寿司店财务分析怎么写.docx

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1、寿司店财务分析怎么写第一章何谓餐饮费用第一节费用的基本说明一、费用的概念二、费用的分类而所谓的费用又是指哪些呢其实费用共分为三大部分： 财务费用：刷卡手续费、刷卡手续费等； 营业费用：人事费用、水电费、杂项购置、文具用品、清洁 用品等，凡是营业现场所产生的各项费用，都认列在此项目中. 管理费用：人事费用、办公费、差旅费、修缮费、水电费 等，凡是后场管理所产生的各项费用都认列在此项目中，然而也因 为上述费用大多会与前场营业时所产生的费用科目相同，所以也会 将所有的管理费用，最后汇整成（后勤管理摊销费用）这项科目中 何谓餐饮费用.第二节费用检讨的重要性一般餐饮行业在扣除成本之后,再减去税金,得到的

2、数字就是所 谓的营业毛利,而当营业毛利扣除掉这三项费用之后,所得到的数字, 就是所谓的基本利润。即：也就是当我们控制好了成本之后,接着还 必须审慎的花费各项费用，最后才会得到最大利润。而费用的检讨， 也将以一个月为周期，制作出各项费用的汇整,最后来针对前月与前 年同期作为比较,而这样的结果相对也会比较客观及正确。第二章各项餐饮费用大纲酒店里各项费用都很复杂,如果细分下来可以多达百种以上,所 以当酒店在制作预算或是报表时，通常都会先将费用分列成几个大 钢,再由这几各大项目，细分归属下去,如此的报表才能真正的详细。不过当我们在使用报表汇报时,通常会只留下这些大纲,而不会 将其细项部分全部列表,主要是因为可以让报表的呈现较为简单、清 楚,而不会因为太过繁复,让人感到复杂而却步。第三章各项费用的比率与来源依据当我们试算出各项费用后，虽然可以得到一个很明确的数字，但 是这数字背后所代表出的意义及所谓合理数字,是不能单凭数字本身 就可以清楚知道的，此时需要参照各项数字的比率来检讨每个数字 是否合理或已经合理化。