14--03-电竞俱乐部方案.docx

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1、XX电竞俱乐部方案区域划分：总面积524 m2 115台机器1、电竞区及休闲区380 m2：竞技区：30台机器；休闲区：40台；2人卡座20台；5黑房玻璃房及包厢：15 台机器；竞技舞台10台2、公共用餐区域50 m23、吧台10 m24、入口通道10 m25、厨房20 m26、包厢 14、14、16 m27、超市10 m2一、 电竞区（均价5. 2元/小时） 定位：定位和区域组成：咖啡吧台（包含电竞上机的收银台）、或开放式 厨房。主要以提供中西主餐、甜品、甜点、零食及电竞服务为主，人均消费50-80 元左右，咖啡吧台以简单饮料、咖啡及汽水机的产品为主。产品结构：1、主餐：三明治、汉堡、意面各

2、1-2款，总共不超过5款产品；2、饮料及咖啡：3款品种的咖啡、饮料及汽水机。3、中餐配餐：主要针对电竞区服务提供，提供5-8款盖码饭及套餐。产品定位：主要针对市面最火热的产品进行模仿及提升或有市场上目前经 营状况较好的品牌来直接经营。自营食品原材料：由金牛角（长沙最大的中西餐餐饮连锁机构）中央厨房 提供（金牛角由云南等农业省份及阿里巴巴等商务渠道进行批量采购，按照产品 内容，按量标准化配置）按照试菜结果按标准化配送。或由“大米小龙虾”“帮 派”等经营自营设备：部分金牛角渠道采购，部分按主厨标准采购。主要人员配置：中餐主厨1名，学徒2名，咖啡师一名，学徒兼服务员1超市超市：烟、槟榔及淘宝和本地便利店热销零食。三、 咖啡啤酒吧定位：中端、人均消费70元左右。产品结构：进口啤酒15-20款。咖啡，茶饮，以淘宝热销及本地热销小吃 为主，烧烤。人员配置：服务员及烧烤师傅采购渠道：阿里巴巴及淘宝，烧烤原材料由金牛角提供。四、 品牌整合1、餐饮由LET BAR ,牛魔王（金牛角子品牌），帮派，大米小龙侠等品牌 独立经营2、咖啡吧由本地优质咖啡馆经营3、蛋糕店直接由仟吉，乐多等平台直供4、电竞馆由XX网络会所提供指导