教育专题：《米饭、淀粉和碘酒的变化》.ppt

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1、米饭、淀粉和碘酒的变化米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？会变味的米饭米饭、淀粉和碘酒寻找淀粉的踪迹神秘的信件会变味的米饭品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？再咀嚼一会儿，有什么感觉？当出现甜味时，咽下米饭。米饭出现甜味，说明了什么？咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？会变味的米饭米饭是甜的吗？把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本

2、并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。米饭、淀粉和碘酒在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？碘酒米饭、淀粉和碘酒 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。米饭、淀粉和碘酒在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。碘酒米饭、淀粉和碘酒 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。碘酒寻找淀粉的踪迹 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些零食中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、黄瓜和胡萝卜（少量）、方便面、面包、辣条、饼干、薯条金针菇、芹菜番茄、糖寻找淀粉的踪迹 富含淀粉的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒会变成蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。结束结束、