统编版高中历史选择性必修2《经济与社会生活》第一单元 食物生产与社会生活 复习学案.docx

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1、统编版高中历史选择性必修2经济与社会生活第一单元食物生产与社会生活复习学案第一步：单元学习目标整合第二步：单元思维导图回顾知识课时名称学习目标第1课从食物采 集到食物 生产1 .简述人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义，从 “历史解释”角度认识这是人类社会的革命性变化，是人类走向 农业文明的重要环节。2 .搜集、整理两河流域、尼罗河流域、古代中国、古代希腊和古 代美洲等不同地区食物生产与社会生活的相关史料，从“史料实 证”角度探究对社会生活的影响。3 .从“唯物史观”角度认识伴随着生产力的发展，人类为改善生 活而进行的经济活动对生产关系产生了重要影响，理解人类文明 的多元特征，培养“家

2、国情怀”。第2课 新航路开 辟后的食 物物种交 流1 .从“时空观念”角度认识新航路开辟后，美洲食物物种外传和 其他地区作物在美洲传播的主要表现。2 .借助图表、影像、文献等史料，从“史料实证”角度理解食物 物种交流与传播对人类社会发展的重大作用及深远影响。3 .从“唯物史观”角度认识食物物种交流对世界各地的人口、饮 食、经贸、环境等方面的影响，对这一过程客观全面地加以认识。第3课 现代食物 的生产、 储备与食品安全1 .了解现代农业的产生、农业机械、杂交育种及水产养殖业的发 展概况，构建“时空观念”。2 .掌握食物储存和食品加工技术发展的史实，从“历史解释”和 “唯物史观”角度认识当今食物储

3、存技术发展与人类生活的关系。3 .理解世界饥饿问题产生的原因，概述联合国、中国为消除饥饿问 题作出的努力，从“家国情怀”角度认识中国粮食问题和食品安 全取得的成就和意义。远古时期的采集和渔猎经济大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现朦二二古巴比伦的土地出租和合伙经营 古埃及以尼罗河为中心的农业体系 古代中国的农耕经济 古代希腊的奴隶制度, 古代美洲的土地公有,不同地区 的食物生 产与社会 生活从食物采 集到食物 生产现代食物的生产、储备男子开始在生产中占据主导地位生产美出现剩余产品和私有财产,系的变产生了阶级和国家J食物生产 与社会生活食物生产（的现代化食物储备技术农业生产的现代化 僚牧业生产的现

4、代化 、渔业生产的现代化，原始农业社会用地窖、陶器存粮 20世纪50年代美国使用机械通 .风储粮技术20世纪70年代中国开始采用机械制冷低温储粮技术.粮食储备自动化和智能化.冷链物流产业的发展粮食作物：玉米、马铃碧、甘薯、萋洲物种 蔬菜作物：番茄、辣椒、南瓜席费科粮食类：小麦、大麦、水稻水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬 其他地区蔬菜类：黄瓜、豌豆, 经济类：甘蔗, 提高粮食产量，促进人口增K 改变人们的饮食习惯 推动当地经济和贸易发展 对当地生态环境产生影响,物种在美一 洲的推广食物物种 交流带来, 的影响消除饥饿新航路开辟后 的食物物种交 流消除饥饿与 食品安全食品安全原因人口激增、工业化、城

5、市4飞化加速，耕地面积减少t 成立联合国粮食及农业组织搔叫中国的粮食问题白皮豆过度使用化肥、农药业叫禽畜饲养过度使用抗生素.食品加工过度使用食品添加剂措施制定法律、法规进行治理第三步：单元重难知识易混易错一、古代与近代的农业生产阶段与食物变化时间农业生产阶段及表现食物变化距今约6 000 年阶段：古典农牧业阶段。表现：开始和发展使用金属 工具。在最古老的文明中，先 后涌现了美索不达米亚、埃 及、印度、中国、希腊这五大 文明区域。它们的农牧业都有 长足的发展居民食物结构依自然条件和地理环 境的不同而呈现出各自的特点。在 粮食方面，中国以粟、稻、大豆等 为主，印度以稻为主，两河流域以 小麦为主，埃

6、及、希腊、罗马以麦 类为主。在肉食方面，各大文明区 域有些差别，但已不是很大了中世纪 时代阶段：传统农牧业阶段。表现：代表性技术是在生产 活动中普遍使用铁器、畜耕、 农家肥、灌溉、大规模水利_L 程，连续栽培制、一年两熟 制、间种套种制取代了播荒休 耕制，农牧产品的加工、储粮食和其他作物的生产、畜牧业（含 渔业）的生产形成了主产区和主食 圈。主要有美洲的玉米和根茎类饮 食文化圈，中西亚、北非、欧洲的 素食文化圈，东亚、印度、东南亚 的大米饮食文化圈，非洲的杂粮文 化圈；中国极北部、欧亚大陆中西藏、食用加工等有了很大的进 步；畜牧上出现了杂交种类， 如骡、犒牛等，初步出现了专 用奶牛；出现并形成

7、了各种品 种的鸡、鸭、鹅、猪、马、牛 等，出现并形成了大规模的种 桑养蚕抽丝、养蜂和取蜜。由 于种种原因，美洲的农牧业则 停留在古代农牧业甚至半原始 农牧业阶段，大洋洲的农牧业 则停留在原始阶段南部、非洲北部东部、非洲最南部 的畜牧地区；非洲南部与中西部局 部、大洋洲大部、亚洲极北部及北 冰洋沿岸、北美洲、南美洲最南部 的狩猎地区。此外，在副食和调味 方面，还形成了中南半岛、东南 亚、中国南部、日本、朝鲜半岛和 部分地中海地区的爱吃鱼肉圈，印 度、南亚、东南亚的主产和爱吃香 料圈，中东、近东的喜食香料圈， 太平洋北部和印度洋北部的喜食椰 子圈等工业革命以后阶段：现代农牧业阶段。表现：工业革命的

8、成果广泛 而普遍地应用于农牧业。其具 体内涵包括普遍使用科学育 种、水利、机井、机器、动 力、化肥、各种农药、塑料地 膜大棚、土壤改良、农副产品 加工机械化等人类的食物结构渐渐趋同。主食粮 食渐渐都以稻米、麦粉为主，还有 粟米、玉米、甘薯、马铃薯、木薯 等，差别在于各国家各地区的经济 发展程度二、中国食物生产发展演变的阶段及特征1 .原始食物发展时期(1)时期：约1万年前至新石器时代。特点：在这一阶段，人类由于劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大 大低于获取植物性食物的能力。人类主要依靠猎取野生动植物为生，食物的种类 极少，结构也十分单一。2 .传统食物发展时期时期：从夏商周时期(公元前2

9、1世纪)至19世纪。特点：初期阶段，仍以获取天然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶 段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来，国家经济重心转移到南方，南方的 水田耕作技术渐趋成熟。中后期阶段，食物生产的区间和空间增大，向西南、西 北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了 玉米、番薯、马铃薯、花生等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区 域也逐步形成。3 .现代食物发展时期时期：从20世纪开始至今。特点食物供给能力显著增强，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食 物生产数量增长远高于人口增长速度。食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、

10、酿造、饮料等组 成的食品工业生产分类体系。使用现代化的生产工具，即运用现代工业提供的生产工具和能源，大大提高了 食物生产效率。科学技术不断进步，充分运用现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技 术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。第四步：单元核心素养对接高考一、核心素养(一)原始农业的基本特征和意义1 .特征生产工具简单落后，以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。耕作方法原始粗放，采用刀耕火种的方式。主要从事简单协作的集体劳动，获取有限的生活资料，维持低水平的共同生 活需要。2 .意义原始农业出现后，改变了人与自然的关系。人在农业生产实践中应用了有关 生物繁殖的知识，依靠

11、自己的活动来增殖天然产品，找到了比较稳定可靠的衣食 来源。农业出现后很快成为古代社会中各王朝的基本物质生产部门。(3)由于农业的逐步发展，人们可以生产出满足本身所需之外的粮食，出现私有制和贫富分化，促使人类生产关系变化，人类向阶级社会迈进，进而国家出现。(二)古代世界食物生产的多元性1 .中心的多元性世界农业起源中心包括西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、 中国黄河和长江流域，还有美洲农业起源中心区。2 .生产的多样性(三)16世纪以来物种传播特点及影响因素地区作物畜禽西亚小麦、大麦、黑麦、豆类山羊、绵羊、牛等中国水稻、粟、大豆等猪、鸡中南美洲玉米、马铃薯、甘薯、番茄、南瓜等骆

12、马、羊驼、火鸡非洲小麦、大米、高粱毛驴印度稻、绿豆、甘蔗、黄麻、芋、芝麻1 .传播特点丰富性：种类繁多，包括粮食类、果蔬类、经济作物类、禽畜类等。(2)主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行的，欧洲殖民者发挥了主导作用。(3)两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。渐进性：美洲物种传入亚欧后，起初多为观赏或者药用，后来认识逐步深刻， 发展为粮食或蔬菜作物。(6)长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流，时至今日，依 然进行。2 .影响因素：动植物自身的适应性；人们的思想观念；科学技术水平；人地矛 盾；政府政策。(四)哥伦布大交

13、换的影响1 .积极影响(1)改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。(2)改变了各地的食物生产结构。(3)促进了人口的增长。亚洲在16世纪由西班牙殖民统治者引入番薯及玉米等高 产作物，令粮食充足，刺激了亚洲人口增长。(4)欧洲最早引入美洲的物种之 马，使大平原上美洲原住民部落，变成使 用马匹狩猎美洲野牛的游牧民族。同样，来自美洲的番茄，在意大利成为制造番 茄酱的原料，并且成为商标。2 .消极影响(1)欧洲人带来了新的疾病，美洲的原住民因为没有抗体，所以造成很多人丧生 并且导致大量的文化流失。农作物的大量种植导致过度开发，加速水土流失，恶化了生态环境。(五)农业生产现代化的特征.农业生产

14、手段现代化。运用先进设备代替人的手工劳动，降低劳动者的体力强 度，提高劳动生产率。1 .农业生产技术科学化。把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科 技水平和农产品的科技含量。2 .农业经营方式产业化。形成种养加产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农 业的经营效益。3 .农业服务社会化。形成多种形式的农业社会化服务组织。4 .农业产业布局区域化。发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带， 提高农产品的市场竞争力和市场占有率。5 .农业基础设施现代化。既有利于增强农业抗御各种自然灾害的能力，又有利于 农业资源的高效利用，农业发展后劲大为增强。6 .农业生态环境现代化。推进农业现代

15、化建设必须用现代化的手段保护生态环境。 8.农业劳动者现代化。要提高农业劳动者的综合素质，提高劳动技能，以适应发 展现代农业的需要。9.农民生活现代化。增加农民收入，让农民物质生活和精神生活更加美好。 (六)粮食与食品安全问题的重要性.粮食质量安全是关系到治国理政的头等大事。粮食是最基本的食品，也是其他 食品加工的基本原料，粮食质量安全是食品安全的源头和基础。1 .粮食质量安全关系到人民群众的身体健康。因此要求粮食的营养结构必须合理, 强调的是人民群众维持身体健康的权利。2 .粮食质量安全关系到社会经济的高速发展。在经济发展中，人民群众对粮食质 量的要求会更高，粮食质量安全问题所承担的经济发展

16、责任将更加巨大。3 .食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身 体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。4 .食品安全是全面建成小康社会的重要标志。只有做到食品安全，人民的幸福 生活才会有保证，才能提高人民群众满意度和获得感。二、模拟练习1.中国古代粮食总产量整体呈现逐渐增长的态势，以下关于不同时期粮食产量 提高的原因分析，正确的一项是（）A.春秋时期铁犁牛耕成为农业的主要耕作方式B.隋唐时期已形成两种精耕细作农业技术体系C.宋辽夏金时期稻麦复种制在北方已相当普及 D.明至清前期玉米和甘薯的种植已经遍布全国 答案：B解析：秦汉到隋唐时期,我国逐渐形成北方旱田和南

17、方水田两种精耕细作的农业 技术体系，B项正确；根据所学知识，春秋战国时期，铁农具和牛耕出现并逐 渐推广，汉朝以后，铁犁牛耕成为我国传统农业的主要耕作方式，排除A项； 根据所学知识，宋朝时一年两熟的稻麦复种制在南方相当普及，排除C项；根 据所学知识，17世纪，甘薯成为百姓的重要食物，到18世纪中期，玉米才在 中国逐渐推广，成为一种非常重要的粮食作物，得利于中央政府的强力推动， 从1760年（乾隆二十五年）始，玉米和番薯的种植得以在全国范围内全面推 广，排除D项。故选B项。2 .据周易系辞下记载，神农氏之前存在包牺氏。包牺氏”作结绳而为网 罟，以佃（通“畋”）以渔”。后来，由于民人众而禽兽少，神农

18、氏“因天之 时，分地之利，制耒相，教民农作”。这体现了（）A.古代文明的多元特征B.社会分工日益专业化C.精耕细作的生产模式D.人类生产方式的变化答案：D解析：依据材料“包牺氏作结绳而为网罟，以佃（通畋）以渔”、“神 农氏因天之时，分地之利，制耒相，教民农作”可以看出材料反映的是从 采集和渔业发展为农耕经济，这说明人类生产方式的变化，D项正确；材料反 映的是原始社会晚期中国生产方式的进步，不能体现“古代文明的多元特 征”，排除A项；材料没有涉及社会分工的专业化，排除B项；精耕细作的生 产模式是小农经济的特点，小农经济形成是在春秋战国时期，排除C项。故选 D项。3 .“哥伦布大交换”也被称为“大

19、交流”，是指哥伦布在航行至美洲以后，一 个包括动物、植物、文化、人群、传染性疾病和思想等方面在美洲、非洲及欧 亚半球之间的广泛交流。下列所示现象属于“哥伦布大交换”的是（）A.美洲的烟草和中国的香料开始出现在欧洲市场B.欧洲的先进生产方式随欧洲移民一起进入美洲C.西方的语言文字、宗教开始传播过海到中国D.里斯本、安特卫普、伦敦成为新的国际贸易中心答案：B解析：从材料可知，“哥伦布大交换”是指新航路开辟后加强了美洲与非洲和 欧亚大陆的往来交流。在这一交流过程中，既有美洲的物产流入非洲和欧亚大 陆的现象，也有欧洲的资本主义生产方式、文化、人口流入美洲的现象，B项 正确；在新航路开辟之前，古代中国通

20、过丝绸之路就已经与欧洲国家进行了贸 易往来，故中国的香料开始出现在欧洲市场不是“哥伦布大交换”的表现，排 除A项；古代欧亚的丝绸之路也给中国带来了西方的语言、宗教、文化，故西 方的语言文字、宗教开始传播过海到中国与材料时间不符，排除C项；里斯 本、安特卫普、伦敦都是欧洲的城市，它们成为国际贸易中心，反映的是欧洲 贸易中心由地中海沿岸转移到大西洋沿岸，不是“哥伦布大交换”的表现，排 除D项。故选B项。4 .明朝天启元年（公元1621年），农学家王象晋在群芳谱中提及：“番 柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花如榴，一枝结五实或三四 实，一树二三十实。缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻，草本

21、也。来自西 番，故名。”这是中国最早有关番茄的详细记载。这段记载可用来说明此时（ ）A.东西方间物品交流速度加快B.海上丝绸之路得到稳步发展C.我国可用食物种类更加丰富D.中国与美洲开始了直接往来答案：C 解析：新航路开辟后，原产美洲等地可用作食材的大量物种传播到我国，丰富 了我国的食物种类，C项正确；”交流速度加快” “海上丝绸之路得到稳步发 展”无从体现，排除AB项；明清时期的物种交流是通过西方国家间接实现的， 排除D项。故选C项。5 .世界粮食安全首脑会议宣言发表于2009年，宣言指出“遭受饥饿和贫困 折磨的人数现已逾10亿，这一事实让我们感到震惊。粮食安全、农业和农村发 展方面长期投资

22、不足所产生的影响，又因近期粮食、金融和经济危机等因素而 雪上加霜。”由此可见，各国政府认识到（）A.粮食安全至关重要B.国际合作解决经济危机C.需要开放贸易市场D.当今世界经济面临严峻挑战答案：A 解析：根据材料可知，世界粮食安全首脑会议宣言指出目前面临的粮食安全 威胁，认识到粮食安全至关重要，A项正确；材料没有体现国际合作的信息， 排除B项；也没有涉及需要开放贸易市场，排除C项；当前世界经济面临严峻 挑战，但材料只是强调粮食安全问题，排除D项。故选A项。6 .科技成果广泛应用于农牧业，便造就了现代农牧业。它包括：普遍使用科学 育种，水利、机井机器、动力、化肥，以及各种农药、除草剂、塑料地膜大 棚、土壤改良、农副产品加工机械化等。由此可见，现代农业（）A.提高科技含量是重要因素B.具有可持续发展的特点C.完全以市场的发展为导向D.是食品安全的重要保障答案：A 解析：从育种、灌溉、施肥、农药到动力使用、土壤改良、农副产品加工等， 农牧业的各个环节广泛应用现代科技成果，说明现代农业的发展，提高科技含 量是重要因素，A项正确；材料并未体现现代农业具有可持续发展的特点，排 除B项；“完全”以市场的发展为导向的说法绝对，排除C项；材料没有分析 现代农业生产与食品安全的关系，排除D项。故选A项。