wald自由度菜价满意度280.490.3261服务态度满意度.501.532.8881食品卫生安全满意度032.368.0081第4页，共8页饭菜新鲜度满意度.907.7041.6611饭菜种类满意度-158.358.1941饭菜分量满意度.039.459.0071饭菜温度满意度198.409.2331主食种类满意度-1.201*.4806. 2671常量.0352. 671.0001Cox & Snell R 平方=0. 154,

17、 Nagelkerke R 平方=0. 206卡方=3.587, p=0. 826*p0. 05, *p0. 01, *p0. 001逻辑回归方程为消费金额=0.035T.201主食种类满意度第4页，共8页四、结论依据研究结果，针对不同性别同学对学校食堂各方面的满意度和总体满意度 的差异分析；食堂总体满意度与食堂各方面满意度的相关分析；对食堂各方面满 意度对在食堂消费金额影响的分析加以探讨，得出以下结论。1 .在食堂满意度中，饭菜分量满意度排名第一，其次是服务态度满意度和饭 菜温度满意度，满意度最小的是对菜价满意度。2 .不同性别同学对学校食堂各方面的满意度和总体满意度不存在显著性差异。3 .

18、菜价与饭菜种类、食堂满意度之间存在显著正相关关系；食品卫生安全与饭 菜分量之间存在显著正相关关系；饭菜新鲜度与饭菜种类、饭菜分量、主食种类、 食堂满意度之间都存在显著正相关关系，饭菜种类与饭菜分量、饭菜温度、主食 种类、食堂满意度之间都存在显著正相关关系；饭菜分量与饭菜温度、食堂满意 度之间都存在显著正相关关系；饭菜温度与食堂满意度之间存在显著正相关关 系；主食种类与食堂满意度之间存在显著正相关关系。4 .主食种类满意度对在食堂消费金额存在显著负向影响。五、营销启示与建议从以上结论可以看出，1、食堂满意度最低的是菜价满意度，说明食堂菜价比较贵，建议食堂应该调整 一下菜价。饭菜种类满意度排名倒数第三，主食种类满意度排名倒数第二，说明 学生对于饭菜种类，主食种类不满意度,建议食堂可以调整饭菜种类和主食种类。2、菜价、饭菜种类、主食种类和食堂满意度有显著正相关关系，只要菜价、饭第5页，共8页