生猪定点屠宰企业换证验收评定项目表.docx

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1、生猪定点屠宰企业换证验收评定项目表企业名称：验收时间：序 号检查 项目检查内容检查方式分值得分1基本要求费质是否依法兼得动物防疫条件合格证、环保手续和排污许可证，缺一项停止黔收.停产整改。现场查险原件一2设立 规定厂址选择厂址周围是否有良好的环境卫生条件.厂区是否远离受污染的水体，并避开产生有害气体、 烟雾、纺尘等污染源的工业企业或其他产生污染源的地区或场所。现场查验2水源条件是否有与屠宰规模相适应的充足水源，水质应符合GB5749-2OO6 生活饮用水卫生标准 规定.是否每半年开展一次水质检.检，未按要求开展检测该项不得分。查验半年内6生产用水检聆报告2建筑规定是否设有待宰间.屠宰间、急宰间

2、.每缺一项扣一分。现场查验2平回布局厂区是否划分为生产区和非生产区。生产区必须单独设置生猪与废弃物的出入口，产品和 人员出入口须另设，且产品与生猪、废弃物在厂内不得共用一个通道。现场查验2生产区各车间的布局与设施是否满足生产工艺流程和卫生要求，车间内清洁区与非清洁区 应严格分开。现场查验23设施 要求宰前 设施是否有宰前建筑设施，包括卸猪站台、赶猪道、脸收间、待宰间、隔离间、思医工作室与 药品间等，每缺一项扣一分。现场查验4屠宰设施屠宰厂屠宰车间是否有车间内赶猪遒、剌杀放血间、烫毛脱毛剥皮间、朋体加工间、副产 品加工间、善医工作室等；小型场点屠宰车问应包括车问内赶猪遭、刺杀放血池、黄毛脱 毛剥

3、皮和肥体加工同、兽医工作室等.每缺一项打一分。现场查验4清洗、消毒设物是否设热水和冷水洗手设能，并备有洗手剂.车间人口设有消毒池，车间内应设有工器具、 容器和固定设备的清洗,消毒设施，并应有充足的冷、热水源。现场查验44设备要求生产设备是否至少配备手持式猪电致昏器、错悬挂输送机、水浸式烫毛设备、猪脱毛机（三辍式）、 猪剥皮机（工艺需要时）、猪胴体野半锯及手推式猪胴体输送轨道等生猪屠宰设备或其他 先进的技术设备，每缺一项扣一分现场查验4运的工具生猪和生猪产品是否使用不同的运载工具运输；运输生猪车辆是否持有生猪运输车辆 各案表机运送片猪肉，是否使用防尘或者设有吊挂设施的专用车辆，不得散运。发现接

4、收未持有生猪运输车辆备案表3车辆运输生猪入场的该项不得分。现场查验4检脸设备是否按要求配建检测实验室，未按要求配建实验室该项不得分；是否配备非洲猪总检测仪 器、显微镣等检测设备，未按要求配备相关设备该项不得分。现场查验45人员 要求屠宰技 术人员是否持有康证明（屠宰厂技术人员不少于6人，小型场点技术人员不少于4人）， 每镀一人扣一分，不足半数该项不得分。现场查看找康 证明原件5检脸 人员是否按规定配备肉品品质检脸员，年居季规模5万头以下至少配备2名，570万头 之问至少配备4名，10-20万头之间至少配备6名.20-30万头之间至少配备8名. 30万头以上至少配备10名，每缺一人扣一分，配备人

5、员不足半数的该项不得分.按照2018年 屠宰规模计 算，现场查看 培训合格证书 原件56管理 要求制度与 记录生猪定点屠宰企业内部管理11项制度是否上场,在屠宰车间显著位置是否明示屠 宰操作工艺流程图和肉品品质检验工序位置图。每发现一项未按要求公示悬挂扣一 行，现场查看3是否按要求建立“八本台账和一个交接单”并认真埴写，每有一项未足立或未如实填写扣 一分。查看记录9是否按，照上级要求落实周报、月报、半年报.年报等信息报送制度。查看“全国富 禽居宰行业管理系统”今年以来的报送情况，每发现一次未按时限报送扣一分.查看报送记录37屠宰 要求操作规程是否落实待宰猪临宰前应停修林养12小时以上要求。生猪

6、屠宰是否实施淋浴、电致昏、刺杀放血、浸烫脱毛或者剥皮、预干爆、燎毛、割头胎 尾、眼圈、开膝冷腔、劈半、整修复检、壑理副产品等工艺流程.现场查脸，同 时查验动物 检疫合格证 明产地检疫 时间。48检脸 要求检验 岗位宰前检验同位是否为：入厂检验、待宰检验和送宰检验；宰后检验同位是否为：头部检验、 体表检验.内脏检脸、胴体初脸.复脸与善章；每缺一项扣一分.现场查验5检验 内容进厂（场）屠宰的生猪，是否持有生猪产地动物卫生监督机构出具的动物枪疫合 格证明,到达地点与屠宰企业名称是否一致。发现接收未持有动物检疫合格证明 生猪入场的该项不得分。现场查脸、查 看记录4是否包括笑康状况、注水或者注入其他物质

7、、有害物质、有害腺体、白肌肉（PSE肉） 或黑干肉（DFD肉）、种公母猪及晚阉猪以及国家规定的其他检驶项目，每缺一项扫 一分。现场查验4是否按规定开展“瘦肉精”检测，发现一次未按规定开展“双肉精检测的，该项不得分。现场查验4是否按规定开展非洲猪瘟检测，发现一次未按规定开展非洲猪盛检测的,该项不得分。现场查验4检验方式肉品品质检骁是否与生猪赔率同步进行.同步检骏应当设置同步粒较装置或者采用 头.胴体与内脏统一编号对图方法进行。现场查骁3章、证 使用经肉品品质检验合格的片猪肉，是否加式肉品品质检骁合格验讫章，并附具6肉品品质检 脸合格证后出厂场）；检取合格的其他生猪产品（含分割肉品）应当附具肉品品

8、质检 验合格证。屠宰的种猪和晚阉猪，是否在附体和6肉品品质检验合格证上标明相关信 息。现场查验2检疫合格的动物产品，是否加盖缝讫印章，持有动物产品检疫合格证明。现场查验29安全 生产安全生产 责任制屠宰企业是否运立安全生产责任体系.执行安全生产审批备案制度、箧全屠宰安全生产档 案记录制度、完善安全生产应急处置制度情况。现场查脸3安全防范 制度措施针对容易造成科死群伤、威胁屠宰企业职工生命安全的重点环节,组织开展安全风险辨识 和隐患排查治理情况；防范遏制重特大事故各项措施落实情况：相关设施设备是否按规定 取得相关合格证书等。现场查验3安全生产隐患排查安全生产日常管理、风险隐患排查、事故苗头整改情

9、况等。现场查验3验收人员签字: 得分：生猪定点屠宰省市县区域编码芝果区260701福山区260702莱山区260703牟平区260704栖霞市260705海阳市260706龙口市260707莱阳市260708莱州市260709蓬莱市260710招远市260711长岛市260712备注：没有编码的县市区，请使用烟台市编码，260700600.00mm45.00mm仰视20.00mm说明，一、字体及尺寸（-）“生猪定点屠宰厂”方正美隔：其余字体为方正隰体.（二）“生猪定点屠宰厂”高80nlln,宽55mg字间距16mm “XXX人民 政府字高35mm,其余字高为25mli（=）文字均为黑色，阴字.

10、二、材质要求不锈钢拉假，阳边，边高20MllD；不锈钢版面为瓠线,弧顶高45. 00mm。 三、文字要求7）“生猪定点屠宰厂”可改称“生猪定点屠宰场”.具体情况由 审核发证的人民政府确定.（二）定点屠宰代码指按照“编码规则”编制的该厂（场）定点屠宰 代码. 185.00mm 370.00mm 5CQ3CHFCsfc82EE00.8 -生猪定点屠宰证书中华人民共10国农业农村n mC:090 M:000 Y:050 K:030C:080M:Q00Y:046 K:03025.00mm证打先面C-）字体及尺疗】生猪定点%零证”为方正关果体,7 20. 00m.全本M0.（Mtan.2中华人民兴和调农

11、业收忖邮M ”为方正黑体.全宽107.00m,字体送金.（-）封面材质、胸色昭林有保.规格尺寸见标定.颜色色但见标定.180.00mm生楮定点属率ii定点,宰代研，企业名称1法A代裳地 址，批水也,XXX人民政府及正口期1 20XX年XXHXXH1 ( lX,4.A*U4l，“，/集丸利季恒个人 山. wm. ”0 m. tt“圣卡住.2、AU*K4 a 1. A 2警记.1、2*/3J时.威 tUKA 谷/if 哈令华人艮黄fcfll双衣HM20 00nvrrl1-20 00mmC:000 M:003 Y:006 K:000C:000 M:020 Y:060 K:020ii书内芯说明：（一）

12、字体及尺寸“生第4点碧军IT方正美黑.字高14.03二字鼠ILO. Hits.1. -XH人民政府.方正黑体.字岛9.0XD.2. 中华人民共和国农业农忖部制”方工国体.字身6.Q0m.3. 批准号”方正天体.字高6.00ma谟明内容”方正悔体.其它为小城东体.tA6. OOmffl.4. 定点星卡代马”至“地把”问,毋行行甯为9. 00m： 地拉”与批推单位”之间行富 为13.S0i,便于过长的地设写人：“批准隼位”和“XH人民政府”之间行宽为13.S1 （二）纸点要求150K双面铜版纸.（E）字侬靛色文字均为裳色.底纹内边框/色色值见坏定.边框关比丈会.（29）攵字嬖求如旗号力县或人民政府对外公布生猪定点同事企业名单的文件文号.1. -XH人民政痢.处须加簸公0.2. 3责申拄的人K改月.应任防伪标志处加贴防伪标志.